Главная 16 Здоровая жизнь 16 Сырой и вареный картофель польза и вред для пищеварения

Сырой и вареный картофель польза и вред для пищеварения

Уже в середине девятнадцатого века картофель в России называли вторым хлебом.

Сырой и вареный картофель польза и вред для пищеварения

Хоть первые попытки царя Петра I прижить эту культуру у нас и оказались бесплодными, в дальнейшем всё население империи быстро осознало все полезные свойства нового овоща. Как результат – картофель в кратчайшие сроки успел вытеснить многие традиционные овощи и корнеплоды, став первой по популярности овощной культурой в нашей стране. И немудрено.

Как питательные, так и целебные свойства картофеля очень разнообразны.

Именно своими питательными свойствами клубни картофеля знамениты в первую очередь. Основным питательным веществом здесь является крахмал – сложный полисахарид, разлагающийся в организме до более простых источников энергии. В 100 граммах свежего картофеля содержится примерно 16 грамм крахмала – это достаточно много. При любой термической обработке большие молекулы крахмала распадаются на маленькие фрагменты, которые затем легче усваиваются организмом.

Кроме того, при хранении часть крахмала может распадаться произвольно. В результате, картошка после приготовления может иметь сладковатый привкус.

Калорийность картофеля по сравнению с другими овощами достаточно велика. Так, 100 граммов картофеля обеспечивает организм 94 килокалориями – многим водянистым овощам до этих показателей очень далеко. При этом 300 грамм картофеля в день обеспечивают организм энергией только на 10%. Все остальные калории необходимо получать с другими продуктами.

Но помимо калорий картофель вносит в наш организм много других полезных веществ.

В своё время именно полезные свойства картофеля послужили спасением многих северных народов от целых эпидемий цинги – болезни, вызываемой недостатком в организме витамина С, аскорбиновой кислоты.

Чем полезен картофель в этом случае? Картофельные клубни содержат этот витамин в количестве 11 миллиграмм на 100 граммов сырого веса, являясь его обильным резервуаром для всех нуждающихся. При этом приготовление картошки мало влияет на состояние этого витамина. Кстати, польза картошки для здоровья еще и в том, что те же 300 граммов в день полностью обеспечивают организм дневной нормой аскорбиновой кислоты.

Интересно, что картошка начинает благотворно влиять на организм, только-только попав в желудок. Чем полезен картофель для желудка?

Картофельный крахмал создаёт в желудке и кишечнике мягкую оболочку, защищающую эти органы от влияния агрессивных компонентов других продуктов. Это польза картофеля особенно актуальна для тех, кто страдает от язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрита и повышенной кислотности пищеварительного тракта.

Ещё более полезным в этом отношении, чем приготовленный картофель, является картофельный сок. Чем полезен сок картофеля? Его состав еще и очень богат активными сахарорасщепляющими ферментами, способствующими лучшему усвоению сладких компонентов пищи.

Но витамином С химический состав картофеля не ограничивается. Какие витамины есть в картошке еще? В ней содержатся стандартные для овощей витамины В1, В2, В3, В6, В9 и К, а также большие количества калия, кальция, магния, железа и фосфора.

Благодаря этому «джентльменскому» набору полезные свойства картофеля способствуют правильному протеканию разнообразных обменных процессов в организме, благотворно влияет на кровеносную, нервную и выделительную системы. Но еще польза картошки в том, что это хорошее косметическое средство.

Рецепты приготовления из картофеля масок для лица очень многочисленны. Чем полезна картошка для кожи? Она призвана смягчать кожу лица и снабжать её витаминами. Особенно это актуально для легко сгорающей на солнце кожи или после перенесенных аллергических высыпаний.

Более того, сырой картофель польза которого для кожи давно известна, рекомендуется прикладывать к различным царапинам и поражениям кожи – это способствует более быстрому их заживлению. Интересно, что таким немудрёным способом можно даже вылечить экзему – важны только методичность и настойчивость.

Но, несмотря на питательные и полезные свойства картофеля, а также витаминную насыщенность его химического состава, он может иметь и неблагоприятные свойства для организма.

В чем может проявляться вред картошки? Так, при ожирении и нарушении обмена веществ она, как источник легкоусвояемых углеводов, только усугубит проявления нарушений. И его количество в рационе худеющих следует строго регулировать.

Вредные свойства картошки обусловлены и ядовитыми веществами, входящими в ее состав. Они послужили причиной того, что эта культура не сразу прижилась на Руси. Чем ядовит картофель? Основное количество естественного яда – соланина – содержится в ягодах растения, которые крестьяне по незнанию ели и травились. В клубнях же картофеля соланина содержится немного, и то – только в кожуре. Однако при хранении на свету соланин образуется в клубнях из крахмала, придавая картошке зелёный цвет. Одного такого позеленевшего клубня, съеденного даже в приготовленном виде, будет достаточно для сильного отравления.

В общем же, при грамотном употреблении состав картофеля всегда будет качественным источником калорий и витаминов для здорового организма. А после определённого приготовления – ещё и ценным и недорогим лекарством. Главное, чтобы картошка всегда оставалась столь же доступной, как и сегодня.

О admin

x

Check Also

Паразиты в организме человека: симптомы и лечение народными средствами

Как избавиться от паразитов в организме человека народными средствами Что такое паразиты? Это животные, растения или микроорганизмы, которые живут за счёт своего хозяина. Они питаются его клетками или тканями, используют ...

Русская гороховая каша

Русская гороховая каша — польза и вред любимого с детства блюда С давних времен известна полезная бобовая культура — горох. Множество блюд готовят из гороха, но большей популярностью обладает гороховая ...

Облепиха — польза и вред для волос, полезные и лечебные свойства для организма сока облепихи, показания и противопоказания женщинам

Облепиха — польза и вред в современной и народной медицине Чудодейственные свойства облепихи были отмечены еще древними греками, которые обратили внимание на то, что лошади поевшие ее плоды становились более ...

Как избавиться от неприятного запаха изо рта раз и навсегда — Фактрум

Как избавиться от неприятного запаха изо рта раз и навсегда Вы попадаете в неловкую ситуацию, когда кто-то указывает, что у вас изо рта плохо пахнет или вежливо предлагает вам мятную ...

Коричневый рис польза и вред

Коричневый рис – источник кальция, фосфора, железа, калия, магния, йода и других минералов. Продукт богат витаминами группы В, Е, РР. В оболочке зерна содержится клетчатка, необходимая для полноценного обмена веществ. ...

Питайтесь правильно

В настоящее время огромное внимание люди всех возрастов и обоих полов уделяют своему здоровью. Здоровье обуславливается совокупностью всех правильно взаимодействующих рычагов нашего организма. Правильная работа всех органов тесно связана с ...

Чай со смородиной: рецпты, полезные свойства и способы заготовки

Рецепты чая из листьев и ягод черной и красной смородины, способы заготовки Юлия Верн 1 890 0 С древних времен чай из листьев смородины и ягод активно использовался предками для ...

Фасоль: вред и польза

История фасоли как продукта, употребляемого в пищу, относит нас в древний мир, когда люди впервые узнали о культуре бобовых. Сегодня застолье в Мексике и Бразилии немыслимо без блюд, изготовленных из ...

Как правильно питаться и быть в форме

Çà÷åì æåíùèíû ñèäÿò íà äèåòå, õîäÿò â ñïîðòçàëû, çàíèìàþòñÿ éîãîé, âçâåøèâàþòñÿ, ïîòîìó ÷òî áîëüøèíñòâî æåíùèí õîòÿò âûãëÿäåòü ñòðîéíåå, ò.å. áûòü â ôîðìå. Íî ÷òî çíà÷èò áûòü â ôîðìå? Òî÷íîå ÷èñëî ...

Грецкий орех польза и вред

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня мы поговорим о таком полезном продукте как грецкий орех. Пользу и вред, лечение и применение мы тоже рассмотрим. Сейчас конечно не сезон грецких орехов, но они ...

Чем полезен шпинат для детей, Будьте здоровы!

В нашей сегодняшней статье мы поговорим о том, чем полезен шпинат для детей. Начнем с того, что шпинат для детей, безусловно, очень полезен. Он содержит много различных витаминов и много ...

Способы приготовления настоев, отваров, мазей

3. Изготовление лекарственных препаратов из золотого уса в домашних условиях Специфика каждого конкретного заболевания требует применения определенных форм лекарственных препаратов каллизии душистой. Для их приготовления используют различные части этого растения: ...

Продукты полезные для зрения: 10 продуктов, которые помогут сохранить зрение, Блог Алёны Кравченко

10 продуктов, которые помогут сохранить зрение Здравствуйте, дорогие читатели. Заботясь о здоровье глаз мы невольно вспоминаем о полезных продуктах, которые помогают улучшать наше зрение. Уже давно известно что при регулярном ...

Банановый смузи — ТОП-10 лучшие рецепты, Блог Алёны Кравченко

Как приготовить вкусный и полезный смузи из банана Здравствуйте, дорогие читатели. Один из вечных женских вопросов — как быстро похудеть, при этом, не насилуя себя изнурительными диетами. Существует один способ ...

Как правильно заваривать зеленый чай чтобы сохранить полезные свойства чая

Снова и снова звучит вопрос – как правильно заваривать зеленый чай? Как заварить его так, чтобы волшебные микро- и макро элементы, витамины, катехины, таины и пр. чудности, все сохранились в ...

Анализы на гормоны: ТТГ, Т4, АТ к ТПО

Анализы на гормоны: ТТГ, Т4, АТ к ТПО. Какие анализы сдавать не нужно Как работают гормоны щитовидной железы. Гипотиреоз и тиреотоксикоз Почему врач часто просит пациентов сдать анализы на гормоны ...

Борьба с лишним весом: механизм избавления от проблемы

Борьба с лишним весом: механизм избавления от проблемы В современном мире огромное значение придается внешней красоте, идеальной стройной фигуре, сияющей коже. Поэтому столь важно для женщины найти свои способы и ...

Лечение глиной: способы применения, народные рецепты

Глина содержит в себе множество полезных веществ, минерального и органического происхождения. Еще с древних пор лечение глиной применялось для исцеления от многих болезней и недугов. Глину чаще всего используют для ...

Рейтинг@Mail.ru