Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Как хранить листья салата в холодильнике свежими

Как хранить листья салата в холодильнике свежими

  • Хранение мытых листьев
  • Под плёнкой
  • В миске с водой
  • Недолгое хранение
  • Заморозка
  • Маринование
  • Салат с грядки
  • Как нельзя хранить

Листочки свежего салата нежны, наполнены влагой, но быстро вянут и желтеют. Чтобы их сохранить, надо использовать холодильник. Но и здесь не всё так просто. Узнайте секреты длительного хранения салата!

Удобнее всего хранить готовый к употреблению чистый продукт, поэтому салат, принесенный с рынка или из магазина, сразу же моют. Делать это лучше всего в просторной кастрюльке с водой, тщательно перебирая каждый листок, отбрасывая пожелтевшие части. После мытья салат обязательно надо просушить. При этом сдавливать листья нельзя, они должны остаться без повреждений.

Для сушки листья сначала стряхивают, кладут в дуршлаг или на сито, чтобы стекла вода, а затем перекладывают на сухое кухонное полотенце или бумажную салфетку.

Просушенный зеленый салат готов к хранению в холодильнике. Его можно поместить в пластиковый контейнер, накрыв сверху салфеткой и плотно закрыв крышкой. Салфетка нужна для впитывания лишней влаги и предотвращения загнивания. Если у вас нет специального контейнера, то салат можно хранить в эмалированной миске, накрыв её сверху дуршлагом, целлофановым пакетом с дырочками или полотенцем.

Применяют и другой метод: листья заворачивают в сухое хлопковое полотенце и отправляя в отделение для овощей. Есть маленький секрет: надо положить к завернутым листьям любой серебряный предмет. Это позволит сохранить салат свежим на протяжении месяца.

Попробуйте хранить немытые листики, завернув их пищевой плёнкой.

  • Положите листья на одноразовую подложку из вспененного полистирола (пищевой пенопласт) или плотного картона.
  • Раскладывайте салат свободно, чтобы между листками был воздух.
  • Накройте сверху пищевой пленкой.
  • Поставьте упаковку на самую нижнюю полку в холодильнике.

Такой способ хранения обеспечит свежесть на протяжении недели. Когда вам понадобятся листья, их надо отрывать рукой без использования ножа или ножниц. По канонам французской кухни листовой салат вообще запрещено резать ножом. Считается, что от контакта с металлическими предметами его вкус становится хуже.

Довольно часто зелень хранят в воде — как цветы. Для этого используют небольшую миску.

  • Срежьте нижнюю часть листьев (со стороны черенков) на 2–3 мм, чтобы усилить впитывание влаги.
  • Налейте в миску немного воды и положите в неё листья черенками вниз.
  • Верхнюю часть неплотно накройте пакетом или плёнкой.

Если в комнате прохладно, то листовой салат можно сохранить свежим даже не помещая в холодильник. Но значительно лучше и дольше получится сберечь листья в холодильнике при температуре +4°C.

Можно покупать зелень в небольшом количестве, чтобы брать её ежедневно на работу. В этом случае не надо хранить листья долго. Утром их моют, режут на кусочки среднего размера или просто разделяют по одному. Затем кладут зелень в контейнер, накрыв сверху салфеткой. Пять-шесть часов сохранности обеспечено!

Таким же образом готовят бутерброды для пикника с маслом и салатом. Сливочное масло прекрасно гармонирует со специфическим вкусом листьев.

Листья салата в целом виде не морозят. Они содержат большое количество воды в клетках и после размораживания превращаются в непонятное месиво. Однако можно поступить другим образом, чтобы хранить продукт целую зиму.

Салат поливают кипятком (бланшируют), остужают в холодной воде. Затем перетирают на блендере или вручную в пюре. Готовое пюре раскладывают в пакеты, формочки, контейнеры и замораживают. Зимой его используют для приготовления соусов, добавляют в супы.

Попробуйте замариновать листовой салат и хранить его длительное время в холодильнике.

  • На дно кастрюльки положите 3–4 зубчика чеснока и разрезанный на кусочки стебель сельдерея.
  • Уложите по одному заранее помытые листья.
  • Сверху накройте их веточками сельдерея и укропа.
  • Приготовьте маринад из 1 литра воды, 2 больших ложек сахара, 1 такой же ложки соли и маленькой ложечки лимонной кислоты.
  • Залейте листья горячим маринадом и положите сверху гнет.

Когда вода остынет, маринованный салат отправляют в холодильник. Если на полках холодильника места не хватает, то можете хранить заготовку в погребе.

Салат можно вырастить самому на подоконнике или на грядке. Семена прорастают в течение 5 дней, а уже через 25 дней можно собирать урожай. Главное — обеспечить хороший полив, освещение и подкормку.

Если срывать отдельные листья, то растение будет пускать новые. Можно вырывать целую розетку с корнем и хранить её в вертикальном положении 1–2 дня. Собранный своими руками салат сохраняется дольше всего. Он богат витаминами, железом, магнием и прекрасно подходит для людей, придерживающихся диет, для беременных, и больных анемией.

Нельзя хранить мытый листовой салат в плотно закрытом полиэтиленовом пакете, поскольку внутри будет скапливаться влага, ускоряющая порчу. Оставлять открытыми листья тоже не рекомендуются, ведь в холодильнике происходит сильное испарение, и листочки быстро завянут.

Многие хозяйки помещают зелень в стеклянные банки, закрывая их крышками. Если вы решили сделать такое с салатом, то положите внутрь банки тонкую бумажную салфетку. Салат, в отличие от петрушки или укропа, быстрее портится и желтеет. Салфетка заберет лишнюю воду, продлив его сохранность. Меняйте её каждый день.

О admin

x

Check Also

Как правильно хранить сыр

Ни одно торжество не обходится без тоненьких ломтиков сыра, веером разложенных на тарелке. Иногда его покупают задолго до праздника, кладут в холодильник в том же целлофановом пакете, в котором и ...

Как хранить яблоки: подготавливаем фрукты на зиму

Хранение свежих яблок Переработка яблок Как хранить яблоки, если на них выдался урожайный год? Яблоки — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Они легко поддаются длительному хранению в разных состояниях (свежими, ...

Как стирать вещи из льна: хитрости правильной стирки

Лен является одной из самых популярных натуральных тканей и при правильном уходе льняные вещи смогут прослужить вам долгие годы. Изделия из льняных тканей, благодаря своим преимуществам, пользуются особой популярностью и ...

Как хранить яблоки в холодильнике

Несколько секретов, как дольше сохранить яблоки в холодильнике Особенности хранения яблок Определяем фрукты на хранение Проблема длительного хранения урожая волнует не только владельцев собственных садов, но и обычных людей, привыкших ...

Как убрать запах из обуви и вывести его доступными средствами

Как удалить запах из обуви и избежать ненужного смущения Чувство, когда становится неудобно за себя, знакомо каждому, особенно, когда изменить что-то в сложившейся ситуации не представляется возможным. И хотя неловкость ...

Как хранить яблоки: в домашних условиях, в квартире, в погребе, в подвале

Любители яблок прекрасно знают, что эти фрукты бывают двух основных сортов — зимние и летние. При этом отличительной особенностью зимних яблок является грубая и достаточно толстая кожица и слабовыраженный налет ...

Как заморозить грибы на зиму

Для закладки на зиму подходят все те же грибы, которые ты собираешь летом и осенью: от лисичек до белых, главное чтобы они были съедобные. Сезон тихой охоты не должен пройти ...

Как стирать конверсы в стиральной машинке и в ручную

Кеды Конверс – это легендарная обувь, предмет желаний миллионов подростков на протяжении многих десятков лет. Их носят люди всех возрастов и пола. Они сочетаются с любым стилем одежды, как с ...

Как заморозить грибы обабки на зиму в морозилке: 4 способа — Сусеки

Как заморозить грибы обабки на зиму в морозилке: 4 способа Грибы обабки относятся к роду грибов семейства Болетовых. Они объединяют ряд видов грибов, имеющих в народе названия подберезовик (березовик, обабок) ...

Как правильно стирать спальный мешок?

Бережное хранение и правильный уход позволят продлить срок полезной службы спального мешка. Мы подготовили памятку по стирке спального мешка с синтетическим утеплителем. Если вы пользуетесь пуховым спальником и хотели бы ...

Можно ли стирать палатку в стиральной машине и вручную

Туризм – прекрасное хобби! Кто хоть раз ходил в поход, вернется к такому отдыху еще и еще. Но туризм и путешествия – это не только фотографии и воспоминания, но и ...

Как хранить вешенки в домашних условиях: обработка и заморозка, Грибной сайт

Как правильно хранить вешенки, чтобы сберечь вкус и аромат Существует масса способов заготовки грибов на зиму. Выбор подходящего варианта зависит от того, для чего именно делается заготовка и как она ...

Как стирать флис: одежду, пледы и другие вещи

Основу флисовой ткани составляют синтетические волокна, поэтому уход за ней требуется особый и бережный. Для такого материала не подойдут агрессивные моющие средства и вода высокой температуры, а уж о применении ...

Можно ли вешенки замораживать в морозилке?

Сохранение вкуса и полезных свойств: можно ли вешенки замораживать на зиму? Одними из самых вкусных и питательных грибов являются вешенки. Они универсальны в применении: их можно жарить, варить, тушить, мариновать, ...

Сколько можно хранить замороженные грибы в морозилке? Технология заготовки

Сколько можно хранить замороженные грибы в морозилке? Технология заготовки Грибы считаются очень полезным продуктом. В них содержится большое количество ценных питательных веществ, поэтому многие опытные хозяйки стараются заготовить их на ...

Садится ли хлопок после стирки

Одежда, сшитая из хлопчатобумажной ткани актуальна в любое время года. В ней не бывает жарка в летнее время и холодно в зимнее. Ткань из хлопка считается дышащей и гигроскопичной, именно ...

Как избавиться от голубей на балконе: отпугиваем нежеланных гостей

Мог ли подумать Пабло Пикассо, автор известной эмблемы с изображением голубя мира, что в недалеком будущем человек объявит войну и начнет бороться с этой безобидной птичкой! Большинство горожан, проживающих в ...

Как стирать вискозу: ручная и машинная стирка, сушка, глажка

Как правильно стирать изделия из вискозы, чтобы она не села? Если вы недавно обзавелись нежным платьем из искусственного шелка или новой яркой блузой, нужно знать, как стирать вискозу. Всего одно ...

Рейтинг@Mail.ru