Главная 16 Все обо всем 16 Польза и вред фисташек, как растут, как выбрать, состав

Польза и вред фисташек, как растут, как выбрать, состав

Польза и вред фисташек, как растут, как выбрать, состав

3 Ноябрь 2011 kanalie

Польза и вред фисташек, как растут, как выбрать, состав

Как растут фисташки и что они из себя представляют?

Прежде, чем говорить о пользе и вреде фисташек, давайте узнаем, что же это за орех такой? Pistacia vera — фисташка настоящая. Является родственником кешью. Растет на склонах гор Средней Азии, Сирии и Месопотамии и в Северо-восточном Иране.

Многоствольное дерево или куст 4–6 м, крона низкая, довольно густая, с глубокими трещинами, кора серо-бурого цвета. Живет около 300 — 400 лет.

Плод – костянка, яйцевидной, несколько угловатой формы, длиной до 25 мм; семя белковое. Внутренняя, кожистая оболочка ореха может быть желтой, красной или фиолетовой. Ядро зеленоватое, вкусное, маслянистое. Орехом фисташка именуется лишь в кулинарии, а с точки зрения ботаники фисташка – это семя. Созревают фисташки в сентябре–ноябре месяце. Когда плод созревает, его скорлупа частично открывается, издавая своеобразный щелчок. Под воздействием солнечных ультрафиолетовых лучей, фисташковые листья выделяют эфирные масла. От избыточного влияния которых, может возникнуть головокружение даже у самого здорового человека. А в небольшом количестве эфирные масла очень даже полезны, они способствуют поддержанию жизненного тонуса организма. Фисташки вполне оправданно называют орешками прекрасного настроения.

Польза и вред фисташек, как растут, как выбрать, состав

Полезные свойства фисташек и состав.

Стоит отметить, что в фисташках, в отличие от других орехов, наиболее рационально сочетаются количество аминокислот и калорийность, витаминов и полезных минеральных веществ. В фисташках содержится: медь, марганец, фосфор и такие не менее важные и полезные микроэлементы, как калий и магний.

Фисташки богаты витаминами группы В, в частности В6. В этом фисташки могут конкурировать даже с говяжьей печенью. Десять орешков в день, наделяют взрослого человека четвертью нормы витамина В6.

Содержащиеся в фисташках фенольные соединения, сохраняют молодость и здоровье организма, защищая стенки клеток от разрушения свободными радикалами. Они также способствуют росту и обновлению клеток. Кроме этого, в фисташках присутствует витамин Е, обладающий антиоксидантными способностями.

Очень важное место в составе фисташек, занимают такие вещества как: лютеин и зеаксантин, которые помогают сохранить зрение, укрепляют костные ткани организма: костей, зубов и скелета в целом. Фисташки едва ли не единственные из орехов, которые содержат эти полезные каротиноиды. И, конечно же, клетчатка. Её содержание в 30 фисташках, равно количеству клетчатки целой порции овсянки. В полезный состав фисташек входит фитостерин, который выводит из организма вредный холестерин.

Польза фисташек для организма.

Фисташки особенно полезны, технология их обработки не предполагает никакого постороннего вмешательства, а это значит, что данный продукт экологически чист и подходит для лечебного питания. Исключение — подсоленные фисташки, которые перед сушкой вымочены в соленой воде.

Регулярное употребление фисташек, помогает при болезнях печени: нормализуются рабочие функции печени, от закупорок прочищаются желчные протоки. Если беспокоят печеночные колики, то благодаря нескольким полезным фисташкам, можно от них избавиться. Эти орехи, как дополнительное средство, помогают бороться с желтухой и малокровием.

Людям, с предрасположенностью к заболеваниям сердца, следует ввести фисташки в свой рацион — это поможет укрепить сосуды и снять учащенное сердцебиение. Фисташки полезны при туберкулезе и заболеваниях дыхательных путей.

Фисташки признаны отличным афродизиаком – они усиливают половую потенцию, а также повышают живучесть мужских половых клеток и их подвижность.

Польза и вред фисташек, как растут, как выбрать, состав

Фисташки могут нанести серьезный вред аллергикам, так как являются высокоаллергенным продуктом. Поэтому в данном случае их нужно употреблять с осторожностью.

Очень соленые фисташки вредны, соль повышает артериальное давление. Чрезмерное употребление фисташек может вызвать головокружение и тошноту. Фисташки вредны людям, которым установлен ортодонтический аппарат, корректирующий зубочелюстные аномалии. В иных случаях вред фисташек не выявлен.

Применение и рекомендации по употреблению фисташек.

Фисташки можно есть свежими, а также поджаренными и солеными. Фисташки пользуются широким спросом в кондитерском производстве. Их добавляют в шоколад, мороженное, рахат-лукум, конфеты и другие сладости. Фисташками украшают торты, пирожные, печенья. Они являются незаменимым компонентом некоторых национальных блюд в странах Азии, том числе и высших сортов колбасы.

Говорят, что нобелевских лауреатов, на фуршете в честь вручения премий Нобеля угощают фисташками с шампанским. Любители пива также имеют привычку лакомиться этими орешками. А настоящие гурманы предпочитают, есть фисташки с клубникой и сливочным сыром.

Сомнительно, принесут ли пользу фисташки, при таком их употреблении, а вот съедая несколько орехов просто так, без каких либо излишеств, польза гарантирована.

Из всех известных нам орехов, фисташки, между прочим, самые низкокалорийные: около 550 калорий на 100 граммов. Их можно спокойно считать диетическими и употреблять в пищу, даже если вам рекомендована особая диета. Главное помнить, суточная норма потребления фисташек — 10-15 ядер в день. Тогда в организм получит достаточное количество клетчатки, витаминов, минеральных веществ и норма калорийности не превысится.

Польза и вред фисташек, как растут, как выбрать, состав

Раскрытая скорлупка у фисташек и зеленый цвет ядрышек говорит об их спелости, выбирая фисташки, обращайте на это особое внимание, чем зеленее ядра, тем они вкуснее. Внутренняя оболочка фисташки должна быть бежевого цвета, но встречается и красная (окрашенная). Красная краска применяется в коммерческих фисташках, чтобы спрятать пятна, которые иногда появляются на оболочках, когда фисташки собирают вручную. В настоящее время, большинство фисташек собирают машиной, следовательно, оболочки незапятнанны и красить их уже нет необходимости. Однако жареные фисташки также становятся красными из-за того, что перед жаркой их промариновали в соленом лимонном маринаде. Не следует покупать фисташки, если у них присутствует запах плесени.

Несоленые, сушеные фисташки, следует хранить в вакуумной ёмкости, в холодильнике – до трёх месяцев, в морозильнике – до года.

Обобщенную статью о том, как правильно выбирать и хранить орехи, а также о их пользе и вреде читайте здесь!

Рекомендуем просмотреть очень интересное видео, в котором подробно показано производство фисташек! От сбора до фасовки:

О admin

x

Check Also

Что подарить учителю? Копилка оригинальных идей подарков!

Что подарить учителю? Копилка оригинальных идей подарков для учителя! Здравствуйте, дорогие друзья и гости моего блога! Сегодня я решила сделать обзорную статью на актуальную тему: что подарить учителю? Это еще ...

Для чего нужны ментальные карты?

Ïñèõîëîã â äåòñêîì ñàäó ¹60 Ìåíòàëüíûå êàðòû — ÷òî ýòî òàêîå è äëÿ ÷åãî îíè íóæíû? Ó÷åíûìè äîêàçàíî, ÷òî ÷åëîâå÷åñêèé ìîçã ìîæåò âìåñòèòü â ñåáÿ áåçãðàíè÷íîå ÷èñëî èíôîðìàöèè. Íî ìû, ...

Как узнать размер кольца?

Все люди любят получать подарки. Как мужчины, так и женщины. Невзирая на возраст, комплекцию, место жительства, расу. Абсолютно все любят подарки. Подарки могут быть самые разные – от милых безделушек: ...

Усы у девушек: их удаление

Как девушке избавиться от усиков в домашних условиях Красивое и ухоженное лицо — это и ровный тон, и гладкая кожа, и увлажнённые губы, и чёткий контур бровей. Но зачастую все ...

Муэр (древесный или китайский гриб) — характеристика полезных свойств и вреда

Древесный гриб муэр — характеристика полезных свойств, вреда; противопоказания к употреблению; использование китайского гриба в кулинарии Калорийность: 10 кКал. Муэр (древесный гриб) – гость из далекой Азии, наиболее популярный в ...

Лучшие варианты корпоративных подарков на 8 Марта

Интересные варианты корпоративных подарков на 8 Марта Восьмое марта – повод порадовать коллег женского пола. Но как выбрать подарки, особенно если сотрудниц много, и хочется уделить внимание всем? Подготовьте интересные ...

Что приготовить на Новый год 2017: рецепты, сервировка стола

Что из блюд и напитков приготовить на Новый год 2017 Новый Год — праздник волшебный. Стоит только с шумом и весельем его отметить, загадать желание, бросив пепел от бумажки, с ...

Учимся правильно подстригать ногти ребенку

Подстригать ногти ребенку нужно не только ради красоты, но и для того, чтобы он себя не травмировал. Рассмотрим, как делать это правильно. Ногти у ребенка начинают расти еще до рождения. ...

Новогодние открытки своими руками: 23 идеи для вдохновения

Новогодние открытки своими руками: 23 идеи для вдохновения Разбудите свою фантазию и новогоднее настроение — смастерите яркую и оригинальную открытку вместе с ребенком. Ему ведь тоже хочется участвовать в праздничных ...

Как можно сделать оригинальный скворечник?

Äîáðûé âå÷åð Âàì! Ó ìåíÿ âîò òàêîé âîïðîñ, ìîæíî ëè ïîñòðîèòü ñêâîðå÷íèê â âèäå âîçäóøíîãî øàðà, ÷òîáû ñàì øàð èãðàë ðîëü äîìèêà, à êîðçèíà øàðà-ðîëü êîðìóøêè, ó íàñ íà ðàáîòå ...

Скраб из кофе

Чашечка крепкого бодрящего кофе — это изумительный напиток, без которого многие из нас не представляют себе начало нового дня! Но оставшаяся на дне гуща не менее приятна и полезна для ...

Спортивный бра: как выбрать бюстгальтер и топ для фитнеса

Спортивный бюстгальтер: выбираем правильно белье для тренировок фитнес-блогер и настоящая йогиня «Фитнес – это способ изменить свою фигуру в лучшую сторону. Тренировки влияют на тело и модифицируют его, в основном ...

Идеи, что подарить мужчине на День рождения, подарки для мужчин на День Валентина

Что подарить мужчине: топовые идеи подарков для мужчин Каждая женщина рано или поздно озадачивается вопросом, что подарить мужчине. И это совсем не означает, что женщина не знает, что подарить мужчине. ...

Сухофрукты: польза и лечебные свойства сухофруктов

Сухофрукты: польза и лечебные свойства сухофруктов. Как выбирать и хранить сухофрукты Что такое сухофрукты? Понятно – высушенные фрукты, но так ли они полезны, как фрукты свежие? Сухофрукты получаются тогда, когда ...

Как удалить следы от скотча, не повредив поверхность

Изобретение и появление на прилавках магазинов скотча существенно упростило жизнь человека. С помощью этой липкой ленты можно надежно скрепить практически любые твердые поверхности. Но есть у этого помощника в хозяйстве ...

Как научиться высыпаться за 4 часа

Спать 4 часа – о, это очень просто. Гораздо сложнее не спать остальные 20… Спешка, суета… Целеустремленные люди стремятся достичь карьерных высот и достойного уровня благосостояния, самоутвердиться или кому-то что-то ...

Те Гуань Инь — Чайная Гавань

Это наиболее известный и знаменитый улун, родом с юга провинции Фуцзянь, уезд Аньси. На этой территории его выращивали монахи начиная с времен правления династии Тан (VII—IX вв.). Время заваривания 20 ...

Как сделать клейстер из муки и воды: видео рецепт как сварить

Затевая оклейку обоями стен в доме, необходимо купить специальный клей для них. Но не всегда это будет лучший вариант. В некоторых ситуациях лучше использовать сваренный в домашних условиях клейстер. Кроме ...

Рейтинг@Mail.ru