Рецепты кукурузного хлеба для приготовления в хлебопечке

Вкусный, пышный кукурузный хлеб – это, разумеется, здорово. Его можно испечь с помощью домашней хлебопечки. Это очень просто. Всего три шага: положить нужные компоненты в специальную форму, установить необходимую программу выпечки и вынуть испеченный хлеб.

Без белка хлеб никогда не получится мягким и пышным, именно поэтому в безглютеновый кукурузный хлеб добавляется пшеничная мука.

1. Чашу вынуть из прибора, налить молоко. По желанию его можно развести кипяченой водой в следующих пропорциях: 85х85 или 100х70, где первая цифра обозначает количество молока.
2. Добавить рафинированное масло. Оно может быть оливковым, подсолнечным или кукурузным на усмотрение пекаря.
3. Приправить получившуюся жидкость сахаром и солью. Затем насыпать два вида муки.
4. Добавлять мак или обойтись без него – решать тому, кто занимается выпечкой. Однозначно маковые зернышки украсят буханку хлеба и придадут ей особенный вкус. Последний ингредиент – дрожжи.
5. Поставить чашу в прибор. Установить программу «Белый хлеб», размер булки, цвет верхней корки. Включить и ждать сигнала о завершении выпечки.
6. После звукового сигнала вынуть кукурузный хлеб из чаши, остудить.

На заметку: каждая хлебопечка снабжена инструкцией, внимательно прочтите ее, обычно производитель прибора рекомендует свой порядок закладки продуктов.

Еще одно явное преимущество домашней хлебопечки в том, что в ней можно готовить безглютеновый хлеб из кукурузной и рисовой муки, что совершенно необходимо аллергикам и диабетикам.

• ¾ обычного стакана муки кукурузной (мелкий помол);
• ¾ обычного стакана муки кукурузной (крупный помол);
• ¼ стакана муки рисовой;
• 1 стакан молока;
• 25 г сахарного песка;
• 15 г соли;
• 8 г соды;
• 2 куриных яйца;
• 65 мл рафинированного масла (оливкового).

Количество калорий: 268.

1. В широкой миске смешать яйца с 250 мл молока, затем смесь слегка подогреть и вылить в форму хлебопечки. Добавить растительное масло. Соль, соду и сахарный песок поместить по разным углам емкости хлебопечки.
2. Все виды муки смешать, засыпать в форму, сделать по центру мучной горки небольшое углубление, положить дрожжи.
3. На дисплее выбрать основную программу, вес – 900 грамм, цвет верхней корочки – средний, нажать кнопку «Старт».
4. После звукового сигнала о завершении процесса готовки выложить хлеб на решетку.

Кукурузный хлеб легко приготовить на воде, миндальном молоке или любом другом заменителе молока.

• 0,5 кг кукурузной муки;
• 300 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 35 мл рафинированного масла;
• 20 г сахара;
• 15 г соли;
• 10 г сухих дрожжей.

Количество калорий: 267.

1. Смешать в глубокой миске яйцо и 300 мл кефира, получившуюся смесь нагреть до 37ºC, затем вылить в чашу хлебопечки. Добавить рафинированное масло. Засыпать муку. По центру мучной смеси сделать воронку, всыпать дрожжи.
2. Соль и сахарный песок поместить по разным углам чаши.
3. На приборе выбрать базовую программу, установить вес (900 г), цвет корочки (средний).
4. После завершения программы выпечки вынуть чашу из прибора, дать хлебу остыть, после чего достать его из формы.

На заметку: не вынимать хлеб из чаши при помощи ножа, надо пользоваться нейлоновой лопаткой

Хлебопечка Gorenje – небольшой прибор, по размеру близкий к микроволновой печи. Необходимые ингредиенты для выпечки засыпаются в прямоугольную чашу. Крышка закрывается, нажимается кнопка и в назначенное время вкусный хлеб будет готов.

• 480 мл молочной сыворотки;
• 40 г рафинированного масла;
• 15 г соли;
• 45 г сахарного песка;
• 200 г кукурузной муки;
• 450 г пшеничной муки;
• 16 г сухих дрожжей.

Количество калорий: 346.

1. В чашу хлебопечки налить подогретую сыворотку, добавить рафинированное масло, оно придаст изделию пышность.
2. Используя двухстороннюю ложку (прилагается к прибору), положить соль, сахарный песок.
3. Оба вида муки отмерить с помощью весов. Все-таки на глазок можно промахнуться, а хлеб в результате плохо подойдет. Смешать два вида муки.
4. Горкой всыпать мучную смесь в емкость прибора. По центру горки сделать углубление, всыпать быстродействующие дрожжи. Важно на этом этапе приготовления, чтобы мука практически не соприкасалась с жидкостью.
5. Вставить чашу в хлебопечку Gorenje, установить базовую программу, размер буханки (кнопка «Loaf Size») – 750 г, цвет корочки (кнопка «Color».) – светлый.
6. Нажать старт. На дисплее появится время 3 часа 30 минут.
7. После звукового сигнала об окончании выпечки вынуть ведерко с кукурузным хлебом, установить на подставку, оставить на 60 минут доходить. Остывшую буханку извлечь из формы.

На заметку: если буханка получилась сверху вогнутой, в дальнейшем стоит уменьшить количество сухих дрожжей.

Хорошая, качественная хлебопечка Moulinex снабжена 19 программами, замечаний к качеству испеченного хлеба нет, и это отличные показатели.

• 400 г пшеничной муки;
• 250 г кукурузной обойной муки;
• 200 мл молока;
• 100 мл минеральной воды;
• 25 г меда;
• 20 г соли;
• 6 г куркумы;
• 10 г сухих дрожжей;
• 35 мл растительного масла;
• 1 головка лука;
• 60 мл масла для обжарки;
• 50 г сыра фета.

По ссылке вы найдете замечательные рецепты печенья из кукурузной муки.

Для постного меню приготовьте лепешки из кукурузной муки по этому рецепту с фото.

Количество калорий: 348.

1. Подогреть молоко, добавить мед, размешать.
2. Влить молочную смесь в емкость прибора, затем добавить минералку, оба вида муки (просеянные), в один угол положить соль, во второй – куркуму, в третий – рафинированное масло. По центру мучной горки сделать ямку, всыпать дрожжи.
3. Установить режим «Замес дрожжевого теста» . В самом начале проследить за консистенцией теста, если масса будет слишком густой, добавить жидкость.
4. Пожарить до золотистого цвета нашинкованную луковицу. Сыр покрошить мелки.
5. Через 1,5 часа вынуть тесто, выложить половину в чашу, добавить измельченный сыр и обжаренный лук.
6. С помощью электронной системы управления выбрать основную программу, цвет корочки, вес булки.

Когда кукурузный хлеб не получается, не спешите в этом винить хлебопечку!

Прислушайтесь к советам опытных кулинаров:

1. Для выпечки хлеба использовать только ту программу, которую рекомендует производитель конкретной модели для этого вида хлеба. К примеру, изделие из кукурузной муки нельзя выпекать, используя программу «Ржаной хлеб».
2. Крышку хлебопечки при выпечке не открывать, иначе буханка может опасть, а корка станет бугристой и внутри пустой.
3. Дрожжи с водой не должны контактировать, в противном случае тесто просто опадет.
4. Соль, сахар, масло, дрожжи кладутся по разным углам емкости.
5. Недостаток жиров сделает корочку резиновой.
6. При излишках жидких компонентов хлеб может не пропечься в середине или сверху (подобная проблема может произойти, если в тесто положить много масла).
7. Клейкий мякиш после выпечки может сигнализировать о недостатке соли или плохом качестве муки.

На видео — еще один рецепт приготовления вкусного кукурузного хлеба в хлебопечке:

Побаловать себя вкусным кукурузным хлебом может каждый владелец современного кухонного «гаджета» – хлебопечки. В чашу прибора поместить в определенном порядке жидкую основу, кукурузную муку, масло и немного сдобных добавок, выбрать программу, нажать кнопку «Старт» – вот и все, что требуется.