Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Как хранить холодец в холодильнике, в морозилке, на балконе

Как хранить холодец в холодильнике, в морозилке, на балконе

Как хранить холодец в холодильнике, в морозилке, на балконеХолодец – отличная мясная закуска, приготовление которой под силу любой хозяйке. Главное, нужно правильно выбрать для него мясо.

  • На холодец годятся ножки, хвост, голова, уши, губы. Именно они при варке дают такой бульон, который хорошо застывает.
  • Чем жирнее будет мясо, тем вкуснее получится холодец.
  • Мясо на холодец должно быть свежим, так как хранившееся в морозилке ухудшает вкус.

Вообще-то, холодец готовят для того, чтобы есть сразу после застывания. Но часто его оказывается столько, что даже приглашённые гости не в силах с ним справиться. Что тогда с ним делать? Как хранить?

Холодец – блюдо классическое. Его готовили и раньше. Тогда, когда холодильников и в помине не было. В те времена холодец варили только зимой или же в том случае, если у хозяев был свой ледник или холодный погреб, где температура не поднималась даже летом выше +8—10°. Будущий холодец разливали в миски, формы, остужали, хорошо закрывали крышками и выносили на холод. В таком виде холодец хранился 1—2 недели. Главное, чтобы посуда была чистой, а в холодце не было добавок, не обработанных термически. Ну и соли в нём должно было быть достаточно, ведь она отличный консервант.

В наше время, когда появился холодильник, хозяйки отправляют готовый холодец туда. И он там прекрасно хранится. Но чтобы холодец не пропал, его нужно к хранению правильно подготовить.

  • Холодец разливают в чистые пластиковые или эмалированные контейнеры.
  • Если его заготавливают впрок, то не кладут зелень, свежую морковку, не обработанный термически чеснок или лук, так как продукты, добавленные в сыром виде, значительно сократят срок хранения холодца.
  • Чем жирнее бульон, тем лучше будет храниться холодец. Жирный бульон, застывая, образует на поверхности холодца толстый слой жира, который будет являться своего рода затвором или герметиком, не пропускающим воздух. Ведь именно кислород, вступая во взаимодействие с продуктами, ухудшает их качество и способствует порче (прокисанию, брожению).
  • Тару с холодцом обязательно закрывают крышкой или пищевой плёнкой. Благодаря этому он не впитывает посторонние запахи и не отдаёт свой чесночный (луковый) аромат другим продуктам в холодильнике, к нему нет доступа кислорода.
  • Оптимальное место хранения холодца – полка в холодильнике, ближе всего расположенная к морозильной камере. В этом месте температура чуть выше 0°, и этого вполне хватает для того, чтобы холодец не испортился.
  • Если его поставить ниже, где лежат овощи и температура 6—8°, то холодец нужно будет съесть в течение 1—2 дней. Всё-таки мясо – продукт скоропортящийся, и поэтому здоровьем рисковать не стоит.

Бытует мнение, что холодец можно хранить в морозильной камере. Но чтобы это опровергнуть, достаточно вспомнить, как хранили холодец зимой в деревнях. Если на улице стоял сильный мороз, то холодец, выставленный в сени, обязательно укутывали одеялом, чтобы он не промёрз.

Так поступают и современные хозяйки, которые живут в благоустроенной квартире с балконом и зимой выносят холодец туда. А всё потому, что он, полностью замерзая, может храниться до двух месяцев. Но что происходит с ним потом? Если занести его в тепло, он начинает активно таять. И уже через несколько минут на тарелке окажется кусок холодца, плавающий в жиже.

Даже если не допустить его таяния и начать сразу есть, то можно заметить, что его качество будет отнюдь не идеальным, потому что в морозилке происходит кристаллизация жидкости и она превращается в обычный лёд.

Между тем это не значит, что холодец нельзя хранить в морозильной камере. Бывают и исключения. Например, хозяйка приготовила кастрюлю с холодцом, но уже все наелись и в ближайшее время его уничтожать не собираются. В таком случае его можно положить в контейнер, хорошо закрыть и убрать в морозилку. Однако в дальнейшем холодец можно будет использовать лишь для приготовления супа. Для этого его достают из морозильной камеры, перекладывают в кастрюлю и доводят до кипения. Затем добавляют овощи или крупу и варят суп.

  • Не стоит хранить холодец, который какое-то время находился в тепле, например на праздничном столе. Срок хранения такого холодца не более суток.
  • Считается, что натёртый хрен, посыпанный на уже готовое блюдо, не даёт холодцу быстро испортиться.
  • Если у холодца появился неприятный запах или изменился цвет, то его уже есть нельзя.

Но чтобы не озадачиваться, как хранить холодец, его нужно готовить столько, сколько можно съесть в течение одного-двух дней.

О admin

x

Check Also

Как избавиться от запаха краски в квартире раз и навсегда

Проведение даже небольшого ремонта в квартире или доме, всегда сопровождается появлением в помещениях запаха краски. Ведь именно покраска стен, деревянных рам или пола требует использования сильнопахнущих красок, запах от которых ...

Как избавиться от запаха краски в квартире после ремонта

Лучшие способы быстро проветрить квартиру от запаха краски Ни один солидный ремонт не обходится без использования лакокрасочных материалов. Но как избавиться от запаха краски в квартире, жестоко съедающего всю послеремонтную ...

Как избавиться от запаха краски в квартире

Многие планируют ремонт квартиры на зимнее время. Жилище преображается и, безусловно, выглядит очень красиво и привлекательно. Однако, после ремонта еще долгое время остается запах краски. Минус этого даже не сколько ...

Как избавиться от запаха уксуса в квартире

Большинство хозяек активно используют уксус для уборки и приготовления разных блюд. Также это вещество незаменимо в процессе домашнего консервирования. Содержащаяся в уксусе уксусная кислота отлично удаляет пятна, избавляет от неприятных ...

Как избавиться от запаха уксуса: на одежде, в квартире и других местах

Хозяйки часто задаются вопросом – как избавится от запаха уксуса в доме? Неприятный, кислый, сильный, раздражающий, всеми этими эпитетами щедро награждают уксусный аромат и небезосновательно. И коль уж обойтись в ...

Как убрать неприятные запахи в квартире отовсюду

Конечно, у нас с вами разные понятия про то, как должно пахнуть в квартире или в доме: одни предпочитают нейтральные цветочные полутона аромата, а другие — просто фанатеют от теплого ...

Как избавиться от неприятного запаха в квартире: 29 эффективных способов

Неприятный запах в квартире: причины появления и простые способы борьбы с ним Делайте регулярно влажную уборку, используя моющие средства. Они не только дезинфицируют, но и распространяют приятный аромат. В ванной, ...

Как убрать резкий запах уксуса в квартире

Óêñóñ â áûòó ïðîñòî íåçàìåíèì! Ìû èñïîëüçóåì åãî äëÿ êîíñåðâàöèè ïðîäóêòîâ, ÷èñòêè ðàçëè÷íûõ ïðåäìåòîâ, óäàëåíèÿ áàêòåðèé, âûâåäåíèÿ ïÿòåí ñ îäåæäû è äàæå äëÿ óñòðàíåíèÿ íåïðèÿòíûõ çàïàõîâ â êâàðòèðå. Íî ÷òî ...

Как навести порядок в квартире, быстро убрать комнату: с чего начинать уборку?

Как быстро навести порядок в квартире: с чего начинать уборку? Уборка квартиры… Именно с этого начинается каждая суббота у настоящей хозяйки. Как сделать все так, чтобы уборка прошла быстро и ...

Как быстро убрать квартиру — 20 правил от клининговой компании FlatCleaning

Порой в повседневной жизни бывают такие моменты, когда быстрая уборка квартиры становится необходимостью, а не прихотью. В подобных случаях, к сожалению, многие теряют самоконтроль, и уборка превращается в сумбурное и ...

11 советов, как навести идеальный порядок в квартире или доме быстро

Основное внимание уделите пыли. Её избежать невозможно, так как она проникает к нам со всех мест – окон, дверей и даже отдушин. Мы её приносим на подошве своей обуви и, ...

20 простых идей, как навести порядок в доме и в повседневной жизни

20 простых идей, как навести порядок в доме и в повседневной жизни Начать организовывать свой быт лучше с мелочей, тогда и более глобальные задумки будут осуществляться гораздо проще. Знаете таких ...

Как навести порядок в квартире, если очень много вещей: идеальная чистота в 3 шага

В 3 шага наводим порядок в квартире, где очень много вещей Квартира, только-только обставленная мебелью, выглядит как со страниц журналов по дизайну интерьера: все элементы стоят геометрически правильно, само помещение ...

Как собрать ртуть из разбитого градусника: правила безопасности

Правила безопасной уборки помещения от следов ртути Благодаря точности измерений, доступной цене и простоте в использовании, ртутный градусник все еще часто встречается в быту. У него много достоинств, но есть ...

Разбился градусник: что делать и как собрать ртуть

Инструкция для тех, кто разбил градусник и не знает, как правильно собрать шарики ртути. А главное – куда и в каком виде их сдавать Токсичные пары этого металла (а они ...

Разбился градусник: что делать и как правильно собрать ртуть?

Разбился ртутный градусник в квартире: что делать и как правильно собрать ртуть? В 21 веке многие продолжают пользоваться ртутными градусниками. Это неудивительно, ведь они ошибаются реже электронных. Однако у таких ...

Что делать, если разбился градусник? Как собрать ртуть из разбитого градусника?

Из разбитого градусника вытекает жидкая ртуть, которая обладает свойством испаряться при комнатной температуре. А пары ртути являются сильнейшим ядом. Ртуть из разбитого градусника при ударе разбивается на мелкие капли и ...

Как собрать мясорубку (ручную или электрическую)

Как собрать ручную мясорубку Как собрать электрическую мясорубку Комплектация мясорубок Практически у каждой хозяйки на кухне присутствует такая необходимая вещь, как мясорубка. Но чтобы успешно ею пользоваться, необходимо знать, как ...

Рейтинг@Mail.ru