Главная 16 Здоровая жизнь 16 Грибы шиитаке: польза восточного символа долголетия

Грибы шиитаке: польза восточного символа долголетия

Грибы шиитаке – полезные свойства целебных грибных полисахаридов

griby-shiitake

Фото: Depositphotos.com. Автор: tiverylucky.

Что касается пользы грибов шиитаке, она объясняется богатым химическим составом, включающим селен, железо, диетическое волокно, белки и витамин C. Многие диетологи сходятся во мнении, что эти грибы следует добавить в пищевой рацион на регулярной основе.

Грибы шиитаке обладают ярким лесным ароматом, немного напоминающим аромат белых грибов. Для них также характерна плотная мясистая текстура.

Но по-настоящему интересными и популярными эти грибы делает их высокая пищевая ценность. Большая концентрация растительного белка (до 18 %), калия, ниацина и других витаминов группы B, кальция, магния, фосфора.

shiitake-sostav

Среди ключевых полезных свойств шиитаке нужно отметить борьбу с вирусами, снижение уровня холестерина в крови, нормализацию давления.

Лентинан, иммуностимулянт, полученный из этих грибов, широко используется в медицинской практике, чтобы лечить рак, СПИД, диабет, СХУ (синдром хронической усталости), фиброкистозную мастопатию и другие тяжелые заболевания с внушающими оптимизм результатами.

Удивительные иммуномодулирующие свойства грибов шиитаке базируются на сложных углеводах (полисахаридах), которые питают иммунную систему и настраивают на боевой лад.

Грибные полисахариды активируют макрофаги и T-лимфоциты, влияют на выработку интерферона (запрещающего размножение вирусов клеточного белка, производимого организмом в ответ на инфекцию) и повышают общий иммунный ответ в клетках тела.

Активные компоненты грибов шиитаке не содержат ядов, не оказывают вредных побочных действий и клинически безопасны.

Еще одно вещество, найденное в грибах шиитаке – эритаденин, как показали исследования, существенно снижает уровень холестерина в крови.

Первые медицинские данные по этому поводу появились в 2001 г. в «Экспериментальной Биологии и Медицине». Само исследование было проведено в Университете Сельского Хозяйства и Ветеринарии (город Обихиро, Япония) и доказало влияние грибного агента на уровень холестерина в экскрементах (тенденция к повышению) и в крови (тенденция к снижению).

Чуть позже ученые Судзуки и Ошима выдали точные результаты в цифрах. Достаточно было кушать грибы шиитаке ежедневно в течение одной недели, чтобы уровень холестерина в сыворотке упал на 12 %.

Американское Противораковое Общество признает медицинский потенциал грибов шиитаке в лечении раковых заболеваний. Но поскольку до сегодняшнего дня все необходимые эксперименты проводились исключительно на лабораторных животных, необходимы более веские доказательства.

Онкологи из США предполагают, что чудодейственные свойства грибов шиитаке обусловлены содержанием полисахарида под названием лентинан. Он повышает сопротивляемость организма инфекциям и опухолям. Кроме профилактического действия, этот полисахарид способен замедлять рост и развитие раковых клеток у онкологических больных.

Натуральные антиоксиданты помогают нашему телу отбить натиск свободных радикалов, которые могут трансформировать клетки организма и даже провоцировать раковые заболевания.

Эта кислота, согласно специалисту по естественному уходу за кожей Норе Трэвисс, предотвращает выработку излишков меланина – кожного пигмента. Койевая кислота обладает вяжущими свойствами, она заставляет клетки сжиматься, делая кожу более упругой.

Грибы шиитаке продаются в свежем, сушеном и замороженном виде. При высыхании аромат продукта усиливается, их легче хранить и легко восстановить до первоначального объема, добавив воду. Особенно хороши сушеные грибы шиитаке для супов, тушеного мяса, соусов и запеканок.

Полезные свойства грибов шиитаке во многом зависят от метода их выращивания. Высококачественный продукт, богатый целебными полисахаридами, получается на природной древесине (дубовой) при естественном режиме освещения.

Дешевые, но значительно менее ценные грибы выращивают на блоках опилок в закрытых помещениях с регулируемой влажностью. В этом случае питательный субстрат крайне восприимчив к возбудителям болезней и конкурирующим видам грибов (в том числе ядовитым), поэтому производители нередко используют пестициды и фунгициды.

Выращенные вторым способом грибы шиитаке можно есть только при условии их тщательной очистки от химических загрязнителей. А такую гарантию дают далеко не все производители.

Вот почему разборчивые японцы готовы заплатить не более 8 $ за 1 кг выращенных на опилках грибов, но все 80 $ – за грибы, выращенные в естественных условиях.

О admin

x

Check Also

Продукты, содержащие кальций, Блог Ирины Зайцевой

В сложных биохимических процессах жизнедеятельности человеческого организма минеральные вещества играют особенно важную роль. Наше тело содержит в себе более 70 различных элементов, поэтому их отсутствие в рационе питания приводит к ...

Ячневая крупа: состав, польза, свойства ячневой каши, ячневая крупа для похудения, ячневая диета

Ячневая крупа: состав, польза, свойства ячневой каши, ячневая крупа для похудения, ячневая диета Каши – это привычное питание для жителей России, и наши предки всегда были сильными и здоровыми, потому ...

Подберем веник для бани и аромат

Ñìûñë ïàðêè ñ âåíèêîì íå â òîì, ÷òîáû îòñòåãàòü äðóã äðóãà, ÷òî åñòü ñèëû. Âåíèê — ýòî íå îðóäèå äëÿ ïûòîê. Èì íàãíåòàþò æàð, ìàññèðóþò êîæó. "Âå÷åðíèå âåíèêè" äëÿ õîðîøåãî ...

Cкандинавская ходьба с палками: польза или вред?

Скандинавская ходьба с палками: в чем польза и какие противопоказания Не секрет, что у каждого взрослого человека имеются свои понятия о том, что такое здоровье и как его укрепить. Для ...

Как избежать инсульта

Инсульт. Профилактика инсульта народными средствами. Как предупредить инсульт: питание (продукты) и спорт В современном мире одной из причин высокой смертности являются заболевания кровеносных сосудов, и об этом уже известно даже ...

Полезно и недорого: правильное питание на любой бюджет

Полезно и недорого: правильное питание на любой бюджет Здоровый образ жизни, как все хорошее, требует денег: овощи стоят дороже хлеба, а смузи со шпинатом эффективно избавляют не только от токсинов, ...

Польза и вред фундука, как выбрать, лечебные свойства

24 Октябрь 2011 kanalie Лещина крупная — орехоплодное растение, на тонких стволах которого, растет очень полезный плод – фундук. Из истории известны случаи, когда благодаря запасам этого полезного ореха некоторым ...

Причины излишней худобы

Но самой распространенной причиной недостатка веса является в корне неправильный образ жизни. Неудобный график работы, ночные смены, недостаток здорового сна, плохое питание, жизнь «на кофе и сигарете» способны привести к ...

Как питаться при анемии — Консультация диетолога онлайн

Анемия — это состояние, при котором снижается количество гемоглобина и эритроцитов в крови. Анемия встречается в любом возрасте, начиная от младенцев до пожилых. Чаще всего (более чем в 80% случаев) ...

Чай ройбуш: польза и вред, состав, свойства для похудения

Полезные свойства чая ройбуш – африканского источника здоровья и красоты Чай ройбуш – удивительный напиток, который активно используется не только, как вкусный продукт, но также, в качестве красителя и целебного ...

Питание от стресса, продукты от стресса

Учитывая современный ритм жизни, мало кто может оградить себя о такого неприятного явления, как стрессы. Они поджидают нас на каждом шагу и случаются как на работе, так и дома. Последствием ...

Имбирь в сахаре полезные свойства

Имбирь в сахаре. Полезные свойства. Противопоказания Автор: Ирина •Здоровье17 Ирина15.03.2015Имбирь в сахаре. Полезные свойства. Противопоказания Дорогие читатели, сегодня на блоге я хочу продолжить разговор про имбирь, расскажу, как из него ...

Каркаде понижает давление: как пить чай каркаде?

Регулярное употребление чая из цветов гибискуса поможет справиться с высоким давлением и снизит опасность развития гипертонии (Доктор Диана Л. Маккей, Американская Кардиологическая Ассоциация). Фото: Depositphotos.com Автор: matka_Wariatka Все мы или ...

Нобелевские биоритмы: советы врача, как не сбить биологические часы

Нобелевские биоритмы: советы врача, как не сбить биологические часы Фото: Global Look Press Нобелевскую премию по медицине дали за исследования биоритмов. Как применять то, что знает о них наука, на ...

Талая вода: польза и вред для организма и для похудения

Талая вода: польза и вред для нашего здоровья и долголетия Тема нашей сегодняшней статьи – польза и вред талой воды. Давно ни для кого не секрет, что в жизни абсолютно ...

Нехватка витаминов и нарушения функций мышц

Слабые и неэффективно действующие мышцы часто создают проблемы, для решения которых не делается почти ничего до тех пор, пока они не станут серьезными. Хотя сила и нормальная работа мышц придают ...

15 вредных ингредиентов крема, Журнал Cosmopolitan

Иногда достаточно взглянуть на состав крема или лосьона , чтобы понять — НИ ЗА ЧТО! Запоминай имена главных вредителей. Это соединение — производное нефтепродуктов. Это второй по популярности компонент увлажняющих ...

Лечение поджелудочной железы народными средствами-Лечение травами, рецепты народной медицины

Лечение поджелудочной железы народными средствами. Поджелудочная железа – относится к железам внутренней секреции и выполняет в основном две важные функции – выработка инсулина и ферментов для переваривания поступающей в кишечник ...

Рейтинг@Mail.ru