Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Как лучше сохранить и заготовить базилик на зиму сохранив его аромат

Как лучше сохранить и заготовить базилик на зиму сохранив его аромат

Как заготовить базилик на зиму. Долгое хранение базилика. Сушка и заморозка зелени базилика

Как лучше сохранить и заготовить базилик на зиму сохранив его ароматПышные кустики базилика очень хороши на грядках огорода, в ящиках на патио и дома на балконе. Но как сохранить изысканный вкус и аромат базилика надолго? До поздней осени или даже до зимы, чтобы и в холодный сезон под рукой была вкусная зелень базилика для соуса, супа и пасты?

Оборвите листья базилика и разложите их на бумаге в один слой. Просушите листья базилика в течение нескольких дней в сухом и тенистом месте с хорошей вентиляцией. Сухие листья базилика сложите в герметичную емкость и подпишите ее.

Можно сушить базилик на веточках. Соберите несколько побегов базилика с 4-6 листьями, обвяжите их веревкой и подвесьте в сухом тенистом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Через 2 недели снимите вязанки, отделите листья базилика от веточек, измельчите листья и храните в герметичной емкости.

Как лучше сохранить и заготовить базилик на зиму сохранив его ароматКак лучше сохранить и заготовить базилик на зиму сохранив его аромат

Как лучше сохранить и заготовить базилик на зиму сохранив его ароматКак лучше сохранить и заготовить базилик на зиму сохранив его аромат

Можно засушить базилик быстро, используя микроволновую печь. Отделите чистые сухие листья базилика от веточек, положите листья в один слой на тарелку и поставьте в микроволновку. У меня это занимает около 3.5 минут при режиме 700W. Достаньте тарелку из микроволновки и остудите. Осторожно, тарелка будет горячая! Если листья базилика засохли, измельчите их и уберите в герметичную непрозрачную баночку. Сухие травы можно хранить в прохладном темном шкафу или в холодильнике.

Как лучше сохранить и заготовить базилик на зиму сохранив его ароматКак лучше сохранить и заготовить базилик на зиму сохранив его аромат

Соберите свежие листья и мягкие стебли базилика и поместите в кухонный комбайн. Немного измельчите листья (не в порошок!), включая и выключая блендер несколько раз подряд (можно просто мелко нарезать базилик ножом). Смешайте измельченный базилик с оливковым маслом, чтобы масло только покрывало траву. Переложите базилик с оливковым малом небольшими порциями в зип-бэги (пакеты «на молниях»), запечатайте, подпишите и уберите пакеты в морозилку.

Для добавления в соус или суп можно просто отломить кусочек блока замороженных листьев базилика нужной величины, не размораживая пакет целиком, или использовать целый пакет, например, для соуса песто (см. рецепт). В таком виде базилик может храниться до года.

Измельченную зелень базилика положите в банку, немного посолите и залейте оливковым маслом, чтобы масло покрывало зелень полностью. Храните банку в холодильнике, используйте базилик по мере надобности. Масло быстро пропитается вкусом и запахом базилика и его можно будет тоже использовать для салатных заправок, овощей или пасты. Законсервированный таким образом базилик может храниться несколько месяцев.

О admin

x

Check Also

Обзор лучших средств по уходу за акриловой ванной, советы по выбору

Акриловые ванны популярны благодаря гигиеничности, удобству установки и отсутствию коррозии. Такие ванны требуют тщательного ухода, поскольку у материала, из которого они сделаны, есть недостатки. Но преимущества тоже. Уход за акриловой ...

Правильный уход за акриловой ванной

Для чистки рекомендуется применять мягкую ткань или губку,смоченную мыльным раствором, либо жидким мылом. Не следует применять моющие средства,содержащие абразивные наполнители. Не использовать при мытье или стирке агрессивных химических или кислотных ...

Как ухаживать за акриловыми ваннами в домашних условиях

Бытует мнение, что уход за акриловой ванной представляет собой нечто специфическое. Также можно услышать, что такие ванны доставляют своим владельцам множество проблем и требуют максимально бережного и деликатного обращения. И ...

Уход за акриловой ванной: основные постулаты чистки, Ремонт и дизайн ванной комнаты

Уход за акриловой ванной: как правильно ее чистить и устранять царапины Многие хозяйки считают, что для ухода за акриловой ванной необходимо использовать исключительно специально разработанные моющие средства. Не верьте, это ...

Рейтинг@Mail.ru