Главная 16 Здоровая жизнь 16 Грибы шиитаке: польза восточного символа долголетия

Грибы шиитаке: польза восточного символа долголетия

Грибы шиитаке – полезные свойства целебных грибных полисахаридов

griby-shiitake

Фото: Depositphotos.com. Автор: tiverylucky.

Что касается пользы грибов шиитаке, она объясняется богатым химическим составом, включающим селен, железо, диетическое волокно, белки и витамин C. Многие диетологи сходятся во мнении, что эти грибы следует добавить в пищевой рацион на регулярной основе.

Грибы шиитаке обладают ярким лесным ароматом, немного напоминающим аромат белых грибов. Для них также характерна плотная мясистая текстура.

Но по-настоящему интересными и популярными эти грибы делает их высокая пищевая ценность. Большая концентрация растительного белка (до 18 %), калия, ниацина и других витаминов группы B, кальция, магния, фосфора.

shiitake-sostav

Среди ключевых полезных свойств шиитаке нужно отметить борьбу с вирусами, снижение уровня холестерина в крови, нормализацию давления.

Лентинан, иммуностимулянт, полученный из этих грибов, широко используется в медицинской практике, чтобы лечить рак, СПИД, диабет, СХУ (синдром хронической усталости), фиброкистозную мастопатию и другие тяжелые заболевания с внушающими оптимизм результатами.

Удивительные иммуномодулирующие свойства грибов шиитаке базируются на сложных углеводах (полисахаридах), которые питают иммунную систему и настраивают на боевой лад.

Грибные полисахариды активируют макрофаги и T-лимфоциты, влияют на выработку интерферона (запрещающего размножение вирусов клеточного белка, производимого организмом в ответ на инфекцию) и повышают общий иммунный ответ в клетках тела.

Активные компоненты грибов шиитаке не содержат ядов, не оказывают вредных побочных действий и клинически безопасны.

Еще одно вещество, найденное в грибах шиитаке – эритаденин, как показали исследования, существенно снижает уровень холестерина в крови.

Первые медицинские данные по этому поводу появились в 2001 г. в «Экспериментальной Биологии и Медицине». Само исследование было проведено в Университете Сельского Хозяйства и Ветеринарии (город Обихиро, Япония) и доказало влияние грибного агента на уровень холестерина в экскрементах (тенденция к повышению) и в крови (тенденция к снижению).

Чуть позже ученые Судзуки и Ошима выдали точные результаты в цифрах. Достаточно было кушать грибы шиитаке ежедневно в течение одной недели, чтобы уровень холестерина в сыворотке упал на 12 %.

Американское Противораковое Общество признает медицинский потенциал грибов шиитаке в лечении раковых заболеваний. Но поскольку до сегодняшнего дня все необходимые эксперименты проводились исключительно на лабораторных животных, необходимы более веские доказательства.

Онкологи из США предполагают, что чудодейственные свойства грибов шиитаке обусловлены содержанием полисахарида под названием лентинан. Он повышает сопротивляемость организма инфекциям и опухолям. Кроме профилактического действия, этот полисахарид способен замедлять рост и развитие раковых клеток у онкологических больных.

Натуральные антиоксиданты помогают нашему телу отбить натиск свободных радикалов, которые могут трансформировать клетки организма и даже провоцировать раковые заболевания.

Эта кислота, согласно специалисту по естественному уходу за кожей Норе Трэвисс, предотвращает выработку излишков меланина – кожного пигмента. Койевая кислота обладает вяжущими свойствами, она заставляет клетки сжиматься, делая кожу более упругой.

Грибы шиитаке продаются в свежем, сушеном и замороженном виде. При высыхании аромат продукта усиливается, их легче хранить и легко восстановить до первоначального объема, добавив воду. Особенно хороши сушеные грибы шиитаке для супов, тушеного мяса, соусов и запеканок.

Полезные свойства грибов шиитаке во многом зависят от метода их выращивания. Высококачественный продукт, богатый целебными полисахаридами, получается на природной древесине (дубовой) при естественном режиме освещения.

Дешевые, но значительно менее ценные грибы выращивают на блоках опилок в закрытых помещениях с регулируемой влажностью. В этом случае питательный субстрат крайне восприимчив к возбудителям болезней и конкурирующим видам грибов (в том числе ядовитым), поэтому производители нередко используют пестициды и фунгициды.

Выращенные вторым способом грибы шиитаке можно есть только при условии их тщательной очистки от химических загрязнителей. А такую гарантию дают далеко не все производители.

Вот почему разборчивые японцы готовы заплатить не более 8 $ за 1 кг выращенных на опилках грибов, но все 80 $ – за грибы, выращенные в естественных условиях.

О admin

x

Check Also

Спорт для похудения — 5 упражнений на все группы мышц

Здоровое тело — красиво по определению. Но красоту и здоровье нужно уметь поддерживать. Комплекс из 5-ти упражнений на все основные группы мышц поможет не только сохранить красоту, но и усовершенствовать ...

Болезни органов пищеварительного тракта и питание

Большинство заболеваний увеличивает потребность организма в питательных веществах. А болезни пищеварительного тракта настолько мешают перевариванию и усвоению пищи, что требуют суперпитания. Воспаление желудка, или гастрит, обычно оказывается предвестником язвы и ...

Медовая вода

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поговорить о таком полезном продукте пчеловодства как — мед. У моего дедушки в свое время была большая пасека, это было дело его жизни, любимое ...

Воздействие холода на организм человека

Êîìôîðòíàÿ òåìïåðàòóðà. ×åëîâåê – òðîïè÷åñêîå ñóùåñòâî, êîòîðîå â òå÷åíèå òûñÿ÷åëåòèé ïðèâûêàëî ê òîìó, ÷òîáû æèòü ïðè òåìïåðàòóðå +27 °C, íå ïîëüçóÿñü ïðè ýòîì îäåæäîé. Ïðè òàêîé òåìïåðàòóðå ñîõðàíÿåòñÿ òåïëîâîé áàëàíñ, ...

Нехватка витаминов весной, признаки и симптомы весеннего авитаминоза на

Весна – это не только пора любви и расцветания, но и недостатка витаминов. Прошлогодние яблоки уже заканчиваются в подвалах, ягоды в морозилке также подходят к концу, да и солнце начинает ...

Мангольд: новые рецепты салатов, Салаты Белая Дача

Свеклу в России знают и любят – этот овощ является ингредиентом множества простых и изысканных блюд. В нашей стране в пищу традиционно употребляется лишь корнеплод, а листья просто выбрасываются или ...

Кольраби: польза и вред капусты, лечебные полезные свойства

Кольраби — польза и вред капусты, лечебные полезные свойства, рецепты Сегодня мы обсудим пользу и вред капусты кольраби на сайте alter-zdrav.ru, ее полезные свойства для организма человека, состав и калорийность, ...

Сгущение крови: причины

Состояние крови напрямую зависит от сердечно-сосудистой системы, несмотря на то, что многие врачи при обнаружении проблем с сердцем стараются в первую очередь делать упор на укрепление сердечной мышцы и расширение ...

Козье молоко: польза и вред для мужчин, женщин и детей

Козье молоко – это удивительный напиток, предназначенный в первую очередь для вскармливания козлят. Однако издревле оно используется и людьми, в частности, как средство, излечивающее от многих недугов. Фото: Depositphotos.com. Автор: ...

Артишок: лечебные и полезные свойства, противопоказания

Артишок (Cynara scolymus L.) является нераспустившейся цветочной почкой, которая состоит из мясистых крупных чешуек. Белые, синие либо фиолетовые трубчатые цветки сходятся в корзине с обвёрткой, состоящей из многорядных черепитчато расположенных ...

Дикая морковь, Parfumeur

Дар Неба. Открывается дыра. Оттуда в мир приходит осознание, Какой же силы котлован кипит внутри, Где око Бога скрыто от стороннего внимания. Daucus Carota — кружева королевы Анны, гнездо птиц ...

Как исправить осанку? Лучшие упражнения для улучшения осанки

Как научиться держать спину прямой и ровной? Простой тест на правильность осанки и наиболее эффективные упражнения для исправления осанки в домашних условиях. Искривление позвоночника и неправильная осанка — это не ...

Кальций в организме человека: суточная норма (для женщин, детей), роль, избыток, продукты

Содержание кальция (calcium) в организме мужчины составляет приблизительно 1,5 кг, женщины – 1 кг, 99% его – в костях скелета. Зубы и кости: главная функция макроэлемента – функция структурного материала, ...

Привычки, делающие талию тонкой

Наверное, каждая из нас в детстве мечтала сгорбиться и выпятить живот, когда в сотый раз слышала заботливый голос мамы: «Выпрями спину и подтяни живот!». И больше других повезло тем, кто ...

Укрепление иммунитета

Укрепление иммунитета народными средствами и природными адаптогенами Восстановление и укрепление иммунитета должно быть комплексным, а не ограничиваться только приемом витамина С в повышенных дозах. Если повысить уровень гемоглобина можно за ...

Лечебные свойства овощей (здоровое и лечебное питание)

Лечебные свойства овощей (здоровое и лечебное питание) Овощи и фрукты с давних пор служили человеку не только продуктами питания, но и как лекарственные средства. Часто бывает, что при некоторых заболеваниях ...

Ячневая крупа: польза, вред, противопоказания для организма

Виктория Кузнецова • 26.08.2017 Шлифованный и цельный ячмень со снятой оболочкой и алейроновым слоем, называемый перловкой, отличается по свойствам от дробленых зерен ячменя или ячневой крупы. При получении ячневой крупы ...

В чем суть сыроедения? В чем польза сыроедения? О системе сыроедения — на

Сыроедение представляет собой систему питания, при которой употребляется исключительно не прошедшая термическую обработку пища, как правило, растительная. Причина в том, что жарка, варка, копчение, запекание и даже приготовление на пару ...

Рейтинг@Mail.ru