Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Как хранить сыр правильно в холодильнике, Сколько можно хранить сыр

Как хранить сыр правильно в холодильнике, Сколько можно хранить сыр

Как хранить сыр правильно в холодильнике, Сколько можно хранить сыр

Наверное, трудно найти человека, который не знает, что такое сыр. Этот продукт с солоноватым пикантным вкусом не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана.

Сыр можно смело назвать «живым» продуктом, а значит важно четко соблюдать необходимые условия хранения. Поэтому каждая хозяйка должна знать, где хранить сыр, чтобы он оставался пригодным к употреблению на протяжении всего срока годности. Если хранить сыры как попало, они быстро портятся, покрываются белым налетом, начинают крошиться и теряют часть своих вкусовых качеств. Вообще, натуральные сыры не хранятся долго, однако часто продукт начинает портиться еще до окончания срока годности.

Наиболее частой причиной порчи сыров является неправильная температура хранения данного продукта либо резкие перепады температурных режимов. Если температура слишком низкая, в сырах начинают погибать полезные микроорганизмы. При этом меняется структура сыров. А при высокой температуре в сырах могут появиться не только полезные, но и вредные бактерии. Не менее важным параметром, который следует учитывать при хранении сыра, является влажность. В условиях высокой влажности сыр портиться, а при низкой – заветривается и сохнет.

При низких температурах сыр теряет свои «живые» свойства, при высоких – начинает таять и теряет свою первоначальную структуру. А при влажности менее 90% начинает быстро сохнуть.

Чтобы сыр не портился, не следует запасать этот продукт в прок. Лучше покупайте сыр понемногу, но часто.

Все сыры следует хранить в вентилируемом помещении при температуре воздуха 3-8 градусов и относительной влажности около 90%.

При хранении сыра в полиэтиленовом пакете, положите рядом с ним кусочек сахара. В этом случае сыр не будет покрываться плесенью.

Старайтесь хранить сыры правильно, а именно в стационарных условиях, избегая резких перепадов температуры.

Перед подачей достаньте сыр заранее (примерно за 1 час). Это поможет восстановить естественный запах и вкус продукта. Нарезку сыра всегда проводите непосредственно перед подачей к столу., не стоит хранить порезанный продукт.

Твердые сорта сыров можно хранить в домашних условиях достаточно долго, но не больше 10 дней. При этом нужно регулярно отслеживать возможное образование плесени.

Мягкие сыры стареют гораздо быстрее твердых, поэтому хранить их нужно не более 3 суток. Плавленый сыр в отсутствии герметичной упаковки следует хранить всего 2 дня. По истечению этого срока употреблять сыр опасно.

Рассольные сыры лучше на хранение помещать в соленую воду или некрепкий рассол на сыворотке. При этом перед употреблением не следует обливать продукт кипятком. Из-за тепла сыр начинает таять, поэтому теряет жиры и белок. Чтобы уменьшить соленый вкус, достаточно нарезать его кусками и опустить на десять часов в теплую кипяченую воду (комнатной температуры) или в молоко.

Мягкий сыр при температуре -2 градуса может храниться в течение месяца, а при температуре 3-10 градусов – всего неделю.

Отдельно стоит сказать про сыры мягких сортов. В отличие от твердых они имеют более длительный срок хранения. Кроме того, сыры нежной консистенции допустимо хранить при минусовой температуре. Что касается сыров с благородной плесенью, то хранить их нужно при пюсовых температурах в герметичной родной упаковке. Дело в том, что плесень с сыров быстро распространяется на другие сыры и продукты, что в конечном итоге приводят к порче другой еды и неприятному запаху в холодильнике.

Холодильник является оптимальным местом хранения всех видов сыров. К сожалению, жители городских квартир лишены прохладных чуланов, сеней, подполов, погребов и других прохладных мест, где можно хранить большое количество сыра. В холодильнике установлена нужная температура 3-8 градусов и относительная влажность – 90%. Однако даже в таких условиях для сыров нужно отвести определенное место.

Для правильного хранения сыра лучше воспользоваться ящиком для фруктов и овощей либо выбрать нижнюю полку холодильника. Именно в этом месте поддерживается нужная влажность и температура. Никогда не храните сыр на верхней полке или на дверце холодильной камеры.

В современных холодильниках сейчас предусмотрены многоканальные системы обдува, чтобы удалять неприятные запахи. Но это несколько снижает естественную влажность. Чтобы сыр не сох и не заветривался, его следует держать в стеклянных, пластиковых или керамических контейнерах, либо заворачивать в пищевую пленку. Такие меры помогут не только предотвратить подсыхание и заветривание сыра, но и предотвратят смещение запахов в холодильной камере. Дело в том, что сыры быстро впитывают ароматы других продуктов, что негативным образом сказывается на вкусе.

Никогда не храните сыр в пищевой бумаге! Так он высохнет еще быстрее.

Чтобы сыр не сох или не плесневел, храните его в двух упаковках: сначала заверните его в кальку, пергамент или пищевую пленку, а затем заверните в полиэтиленовый пакет или поместите в сырницу с крышкой.

Также важно учесть, что сыр в вакуумной упаковке, или нераспечатанные головки сыра в холодильнике хранятся гораздо дольше, чем отдельные небольшие кусочки.

Если вы храните сыр вне холодильника, то заверните его в льняную салфетку, которую предварительно следует смочить в соленой воде. Держите такой сыр вдали от прямых солнечных лучей.

Спросите у любого повара, можно ли хранить сыр в морозилке, и вы получите отрицательный ответ. И действительно, основные виды сыров (за исключением мягких) запрещено хранить в морозильной камере. От этого портиться их вкус, консистенция, снижается полезность. Но в то же время после хранения в морозилке сыры не перестают быть съедобными. Несмотря на то, что после разморозки продукт будет сильно крошиться, его все равно можно использовать для салатов, супов, начинок, вторых блюд. Однако в качестве нарезки замороженный сыр уже не подашь.

Итог такой: если у вас слишком много сыра и вы боитесь, что он испортиться, то лучше заморозьте, и в дальнейшем используйте в кулинарии. В остальных же случаях держите живой продукт в холодильной камере.

Самодельный домашний сыр в холодильнике можно хранить не дольше 3-4 дней. При этом его следует держать в стеклянной или эмалированной емкости, а не в полиэтиленовом пакете.

При необходимости домашний сыр можно разложить в порционные формы и заморозить. Мягкий сыр может храниться в морозилке в течение нескольких месяцев, а при разморозке не потеряет своих свойств.

Подробно о том, как правильно хранить молоко, вы можете узнать из статьи нашего сайта

Остался лишний кусочек благородного сыра? Узнайте, как хранить пармезан правильно

Творог — это скоропортящийся продукт. Важно знать, как сохранить творог длительное время свежим

Можно ли морозить сметану. Знает далеко не каждый. Мы подробно расписали об этом в нашей статье

Срок годности готового салата с майонезом зачастую зависит и от срока годности самого майонеза. Читайте подробнее на нашем сайте

Сохраните вкусовые и полезные качества цветной капусты. Узнайте все о её правильном хранении из нашей статьи

О admin

x

Check Also

Как удалить затирку из швов плитки

Как правило, стены отделывают плиткой с учетом того, что она прослужит долгое время, поскольку этот материал не утрачивает с годами своей эстетической привлекательности. Вот почему, когда возникает желание обновить ванную ...

Как убрать старую затирку из швов плитки: способы удаления затирки

Ремонт квартиры часто оборачивается для людей в бесконечную борьбу, в ходе которой тратится много сил, финансовых средств, а самое главное – времени. Поэтому многие предпочитают обновлять облик своей квартиры косметическим ...

Средство для удаления затирки из швов: как ее убрать

Затирка: где применяется и в каких случаях ее необходимо удалять Затиркой называется отделочный материал, которым заполняют щели в швах между только что уложенными керамическими, мозаичными или любыми другими видами плитки. ...

Как очистить потолок от побелки, Строительный портал

Сегодня такой отделкой потолка, как побелка почти никто не пользуется. Ей пришли на смену современные удобные материалы, которые являются более технологическими. Но в старых домах побелку еще можно встретить. Любой ...

Как смыть побелку с потолка: 5 способов

Тема ремонта актуальна во все времена. В зависимости от типа помещения, объема работы и пожеланий относительно конечного результата, мастера применяют некоторые технические хитрости. Хорошо если предстоит косметический ремонт в новостройке. ...

Как смыть побелку с потолка быстро: маленькие хитрости

Как легко и быстро убрать старую побелку с потолка? Любой ремонт начинается с подготовки поверхности. И тогда перед нами встает вопрос — как смыть побелку с потолка и в каких ...

Как смыть побелку с потолка и стен быстро и качественно?

специальный поддон под шпатель или скребок с контейнером; поролоновые губки, тряпки или специальные валики; теплая вода и емкости для воды; стремянка или высокий стол; дополнительно – полиэтиленовая пленка, старые газеты, ...

Как компактно сложить вещи в чемодан в самолёт

Главная » Отдых » Как компактно сложить вещи в чемодан Н езависимо от того, летаете ли вы ежемесячно в командировки или раз в год отправляетесь в отпуск, накануне отъезда вы, ...

Как компактно сложить вещи в чемодан чтобы не помялись

Как правильно и компактно упаковать вещи в чемодан чтобы все поместилось? У многих людей, перед поездкой встает вопрос, как компактно сложить вещи в чемодан, чтобы их влезло больше. Обычно хочется ...

Как компактно упаковать вещи в чемодан — как компактно сложить вещи в сумку — Полезные советы

Платья, шорты, рубашки практично будет сложить в вакуумный компрессионный пакет. Одежда, упакованная таким образом, занимает гораздо меньше места в чемодане. К тому же такой пакет поможет защитить одежду от запахов ...

Как компактно сложить вещи в чемодан? 7 проверенных советов

Поездка… Мы ее совершаем для того, чтобы удачно провести долгожданный отпуск, или по производственной необходимости, если работа связана с частыми командировками. Собираясь в дорогу, необходимо правильно спланировать свою поездку: определиться ...

Как компактно сложить вещи в чемодан? Как упаковать чемодан, чтобы все поместилось?

Как компактно сложить вещи в чемодан? Как упаковать чемодан, чтобы все поместилось? Многие из нас задаются вопросом о том, как сложить много вещей в чемодан. Лишь на первый взгляд может ...

Как ухаживать за расческой: деревянная расчёска

Деревянная расчёска Влажные салфетки Тряпочка Нашатырный спирт У многих женщин и девушек деревянная расчёска — это один из любимых инструментов по уходу за волосами. Пользоваться ей очень удобно и просто: ...

Как правильно почистить расчески от волос, Уход за волосами

Для того чтобы каждый день выглядеть привлекательно, необходимо как минимум тщательно ухаживать за волосами. Ежедневное использование расчески приводит к накапливанию щетиной пыли, грязи, чешуек кожи, жировых выделений, остатков средств укладки. ...

Как удалить с массажной расчески волосы, Мои роскошные волосы

Объединяет их одно, они все предназначены для ухода за волосами, и они требуют регулярного мытья или чистки. Вы знаете, что расчески надо мыть каждые 3-4 дня? Скорее всего, знаете, ну ...

Натуральные расчески: в чем польза для волос, отличие материалов и щетины

Красота и здоровье волос зависят от качества ухода за ними. Выбор средств по уходу, регулярное посещение парикмахера – это далеко не все пункты, влияющие на состояние волос. Немаловажен и выбор ...

Как очистить расческу от волос и грязи в домашних условиях

Для того чтобы каждый день выглядеть привлекательно, необходимо как минимум тщательно ухаживать за волосами. Ежедневное использование расчески приводит к накапливанию щетиной пыли, грязи, чешуек кожи, жировых выделений, остатков средств укладки. ...

Как избавиться от шерсти кошки в квартире, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Домашний любимец — кошка, это не только источник позитива и радости, но и настоящая головная боль, ведь шерсть, особенно во время линьки, просто летает в воздухе, оседает на одежде, коврах, ...

Рейтинг@Mail.ru