Не пропусти
Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Как сохранить тонкий вкус и аромат базилика на долгий осенне-зимний период?

Как сохранить тонкий вкус и аромат базилика на долгий осенне-зимний период?

Заготовка на зиму базилика – процесс весьма занимательный. Поскольку зеленый или фиолетовый базилик в свежем виде долго не хранится, а так хочется порадовать своих родных изысканным вкусом в новогодние и рождественские праздники.

Существуют несколько способов, как заготовить базилик на зиму:

Как сохранить тонкий вкус и аромат базилика на долгий осенне-зимний период?

  1. Сушка . В сушенном измельченном виде данную приправу используют в разных блюдах – от овощных до мясных или рыбных. Фарш, паштет, печень, баранина, говядина, колбаса приобретают сладковатый привкус с горчинкой;
  2. Заморозка . В замороженном виде приправа может храниться около года и не терять свои свойства. Таким способом его применяют в различных соусах, пастах, салатах и супах;
  3. Заливка. Позволяет хранить продукт несколько месяцев. Приправа и масло, которым заливается базилик, пригодны к употреблению. Таким образом, получается ещё базиликовое масло.

На зиму сушеный базилик хорошо сочетается с такими специями, как эстрагон, шалфей, чеснок, лук, розмарин. В кулинарии применяют душистую приправу к помидорным салатам, блюдам с огурцами, фасолью, кабачками, горохом, рису, запеканкам, мясу и рыбе.

Итак, как сушить на зиму базилик? Наши рекомендации:

Как сохранить тонкий вкус и аромат базилика на долгий осенне-зимний период?

  1. Аккуратно срываем листочки, моем и нарезаем, раскладываем на лист бумаги или страницу газеты одним слоем. Сушить так нужно несколько дней. Место должно быть сухим, темным и вентилируемым. Высушенную приправу кладем в герметичные емкости или пакеты;
  2. Базилик можно сушить и с веточками. Срезаем веточки и делаем небольшие пучки, обвязываем ниткой. Подвешиваем в темном, вентилированном месте на две недели. Потом снимаем и измельчаем. Хранить в герметичной упаковке, можно использовать сухую баночку;
  3. Быстрее всего сушить приправу в духовке. Листочки промываем, немного обтряхиваем или промокаем полотенцем, раскладываем на противень. Сушим, помешивая в духовке при 40 градусах с приоткрытой дверкой около часа. Выключаем и оставляем на ночь. Затем измельчаем и убираем в баночки.

В Польше готовят традиционную яичницу, творог или йогурт со щепоткой сухого базилика. Такие блюда приобретают экзотический привкус и необычайный аромат.

Заморозить приправу можно следующим образом:

  • собираем свежие листья со стебельками;
  • моем и чуть просушиваем;
  • режем ножом или измельчаем с помощью блендера;
  • немного поливаем оливковым маслом;
  • по порциям раскладываем в герметические пакеты;
  • прячем в морозильную камеру.

Применяем заготовленный на зиму базилик для приготовления соусов, супов, различных блюд – отламываем нужной величины кусочек от всего блока, а остальное сразу прячем обратно.

Если желаете заморозить приправу целиком, то её нужно помыть, просушить.

Как сохранить тонкий вкус и аромат базилика на долгий осенне-зимний период?

Затем в лоток морозильной камеры расстелить пергаментную бумагу, положить на нее веточки зелени или листочки на небольшом расстоянии друг от друга. После того как они немного подмерзли, перекладываем в пакеты, выпускаем лишний воздух, закрываем и отправляем назад.

Ещё можно заготовить данную зелень в виде ледяных кубиков. В формочки кладем чистый и измельченный базилик, заливаем водой.

После того как кубики замерзнут в морозильнике, перекладываем их в герметик и снова отправляем в камеру.

Свежие чистые листочки зелени кладем в сухую банку, заливаем винным уксусом, предварительно подогретым. Настаиваем две недели. После данных манипуляций у нас получается замечательный базиликовый уксус. Его используют в соусы, маринады и салаты. А листьями можно украсить блюдо.

Для того чтоб приготовить заливной базилик на зиму, нам понадобится:

Как сохранить тонкий вкус и аромат базилика на долгий осенне-зимний период?

  • свежие листья приправы;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • соль

Зелень помыть, просушить полотенцем, нарезать. Берем чистую сухую баночку, лучше всего на 300-500 мл, засыпаем туда приправу, добавляем немного соли. Затем заливаем маслом полностью, хорошо закрываем. Храним в холодильнике.

Базиликовое масло отлично подходит в качестве заправки для салатов.

Такой интересный и насыщенный запах имеет только базилик. Поэтому сохраните его на зиму. В холодный период года он станет пряным сокровищем для ваших блюд!

О admin

x

Check Also

Как стирать кожаную куртку в домашних условиях?

Как стирать кожаную куртку – советы по удалению пятен Элегантную и стильную курточку из натуральной кожи можно найти в гардеробе каждой девушки. Такие изделия весьма практичны и, главное, выглядят очень ...

Как стирать одеяло, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Зимой, чтобы отдыхать с комфортом, без теплого одеяла не обойтись. Да и летом многие тоже любят спать укрываясь, но как стирать одеяло, знает далеко не каждый. Более того, некоторые вовсе ...

Как постирать ватное одеяло в стиральной машине и вручную

Автоматическая очистка Ручная чистка Альтернативный метод Все про сушку Дополнительные рекомендации Такая процедура, как стирка ватного одеяла пугает многих. Наполнитель очень капризный и если производитель сшил изделие некачественно, то его ...

Как стирать одеяло: ватное, шерстяное, синтепоновое и пуховое

Одеяла, как и все другие предметы обихода, нуждаются в регулярной стирке или чистке. Вы вдруг обнаружили, что любимое верблюжье или байковое изделие уже не такое свежее, как было при покупке, ...

Как постирать ватное одеяло в домашних условиях

Как правильно стирать ватное одеяло в машинке и руками Не хочется расставаться с теплым ватным одеялом, которое верой и правдой служило в течение многих лет. Но когда оно загрязнилось настолько, ...

Как постирать пальто (кашемировое, драповое) в домашних условиях в стиральной машине

Как самостоятельно постирать пальто из разных материалов в стиральной машине? В современном мире многие задаются вопросом, как постирать пальто в домашних условиях в стиральной машине. Данный предмет гардероба — вещь ...

Как постирать шерстяное пальто – проверенные домашние способы

Эффективные способы постирать шерстяное пальто в домашних условиях Все мы понимаем, что стирку дорогой верхней одежды из шерсти, кашемира или драпа лучше доверить профессионалам, но не всегда это доступно, да ...

Как постирать пальто в домашних условиях

Как самостоятельно постирать пальто из разных типов ткани Большинству обычных людей химчистка оказывается не по карману, поэтому они ищут альтернативные более дешевые методы. О том, как постирать пальто в домашних ...

Как постирать пальто из полиэстера, шерсти, драповое, кашемировое в домашних условиях

Как без проблем постирать пальто в домашних условиях? Информация о том, как постирать пальто, не будет лишней для ценителей этого вида верхней одежды. В химчистку не всегда удобно обращаться, но ...

Как постирать пальто в домашних условиях из разных типов ткани

Как самостоятельно постирать пальто не испортив его В холодное время года не обойтись без пальто: кашемирового, драпового или из полиэстера. Оно согревает в любую погоду и может прослужить не один ...

Как постирать свадебное платье в домашних условиях

Как самостоятельно постирать свадебное платье у себя дома Как постирать свадебное платье в домашних условиях? Избежать загрязнений на убранстве во время многочасовых праздничных мероприятий невозможно, как бы невеста ни старалась. ...

Как постирать свадебное платье со стразами в домашних условиях, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Как постирать свадебное платье со стразами в домашних условиях? Каждая девушка тщательно готовится к своей свадьбе, ведь это — один из самых счастливых и запоминающихся дней в ее жизни. После ...

Как постирать свадебное платье в домашних условиях вручную и в стиральной машине

Как вернуть свадебному платью роскошный вид в домашних условиях Как быстро пролетел долгожданный день свадьбы! Теперь о нем будут напоминать лишь фотографии, видеосъемка и… грязное свадебное платье! Последний пункт, в ...

Как стирать свадебное платье в домашних условиях

Избавляемся от пятен Стираем платье дома вручную Используем стиральную машину Несколько слов о сушке и глажке Как бы ни старалась невеста аккуратно обращаться со своим подвенечным платьем, насыщенный событиями свадебный ...

Как постирать свадебное платье в домашних условиях — фото и видео

Празднование свадьбы, как правило, длится около десяти-двенадцати часов, а порой и больше. За это время происходит многое: утренний выкуп невесты, торжественная регистрация супружеских отношений, выездная фотосессия, а после – шикарный ...

Как быстро сделать полотенце мягким?

К сожалению, полотенца и некоторые другие изделия после стирки часто становятся жёсткими и совершенно неприятными наощупь. А можно ли вернуть им прежнюю мягкость? Конечно, можно! Выясните, как это сделать. Почему ...

Как сделать махровые полотенца мягкими и пушистыми — Дизайн интерьера — интерьер дома, фен-шуй, дома знаменитостей, ремонт — IVONA — bigmir)net — IVONA bigmir)net

Как сделать махровые полотенца мягкими и пушистыми Вопреки расхожему мнению, качество самого халата и полотенца здесь, как правило, не причем. Жестким может стать и дорогое элитное махровое полотенце высокой плотности ...

Что сделать, чтобы полотенца были мягкими после стирки

Совет: температура стирки не должна превышать 60 градусов. Идеальным режимом является стирка при 30-40 градусах. Режим «ручная стирка» здесь будет наиболее уместен. Никогда не кипятите махровое полотенце. Не «выгуливайте» махру. ...

Рейтинг@Mail.ru