Крем-суп из грибов (сырых и сушеных): пошаговые рецепты

Если вам надоели бульоны, борщи, солянки и все подобное, вы в нужном месте! Сегодня мы готовим крем-суп с грибами, в некоторых рецептах добавляем сыр. Вы и представить не можете, насколько это вкусно и как питательно!

Этот вариант будет готовиться достаточно долго, но результат однозначно стоит того. Это вкусно!

1. Сухие грибы выложить в небольшую емкость.
2. Залить кипятком и накрыть, дать настояться один час.
3. После этого отвар слить в кастрюлю, грибы промыть.
4. Долить воду, добавить тимьян, убрать на плиту и дать закипеть.
5. После этого огонь уменьшить, варить 35-40 минут, посолить.
6. Грибы вынуть и дать им немного остыть.
7. Картошку почистить, вымыть и нарезать кубиками.
8. Добавить ее в отвар грибной и варить пятнадцать минут до мягкости.
9. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
10. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
11. В сковороде нагреть сливочное и растительное масла.
12. Всыпать лук и тушить его до мягкости.
13. В конце добавить чеснок и буквально через несколько секунд переложить содержимое сковороды к картошке. Тут важно действовать быстро, потому что чеснок начинает гореть.
14. Остывшие грибы нарезать соломкой и вернуть в суп.
15. Свежие грибы очистить, промыть и произвольно нарезать.
16. Выложить их в сковороду, где жарился лук.
17. Туда же отправить уже вареные грибы.
18. Тушить до готовности.
19. После этого переложить в суп, тимьян убрать и томить еще десять минут.
20. Добавить сливки, все соединить, взбить блендером и довести до вкуса.
21. Закипения и готовить еще десять минут.

Тут у нас все максимально насыщенно, так как есть сыр! Кроме него, еще грибы, картофель и немного мягкого лука – разве это может быть невкусно?