Не пропусти
Главная 16 Хозяйке на заметку 16 Базилик на зиму – рецепты

Базилик на зиму – рецепты

Базилик на зиму – рецепты

Базилик, как и любая другая зелень, хорош в свежем виде. Но при обилии летом благоухающих веточек на кустах на грядке целесообразно сделать из них ароматные и полезные заготовки на зиму. Проще всего сохранить зелень путем заморозки.

Как заморозить базилик на зиму?

Свежий базилик можно замораживать как целыми веточками или листиками, так и в измельченном виде. В первом случае достаточно просто сполоснуть зелень под прохладной проточной водой, хорошо просушить, после чего расфасовать в пакеты. Гораздо удобней делать порционную заготовку или просто разложить превращенный в пасту базилик по формочкам для льда и после замораживания сложить в один общий пакет или контейнер.

Как сушить базилик на зиму?

Если заморозить базилик нет возможности, его можно засушить. Это более хлопотное дело, но вместе с тем, позволяющее по максимуму сохранить пряный аромат и ценные свойства зелени.

Для сушки предпочтительно использовать только листики. Их нужно оборвать с хорошо промытых веточек, после чего разложить на тканевом отрезе и поместить в затемненное, теплое, хорошо проветриваемое место. Не рекомендуется сушить базилик под прямыми солнечными лучами или же, напротив, в сырую и прохладную погоду. В условиях городской квартиры для сушки целесообразней воспользоваться для этого духовкой или электросушилкой. Температура устройства при этом должна поддерживаться на протяжении всего цикла сушения на уровне сорока градусов.

Как хранить базилик на зиму с солью?

  • базилик – сколько есть в наличии;
  • соль крупная не йодированная.

Еще одним несложным способом сохранения свежего базилика на зиму является его засолка. Для этого хорошо промытую базиликовую зелень обсушиваем, отделяем листики от стеблей и укладываем в стерильные и сухие стеклянные банки, чередуя слои с крупной не йодированной солью. Хранить такую заготовку необходимо только в холодильнике или погребе.

Соус с базиликом на зиму – рецепт

  • базилик – 65 г;
  • чесночные головки – 2 шт.;
  • орехи кедровые – 4 ст. ложки;
  • масло оливковое (розмариновое) – 195 мл;
  • пармезан – 195 г;
  • соль каменная не йодированная – 15 г.

Первоначально споласкиваем базилик под проточной водой, расстилаем на полотенце и даем обсохнуть. Тем временем подсушиваем на сухой сковороде или на противне в прогретой духовке кедровые орешки. Для дальнейшего приготовления нам понадобиться блендер со стационарной чашей. Укладываем в нее подготовленный базилик и кедровые орешки, отправляем туда же очищенные чесночные зубчики и перетертый пармезан, вливаем масло оливковое (желательно настоянное на розмарине), всыпаем соль и пробиваем содержимое до получения пастообразной его текстуры. Теперь для длительной сохранности соуса его необходимо разложить по формочкам для льда и заморозить. Хранить полученные брикеты лучше в пакете или закрытом контейнере.

Заготовка пасты из базилика на зиму – рецепт

Чтобы заготовить из базилика пасту на зиму, споласкиваем веточки зелени под проточной водичкой и обсушиваем. Теперь укладываем их в емкость блендера, вливаем столовую ложку масла оливкового, добавляем соль и пробиваем содержимое до получения пасты. Далее расфасовываем заготовку по стерильным и сухим емкостям, сверху заливаем маслом, укупориваем и располагаем обязательно в прохладном темном месте.

Такой базилик в масле, заготовленный на зиму, можно использовать в качестве основы для приготовления более сложных соусов, добавлять в заправки к салатам или же просто приправить им пасту перед подачей.

О admin

x

Check Also

Как отстирать кровь с одежды? Чем отмыть пятна крови?

Как отстирать кровь с одежды? Чем отмыть пятна крови? Пятна, которые остаются от крови, вывести очень сложно. После нескольких безуспешных попыток отстирать их у хозяек просто опускаются руки. Важно знать ...

Как отстирать засохшую кровь с одежды в домашних условиях

Мне, как многодетной маме, приходится очень много стирать. И больше всего проблем всегда мне доставляли пятна крови на одежде. Мальчишки часто дрались, а девочки в подростковом возрасте пачкали белье во ...

Как отстирать кровь с одежды: удаляем свежие и засохшие пятна крови

Застраховать свои вещи от случайных загрязнений очень сложно, ведь попробуй предугадать, что ожидает тебя за поворотом. Самых больших неприятностей приносят различные пятна, особенно если это капли крови, но ведь не ...

8 методов как отстирать кровь: свежие и застарелые пятна

2 способа и 8 методов, как отстирать кровь с одежды «Смыть грязь куда проще, чем кровь», — говорил генерал Максимус в кинофильме «Гладиатор». И пусть сам генерал имел в виду ...

Как отстирать кровь с одежды в домашних условиях

В быту нередко случается, что одежда пачкается кровью. Ситуации могут быть самые разные: разделка мяса, неудачное бритье, травмы или порезы, уход за больным. Если своевременно не удалить кровяное пятно или ...

Как вывести жирное пятно с одежды? 15 лучших способов

К сожалению, пятно на платье, кофте или джинсах может возникнуть у каждой из нас. Но не спешите выбрасывать любимую вещь или бежать в магазин за дорогим порошком! Узнайте, как вывести ...

Как вывести жирные пятна в домашних условиях быстро и аккуратно, как

Как вывести жирные пятна в домашних условиях: советы опытных хозяек. Секреты удаления жирных пятен в домашних условиях Чтобы справиться с проблемой жирных следов на вещах, предметах быта и интерьера, не ...

17 ìåòîäîâ, ïîäãîòîâêà è ìåðû áåçîïàñíîñòè

Êàê íè êðóòè, íî êàæäûé ÷åëîâåê ñòàëêèâàåòñÿ ñ òàêîé íåïðèÿòíîé ïðîáëåìîé, êàê æèðíûå ïÿòíà. Ïîÿâëÿþòñÿ îíè î÷åíü ëåãêî è íåçàìåòíî – ïðè íåîñòîðîæíîì ïðèãîòîâëåíèè ïèùè, ïðè åå ïðèåìå. Æèðíîå ïÿòíî ...

Как удалить с куртки жирные пятна в домашних условиях: чем почистить пуховик, как вывести масляное пятно?

Любая одежда часто пачкается, и верхняя в том числе. Это становится настоящей проблемой, так как вывести загрязнение на куртках и пуховиках не так то просто. Что делать, если на куртке ...

Как отстирать жирные пятна с одежды, Cleanipedia

Чем быстрее вы начнете бороться с жирным пятном, тем лучше будет результат. Всегда внимательно читайте инструкции на ярлыке одежды, чтобы удостовериться в правильности выбранного вами метода чистки. Сначала протестируйте чистящее ...

Как убрать жирное пятно с куртки в домашних условиях

Как очистить жирное пятно с куртки в домашних условиях Любая одежда постоянно марается, а особенно – верхняя. И если джинсы или штаны можно хотя бы постирать, то большинству курток такая ...

Чем и как удалить жирное пятно с болоньевой куртки в домашних условиях

Болоньевая куртка – легкий влагоустойчивый предмет гардероба, который защитит от дождя и сильного ветра. Однако даже самая аккуратная носка не может гарантировать отсутствие пятен. Выводить загрязнения эффективнее всего с момента ...

Как вывести пятна с пуховика, не стирая вещь целиком

Пуховик – универсальный и практичный предмет гардероба. Он спасает от мороза и пронизывающего ветра, зимой всегда выглядит уместно и подходит к большинству нарядов. Но в силу активной эксплуатации на пуховике ...

Как вывести жирное пятно с болоньевой куртки: свежее масляное пятно и застарелое

Как и чем вывести жирное пятно с болоньевой куртки? От пятен на одежде не застрахованы даже те люди, которые во всем и всегда невероятно аккуратны. Очень сложно выводить те загрязнения, ...

Как вывести жирное пятно с одежды любых видов тканей

Пятна жира неохотно покидают любые поверхности. Особенно, если это касается ткани. Избавиться от них можно при помощи специальных химических средств или же народными средствами. Как вывести жирное пятно, посаженное на ...

Как вывести жирное пятно с болоньевой куртки народными средствами

Советы по удалению жирных пятен с болоньевой куртки Случайно капнули мороженым, прислонились к стеллажу в автосервисе, неаккуратно несли пакет с мусором – и на куртке появилось пятно. Не спешите избавляться ...

Как убрать жирное пятно с куртки: выводим масляные, засаленные пятна

Как вывести жирное пятно с куртки в домашних условиях Сегодня бешеный жизненный темп редко дает возможность выделить время для полноценного обеда, поэтому кушать приходиться на ходу. В такой ситуации запачкать ...

Как вывести жирное пятно с болоневой куртки (пуховика) в домашних условиях?

Как можно вывести жирное пятно с куртки у себя дома? Пятна на верхней одежде — это проблема, которая известна даже самому аккуратному человеку. Как вывести жирное пятно с куртки в ...

Рейтинг@Mail.ru