Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Иногда выдается такое грибное лето, что без грибов может остаться только ленивый. А у не ленивых возникают резонные вопросы: как хранить сушеные грибы, где и сколько? Почему именно сушеные? Потому что сушка — самый оптимальный способ их заготовки на зиму. К примеру, мороженные грибы занимают много места, в то время как при сушке они значительно уменьшаются в объеме. По сравнению с маринованными, сухие грибы лучше усваиваются, дольше хранятся, а также могут использоваться в большем спектре блюд.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Чтобы обеспечить сохранность высушенным в домашних условиях грибам, следует правильно выбрать тару и место. Это продлит срок их хранения. Лучше всего подходят:

  • матерчатые мешочки из хлопка, льна;
  • стеклянные банки;
  • бумажные пакеты;
  • картонные коробки;
  • керамические банки;
  • вакуумные контейнеры.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Это самые распространенные упаковки, в которых обеспечивается правильная сохранность продукта. Но у каждой упаковки есть свои недостатки и достоинства. Матерчатые мешочки, бумажные пакеты и картонные коробки — дешевая тара, позволяющая грибам дышать. Однако высока вероятность, что во время хранения заведутся крупяные жучки или моль.

В стеклянных банках, закрывающихся завинчивающейся или полиэтиленовой крышкой, продукту не грозят вредители, но и дышать он не будет. Поэтому данный вариант хранения приемлем только в том случае, когда грибная смесь тщательно высушена. Иначе она заплесневеет. То же касается и керамических банок для сыпучих продуктов. Значительное их преимущество — крышки с клипсами, оснащенные резиновой прокладкой. Это обеспечивает герметичность и защиту от посторонних запахов. Но в них можно хранить только полностью сухие грибы, как и в стеклянных банках.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Грибы прекрасно сохранятся, будут полностью защищены от жучков, посторонних запахов и образования плесени в вакуумных контейнерах. Но их цена довольна высока по сравнению с мешочками, пакетами и стеклянными банками. Керамика, к слову сказать, тоже может иметь цену выше среднего (в зависимости от конструкции, внешнего вида и декора).

При выборе той или иной упаковки время от времени проверяйте грибы на наличие личинок моли и жучков (мешочки, бумажные пакеты) или плесени (стеклянные или керамические банки).

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Из-за того, что сухие грибы склонны к быстрому впитыванию влаги и посторонних запахов, условия хранения надлежит выбрать следующими. Место должно быть:

  • сухим — в противном случае продукт заплесневеет;
  • хорошо проветриваемым;
  • без сильных перепадов температуры;
  • в дали от продуктов с ярким запахом (приправ, ароматизированного чая, чеснока и т. п.).

Как правило, данным требованиям удовлетворяют полки кухонных шкафчиков, расположенные далеко от плиты и мойки.

Многие хозяйки хранят сушеные грибы в холодильнике. Для данного способа хранения подойдут стеклянные банки или вакуумные контейнеры.

Задавшись вопросом, сколько можно хранить сушеные грибы, можно получить самые разные ответы. Минимальный срок — 12 месяцев, максимальный — сколь угодно долго. Да, именно так. Многие заядлые грибники считают, что у грибов, заготовленных сушением, практически нет срока годности. Бывали и такие случаи, когда мешочек с грибной стружкой был завален в шкафу другими продуктами несколько лет, а когда его находили, то продукт не терял вкуса и не был испорченным.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Если обратить внимание на этикетки от покупных сушеных грибов, то можно заметить, что производители ограничивают срок полезности 12 или 18 месяцами. Считается, что за это время грибы не потеряют ни вкуса, ни аромата и их внешний вид останется первоначальным, таким, как только что после сушки. Действительно, при правильно выбранных условиях хранения не только магазинный, но и самостоятельно приготовленный продукт за год не испортится.

Совет: перед хранением, делайте на таре заметки с датой «производства».

У сушеных грибов есть еще и средний срок хранения — 3 года. Если хозяйка решает использовать в приготовлении блюд сушеную грибную смесь, хранящуюся более 3 лет, стоит проверить ее на свежесть. У продукта должен быть не измененный, «чистый» запах, в нем не должно быть жучков, личинок моли (червячков), плесени. Если внешний вид или запах сушеной грибной смеси вызывает сомнение, лучше ее выбросить.

Глядя на сушеные грибы, не сразу можно сообразить, как их приготовить. На самом деле все довольно просто. Их нужно предварительно промыть под проточной теплой водой, так как перед сушкой их не моют, а только очищают от грязи. Затем следует замачивание в холодной воде на 2-3 часа. После такой несложной обработки грибы готовы для дальнейшего приготовления. Сушеная грибная смесь может быть использована в супах, вторых блюдах, соусах.

Совет: известные шеф-повара советуют при приготовлении крем-супа из свежих грибов добавить 1-2 щепотки сухих, перемолотых в кофемолке, для придания аромата.

Из засушенных грибов можно сделать домашнюю приправу. Это здоровая альтернатива магазинным «кубикам». Для этого сухие грибы измельчают в кофемолке в пыль и перемешивают с различными ароматными добавками. Это могут быть соль, сушеные петрушка, укроп, сельдерей, тмин, душистый перец и т. п. Главное, выбрать то, что нравится. Такая приправа подойдет для добавления в супы, соусы, вторые блюда — везде она усилит аромат и придаст пикантность.

Белые грибы имеют неповторимый аромат и вкус, но щедрый урожай бывает не каждое лето. Сушка, в данном случае — самый лучший способ сохранить их на год и больше. При соблюдении правил, описанных в статье, сушеная грибная смесь будет храниться долго, а главное — правильно.

О admin

x

Check Also

Как удалить затирку из швов плитки

Как правило, стены отделывают плиткой с учетом того, что она прослужит долгое время, поскольку этот материал не утрачивает с годами своей эстетической привлекательности. Вот почему, когда возникает желание обновить ванную ...

Как убрать старую затирку из швов плитки: способы удаления затирки

Ремонт квартиры часто оборачивается для людей в бесконечную борьбу, в ходе которой тратится много сил, финансовых средств, а самое главное – времени. Поэтому многие предпочитают обновлять облик своей квартиры косметическим ...

Средство для удаления затирки из швов: как ее убрать

Затирка: где применяется и в каких случаях ее необходимо удалять Затиркой называется отделочный материал, которым заполняют щели в швах между только что уложенными керамическими, мозаичными или любыми другими видами плитки. ...

Как очистить потолок от побелки, Строительный портал

Сегодня такой отделкой потолка, как побелка почти никто не пользуется. Ей пришли на смену современные удобные материалы, которые являются более технологическими. Но в старых домах побелку еще можно встретить. Любой ...

Как смыть побелку с потолка: 5 способов

Тема ремонта актуальна во все времена. В зависимости от типа помещения, объема работы и пожеланий относительно конечного результата, мастера применяют некоторые технические хитрости. Хорошо если предстоит косметический ремонт в новостройке. ...

Как смыть побелку с потолка быстро: маленькие хитрости

Как легко и быстро убрать старую побелку с потолка? Любой ремонт начинается с подготовки поверхности. И тогда перед нами встает вопрос — как смыть побелку с потолка и в каких ...

Как смыть побелку с потолка и стен быстро и качественно?

специальный поддон под шпатель или скребок с контейнером; поролоновые губки, тряпки или специальные валики; теплая вода и емкости для воды; стремянка или высокий стол; дополнительно – полиэтиленовая пленка, старые газеты, ...

Как компактно сложить вещи в чемодан в самолёт

Главная » Отдых » Как компактно сложить вещи в чемодан Н езависимо от того, летаете ли вы ежемесячно в командировки или раз в год отправляетесь в отпуск, накануне отъезда вы, ...

Как компактно сложить вещи в чемодан чтобы не помялись

Как правильно и компактно упаковать вещи в чемодан чтобы все поместилось? У многих людей, перед поездкой встает вопрос, как компактно сложить вещи в чемодан, чтобы их влезло больше. Обычно хочется ...

Как компактно упаковать вещи в чемодан — как компактно сложить вещи в сумку — Полезные советы

Платья, шорты, рубашки практично будет сложить в вакуумный компрессионный пакет. Одежда, упакованная таким образом, занимает гораздо меньше места в чемодане. К тому же такой пакет поможет защитить одежду от запахов ...

Как компактно сложить вещи в чемодан? 7 проверенных советов

Поездка… Мы ее совершаем для того, чтобы удачно провести долгожданный отпуск, или по производственной необходимости, если работа связана с частыми командировками. Собираясь в дорогу, необходимо правильно спланировать свою поездку: определиться ...

Как компактно сложить вещи в чемодан? Как упаковать чемодан, чтобы все поместилось?

Как компактно сложить вещи в чемодан? Как упаковать чемодан, чтобы все поместилось? Многие из нас задаются вопросом о том, как сложить много вещей в чемодан. Лишь на первый взгляд может ...

Как ухаживать за расческой: деревянная расчёска

Деревянная расчёска Влажные салфетки Тряпочка Нашатырный спирт У многих женщин и девушек деревянная расчёска — это один из любимых инструментов по уходу за волосами. Пользоваться ей очень удобно и просто: ...

Как правильно почистить расчески от волос, Уход за волосами

Для того чтобы каждый день выглядеть привлекательно, необходимо как минимум тщательно ухаживать за волосами. Ежедневное использование расчески приводит к накапливанию щетиной пыли, грязи, чешуек кожи, жировых выделений, остатков средств укладки. ...

Как удалить с массажной расчески волосы, Мои роскошные волосы

Объединяет их одно, они все предназначены для ухода за волосами, и они требуют регулярного мытья или чистки. Вы знаете, что расчески надо мыть каждые 3-4 дня? Скорее всего, знаете, ну ...

Натуральные расчески: в чем польза для волос, отличие материалов и щетины

Красота и здоровье волос зависят от качества ухода за ними. Выбор средств по уходу, регулярное посещение парикмахера – это далеко не все пункты, влияющие на состояние волос. Немаловажен и выбор ...

Как очистить расческу от волос и грязи в домашних условиях

Для того чтобы каждый день выглядеть привлекательно, необходимо как минимум тщательно ухаживать за волосами. Ежедневное использование расчески приводит к накапливанию щетиной пыли, грязи, чешуек кожи, жировых выделений, остатков средств укладки. ...

Как избавиться от шерсти кошки в квартире, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Домашний любимец — кошка, это не только источник позитива и радости, но и настоящая головная боль, ведь шерсть, особенно во время линьки, просто летает в воздухе, оседает на одежде, коврах, ...

Рейтинг@Mail.ru