Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Как хранить имбирь в домашних условиях, как подготовить имбирь к

Как хранить имбирь в домашних условиях, как подготовить имбирь к

Как хранить имбирь дома, сколько его можно хранить в свежем виде. Учимся хранить имбирь в домашних условиях: свежим, замороженным, сушёным, маринованным

Как хранить имбирь в домашних условиях, как подготовить имбирь к

Уникальные драгоценные свойства имбиря люди открыли с незапамятных времен. Как и его насыщенный, остро-пряный вкус и терпкий аромат.

Неудивительно, что эта специя желанный гость практически на каждой кухне. Запасливые хозяюшки любят, чтобы все всегда было под рукой.

Покупая имбирный корень «про запас», нужно знать о правильных условиях его хранения.

От этого зависит не только вкус продукта, но и целебные для организма свойства.

По внешнему виду имбирь выглядит как плотный корень, достаточно толстый, покрытый тонкой кожицей светлого оттенка.

Если кожу снять, то внутри специя будет желтого цвета.

Светлого или темного оттенка зависит от возраста, чем старше корень, тем насыщеннее его цвет.

Вкус имбиря довольно жгучий, перечный, аромат приятный, с остринкой.

При выборе имбирного корня обязательно оцените, как он выглядит внешне:

• Качественный имбирь плотный, но упругий. Подсохшая кожура говорит о залежалости товара, его явно не первой свежести.

• Сморщенная подсохшая кожица знак неправильного хранения. Такой корень уже потерял большое количество влаги, а вместе с ней и значительную часть аромата и сочности.

• Цвет кожуры должен быть однородным, без пятен. Затемнения на корне говорят о том, что его держали в сыром месте, а значит, мякоть потемнела, вкус и аромат почти выветрились.

Корни растения можно сохранять свежими в обычном овощном отсеке холодильника. Правда, не очень продолжительное время.

• Неочищенные клубни упаковать в специальный пищевой пакет, выпустить из него воздух по-максимуму и герметично закрыть застежкой. Убрать в холодильник.

• Обернуть корни бумажными салфетками, сложить в плотный бумажный пакет, выпустить воздух, убрать в отсек для овощей.

• Без дополнительного обертывания сложить растение в бумажный пакет и поместить в холодильник. Так сроки хранения имбиря сократятся до недели.

На самом деле считается, что хранение имбиря при t ниже 0С значительно ухудшает его полезные качества. Тем не менее, многие хозяйки предпочитают сохранить хоть что-то, чем совсем выбросить.

• Почистить и натереть на терке.

• Выложить порционными кучками на лотке и заморозить.

• Разложить порции по пакетикам или пластиковым контейнерам.

• Почистить растение и порезать на кружки.

• Заморозить на лотке.

• Разложить по несколько кружков в пакетах, плотно завязать.

Целый клубень упаковать герметично в пищевую пленку и поместить в морозилку. Или нарезать кусками, уложить в стеклянную тару и также убрать для заморозки.

Использование маринада для хранения имбиря в домашних условиях

Кулинары, весьма ценящие вкусовые качества этого пряного растения, предпочитают хранить имбирь в домашних условиях более оригинальным способом, чем сушка или заморозка. Они заливают подготовленный корень маринадом и получают изумительно ароматную приправу с очень интересным вкусом. Такой способ хранения хорош еще и тем, что практически все полезные и вкусовые качества сохраняются.

В качестве маринада используется:

• Крепкий алкоголь (водка, саке).

• Вино (белое, сухой херес, рисовое).

• Уксус рисовый или сок лимона.

Имбирь почистить, нарезать ломтиками, уложить в тару из стекла и залить жидкостью. Плотно закупорить и оставить на две недели для пропитки.

Меньше всего на вкус и аромат специи влияет водочная заливка.

Имбирный корень, засушенный в домашних условиях гораздо ароматнее магазинного порошка, особенно если его вырастили на собственном огороде.

Специю нужно промыть и подсушить, можно с помощью полотенца.

Кожицу соскоблить ножом (как с молодой картошки).

Нарезать очень тонкими ломтиками. Буквально прозрачными (это важно, иначе имбирь не просохнет и покроется плесенью во время хранения).

Противень застелить пергаментом, разложить корень и отправить в духовой шкаф.

1 час при t — 50-55С, затем перевернуть и сушить еще столько же.

Готовый имбирь при попытке надломить не гнется, а ломается как чипсы. Сложить высушенные пластинки в стеклянную тару, герметично закрыть и убрать в сухое место комнатной температуры.

Для гурманов и любителей чая с изысканным ароматом есть оригинальный способ хранения имбиря — это засахаривание. Рецепт пришел из восточных стран, где с древних времен использовали такой метод сохранности пряного растения.

• 1 ст. сахара развести в 1 стакане воды.

• Тонкие кружочки корня залить сиропом.

15 мин. до загустения сиропа.

• Остудить и достать имбирные пластины.

• Обвалять в сахарной пудре.

• Запечь в духовке при 50С.

• Хранить в стекле, плотно закрытыми.

Высушенный имбирь хранится порядка 2-х лет при соблюдении условий хранения.

В замороженном виде корень хранится от 2 до 6 месяцев. Желательно не подвергать растение повторной заморозке, его вкус от этого сильно ухудшается.

В заливке кусочки специи можно сохранить около 2-месяцев. Причем использовать можно не только имбирь, но и маринад – для соусов, коктейлей.

В овощном отсеке хранить имбирь можно от 2 недель до полутора месяцев, в зависимости от упаковки.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [email protected]

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

О admin

x

Check Also

Как правильно стирать чёрные вещи

Как правильно стирать чёрные вещи. 7 секретов, с которыми ваши черные вещи будут как новые! Стирка и уход за одеждой в современном мире стиральных машин и мощных моющих средств дело ...

Как хранить сушеную рыбу: 5 методов

Поджарить, запечь, сварить, закоптить или засолить — наиболее распространенные виды обработки рыбных продуктов. Но особенно хороша сушеная рыба. Если вы не знаете, как хранить сушеную рыбу в домашних условиях и ...

Как хранить сушеную рыбу в домашних условиях

Хранение сушеной рыбы в холодильнике Используем банки Хранение на воздухе Хранение в ящике Вопрос о том, как хранить сушеную рыбу, возникает в тот самый момент, как она появляется в доме. ...

Как стирать флисовые вещи, можно ли стирать флис в стиральной машине?

Любое упоминание флиса рисует перед глазами картину с необыкновенно мягким, нежным, теплым изделием, дарящим комфорт и наслаждение. Кофты, куртки, джемперы, комбинезоны, брюки, халаты – все это многообразие выпускаемых вещей заставляет ...

Как отстирать полинявшую вещь

Очень обидно, когда вещь, которую мы очень сильно любим, вдруг полиняла во время стирки в машинке. А если это была любимая вещь, то обидно вдвойне. Но прежде, чем выкинуть свою ...

Как удалить пятна от йода

Справиться с пятнами от йода по силам обычным бытовым средствам Конечно, испачкать одежду, мебель, ковер, предметы обихода йодом надо еще умудриться, но, к сожалению, случается и такое. Если сделать это ...

Как почистить серебряную цепочку в домашних условиях

Многие женщины, да впрочем, и представители сильной половины человечества, предпочитают холодному золоту благородное серебро. Украшения из этого металла привлекательны, актуальны в любую эпоху, а также отличаются довольно демократичной ценой. Но ...

Где и как правильно хранить сушеную рыбу

Сушеная рыба любима многими, например, в качестве закуски к пиву. С одной стороны, этот неприхотливый продукт не требует особых условий хранения, с другой, все же есть некоторые нюансы, которые необходимо ...

Как сохранить яблоки свежими на зиму: 6 способов и 4 условия

Как сохранить яблоки свежими на зиму – 6 методик и 4 важных условия В високосный год, как правило, очень много яблок. За лето все не съешь, но и выкидывать жалко. ...

Как стирать пуховое одеяло

Если вы знаете, как постирать одеяло в домашних условиях, вы можете исключить некоторые весьма ощутимые расходы на прачечную. В этой статье, мы расскажем о том, как стирать пуховое одеяло машинкой ...

Как хранить сухофрукты в домашних условиях

Сухофрукты и орехи – не только любимое лакомство многих взрослых и детишек, но и непревзойденный кладезь витаминов, особенно если за окном зима. Конечно же, всё это вам известно, поэтому и ...

Как хранить сушеные яблоки в домашних условия: советы

Во время сушки в яблоках остается максимальное количество витаминов. Для того чтобы они сохранились на протяжении всей зимы, нужно знать, как хранить сушеные яблоки. Есть несколько советов, которые помогут справиться ...

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях: условия и срок хранения

Иногда выдается такое грибное лето, что без грибов может остаться только ленивый. А у не ленивых возникают резонные вопросы: как хранить сушеные грибы, где и сколько? Почему именно сушеные? Потому ...

Как хранить сушеные яблоки правильно в домашних условиях

Как же хочется зимой открыть мешочек или коробочку с сушёными дольками яблок и вдохнуть в себя аромат лета. Это ведь так поднимает настроение! Но праздник души может быстро закончиться, если ...

Как хранить сыр в холодильнике и без: сроки годности и условия

Хранить сыр в холодильнике – самый удобный и надёжный способ сберечь его в свежем виде как после вскрытия упаковки, так и при её целостности. Сроки хранения сыра разнятся, ведь существует ...

Как хранить сыр правильно в холодильнике, Сколько можно хранить сыр

Наверное, трудно найти человека, который не знает, что такое сыр. Этот продукт с солоноватым пикантным вкусом не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана. Сыр можно смело назвать «живым» продуктом, а ...

Как хранить сыр в холодильнике долго: простые правила

Как нужно хранить сыр, чтобы он долго не портился в холодильнике? Казалось бы, нет ничего проще чем то, как хранить сыр в холодильнике. Положил продукт на свободное место в основной ...

Как правильно хранить сыр в холодильнике: подробное описание и советы

Сыр – живой продукт, в котором постоянно развиваются молочнокислые грибки и он, как ни странно, всё время дышит. Если неправильно его упаковать, то естественный процесс брожения будет нарушен и сыром, ...

Рейтинг@Mail.ru