Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Иногда выдается такое грибное лето, что без грибов может остаться только ленивый. А у не ленивых возникают резонные вопросы: как хранить сушеные грибы, где и сколько? Почему именно сушеные? Потому что сушка — самый оптимальный способ их заготовки на зиму. К примеру, мороженные грибы занимают много места, в то время как при сушке они значительно уменьшаются в объеме. По сравнению с маринованными, сухие грибы лучше усваиваются, дольше хранятся, а также могут использоваться в большем спектре блюд.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Чтобы обеспечить сохранность высушенным в домашних условиях грибам, следует правильно выбрать тару и место. Это продлит срок их хранения. Лучше всего подходят:

  • матерчатые мешочки из хлопка, льна;
  • стеклянные банки;
  • бумажные пакеты;
  • картонные коробки;
  • керамические банки;
  • вакуумные контейнеры.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Это самые распространенные упаковки, в которых обеспечивается правильная сохранность продукта. Но у каждой упаковки есть свои недостатки и достоинства. Матерчатые мешочки, бумажные пакеты и картонные коробки — дешевая тара, позволяющая грибам дышать. Однако высока вероятность, что во время хранения заведутся крупяные жучки или моль.

В стеклянных банках, закрывающихся завинчивающейся или полиэтиленовой крышкой, продукту не грозят вредители, но и дышать он не будет. Поэтому данный вариант хранения приемлем только в том случае, когда грибная смесь тщательно высушена. Иначе она заплесневеет. То же касается и керамических банок для сыпучих продуктов. Значительное их преимущество — крышки с клипсами, оснащенные резиновой прокладкой. Это обеспечивает герметичность и защиту от посторонних запахов. Но в них можно хранить только полностью сухие грибы, как и в стеклянных банках.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Грибы прекрасно сохранятся, будут полностью защищены от жучков, посторонних запахов и образования плесени в вакуумных контейнерах. Но их цена довольна высока по сравнению с мешочками, пакетами и стеклянными банками. Керамика, к слову сказать, тоже может иметь цену выше среднего (в зависимости от конструкции, внешнего вида и декора).

При выборе той или иной упаковки время от времени проверяйте грибы на наличие личинок моли и жучков (мешочки, бумажные пакеты) или плесени (стеклянные или керамические банки).

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Из-за того, что сухие грибы склонны к быстрому впитыванию влаги и посторонних запахов, условия хранения надлежит выбрать следующими. Место должно быть:

  • сухим — в противном случае продукт заплесневеет;
  • хорошо проветриваемым;
  • без сильных перепадов температуры;
  • в дали от продуктов с ярким запахом (приправ, ароматизированного чая, чеснока и т. п.).

Как правило, данным требованиям удовлетворяют полки кухонных шкафчиков, расположенные далеко от плиты и мойки.

Многие хозяйки хранят сушеные грибы в холодильнике. Для данного способа хранения подойдут стеклянные банки или вакуумные контейнеры.

Задавшись вопросом, сколько можно хранить сушеные грибы, можно получить самые разные ответы. Минимальный срок — 12 месяцев, максимальный — сколь угодно долго. Да, именно так. Многие заядлые грибники считают, что у грибов, заготовленных сушением, практически нет срока годности. Бывали и такие случаи, когда мешочек с грибной стружкой был завален в шкафу другими продуктами несколько лет, а когда его находили, то продукт не терял вкуса и не был испорченным.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Если обратить внимание на этикетки от покупных сушеных грибов, то можно заметить, что производители ограничивают срок полезности 12 или 18 месяцами. Считается, что за это время грибы не потеряют ни вкуса, ни аромата и их внешний вид останется первоначальным, таким, как только что после сушки. Действительно, при правильно выбранных условиях хранения не только магазинный, но и самостоятельно приготовленный продукт за год не испортится.

Совет: перед хранением, делайте на таре заметки с датой «производства».

У сушеных грибов есть еще и средний срок хранения — 3 года. Если хозяйка решает использовать в приготовлении блюд сушеную грибную смесь, хранящуюся более 3 лет, стоит проверить ее на свежесть. У продукта должен быть не измененный, «чистый» запах, в нем не должно быть жучков, личинок моли (червячков), плесени. Если внешний вид или запах сушеной грибной смеси вызывает сомнение, лучше ее выбросить.

Глядя на сушеные грибы, не сразу можно сообразить, как их приготовить. На самом деле все довольно просто. Их нужно предварительно промыть под проточной теплой водой, так как перед сушкой их не моют, а только очищают от грязи. Затем следует замачивание в холодной воде на 2-3 часа. После такой несложной обработки грибы готовы для дальнейшего приготовления. Сушеная грибная смесь может быть использована в супах, вторых блюдах, соусах.

Совет: известные шеф-повара советуют при приготовлении крем-супа из свежих грибов добавить 1-2 щепотки сухих, перемолотых в кофемолке, для придания аромата.

Из засушенных грибов можно сделать домашнюю приправу. Это здоровая альтернатива магазинным «кубикам». Для этого сухие грибы измельчают в кофемолке в пыль и перемешивают с различными ароматными добавками. Это могут быть соль, сушеные петрушка, укроп, сельдерей, тмин, душистый перец и т. п. Главное, выбрать то, что нравится. Такая приправа подойдет для добавления в супы, соусы, вторые блюда — везде она усилит аромат и придаст пикантность.

Белые грибы имеют неповторимый аромат и вкус, но щедрый урожай бывает не каждое лето. Сушка, в данном случае — самый лучший способ сохранить их на год и больше. При соблюдении правил, описанных в статье, сушеная грибная смесь будет храниться долго, а главное — правильно.

О admin

x

Check Also

Уход за полиэстером и сохранение формы, цвета и дизайна

Уход за полиэстером и сохранение формы, цвета и дизайна Полиэстер служит гораздо дольше, если вы ухаживаете за ним должным образом. Эта статья предлагает вам некоторые знания о том, как содержать ...

Покрасились вещи при стирке — что делать

Вы купили и решили после носки отстирать белую футболку, но как-то случайно вместе с ней в машинке оказалась цветная вещь, и ваша обновка и другие белые вещи окрасились при стирке. ...

Покрасились вещи при стирке: что делать, какими средствами отстирать?

Не желая попадать в ситуацию, когда окрасилась любимая вещь в неожиданный цвет после стирки, нужно учесть некоторые рекомендации. Во-первых, всегда следует внимательно сортировать любое белье. Если планируется отправиться в стирку ...

Покрасились вещи при стирке – что делать и как спасти одежду?

Что делать, если одежда покрасилась при стирке, и как спасти вещи? Яркие и темные вещи рекомендуется стирать отдельно от светлых, так как они могут не только полинять, но и окрасить ...

При стирке покрасились вещи — что делать?

Когда наступает теплое время года, все оживает и начинает цвести, неприятные зеленые пятна от травы превращаются в. Удаление жирных пятен может стать настоящей проблемой, если не знать нескольких секретов. Краску ...

Как, чем отбелить белые вещи, белье, одежду: отбеливатель в домашних условиях

Одежда белых оттенков считается праздничной, поэтому важно, чтобы она оставалась белоснежной и чистой даже после длительного использования. При частом ношении и неправильном уходе, вещи могут потерять первоначальный облик и приобрести ...

Как отбелить старую и пожелтевшую тюль в домашних условиях: 7 способов

Несмотря на наличие огромного числа вариантов оформления окон, классический белый тюль остаётся фаворитом большинства хозяек. Позволяющий выгодно обыграть проём и сделать комнату просторной и светлой материал, к сожалению, отличается «капризным» ...

Сайт обо всем

Как и чем отбелить белоснежные вещи в домашних условиях

Åñëè âû ñòàðàåòåñü ïî ìèíèìóìó èñïîëüçîâàòü â âàøåì äîìå áûòîâóþ õèìèþ, âîñïîëüçóéòåñü ïðîâåðåííûìè íàðîäíûìè ìåòîäàìè, êîòîðûå «ñïàñàëè» áåëûå ðóáàøêè è áëóçêè íå îäíîìó ïîêîëåíèþ. Íî äëÿ ïîâûøåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè îòáåëèâàíèÿ âîäó ...

Как отбелить белые вещи в домашних условиях: 8 способов

Отбеливание вещей в домашних условиях: лучшие способы Ваша одежда потеряла свой первозданный белый цвет, а постельное белье приобрело серый оттенок? Узнайте, как отбелить белые вещи в домашних условиях без помощи ...

Как отбелить посеревшие вещи

Вещи из тканей, требующий особый уход, замочите водном растворе перекиси водорода — 2 столовые ложки перекиси на 12 литров воды. Можете добавить несколько столовых ложек нашатырного спирта. Через 20-30 минут ...

Как отбелить белые вещи

Как и чем отбелить белые вещи в домашних условиях. Как стирать белые вещи Достаточно сложная наука: как отбелить белые вещи в домашних условиях, сохранить их товарный вид на долгое время, ...

Как отбелить посеревшие белые вещи

Хочу признаться в том, что раньше я не покупала белую одежду, опасаясь, что она со временем посереет и потеряет опрятный внешний вид. Вот и выбирала что-то бежевое, розоватое или И ...

Как отбелить шерстяную вещь в домашних условиях

Столкнувшись с необходимостью отбелить шерстяную вещь в домашних условиях, многие обращаются к проверенным временем способам и делают правильно, поскольку химические вещества, содержащиеся в порошках, носят агрессивный характер и способны разрушить ...

Как отбелить посеревшие шерстяные вещи

Êàê îòáåëèòü áåëûå âåùè: ýôôåêòèâíûå äîìàøíèå ìåòîäû Êîãäà íàñòóïàåò âåñíà, ìíîãèå äåâóøêè íàäåâàþò êðàñèâóþ áåëóþ îäåæäó, ÷òîáû ïðèäàòü ñâîåìó îáðàçó ëåãêîñòè, æåíñòâåííîñòè è ýëåãàíòíîñòè. Ýòà îäåæäà îòëè÷íî ñìîòðèòñÿ â òåïëîå ...

Как стирать вышивку крестиком: очистка за 4 этапа

Как стирать вышивку крестиком — бережная очистка за 4 этапа Рано или поздно появляется необходимость постирать вещь, на которой красуется вышивка. Но можно ли стирать готовую работу в машине автомат? ...

Как стирать и гладить вышивку

Дорогие друзья, к нам поступило очень много запросов о том, как стирать и гладить вышивку. Некоторые вопросы обсуждались на нашем форуме, но так как некоторые вопросы остались неосвещёнными, я решила ...

Как постирать, высушить и прогладить вышивку крестом: основные правила и важные нюансы

Нередко в процессе вышивания на ткани появляются загрязнения, которые делают работу неопрятной. Если неправильно постирать вышивку, картинка будет испорчена: нитки могут полинять, ткань деформироваться или даже порваться. Как же правильно ...

Как выбрать зимний комбинезон для ребенка: самые важные моменты, ЁжикЁжик

Как выбрать зимний комбинезон для ребенка: самые важные моменты Для начала ответьте на вопрос: «Что для вас важнее всего в детской верхней одежде?». На первом месте: теплозащита и удобство. Далее ...

Рейтинг@Mail.ru