Главная 16 Все обо всем 16 Кунжут — полезные свойства и противопоказания

Кунжут — полезные свойства и противопоказания

Кунжут - полезные свойства и противопоказания

4 Октябрь 2012 kanalie

Кунжут - полезные свойства и противопоказания

Кунжут, второе название которого сезам, пришел к нам из глубокой древности. Тогда это семя фигурировало во многих таинственных легендах и преданиях. По сей день кунжут активно используют, так как обывателям известно, сколько полезных свойств заключает в себе семя кунжута.

Кунжут – растение одногодка. Плоды этого растения напоминают продолговатые коробочки небольшого размера, заполненные семенами различной окраски, от жгуче — черного до белоснежного.

Использование кунжута довольно разнообразно. Помимо кулинарного применения, кунжут используется и в лечебных целях. Он излечивает многие болезни, особенно ценно масло, приготовленное на основе этих семян.

Несмотря на множество полезных свойств кунжута, в основном выращивают его именно для получения лечебного масла, которое используется и в кулинарии, и в медицине и даже в косметологических целях.

За рубежом кунжут применяется более широко, а в нашей стране он используется в основном только в гастрономических интересах для изготовления десертов, таких как халва. Также из него изготавливается посыпка для различных хлебобулочных изделий.

Но необходимо знать все полезные свойства кунжута, ибо не разумно использовать средство, настолько полезное, только лишь для кулинарных изысков.

Обычно, каждое семя любого растения необычайно калорийно, так как в нем присутствует большое количество жиров. Например, семена подсолнечника и льна. В большинстве случаев, количество жиров доходит до 50% и выше на 100 грамм продукта. Семена кунжута не стали исключением. Они также калорийны, как и большинство семян прочих растений. В их состав входят масла, процентное содержание которых в семенах кунжута доходит до 45 – 55%. Если говорить о калорийности, то на 100 грамм кунжута приходится около 560 – 580 ккал.

Это не абсолютно точные цифры, только примерное содержание калорий. У каждого семени свое содержание веществ, которое зависит от его формы, размера и других факторов.

Кунжут - полезные свойства и противопоказания

При употреблении кунжута, для того, чтобы извлечь из него максимальную пользу для вашего организма, его нужно употреблять его в замоченном или разогретом виде. Если же вы обжарите семена и добавите их в какое-либо блюдо, то получите только ароматную приправу лишенную большинства полезных свойств.

Семена кунжута нужно как можно тщательней пережевывать и не подвергать сильной термической обработке, чтобы получить максимум полезных свойств. Тут-то и проявляется польза от кунжута в замоченном виде. Его и разжевать будет проще и усвоится он намного лучше.

Как уже говорилось ранее, в кунжуте содержится большое количество масла, состоящего из кислот органического происхождения, насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, триглицеридов и глицериновых эфиров.

Также в кунжуте содержится вещество, которое называют сезамин. Это мощный антиоксидант. Он полезен для профилактики многих заболеваний, в том числе раковых и снижает уровень холестерина в крови, чем приносит огромную пользу организму человека. Функцию снижения холестерина выполняет содержащийся в семенах кунжута бета – ситостерин.

В полезный состав семян кунжута входят углеводы, аминокислоты, белки и витамины А, В, Е, С. Также они богат кальцием, фосфором, железом, калим, магнием и прочими минеральными соединениями. В его состав входит вещество фитин – способствующее восстановлению минерального баланса организма; пищевые волокна и лецитин.

Кунжут улучшает состояние ногтей, волос человека; положительно влияет на состав человеческой крови и стимулирует рост человека благодаря содержащемуся в нем веществу рибофлавин.

Вещество тиамин нормализует обмен веществ и улучшает работу нервной системы. А входящий в состав кунжута витамин РР необычайно полезен для работы пищеварительной системы.

Кунжут имеет большие запасы кальция, что делает его незаменимым для костей и суставов, также он является профилактикой остеопороза. Благодаря кунжуту тело становится крепче и идет активное наращивание мышечной массы.

Благодаря наличию в кунжуте фитостерина, снижается риск заболевания атеросклерозом, из-за того, что кунжут выводит холестерин из крови. Это же его полезное свойство помогает бороться с проблемами ожирения.

Для женщин в возрасте 45 лет и старше, кунжут особенно полезен. В нем содержится фитоэстроген, который считается заменителем женских половых гормонов.

Масло кунжута – полезные свойства

Как уже говорилось, из кунжута готовят масло, активно используемое медиками для изготовления пластырей, мазей, эмульсий, так как масло кунжута улучшает свертываемость крови. Кунжутное масло является отличным слабительным, а также используется при геморрагических диатезах.

Масло из семян кунжута используют и в косметологи, из-за его смягчающих и увлажняющих свойств. Оно снимает раздражения, нормализует защитные свойства кожи и стимулирует ее регенерацию. Еще его используют в качестве средства для снятия макияжа и как массажное масло.

Кунжут - полезные свойства и противопоказания

Кунжут – противопоказания и вред

Кунжут, полезные свойства которого мы рассмотрели выше, имеет и противопоказания.

Так как он улучшает свертываемость крови, то людям, которые страдают повышенной свертываемостью, тромбозами и тромбообразованиями, употреблять его не рекомендуется. Противопоказан кунжут и страдающим мочекаменной болезнью.

Кунжут принесет организму большую пользу, если употреблять его в меру. Суточная норма кунжута для здорового человека составляет 2-3 чайные ложки.

При выборе кунжута убедитесь, что семена сухие и рассыпчатые. Для этого лучше всего покупать их в прозрачном пакете. Семена не должны отдавать горечью.

Стоит отметить, что неочищенный кунжут, полезные свойства которого неоспоримо выше, чем у кунжута очищенного, еще и дольше хранится!

Пока семена кунжута не очищены, они вполне могут храниться в простом, но желательно герметичном контейнере там, где темно, сухо и прохладно. Но если семена уже очищены, их срок годности резко сокращается, они в короткие сроки становятся прогорклыми. Для того чтобы избежать этого, хранить их требуется в холодильнике, а лучше в морозильной камере.

В неохлаждаемом месте семена кунжута хранятся около трех месяцев, при условии их хранения в герметичном контейнере в темном и сухом месте. Если же они хранятся в охлаждаемом месте, их срок годности увеличивается до шести месяцев, а при условии их хранения в замороженном виде в морозильной камере, они могут храниться около года.

Это все абсолютно не относится к кунжутному маслу. Оно не портится со временем и может храниться годами, без вреда для своего качества даже в очень жарком климате.

Чтобы узнать больше про кунжут и его полезные свойства, смотрите следующий видеоролик:

О admin

x

Check Also

Бобровая струя применение

Бобровая струя применение. Свойства и Приготовление. Струя бобра- применение, рецепт, инструкция Что это вообще — бобровая струя ? Приготовление и способы применения бобровой струи. Кому не приходилось сталкиваться с данным ...

Как чистить карася быстро и качественно?

Карась – очень вкусная и полезная рыба, но многие отказываются от ее введения в рацион только потому, что не знают, как правильно чистить тушки. Процесс удаления чешуи и внутренностей действительно ...

Прогулки при беременности, Уроки для мам

В интересном положении для многих мамочек существует ряд ограничений на активные занятия спортом. Прогулки при беременности могут стать отличной альтернативой им. Правда, при условии, что у вас нет противопоказаний для ...

Чем заняться на даче? Варианты интересного отдыха

Большинство людей думают, что дача нужна только для выращивания огородных и декоративных растений, для устройства плодового сада. В итоге вместо отдыха после работы и на выходных вы опять трудитесь, возделывая ...

Как выбрать хорошую коляску для новорожденного ребенка?

Молодая мама не только может, но и должна быть мобильной и активной. А малышу необходим свежий воздух, так что гуляйте как можно больше. И чтобы освободить свои руки и обеспечить ...

Рождественские открытки своими руками, Открытки своими руками

Сайт о том, как сделать открытку. Красивые и оригинальные поздравительные открытки на День Рождения, свадьбу, для мужчин и женщин на все случаи жизни … скрапбукинг, квиллинг, декупаж, оригами, аппликации и ...

Как удалить следы от скотча с мебели, стекла, пластика

Скотч без сомнения является прекрасным крепежным и упаковочным материалом. Однако после приклеивания он в большинстве случаев оставляет на поверхности клейкие следы. И отмыть их порой бывает чрезвычайно трудно. Но существует ...

Что подарить маме на 8 Марта

Что подарить маме на 8 Марта — лучшие идеи для подарков Мама — это самый близкий на свете человек. Она подарила нам жизнь, воспитала нас, делила вместе с нами наши ...

Как преодолеть страх и волнение перед боем?

Постороннему человеку кажется, что задача боксеров в ринге — отколошматить друг друга, одержав в результате убедительную победу. И не задумывается зритель о том, что задача эта гораздо сложнее и что ...

Как выбрать сушилку для белья? Какая сушилка лучше?

Просмотров: 38549 | Голосов: 54 В наше время практически в каждом доме есть стиральная машина, благодаря которой процесс стирки вещей перестал быть связанным с огромными физическими усилиями. Но вот сушим ...

Масала чай: польза, вред, состав и свойства чая

Ирина Шахина • 12.11.2016 «Масала» в переводе с индийского означает смесь специй. В исторических записях и легендах указано, что чай Масала появился при дворе азиатских царей. По одним данным о ...

Как выбрать турку для кофе

10 сентября 2015 в 13:48 The Village продолжает собирать советы специалистов о том, как усовершенствовать повседневные кухонные дела. Каждую неделю мы объясняем, как правильно приготовить или сохранить самые разные продукты, ...

Как выбрать столешницу для кухни по цвету: советы по правильной компоновке цветовой гаммы

К выбору цвета данного элемента интерьера необходимо подойти серьезно, столешница должна не только хорошо вписаться в интерьер кухонного помещения, но и завершить его. С помощью грамотно подобранной столешницы можно создать ...

Игры и конкурсы на 8 марта для коллег (на корпоратив)

Игры и конкурсы на 8 марта для коллег (на корпоратив) В тех рабочих коллективах, в которых преобладают девушки, особенно серьёзно подходят к организации корпоративных праздников. И это неудивительно, ведь именно ...

9 мифов об алкоголе

Ни для кого не секрет, что наша страна является одной из самых «пьющих» в мире. Ясно понимая, что употребление крепких спиртных напитков – занятие чрезвычайно вредное, большинство россиян относятся к ...

Как выбрать рюкзак: покупаем качественный рюкзак для разных целей

Решили приобрести рюкзак? Казалось бы, в чем может быть проблема: ассортимент их очень широк – выбирай любой. Но именно в этом и сложность: какая модель подойдет вам, как выбрать рюкзак ...

Антидепрессанты без рецептов врача, отличие от транквилизаторов, Азбука здоровья

Антидепрессанты без рецепта: какие бывают, чем отличаются от транквилизаторов Депрессию можно охарактеризовать, как общее эмоциональное истощение. Как правило, это связано с невозможностью разрешить важную, с точки зрения данного человека, задачу. ...

Что делать, чтобы волосы не электризовались и не магнитились?

Что делать, чтобы волосы не электризовались? Если обратиться к школьному курсу физики, то можно вспомнить, что одноименные заряды отталкиваются друг от друга, а заряженные противоположно, наоборот, притягиваются. Это свойство объясняет ...

Рейтинг@Mail.ru