Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Базилик на зиму – рецепты

Базилик на зиму – рецепты

Базилик на зиму – рецепты

Базилик, как и любая другая зелень, хорош в свежем виде. Но при обилии летом благоухающих веточек на кустах на грядке целесообразно сделать из них ароматные и полезные заготовки на зиму. Проще всего сохранить зелень путем заморозки.

Как заморозить базилик на зиму?

Свежий базилик можно замораживать как целыми веточками или листиками, так и в измельченном виде. В первом случае достаточно просто сполоснуть зелень под прохладной проточной водой, хорошо просушить, после чего расфасовать в пакеты. Гораздо удобней делать порционную заготовку или просто разложить превращенный в пасту базилик по формочкам для льда и после замораживания сложить в один общий пакет или контейнер.

Как сушить базилик на зиму?

Если заморозить базилик нет возможности, его можно засушить. Это более хлопотное дело, но вместе с тем, позволяющее по максимуму сохранить пряный аромат и ценные свойства зелени.

Для сушки предпочтительно использовать только листики. Их нужно оборвать с хорошо промытых веточек, после чего разложить на тканевом отрезе и поместить в затемненное, теплое, хорошо проветриваемое место. Не рекомендуется сушить базилик под прямыми солнечными лучами или же, напротив, в сырую и прохладную погоду. В условиях городской квартиры для сушки целесообразней воспользоваться для этого духовкой или электросушилкой. Температура устройства при этом должна поддерживаться на протяжении всего цикла сушения на уровне сорока градусов.

Как хранить базилик на зиму с солью?

  • базилик – сколько есть в наличии;
  • соль крупная не йодированная.

Еще одним несложным способом сохранения свежего базилика на зиму является его засолка. Для этого хорошо промытую базиликовую зелень обсушиваем, отделяем листики от стеблей и укладываем в стерильные и сухие стеклянные банки, чередуя слои с крупной не йодированной солью. Хранить такую заготовку необходимо только в холодильнике или погребе.

Соус с базиликом на зиму – рецепт

  • базилик – 65 г;
  • чесночные головки – 2 шт.;
  • орехи кедровые – 4 ст. ложки;
  • масло оливковое (розмариновое) – 195 мл;
  • пармезан – 195 г;
  • соль каменная не йодированная – 15 г.

Первоначально споласкиваем базилик под проточной водой, расстилаем на полотенце и даем обсохнуть. Тем временем подсушиваем на сухой сковороде или на противне в прогретой духовке кедровые орешки. Для дальнейшего приготовления нам понадобиться блендер со стационарной чашей. Укладываем в нее подготовленный базилик и кедровые орешки, отправляем туда же очищенные чесночные зубчики и перетертый пармезан, вливаем масло оливковое (желательно настоянное на розмарине), всыпаем соль и пробиваем содержимое до получения пастообразной его текстуры. Теперь для длительной сохранности соуса его необходимо разложить по формочкам для льда и заморозить. Хранить полученные брикеты лучше в пакете или закрытом контейнере.

Заготовка пасты из базилика на зиму – рецепт

Чтобы заготовить из базилика пасту на зиму, споласкиваем веточки зелени под проточной водичкой и обсушиваем. Теперь укладываем их в емкость блендера, вливаем столовую ложку масла оливкового, добавляем соль и пробиваем содержимое до получения пасты. Далее расфасовываем заготовку по стерильным и сухим емкостям, сверху заливаем маслом, укупориваем и располагаем обязательно в прохладном темном месте.

Такой базилик в масле, заготовленный на зиму, можно использовать в качестве основы для приготовления более сложных соусов, добавлять в заправки к салатам или же просто приправить им пасту перед подачей.

О admin

x

Check Also

Как собрать мясорубку правильно — пошаговая инструкция

Домашний фарш по своим вкусовым качествам не может сравниться с магазинными аналогами. Котлеты или пельмени, приготовленные в домашних условиях, являются самыми вкусными и качественными. Однако процесс их приготовления является довольно ...

Как правильно собрать мясорубку (электрическую и ручную)

Для приготовления вкусной пищи, у хозяйки найдётся много утвари на кухне. И одна из них — это мясорубка, которая в основном используется для выработки фарша в котлеты и пельмени. Они ...

Неприятный запах в холодильнике

1000 секретов ведения домашнего хозяйства: секреты домашнего уюта, красоты и здоровья. Кулинарные советы, полезные свойства продуктов. Нехороший запах может появиться в любом холодильнике. Испорченная пища или просто сильно пахнущая, незаметные ...

Как убрать запах из холодильника? Несколько способов удаления неприятного запаха

В статье будут описаны эффективные методы — как убрать запах из холодильника и забыть об этой проблеме раз и навсегда. Проблема запаха в холодильнике распространена, и она волнует людей долгое ...

Как убрать запах в холодильнике различными средствами

Убираем запах в холодильнике эффективными средствами Почему в холодильнике появляются неприятные ароматы Перед тем, как избавиться от запаха в холодильнике, нужно узнать, почему же появляется этот неприятный запах, так как ...

Как убрать запах из холодильника в домашних условиях быстро и

Как убрать запах из холодильника в домашних условиях легко и просто? Поверенные способы избавления от запаха из холодильника Холодильник – святая святых домашней хозяйки. Его прохладные недра хранят тайны и ...

Как избавиться от неприятного запаха в стиральной машине автомат в домашних условиях

Как вывести неприятный запах, который образовался в стиральной машине автомат? Перед тем как избавиться от запаха в стиральной машине автомат, рекомендуется выяснить причины его появления. Чаще вонь из машинки возникает ...

Как избавиться от запаха в стиральной машине?

Неприятный тухлый запах из стиральной машины — причины и как убрать? Неприятный запах в стиральной машине – это самое ужасное, с чем может столкнуться любая домохозяйка. И тогда возникает вопрос, ...

Запах из стиральной машины: в чем причина и как от него избавиться

Как избавиться от неприятного запаха в стиральной машине Как легко быть хорошей хозяйкой, когда вокруг тебя так много помощников: всевозможные кухонные комбайны, чудо-печки, скороварки, моющие пылесосы и, конечно же, стиральные ...

Как убрать неприятный запах в стиральной машине — 8 советов от профессионалов, 5 звёзд сервис

Как избавиться от неприятного запаха в стиральной машинке Сегодня мы поговорим о появлении запаха в стиральной машине и о способах как от него избавиться. Если воняет из стиральной машины, то ...

Запах в микроволновке

Как избавиться от неприятного запаха в микроволновке Владельцы микроволновок часто задают вопрос: что делать, если появился запах в микроволновке? Сразу скажу, что расстраиваться не стоит, уничтожить непритяный запах очень просто. ...

Как избавиться от запаха в микроволновке от гари которая осталась, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Как избавиться от запаха в микроволновке от гари которая осталась? Сегодня микроволновая печь давно перестала быть предметом роскоши и активно используется практически на каждой кухне. Однако если выбрать неправильный режим ...

Как убрать запах гари из микроволновки: 5 способов

5 способов избавиться от запаха гари в микроволновке Если после приготовления блюда в микроволновой печи на неприемлемом для этого режиме она пропахла гарью, нужно что-то делать. Иначе въедливый запах лишит ...

Как убрать запах из микроволновки в домашних условиях

Как эффективно убрать запах из микроволновки — лучшие способы применимые в домашних условиях Здравствуйте, дорогие мои! Недавно я столкнулась с проблемой как убрать запах из микроволновки. Поставила подогреваться второе и ...

Как избавиться от запаха в микроволновке – неприятного, гари и т

Как избавиться от неприятного запаха гари в микроволновке? Не знаете, как избавиться от запаха в микроволновке, в который действительно со временем появляется неприятный запах гари? Вы удивитесь, но легко справиться ...

Как избавиться от запаха в мультиварке: эффективные народные методы

Часто домохозяек волнует вопрос, как избавиться от запаха в мультиварке. Он может присутствовать новой мультиварке или остался после приготовления любимых блюд. Избавиться от запахов простым мытьем чаши уже не получается, ...

Как избавиться от запаха в мультиварке: 7 способов

С появлением в современной продаже таких уникальных приборов, как мультиварки, многие хозяйки вздохнули с облегчением. Этот компактный и необыкновенно функциональный девайс на самом деле способен многократно упростить ежедневные хлопоты на ...

Как избавиться от неприятного запаха в мультиварке

Почти вся бытовая техника после ввода в эксплуатацию первое время источает неприятный запах горящей пластмассы или аромат пластика, этим самым новые предметы техники отличаются от побывавших в эксплуатации. Мультиварка не ...

Рейтинг@Mail.ru