Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Хранение кочанов капусты зимой, различные способы

Хранение кочанов капусты зимой, различные способы

  • Хранение кочанов капусты зимой, различные способы

Хранение кочанов капусты зимой, различные способы

До появления первой зелени и раннего картофеля прошлогодняя капуста прямо-таки как палочка-выручалочка. Но суметь сохранить ее — искусство, и немалое. Прежде всего надо уяснить, что самыми зимостойкими являются сорта позднеспелые. Основные правила хранения: помещение должно быть сухим; кочаны надо раскладывать кочерыжками вверх и не слишком плотно друг к другу; температура воздуха в хранилище не должна опускаться ниже 0°, но и не превышать + 1—2°. Такую температуру требуется поддерживать во всем помещений одинаковой. Для этого вешают термометры, регулируя подачу наружного воздуха через люк или вытяжки. Допускать замерзания кочанов нельзя. Расскажу о некоторых способах хранения свежей капусты в Прибалтике.

1 -й способ. Положить жерди горкой. В поперечнике каждая из сторон треугольника равна около 50 см, а по длине — насколько хватит жердей. Между жердями оставляют такие зазоры, чтобы капустные головки через них не проваливались. На грунт снаружи от основания жердей насыпать хвойной трухи и уложить капусту вдоль наката устройства. Класть не больше чем по три ряда вилков с каждой плоскости. Кладка получится на конус. Если сооружение длинное, то через каждые 5 м поставьте трубу-отдушину. Сверху уложенную капусту покройте тонким слоем хвои, затем соломой или сухой осокой и засыпьте песком слоем 25 см, опилками или торфом слоем менее 25 см. При сильных морозах можно дополнительно набросать слой снега.

Хвоя предохраняет капусту от мышей и крыс. Внутрь жердевого конуса ввести на палке термометр. Температурные показатели и послужат сигналом для закрывания или открывания воздушного тоннеля-конуса. Если холодно, то оба торцовых отверстия в тоннеле заделывают соломенными тюками или мешками, набитыми сеном, соломой. Заделывают и трубы-отдушины. При оттепели тоннель также закупоривают полностью. При повышении температуры наружного воздуха днем вентиляционные трубы и отверстия по концам тоннеля оставляют закрытыми, а на ночь открывают, если держится ясная, недождливая погода.

2-й способ. В земле вырывают длинную канаву шириной до 50 см и глубиной 15—20 см. Сверху настилают с зазором жерди и на них на расстоянии же, как при первом способе хранения.

3-й способ. Этот способ хранения свежей капусты зависит от грунта. Если поблизости от вас подыщется чистый песок, выкопайте в нем яму глубиной до 30 см, на два штыка лопаты, и шириной до 1 м (длину не оговариваем). В яму по вертикали или наклонно уложите вырванные с корнем кочаны, в 1—2 ряда, кочерыжками вверх, и присыпьте капусту песком. Желательно, чтобы кочан к кочану не прикасался, тогда они не будут нагреваться и плесневеть. Через каждые 5 м посредине ямы установите вентиляционные трубы, их можно будет открывать и закрывать с помощью задвижек или заглушек. Сверху песка насыпьте слой торфа или соломы; зимой подгребите снег.

4-й способ. Хорошо использовать сарай-хранилище с двойными стенами, между которыми набиты опилки. Стены можно делать из любого материала — кирпича, дерева, шифера. Вдоль стен хранилища от пола и почти до потолка устанавливают стеллажи. Кочаны размещают на неплотно уложенных жердях, из которых и состоят стеллажи. Чтобы жерди не раскатывались, для них в перегородках стеллажей делают углубления. Капустные вилки укладывают в один ряд, как морковь. Если не хватает места, то их кладут в два, но не более чем в три ряда. На нижние стеллажи и в нижние ряды помещают более крупные кочаны. Многие из тех, кто возделывает этот овощ, убедились, что можно уменьшить порчу капусты, если посыпать каждый капустный ряд тонким слоем толченого мела.

В потолке помещения оборудуют вентиляционные люки, которые при похолодании закрывают, а при сильных морозах утепляют сверху рубероидом и опилками (или торфом). Желательно в углах хранилища установить на расстоянии 10 — 15 см от пола вытяжные трубы, что будет препятствовать заплесневению и опрелости головок.

После того как капуста уложена на стеллажи, желательно максимально охладить и помещение и капусту. Температуру в хранилище регулируют открытыми люками, вытяжками и дверью. При сильных морозах приходится прибегать к электрообогреву помещения.

О admin

x

Check Also

Как вывести жирное пятно с одежды любых видов тканей

Пятна жира неохотно покидают любые поверхности. Особенно, если это касается ткани. Избавиться от них можно при помощи специальных химических средств или же народными средствами. Как вывести жирное пятно, посаженное на ...

Как вывести жирное пятно с болоньевой куртки народными средствами

Советы по удалению жирных пятен с болоньевой куртки Случайно капнули мороженым, прислонились к стеллажу в автосервисе, неаккуратно несли пакет с мусором – и на куртке появилось пятно. Не спешите избавляться ...

Как убрать жирное пятно с куртки: выводим масляные, засаленные пятна

Как вывести жирное пятно с куртки в домашних условиях Сегодня бешеный жизненный темп редко дает возможность выделить время для полноценного обеда, поэтому кушать приходиться на ходу. В такой ситуации запачкать ...

Как вывести жирное пятно с болоневой куртки (пуховика) в домашних условиях?

Как можно вывести жирное пятно с куртки у себя дома? Пятна на верхней одежде — это проблема, которая известна даже самому аккуратному человеку. Как вывести жирное пятно с куртки в ...

Как отстирать шоколад с белой, черной и цветной одежды

Как вывести пятно от шоколада с одежды из разных типов ткани Сладкоежки и мамы маленьких детей знают, как нелегко отстирать шоколад с одежды. Но такие пустяки не должны омрачать жизнь ...

Как вывести пятно от шоколада с одежды, чтобы не осталось следов?

Почти в каждой семье есть сладкоежка, поэтому каждая хозяйка должна знать, чем и как отстирать шоколад с одежды и текстильных предметов быта. При этом нужно учесть, что полностью удалить темное ...

Как отстирать шоколад с одежды — все способы

Какой бы конфуз не случился – маленькая растаявшая шоколадная крошка или опрокинутая кружка горячего шоколада, справиться с этой задачей вполне возможно. Главное, действовать оперативно, пока шоколадный след не застыл и ...

Как вывести пятно от шоколада с одежды из разных типов ткани

«Ïÿòü ìèíóò íà ÿçûêå è ïÿòü ëåò íà òàëèè», — ÷àñòî øóòÿò â àäðåñ ìàëåíüêîé è áåçîáèäíîé íà âèä øîêîëàäêè. À êàê íàñ÷åò òêàíè? Âåäü íà íåé ïÿòíî îò øîêîëàäà ...

Как вывести жирное пятно с одежды: удаляем свежие и застарелые пятна

Всем приходилось сталкиваться с проблемой пятен на одежде, которые портят её вид, возможно навсегда. Но, несмотря на то, что покидают поверхность ткани они достаточно тяжело, советов, о том, как вывести ...

Как вывести пятно с джинсов домашними средствами

Еще в конце прошлого века американский исследователь в мире моды Даниель Миллер отсчитывал 100 первых прохожих на улицах разных городов и определял, сколько из них носят джинсы. Так он составил ...

Как вывести жирное пятно с джинсов в домашних условиях!

9 способов, отстирать жирное пятно с любимых джинсов Обидно, когда на любимых джинсах, таких удобных и практичных, появляется маслянистое пятно. Чаще всего, такие «подарки» появляются во время пикников или ежедневных ...

Универсальные способы, как избавиться от новых и застарелых жирных пятен, спасти от масляных разводов футболки и джинсы

На футболках и джинсах: как отстирать жирные пятна с одежды Пятна жира появляются на нашей одежде в каких угодно ситуациях. Зачастую даже невозможно вспомнить, когда же это произошло. Но расследование ...

Как вывести жирное пятно на джинсах быстро и просто

Как отстирать джинсы от трудновыводимых жирных пятен К удобной одежде привыкаешь. И если вдруг на любимых джинсах появилось невесть откуда взявшееся масляное пятно, это очень огорчает. Но не выбрасывать же ...

Пятно от клея «Момент»: как вывести с одежды? Woman s Day

Пятно от клея вывести непросто, клей «Момент» не отстирывается порошком, да и механически его счистить сложно. Однако выбрасывать испачканную вещь не стоит, можно попробовать удалить пятно. Стойкие пятна от любого ...

Как убрать клей с одежды: удаление разных типов клея

Не стоит расстраиваться, если на вашем одеянии обнаружилась клеевая клякса, зная, как удалить клей с одежды, можно «спасти» любимую вещь. Удалить его можно различными способами: оттереть, отскоблить, отстирать, очистить химическими ...

Как вывести супер клей с одежды: обзор 10 секретных способов, 3 способа в видео

Как вывести суперклей с любимой одежды: 10 секретов Следы, которые оставляет суперклей, вывести достаточно сложно. Кроме того, они способны привести вещь в полную негодность. Изначально жидкая субстанция твердеет очень быстро. ...

Как убрать клей с одежды?

Испортила клеем любимые джинсы? Не спеши отправлять их на свалку! Зная, как убрать клей с одежды, ты вернешь ее к жизни буквально за 20 минут. Вывести пятна, оставленные клеем ПВА, ...

Как вывести пятна клея с любимой одежды

Ðàáîòàòü ñ êëååì íóæíî î÷åíü àêêóðàòíî, ïîòîìó ÷òî îí ïðè ïîïàäàíèè íà îäåæäó îñòàâëÿåò òðóäíîâûâîäèìûå ïÿòíà, êîòîðûå ìîãóò áåçâîçâðàòíî èñïîðòèòü íàøå ëþáèìîå ïëàòüå, äæèíñû èëè êðàñèâóþ ðóáàøêó. Îò ïîÿâëåíèÿ ýòèõ ...

Рейтинг@Mail.ru