Главная 16 Все обо всем 16 Кунжут — полезные свойства и противопоказания

Кунжут — полезные свойства и противопоказания

Кунжут - полезные свойства и противопоказания

4 Октябрь 2012 kanalie

Кунжут - полезные свойства и противопоказания

Кунжут, второе название которого сезам, пришел к нам из глубокой древности. Тогда это семя фигурировало во многих таинственных легендах и преданиях. По сей день кунжут активно используют, так как обывателям известно, сколько полезных свойств заключает в себе семя кунжута.

Кунжут – растение одногодка. Плоды этого растения напоминают продолговатые коробочки небольшого размера, заполненные семенами различной окраски, от жгуче — черного до белоснежного.

Использование кунжута довольно разнообразно. Помимо кулинарного применения, кунжут используется и в лечебных целях. Он излечивает многие болезни, особенно ценно масло, приготовленное на основе этих семян.

Несмотря на множество полезных свойств кунжута, в основном выращивают его именно для получения лечебного масла, которое используется и в кулинарии, и в медицине и даже в косметологических целях.

За рубежом кунжут применяется более широко, а в нашей стране он используется в основном только в гастрономических интересах для изготовления десертов, таких как халва. Также из него изготавливается посыпка для различных хлебобулочных изделий.

Но необходимо знать все полезные свойства кунжута, ибо не разумно использовать средство, настолько полезное, только лишь для кулинарных изысков.

Обычно, каждое семя любого растения необычайно калорийно, так как в нем присутствует большое количество жиров. Например, семена подсолнечника и льна. В большинстве случаев, количество жиров доходит до 50% и выше на 100 грамм продукта. Семена кунжута не стали исключением. Они также калорийны, как и большинство семян прочих растений. В их состав входят масла, процентное содержание которых в семенах кунжута доходит до 45 – 55%. Если говорить о калорийности, то на 100 грамм кунжута приходится около 560 – 580 ккал.

Это не абсолютно точные цифры, только примерное содержание калорий. У каждого семени свое содержание веществ, которое зависит от его формы, размера и других факторов.

Кунжут - полезные свойства и противопоказания

При употреблении кунжута, для того, чтобы извлечь из него максимальную пользу для вашего организма, его нужно употреблять его в замоченном или разогретом виде. Если же вы обжарите семена и добавите их в какое-либо блюдо, то получите только ароматную приправу лишенную большинства полезных свойств.

Семена кунжута нужно как можно тщательней пережевывать и не подвергать сильной термической обработке, чтобы получить максимум полезных свойств. Тут-то и проявляется польза от кунжута в замоченном виде. Его и разжевать будет проще и усвоится он намного лучше.

Как уже говорилось ранее, в кунжуте содержится большое количество масла, состоящего из кислот органического происхождения, насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, триглицеридов и глицериновых эфиров.

Также в кунжуте содержится вещество, которое называют сезамин. Это мощный антиоксидант. Он полезен для профилактики многих заболеваний, в том числе раковых и снижает уровень холестерина в крови, чем приносит огромную пользу организму человека. Функцию снижения холестерина выполняет содержащийся в семенах кунжута бета – ситостерин.

В полезный состав семян кунжута входят углеводы, аминокислоты, белки и витамины А, В, Е, С. Также они богат кальцием, фосфором, железом, калим, магнием и прочими минеральными соединениями. В его состав входит вещество фитин – способствующее восстановлению минерального баланса организма; пищевые волокна и лецитин.

Кунжут улучшает состояние ногтей, волос человека; положительно влияет на состав человеческой крови и стимулирует рост человека благодаря содержащемуся в нем веществу рибофлавин.

Вещество тиамин нормализует обмен веществ и улучшает работу нервной системы. А входящий в состав кунжута витамин РР необычайно полезен для работы пищеварительной системы.

Кунжут имеет большие запасы кальция, что делает его незаменимым для костей и суставов, также он является профилактикой остеопороза. Благодаря кунжуту тело становится крепче и идет активное наращивание мышечной массы.

Благодаря наличию в кунжуте фитостерина, снижается риск заболевания атеросклерозом, из-за того, что кунжут выводит холестерин из крови. Это же его полезное свойство помогает бороться с проблемами ожирения.

Для женщин в возрасте 45 лет и старше, кунжут особенно полезен. В нем содержится фитоэстроген, который считается заменителем женских половых гормонов.

Масло кунжута – полезные свойства

Как уже говорилось, из кунжута готовят масло, активно используемое медиками для изготовления пластырей, мазей, эмульсий, так как масло кунжута улучшает свертываемость крови. Кунжутное масло является отличным слабительным, а также используется при геморрагических диатезах.

Масло из семян кунжута используют и в косметологи, из-за его смягчающих и увлажняющих свойств. Оно снимает раздражения, нормализует защитные свойства кожи и стимулирует ее регенерацию. Еще его используют в качестве средства для снятия макияжа и как массажное масло.

Кунжут - полезные свойства и противопоказания

Кунжут – противопоказания и вред

Кунжут, полезные свойства которого мы рассмотрели выше, имеет и противопоказания.

Так как он улучшает свертываемость крови, то людям, которые страдают повышенной свертываемостью, тромбозами и тромбообразованиями, употреблять его не рекомендуется. Противопоказан кунжут и страдающим мочекаменной болезнью.

Кунжут принесет организму большую пользу, если употреблять его в меру. Суточная норма кунжута для здорового человека составляет 2-3 чайные ложки.

При выборе кунжута убедитесь, что семена сухие и рассыпчатые. Для этого лучше всего покупать их в прозрачном пакете. Семена не должны отдавать горечью.

Стоит отметить, что неочищенный кунжут, полезные свойства которого неоспоримо выше, чем у кунжута очищенного, еще и дольше хранится!

Пока семена кунжута не очищены, они вполне могут храниться в простом, но желательно герметичном контейнере там, где темно, сухо и прохладно. Но если семена уже очищены, их срок годности резко сокращается, они в короткие сроки становятся прогорклыми. Для того чтобы избежать этого, хранить их требуется в холодильнике, а лучше в морозильной камере.

В неохлаждаемом месте семена кунжута хранятся около трех месяцев, при условии их хранения в герметичном контейнере в темном и сухом месте. Если же они хранятся в охлаждаемом месте, их срок годности увеличивается до шести месяцев, а при условии их хранения в замороженном виде в морозильной камере, они могут храниться около года.

Это все абсолютно не относится к кунжутному маслу. Оно не портится со временем и может храниться годами, без вреда для своего качества даже в очень жарком климате.

Чтобы узнать больше про кунжут и его полезные свойства, смотрите следующий видеоролик:

О admin

x

Check Also

Как хранить картофель в квартире: четыре способа хранения картошки

Четыре практичных способа хранения урожая картофеля в условиях квартиры Картофель – это незаменимый продукт для большинства блюд, его употребляют в пищу как в будни, так и по праздничным дням, и ...

10 правил как научить ребенка читать по слогам

Мои дети рано научились читать буквы, а затем уже и по слогам здорово шпарили. И вот знакомые попросили рассказать им, как правильно научить ребенка читать. Дело в том, что они ...

Как правильно хранить крупы, сроки хранения

Как и в чем правильно хранить крупы в домашних условиях Большинство современных женщин не задумываются о вопросе хранения круп. В большинстве случаев их приобретают в специальных упаковках и в них ...

Поздравления с днем рождения дедушке в прозе

Родной мой дедушка! С большой любовью и уважением хочу поздравить тебя с днем рождения! Пожелать хочу всего самого лучшего, крепкого здоровья, жизненного оптимизма, позитива и азарта. Желаю тебе душою не ...

Каррагинан — вред, польза, применение

Каррагинан (Е407) – семейство линейных сульфатированных полисахаридов, которые извлекаются из красных морских водорослей, распространенных в Атлантическом океане в районе Великобритании, континентальной Европы и Северной Америки. Существуют три основных класса каррагинан, ...

Лучшие рождественские фильмы в хорошем качестве

Самые добрые и светлые фильмы — про Рождество и Новый Год. Они полны приключений и надежды, и с давних пор воспринимаются как обязательный атрибут новогоднего праздника. Мы подобрали для вас ...

Причёски с лентами в волосах: фото, виды укладки, возможности

Прически с лентами в волосах: фото стильных решений. Как сделать простую или изысканную прическу с лентой в волосах своими руками (фото) Каждой женщине хочется выглядеть ухоженной в любое время суток. ...

Стеклообои: все плюсы и недостатки

Стеклообои – один из новейших отделочных материалов, которые активно используют при ремонте производственных и жилых помещений. Их можно увидеть на стенах зарубежных больниц или стоматологических клиник, что положительно характеризует их ...

Воспаление на лице: виды и причины появления, эффективные методы лечения

Воспаление на лице: виды и причины появления, эффективные методы лечения Почему появляется воспаление на лице? Наше лицо всегда открыто для внешних факторов, очень часто даже перемены погоды влияют на состояние ...

Вторичная аменорея: причины, лечение, прогноз

Автор статьи — Созинова А.В., практикующий акушер-гинеколог. Стаж по специальности с 2001г. О вторичной аменорее говорят, когда у женщины репродуктивного возраста после периода регулярных или редких, но периодически повторяющихся месячных ...

Теплое пиво от простуды: плюсы и минусы данного способа лечения

Секреты применения пива при лечении простудных заболеваний Хоть в пиве и содержится спирт, оно успешно применяется в лечении начальной стадии простудных заболеваний, снимает приступы кашля, расширяет сосуды легочных артерий, помогает ...

RF-лифтинг лица: что это такое и как поможет выглядеть моложе?

RF лифтинг лица — что это такое и как сохранить молодость без пластической операции Что это такое — RF-лифтинг лица? Это процесс нагревания подкожной жировой клетчатки и самой кожи путем ...

Как выбрать зубную щетку правильно? Обзор зубных щеток

Как выбрать зубную щетку правильно? Обзор зубных щеток Раз в три месяца мы точно задаемся вопросом, как выбрать зубную щетку правильно? Чтобы и зубы хорошо очищала, и десны не травмировала, ...

Красивые животные альбиносы фото подборка, Science Debate

Представители животного мира, которым природа не подарила естественный окрас кожи, шерсти, глаз носят название альбиносы. Светлые земные ангелы, белоснежные королевские особи – как только не называют животных-альбиносов, но мало кто ...

Таблетки Аспирин — инструкция по применению и цена

Повышение температуры тела при различных инфекционных заболеваниях; Рекомендованная дозировка Аспирина: 0,5-1 г препарата; Максимальная суточная доза Аспирина: 3 г препарата; Рекомендованная продолжительность лечения: не более недели. Пациенты, обладающие предрасположенностью к ...

Реально ли приучить щенка к лотку?

Áåç ïðåóâåëè÷åíüÿ ìîæíî ñêàçàòü, ÷òî àáñîëþòíî êàæäûé õîçÿèí ñòàëêèâàåòñÿ çàäà÷åé, êîãäà íåîáõîäèìî ïðèó÷èòü ùåíêà ê òóàëåòó. Õîäèòü äîìà â ëîòîê, ìîæíî îáó÷èòü íå òîëüêî ùåíêà, íî äàæå âçðîñëóþ ñîáàêó (íàïðèìåð, ...

Пароочиститель: как выбрать и какой пароочиститель для дома лучше купить?

Как выбрать пароочиститель для дома: в поисках лучшего устройства Люди, которые охотно посвящают много времени уборке, — большая редкость, поэтому производители бытовой техники предлагают нам все новые приборы, облегчающие и ...

Глоксиния из семян в домашних условиях — посев, уход, пикировка фото

Глоксиния из семян в домашних условиях – один из способов получения красивых и роскошных цветов своими руками. Процесс длительный, необычайно интересный и увлекательный. Каждый начинающий садовод обязательно оценит этот метод ...

Рейтинг@Mail.ru