Не пропусти
Главная 16 Все обо всем 16 Кунжут — полезные свойства и противопоказания

Кунжут — полезные свойства и противопоказания

Кунжут - полезные свойства и противопоказания

4 Октябрь 2012 kanalie

Кунжут - полезные свойства и противопоказания

Кунжут, второе название которого сезам, пришел к нам из глубокой древности. Тогда это семя фигурировало во многих таинственных легендах и преданиях. По сей день кунжут активно используют, так как обывателям известно, сколько полезных свойств заключает в себе семя кунжута.

Кунжут – растение одногодка. Плоды этого растения напоминают продолговатые коробочки небольшого размера, заполненные семенами различной окраски, от жгуче — черного до белоснежного.

Использование кунжута довольно разнообразно. Помимо кулинарного применения, кунжут используется и в лечебных целях. Он излечивает многие болезни, особенно ценно масло, приготовленное на основе этих семян.

Несмотря на множество полезных свойств кунжута, в основном выращивают его именно для получения лечебного масла, которое используется и в кулинарии, и в медицине и даже в косметологических целях.

За рубежом кунжут применяется более широко, а в нашей стране он используется в основном только в гастрономических интересах для изготовления десертов, таких как халва. Также из него изготавливается посыпка для различных хлебобулочных изделий.

Но необходимо знать все полезные свойства кунжута, ибо не разумно использовать средство, настолько полезное, только лишь для кулинарных изысков.

Обычно, каждое семя любого растения необычайно калорийно, так как в нем присутствует большое количество жиров. Например, семена подсолнечника и льна. В большинстве случаев, количество жиров доходит до 50% и выше на 100 грамм продукта. Семена кунжута не стали исключением. Они также калорийны, как и большинство семян прочих растений. В их состав входят масла, процентное содержание которых в семенах кунжута доходит до 45 – 55%. Если говорить о калорийности, то на 100 грамм кунжута приходится около 560 – 580 ккал.

Это не абсолютно точные цифры, только примерное содержание калорий. У каждого семени свое содержание веществ, которое зависит от его формы, размера и других факторов.

Кунжут - полезные свойства и противопоказания

При употреблении кунжута, для того, чтобы извлечь из него максимальную пользу для вашего организма, его нужно употреблять его в замоченном или разогретом виде. Если же вы обжарите семена и добавите их в какое-либо блюдо, то получите только ароматную приправу лишенную большинства полезных свойств.

Семена кунжута нужно как можно тщательней пережевывать и не подвергать сильной термической обработке, чтобы получить максимум полезных свойств. Тут-то и проявляется польза от кунжута в замоченном виде. Его и разжевать будет проще и усвоится он намного лучше.

Как уже говорилось ранее, в кунжуте содержится большое количество масла, состоящего из кислот органического происхождения, насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, триглицеридов и глицериновых эфиров.

Также в кунжуте содержится вещество, которое называют сезамин. Это мощный антиоксидант. Он полезен для профилактики многих заболеваний, в том числе раковых и снижает уровень холестерина в крови, чем приносит огромную пользу организму человека. Функцию снижения холестерина выполняет содержащийся в семенах кунжута бета – ситостерин.

В полезный состав семян кунжута входят углеводы, аминокислоты, белки и витамины А, В, Е, С. Также они богат кальцием, фосфором, железом, калим, магнием и прочими минеральными соединениями. В его состав входит вещество фитин – способствующее восстановлению минерального баланса организма; пищевые волокна и лецитин.

Кунжут улучшает состояние ногтей, волос человека; положительно влияет на состав человеческой крови и стимулирует рост человека благодаря содержащемуся в нем веществу рибофлавин.

Вещество тиамин нормализует обмен веществ и улучшает работу нервной системы. А входящий в состав кунжута витамин РР необычайно полезен для работы пищеварительной системы.

Кунжут имеет большие запасы кальция, что делает его незаменимым для костей и суставов, также он является профилактикой остеопороза. Благодаря кунжуту тело становится крепче и идет активное наращивание мышечной массы.

Благодаря наличию в кунжуте фитостерина, снижается риск заболевания атеросклерозом, из-за того, что кунжут выводит холестерин из крови. Это же его полезное свойство помогает бороться с проблемами ожирения.

Для женщин в возрасте 45 лет и старше, кунжут особенно полезен. В нем содержится фитоэстроген, который считается заменителем женских половых гормонов.

Масло кунжута – полезные свойства

Как уже говорилось, из кунжута готовят масло, активно используемое медиками для изготовления пластырей, мазей, эмульсий, так как масло кунжута улучшает свертываемость крови. Кунжутное масло является отличным слабительным, а также используется при геморрагических диатезах.

Масло из семян кунжута используют и в косметологи, из-за его смягчающих и увлажняющих свойств. Оно снимает раздражения, нормализует защитные свойства кожи и стимулирует ее регенерацию. Еще его используют в качестве средства для снятия макияжа и как массажное масло.

Кунжут - полезные свойства и противопоказания

Кунжут – противопоказания и вред

Кунжут, полезные свойства которого мы рассмотрели выше, имеет и противопоказания.

Так как он улучшает свертываемость крови, то людям, которые страдают повышенной свертываемостью, тромбозами и тромбообразованиями, употреблять его не рекомендуется. Противопоказан кунжут и страдающим мочекаменной болезнью.

Кунжут принесет организму большую пользу, если употреблять его в меру. Суточная норма кунжута для здорового человека составляет 2-3 чайные ложки.

При выборе кунжута убедитесь, что семена сухие и рассыпчатые. Для этого лучше всего покупать их в прозрачном пакете. Семена не должны отдавать горечью.

Стоит отметить, что неочищенный кунжут, полезные свойства которого неоспоримо выше, чем у кунжута очищенного, еще и дольше хранится!

Пока семена кунжута не очищены, они вполне могут храниться в простом, но желательно герметичном контейнере там, где темно, сухо и прохладно. Но если семена уже очищены, их срок годности резко сокращается, они в короткие сроки становятся прогорклыми. Для того чтобы избежать этого, хранить их требуется в холодильнике, а лучше в морозильной камере.

В неохлаждаемом месте семена кунжута хранятся около трех месяцев, при условии их хранения в герметичном контейнере в темном и сухом месте. Если же они хранятся в охлаждаемом месте, их срок годности увеличивается до шести месяцев, а при условии их хранения в замороженном виде в морозильной камере, они могут храниться около года.

Это все абсолютно не относится к кунжутному маслу. Оно не портится со временем и может храниться годами, без вреда для своего качества даже в очень жарком климате.

Чтобы узнать больше про кунжут и его полезные свойства, смотрите следующий видеоролик:

О admin

x

Check Also

Диагностика синдрома Дауна

Новая методика в медицине, известная как ДОТ-тест, представляет собой безопасную и высокоэффективную пренатальную диагностику. Целью данного неинвазивного тестирования является выявление наличия у плода хромосомных аномалий на ранних сроках. Современная диагностика ...

Как девушке отметить свой день рождения 30 лет

Идеи для дня рождения девушки: отмечаем тридцатилетие Первый действительно взрослый юбилей — 30 лет — отличный повод, чтобы устроить себе настоящий праздник. Почему бы не сделать это творчески? Читайте, как ...

Как соблазнить мужа? Освежаем чувства

Сохранить былую страсть в браке, который длится уже довольно продолжительное время, иногда бывает предельно сложно. Однако при желании из супруга снова можно сделать пылкого сексуального партнера. Чтобы секс с любимым ...

Колизей фирменный знак древнего Рима

Фирменный знак древнего Рима, наиболее посещаемая в мире развалина, скорей всего, никогда не была бы построена, если бы Веспасиан не изъявил желание уничтожить следы правления Нерона. Таким вот образом на ...

Как полотенце сделать мягким и пушистым после стирки — Woman s Day

Как приятно после ароматной ванны взять нежное полотенце. К сожалению, махра со временем теряет пушистость. Это можно исправить, если знать, как полотенце сделать мягким. Не стоит отчаиваться и выкидывать любимый ...

Подарки мальчику на День рождения 10 лет

Десять лет – первая серьезная дата в жизни каждого ребенка, первый значимый юбилей. Еще вчера мальчик еще был несмышленым малышом, а сегодня он уже практически подросток. Мальчики в десять лет ...

Черника — полезные свойства и вред

5 Сентябрь 2012 kanalie Ягоды черники — это удивительное сочетание вкусного и полезного, что в нашей жизни, согласитесь, случается не так часто. В любом состоянии, будь то свежие или сушеные ...

Отельер назвал майские праздники в Петербурге «безумием» RTourNews. ru

Владелец и генеральный менеджер одного из петербургских отелей Юнис Теймурханлы дал интервью «Радио Балтика», в котором сообщил, что в гостиницах Северной столицы в период с мая по конца лета будет ...

Макияж для нависшего века: стрелки, как обратить недостаток в изюминку? (фото)

Нависшее веко: это недостаток или изюминка? Люди, страдающие от проблемы нависшего века Как правильно делать макияж для нависшего века? Общие приемы грамотного макияжа Основные ошибки визажа для нависшего века Необходимые ...

Какие яйца выбрать, Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой

Яйца в доме, как поется в известной песне, должны быть обязательно. Это – палочка-выручалочка всех хозяек. Утром из яиц можно на скорую руку соорудить вполне приличный завтрак. На праздничных ужинах ...

Причины запоров

  Обычная частота стула здорового человека – 1 раз в сутки. Его задержка более 2 суток – это нарушение процесса, называемое запором. Чаще всего запоры случаются у малышей и стариков. ...

Ежевика: вкусная и целебная ягода

Ежевика — это полезная, красивая ягода, именем которой назван один из самых популярных в настоящее время мобильных телефонов (Blackberry) произрастает в Азии, Европе, Северной и Южной Америке. В Европе ее ...

Почему желтеют и опадают завязи у огурцов

Без здоровых и сформировавшихся завязей нельзя рассчитывать на обильный урожай. Но иногда завязи без видимых причин желтеют и опадают, оставляя растения без плодов, а вас — без урожая. Почему так происходит и что нужно делать в этом случае? Часто ...

Состав молока и советы по выбору молока в магазине

Что входит в состав молока и как выбрать качественный продукт на прилавке? Согласно последним исследованиям, в среднем каждый россиянин потребляет лишь 240 кг молочных продуктов в год. Этого явно недостаточно ...

Лактозная непереносимость у взрослых: База знаний, Лабораторная служба Helix

Лактозная непереносимость связана с генетически обусловленным снижением активности лактазы (фермента, необходимого для усвоения лактозы) и проявляется неспецифическими симптомами, развивающимися после потребления продуктов, содержащих молочный сахар. Возникает после периода грудного вскармливания. ...

Фильтр Яндекса Ижевск запущен, что ждет статейники?

Сегодня лаборатория Яндекса по очистке интернета от ненужных и бесполезных сайтов запустила новый фильтр под названием Ижевск! Что бы вы понимали о чем идет речь, то Ижевск это столица России ...

Как делать наращивание ногтей в домашних условиях? видео уроки

Как сделать наращивание ногтей в домашних условиях? Наращивание ногтей год от года становится более популярным, ведь облегчает уход за ногтями и позволяет скрыть природные изъяны, как, например, ломкие, тонкие ногти. ...

Трудности делают нас сильными

Ученым удалось доказать, что известная всем поговорка «Что нас не убивает, то делает сильнее», имеет вполне научное обоснование. Специалистами было проведено масштабное исследование, в которое было включено около 15 тыс. ...

Рейтинг@Mail.ru