Не пропусти
Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Как сохранить тонкий вкус и аромат базилика на долгий осенне-зимний период?

Как сохранить тонкий вкус и аромат базилика на долгий осенне-зимний период?

Заготовка на зиму базилика – процесс весьма занимательный. Поскольку зеленый или фиолетовый базилик в свежем виде долго не хранится, а так хочется порадовать своих родных изысканным вкусом в новогодние и рождественские праздники.

Существуют несколько способов, как заготовить базилик на зиму:

Как сохранить тонкий вкус и аромат базилика на долгий осенне-зимний период?

  1. Сушка . В сушенном измельченном виде данную приправу используют в разных блюдах – от овощных до мясных или рыбных. Фарш, паштет, печень, баранина, говядина, колбаса приобретают сладковатый привкус с горчинкой;
  2. Заморозка . В замороженном виде приправа может храниться около года и не терять свои свойства. Таким способом его применяют в различных соусах, пастах, салатах и супах;
  3. Заливка. Позволяет хранить продукт несколько месяцев. Приправа и масло, которым заливается базилик, пригодны к употреблению. Таким образом, получается ещё базиликовое масло.

На зиму сушеный базилик хорошо сочетается с такими специями, как эстрагон, шалфей, чеснок, лук, розмарин. В кулинарии применяют душистую приправу к помидорным салатам, блюдам с огурцами, фасолью, кабачками, горохом, рису, запеканкам, мясу и рыбе.

Итак, как сушить на зиму базилик? Наши рекомендации:

Как сохранить тонкий вкус и аромат базилика на долгий осенне-зимний период?

  1. Аккуратно срываем листочки, моем и нарезаем, раскладываем на лист бумаги или страницу газеты одним слоем. Сушить так нужно несколько дней. Место должно быть сухим, темным и вентилируемым. Высушенную приправу кладем в герметичные емкости или пакеты;
  2. Базилик можно сушить и с веточками. Срезаем веточки и делаем небольшие пучки, обвязываем ниткой. Подвешиваем в темном, вентилированном месте на две недели. Потом снимаем и измельчаем. Хранить в герметичной упаковке, можно использовать сухую баночку;
  3. Быстрее всего сушить приправу в духовке. Листочки промываем, немного обтряхиваем или промокаем полотенцем, раскладываем на противень. Сушим, помешивая в духовке при 40 градусах с приоткрытой дверкой около часа. Выключаем и оставляем на ночь. Затем измельчаем и убираем в баночки.

В Польше готовят традиционную яичницу, творог или йогурт со щепоткой сухого базилика. Такие блюда приобретают экзотический привкус и необычайный аромат.

Заморозить приправу можно следующим образом:

  • собираем свежие листья со стебельками;
  • моем и чуть просушиваем;
  • режем ножом или измельчаем с помощью блендера;
  • немного поливаем оливковым маслом;
  • по порциям раскладываем в герметические пакеты;
  • прячем в морозильную камеру.

Применяем заготовленный на зиму базилик для приготовления соусов, супов, различных блюд – отламываем нужной величины кусочек от всего блока, а остальное сразу прячем обратно.

Если желаете заморозить приправу целиком, то её нужно помыть, просушить.

Как сохранить тонкий вкус и аромат базилика на долгий осенне-зимний период?

Затем в лоток морозильной камеры расстелить пергаментную бумагу, положить на нее веточки зелени или листочки на небольшом расстоянии друг от друга. После того как они немного подмерзли, перекладываем в пакеты, выпускаем лишний воздух, закрываем и отправляем назад.

Ещё можно заготовить данную зелень в виде ледяных кубиков. В формочки кладем чистый и измельченный базилик, заливаем водой.

После того как кубики замерзнут в морозильнике, перекладываем их в герметик и снова отправляем в камеру.

Свежие чистые листочки зелени кладем в сухую банку, заливаем винным уксусом, предварительно подогретым. Настаиваем две недели. После данных манипуляций у нас получается замечательный базиликовый уксус. Его используют в соусы, маринады и салаты. А листьями можно украсить блюдо.

Для того чтоб приготовить заливной базилик на зиму, нам понадобится:

Как сохранить тонкий вкус и аромат базилика на долгий осенне-зимний период?

  • свежие листья приправы;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • соль

Зелень помыть, просушить полотенцем, нарезать. Берем чистую сухую баночку, лучше всего на 300-500 мл, засыпаем туда приправу, добавляем немного соли. Затем заливаем маслом полностью, хорошо закрываем. Храним в холодильнике.

Базиликовое масло отлично подходит в качестве заправки для салатов.

Такой интересный и насыщенный запах имеет только базилик. Поэтому сохраните его на зиму. В холодный период года он станет пряным сокровищем для ваших блюд!

О admin

x

Check Also

Как отстирать кровь с одежды? Чем отмыть пятна крови?

Как отстирать кровь с одежды? Чем отмыть пятна крови? Пятна, которые остаются от крови, вывести очень сложно. После нескольких безуспешных попыток отстирать их у хозяек просто опускаются руки. Важно знать ...

Как отстирать засохшую кровь с одежды в домашних условиях

Мне, как многодетной маме, приходится очень много стирать. И больше всего проблем всегда мне доставляли пятна крови на одежде. Мальчишки часто дрались, а девочки в подростковом возрасте пачкали белье во ...

Как отстирать кровь с одежды: удаляем свежие и засохшие пятна крови

Застраховать свои вещи от случайных загрязнений очень сложно, ведь попробуй предугадать, что ожидает тебя за поворотом. Самых больших неприятностей приносят различные пятна, особенно если это капли крови, но ведь не ...

8 методов как отстирать кровь: свежие и застарелые пятна

2 способа и 8 методов, как отстирать кровь с одежды «Смыть грязь куда проще, чем кровь», — говорил генерал Максимус в кинофильме «Гладиатор». И пусть сам генерал имел в виду ...

Как отстирать кровь с одежды в домашних условиях

В быту нередко случается, что одежда пачкается кровью. Ситуации могут быть самые разные: разделка мяса, неудачное бритье, травмы или порезы, уход за больным. Если своевременно не удалить кровяное пятно или ...

Как вывести жирное пятно с одежды? 15 лучших способов

К сожалению, пятно на платье, кофте или джинсах может возникнуть у каждой из нас. Но не спешите выбрасывать любимую вещь или бежать в магазин за дорогим порошком! Узнайте, как вывести ...

Как вывести жирные пятна в домашних условиях быстро и аккуратно, как

Как вывести жирные пятна в домашних условиях: советы опытных хозяек. Секреты удаления жирных пятен в домашних условиях Чтобы справиться с проблемой жирных следов на вещах, предметах быта и интерьера, не ...

17 ìåòîäîâ, ïîäãîòîâêà è ìåðû áåçîïàñíîñòè

Êàê íè êðóòè, íî êàæäûé ÷åëîâåê ñòàëêèâàåòñÿ ñ òàêîé íåïðèÿòíîé ïðîáëåìîé, êàê æèðíûå ïÿòíà. Ïîÿâëÿþòñÿ îíè î÷åíü ëåãêî è íåçàìåòíî – ïðè íåîñòîðîæíîì ïðèãîòîâëåíèè ïèùè, ïðè åå ïðèåìå. Æèðíîå ïÿòíî ...

Как удалить с куртки жирные пятна в домашних условиях: чем почистить пуховик, как вывести масляное пятно?

Любая одежда часто пачкается, и верхняя в том числе. Это становится настоящей проблемой, так как вывести загрязнение на куртках и пуховиках не так то просто. Что делать, если на куртке ...

Как отстирать жирные пятна с одежды, Cleanipedia

Чем быстрее вы начнете бороться с жирным пятном, тем лучше будет результат. Всегда внимательно читайте инструкции на ярлыке одежды, чтобы удостовериться в правильности выбранного вами метода чистки. Сначала протестируйте чистящее ...

Как убрать жирное пятно с куртки в домашних условиях

Как очистить жирное пятно с куртки в домашних условиях Любая одежда постоянно марается, а особенно – верхняя. И если джинсы или штаны можно хотя бы постирать, то большинству курток такая ...

Чем и как удалить жирное пятно с болоньевой куртки в домашних условиях

Болоньевая куртка – легкий влагоустойчивый предмет гардероба, который защитит от дождя и сильного ветра. Однако даже самая аккуратная носка не может гарантировать отсутствие пятен. Выводить загрязнения эффективнее всего с момента ...

Как вывести пятна с пуховика, не стирая вещь целиком

Пуховик – универсальный и практичный предмет гардероба. Он спасает от мороза и пронизывающего ветра, зимой всегда выглядит уместно и подходит к большинству нарядов. Но в силу активной эксплуатации на пуховике ...

Как вывести жирное пятно с болоньевой куртки: свежее масляное пятно и застарелое

Как и чем вывести жирное пятно с болоньевой куртки? От пятен на одежде не застрахованы даже те люди, которые во всем и всегда невероятно аккуратны. Очень сложно выводить те загрязнения, ...

Как вывести жирное пятно с одежды любых видов тканей

Пятна жира неохотно покидают любые поверхности. Особенно, если это касается ткани. Избавиться от них можно при помощи специальных химических средств или же народными средствами. Как вывести жирное пятно, посаженное на ...

Как вывести жирное пятно с болоньевой куртки народными средствами

Советы по удалению жирных пятен с болоньевой куртки Случайно капнули мороженым, прислонились к стеллажу в автосервисе, неаккуратно несли пакет с мусором – и на куртке появилось пятно. Не спешите избавляться ...

Как убрать жирное пятно с куртки: выводим масляные, засаленные пятна

Как вывести жирное пятно с куртки в домашних условиях Сегодня бешеный жизненный темп редко дает возможность выделить время для полноценного обеда, поэтому кушать приходиться на ходу. В такой ситуации запачкать ...

Как вывести жирное пятно с болоневой куртки (пуховика) в домашних условиях?

Как можно вывести жирное пятно с куртки у себя дома? Пятна на верхней одежде — это проблема, которая известна даже самому аккуратному человеку. Как вывести жирное пятно с куртки в ...

Рейтинг@Mail.ru