Не пропусти
Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Как правильно хранить чай

Как правильно хранить чай

Как правильно хранить чайВо многих странах чай является одним из основных напитков. У каждого народа к нему своё отношение, и это хорошо заметно по чайным церемониям, которые зависят от национальных традиций и привычек.

В России чаепитие – это своего рода посиделки. Близкие и друзья собираются за большим столом, чтобы пообщаться, а заодно попробовать вкусную выпечку, запивая её ароматным чаем.

В Японии чайная церемония – таинство, и во время неё разговаривать не принято. Поэтому там каждый присутствующий пьёт чай молча, погрузившись мыслями в собственный мирок.

Но что объединяет всех в отношении к этому напитку, так это правильное хранение чая до момента его заваривания.

Многие заботятся о хранении травяных сборов, помещая их в идеальные условия. Однако забывают о том, что чай – это тоже высушенные листочки, которые требуют к себе такого же бережного отношения, как и лечебные травы. Причём к хранению чая нужно подходить более ответственно.

Если некоторые травяные сборы можно хранить в холщовых мешочках или бумажных пакетах, то чай в такой таре просто выдохнется или впитает в себя посторонние запахи и влагу, тем самым станет непригодным к употреблению. Конечно, его можно будет пить, но полезных свойств он лишится.

  • Листья чая богаты витаминами С, В1, В2, РР, Р.
  • В них есть дубильная и щавелевая кислота.
  • Чай укрепляет стенки кровеносных сосудов.
  • Повышает работоспособность как физическую, так и умственную.
  • Благотворно влияет на нервную систему.
  • В нём есть алкалоид кофеина теин. Но в отличие от кофе чай не вызывает перевозбуждения нервной системы.
  • Некрепкий зелёный чай понижает артериальное давление.
  • Чёрный чай оказывает закрепляющее действие при поносах.
  • Жевание сухих чаинок помогает при тошноте.

Чтобы насладиться вкусным и ароматным напитком, нужно покупать качественный чай. Но недостаточно приобрести в магазине чай высшего сорта и быть уверенным, что из него получится отличный напиток. Нужно точно знать, что до покупки чай хранился в тех условиях, которые для него были идеальными.

Если чай находился на складе вместе с сильно пахнущими продуктами, например специями, то он впитал в себя ароматы пряностей, и поэтому его вкус ухудшился. Но это ещё полбеды. Находясь при высокой влажности или в плохо проветриваемом помещении, чай становится сырым, и в нём может появиться плесень. Такой чай не только будет бесполезным – но может нанести вред здоровью.

При покупке чая нужно обязательно обращать внимание на то, с какими товарами он соседствует на прилавке магазина. Если рядом расположены стеллажи с приправами, колбасными изделиями, моющими средствами или парфюмерией, то от покупки такого чая лучше воздержаться.

Иногда можно заметить такую картину: в магазине, в котором продают чай на развес, на прилавок выставлены банки с дорогим чаем, и продавщица по первому требованию покупателя открывает тару и демонстрирует товар – вид, цвет чая и его аромат. И при каждом новом открывании уникальный запах элитного чая выдыхается или смешивается с теми ароматами, которые витают вокруг.

На сохранение вкуса и аромата чая влияют условия окружающей среды: свет, температура, влажность воздуха и тара, в которой находятся чайные листочки.

Чай на прилавки магазинов поступает уже в высушенном состоянии. Но его листочки очень гигроскопичны и с лёгкостью впитывают в себя влагу извне, особенно если в помещении влажность воздуха выше нормы. От этого чай отсыревает, у него изменяется цвет, запах, вкус, на нем может появиться плесень.

Чай хранят в помещении при влажности воздуха не выше 70 %.

Нельзя хранить чай в навесных шкафчиках над газовой плитой или мойкой, где часто поднимается к потолку пар от горячей воды или готовящейся еды.

Свет ещё один враг чая. Как и любое высушенное растение, чай нельзя хранить на свету, потому что его цвет ухудшается, бледнеет.

Свет уничтожает витамины. Когда на чай падает свет, особенно солнечный, в продукте активизируются окислительные процессы, которые уничтожают пигмент. Также становится хуже и вкус чая.

Чай хранят в тёмном месте, куда не попадают ни солнечные лучи, ни электрический свет.

Не зря производители запечатывают чай в герметичную упаковку. Это делается для того, чтобы кислород не вступал во взаимодействие с продуктом и тот не окислялся.

Поэтому придумали вакуумные упаковки для хранения многих продуктов, в том числе и чая. Пока чай находится в герметично закрытой таре, окружающая среда на него не воздействует. Вот почему рекомендуют покупать чай в небольших коробочках, чтобы он не хранился долго в открытом виде и не успел выдохнуться.

При покупке чая нужно аккуратно открыть упаковку, чтобы была возможность её снова плотно закрыть.

Если всё же придётся пересыпать чай в другую баночку, то она должна быть такой, чтобы между её содержимым и крышкой оставалось как можно меньше пустого места. Ведь именно там скапливается невидимый глазу воздух.

Лучше всего, если упаковка будет вакуумной. Тогда можно самостоятельно откачать из пачки воздух, создав тем самым идеальные условия для хранения чая. Но такой способ упаковки подойдёт только для мелколистового чая или гранулированного. Чаинки крупнолистового чая при откачивании воздуха потеряют форму и измельчатся.

Чай хранят в герметично закрытой таре, которая должна по объёму соответствовать его количеству.

Не менее важное влияние на качество чая оказывает и тара, в которую он насыпан.

Лучше всего чай хранится в жестяных или керамических ёмкостях с герметично притёртой крышкой. Для каждого вида чая должна быть персональная баночка, чтобы запах предыдущей партии не испортил аромат новой. Если такой возможности нет, то банку моют, затем хорошо высушивают, чтобы исключить даже малейшее попадание влаги в чай.

Можно использовать и стеклянную тару, но в таком случае баночка должна стоять в тёмном шкафу, чтобы исключить попадание на неё света.

Чай хорошо хранится и в мягкой таре, если она изготовлена из фольги или имеет специальное покрытие (напыление), препятствующее попаданию внутрь запахов из окружающей среды.

Нельзя хранить чай в бумажных пакетах, через которые хорошо проходят не только воздух, но и посторонние запахи, которые могут за считаные часы испортить самый лучший напиток. Через бумажные пакеты с успехом просачивается и влага, которая губительно действует на чайные листочки.

Сквозь полиэтиленовые пакеты влага не проходит, но в таких мешочках чай задыхается и пропадает.

Не хранят чай в пластиковых контейнерах, так как любой пластик имеет запах, пусть даже незначительный, который чай в себя легко впитывает.

Чай хранят в керамической, жестяной или стеклянной банке с хорошо притёртой крышкой без доступа влаги, постороннего запаха и света.

Это, пожалуй, главный вопрос, который интересует любителей чая.

Существуют рекомендации о том, что чай нужно хранить в холодильнике или морозильной камере, потому что именно в таких условиях в чае не развиваются всевозможные микроорганизмы, которые его портят. Но как же тогда относиться к надписям на упаковках с чаем, которые призывают хранить его в сухом и прохладном месте?

Дело в том, что эта рекомендация относится к чёрному или красному чаю, который прошёл всю стадию ферментации. Поэтому в комнатных условиях при соблюдении тех требований, о которых было сказано выше, он может храниться без потери вкусовых качеств около года.

Но кроме чёрного или красного чая существует ещё и зелёный, а также улун и пуэр. Именно эти три вида чая требуют к себе более пристального внимания и немного иного способа хранения.

У зелёного чая структура листьев намного нежнее, чем у чёрного. Он высушен, практически избежав ферментации. Поэтому и хранить его нужно иначе.

При комнатной температуре даже в герметичной упаковке зелёный чай быстро портится. Его зелёный цвет становится более бледным, изменяется запах, а во вкусе появляется горчинка. Да и его полезные вещества при комнатной температуре разрушаются.

Поэтому зелёный чай хранят в морозильной камере. Но, учитывая тот факт, что повторной заморозке чай не подлежит, его фасуют в небольшие пакетики, которые можно использовать в течение нескольких дней.

Однако если зелёный чай куплен в магазине, в котором он хранился при комнатной температуре, то нет смысла, придя домой, убирать его в морозильную камеру.

В морозильной камере хранят и улун – чай, который подвергался ферментации лишь наполовину, то есть его листочки обычно с краёв темнее, а в середине остаются зелёными. Поэтому улун имеет приятный аромат зелёного чая и насыщенный вкус красного.

Этот особенный чай отличается и от зелёного, и от чёрного (красного) не только способом изготовления (сушки), но и методом хранения.

Пуэр тоже подвергается ферментации, но этот процесс происходит по ускоренной схеме. Затем подготовленные листочки сушат не россыпью, а спрессовывают, получая в итоге чайные брикеты или блины.

Если чёрный и зелёный чай хранят в герметично закрытой таре, то на пуэр это условие не распространяется.

Спрессованный пуэр заворачивают в бумагу или специальную обёртку и хранят при комнатной температуре в отдельном шкафчике. Но рядом с ним не должно быть никаких пахучих веществ и продуктов.

Пуэру соприкосновение с воздухом идёт только на пользу, так как процесс ферментации в нём продолжается. Поэтому этот чай с каждым днём становится всё крепче и ароматнее.

Влажность воздуха для пуэра особой роли не играет, но всё-таки желательно, чтобы в помещении, где хранится этот чай, был климат, приближённый к такому, какой обычно бывает в квартирах.

Пуэр не любит герметичные упаковки – он в них задыхается.

Во многих семьях чай заваривают в заварочном чайнике и затем пьют в течение дня, даже не подозревая, что уже через несколько часов чай становится не только бесполезным, но и вредным напитком.

Поэтому перед чаепитием всегда заваривают свежий чай, а остатки обязательно выливают.

О admin

x

Check Also

Как постирать пальто в домашних условиях

Как самостоятельно постирать пальто из разных типов ткани Большинству обычных людей химчистка оказывается не по карману, поэтому они ищут альтернативные более дешевые методы. О том, как постирать пальто в домашних ...

Как постирать пальто из полиэстера, шерсти, драповое, кашемировое в домашних условиях

Как без проблем постирать пальто в домашних условиях? Информация о том, как постирать пальто, не будет лишней для ценителей этого вида верхней одежды. В химчистку не всегда удобно обращаться, но ...

Как постирать пальто в домашних условиях из разных типов ткани

Как самостоятельно постирать пальто не испортив его В холодное время года не обойтись без пальто: кашемирового, драпового или из полиэстера. Оно согревает в любую погоду и может прослужить не один ...

Как постирать свадебное платье в домашних условиях

Как самостоятельно постирать свадебное платье у себя дома Как постирать свадебное платье в домашних условиях? Избежать загрязнений на убранстве во время многочасовых праздничных мероприятий невозможно, как бы невеста ни старалась. ...

Как постирать свадебное платье со стразами в домашних условиях, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Как постирать свадебное платье со стразами в домашних условиях? Каждая девушка тщательно готовится к своей свадьбе, ведь это — один из самых счастливых и запоминающихся дней в ее жизни. После ...

Как постирать свадебное платье в домашних условиях вручную и в стиральной машине

Как вернуть свадебному платью роскошный вид в домашних условиях Как быстро пролетел долгожданный день свадьбы! Теперь о нем будут напоминать лишь фотографии, видеосъемка и… грязное свадебное платье! Последний пункт, в ...

Как стирать свадебное платье в домашних условиях

Избавляемся от пятен Стираем платье дома вручную Используем стиральную машину Несколько слов о сушке и глажке Как бы ни старалась невеста аккуратно обращаться со своим подвенечным платьем, насыщенный событиями свадебный ...

Как постирать свадебное платье в домашних условиях — фото и видео

Празднование свадьбы, как правило, длится около десяти-двенадцати часов, а порой и больше. За это время происходит многое: утренний выкуп невесты, торжественная регистрация супружеских отношений, выездная фотосессия, а после – шикарный ...

Как быстро сделать полотенце мягким?

К сожалению, полотенца и некоторые другие изделия после стирки часто становятся жёсткими и совершенно неприятными наощупь. А можно ли вернуть им прежнюю мягкость? Конечно, можно! Выясните, как это сделать. Почему ...

Как сделать махровые полотенца мягкими и пушистыми — Дизайн интерьера — интерьер дома, фен-шуй, дома знаменитостей, ремонт — IVONA — bigmir)net — IVONA bigmir)net

Как сделать махровые полотенца мягкими и пушистыми Вопреки расхожему мнению, качество самого халата и полотенца здесь, как правило, не причем. Жестким может стать и дорогое элитное махровое полотенце высокой плотности ...

Что сделать, чтобы полотенца были мягкими после стирки

Совет: температура стирки не должна превышать 60 градусов. Идеальным режимом является стирка при 30-40 градусах. Режим «ручная стирка» здесь будет наиболее уместен. Никогда не кипятите махровое полотенце. Не «выгуливайте» махру. ...

Как сделать полотенца мягкими после стирки: 12 способов

Как сделать полотенца мягкими после стирки: 12 правил ухода Часто после стирки махровые изделия становятся жесткими. Однако задумалась я, как сделать махровые полотенца мягкими и пушистыми снова, только с рождением ...

Почему полотенца после стирки в автомате жесткие и как это исправить?

Четыре причины, почему полотенца жесткие после стирки в автомате Мягкие и пушистые махровые вещи – незаменимая составляющая домашнего уюта. Часто хозяйки задаются вопросом – почему после стирки полотенца становятся жесткими ...

Как постирать рулонные шторы в домашних условиях — Всё о шторах и гардинах

Рулонные шторы (тканевые ролеты) стильны и удобны. Как и любой другой предмет в доме, их нужно содержать в чистоте. Как стирать рулонные шторы, чтобы они сохранили форму? Материал, из которого ...

Как стирать рулонные шторы правильно?

Рекомендации по стирке рулонных штор в домашних условиях Несколько лет назад стало модным устанавливать в квартирах жалюзи. Это был более практичный вариант по сравнению с тканевыми занавесами: уже не так ...

Как стирать жалюзи вертикальные тканевые в домашних условиях

Как стирать вертикальные жалюзи в стиральной машине Жалюзи – современная и практичная замена традиционным гардинам и шторам. Этот элемент декора полюбился за неприхотливость и простоту чистки. Разберемся в нюансах ручной ...

Как стирать рулонные шторы: что можно и чего нельзя делать?

Чем стирать рулонные шторы, как вывести пятна и не повредить полотно? Рольшторы наравне с вертикальными жалюзи и римскими шторами приобретают все большую популярность в оформлении современных интерьеров. Как стирать рулонные ...

Как почистить рулонные шторы в домашних условиях

Как почистить рулонные шторы от загрязнений, можно ли их стирать Занавешивание окон спасает нас от солнца и лишних глаз, поэтому на все окна своего дома мы обязательно вешаем шторы или ...

Рейтинг@Mail.ru