Не пропусти
Главная 16 Все обо всем 16 Как чистить карася быстро и качественно?

Как чистить карася быстро и качественно?

Как чистить карася быстро и качественно?

Карась – очень вкусная и полезная рыба, но многие отказываются от ее введения в рацион только потому, что не знают, как правильно чистить тушки. Процесс удаления чешуи и внутренностей действительно сложно назвать приятным, но существует несколько секретов, способных свести хлопоты к минимуму. Прежде всего, нужно уделить немного времени подготовке карася к последующей обработке, чего многие не делают. После нее будет достаточно нескольких минут, чтобы качественно почистить заготовки.

Как чистить карася быстро и качественно?

Любую рыбу следует чистить сразу после поимки или покупки, в том числе и карася. Если ситуация этого не позволяет, тушки не следует выкладывать в холодильник. Лучше завернуть их в полиэтилен и отправить на время в морозилку. В этом случае компонент не потеряет влагу, а от чешуи будет проще избавиться.

Любителям карасей следует обзавестись специальной разделочной доской, оснащенной зажимом для хвоста. Обработка тушки солью не поможет сделать ее менее скользкой, а от применения тканевых перчаток руки могут пропахнуть рыбой, у некоторых даже появляются следы раздражения. В крайнем случае, карася можно пригвоздить к деревянной доске, воткнув нож ему в хвост.

Как чистить карася быстро и качественно?

Совет: Если приходится иметь дело с живой рыбой, то ее следует оглушить молотком. После этого обязательно делаем глубокий надрез между головой и плавниками, чтобы стекли излишки крови.

Когда есть возможность выбора, например, в магазине, выбирать следует карасей среднего размера. Они вкуснее, их проще чистить, в них меньше мелких костей. Такие тушки идеально подходят как для ухи, так и для жарки.

Сначала принимаемся за удаление чешуи. Этот процесс займет всего несколько минут, если действовать по следующей схеме:

Как чистить карася быстро и качественно?

  • Сначала ножницами аккуратно срезаем все плавники, иначе они будут колоться и мешать процессу.
  • При удалении чешуи с крупной рыбы можно обойтись руками, не используя для этого специальные приспособления. Только в области брюшка, вокруг плавников и в основании хвоста немного помогаем себе ножом.
  • Мелких карасей проще почистить вилкой, овощечисткой, тупой стороной ножа или особым прибором. Действуем от хвоста по направлению к голове. Чешуя у карася прилегает к коже неплотно, поэтому много сил прикладывать не придется.

Процесс удаления чешуи лучше всего проводить под струей воды или в тазу. В противном случае грязь разлетится по всей кухне и дома будет стоять невыносимый запах рыбы.

Как чистить карася быстро и качественно?

После того, как карася удастся очистить от чешуи, можно приступать к удалению внутренностей. Правильная разделка тушек выглядит следующим образом:

  • Начиная от головы и в направлении хвоста делаем надрез на брюшке. Не стоит слишком сильно углубляться внутрь, можно повредить органы и даже срезать кости.
  • Вынимаем все внутренние органы и черную пленку. Чистить рыбу надо осторожно, стараясь не повредить желчный пузырь. Если эта неприятность все же произошла, рыбину надо немедленно вымыть холодной водой и прочистить с помощью соли. Тогда продукт не будет горчить.
  • Еще раз промываем тушки, удаляя остатки чешуи и слизи.

Мясо рыбы не обязательно чистить от костей, можно поступить намного проще. На коже рыбы делаем довольно глубокие диагональные надрезы через каждый сантиметр. Это позволит надсечь кости, которые под действием бульона или растительного масла размякнут и не будут колоться.

Как чистить карася быстро и качественно?

Чтобы приготовить вкусное блюдо, важно не только уметь правильно почистить рыбу, но и учесть в процессе подготовки и последующей обработки такие моменты:

  1. Жарить рыбу можно и с головой, а вот отваривать продукт лучше без нее. В этом случае данная часть отрезается вместе с жабрами.
  2. Если от карася исходит неприятный запах тины, то самым начальным этапом обработки станет его вымачивание в концентрированном растворе соли в течение 1-2 часов.
  3. Перед тем, как чистить карасей или разделывать их на доске, все инструменты и посуду можно протереть водой с добавлением лимонного сока. Это снизит выраженность рыбного запаха, от которого страдают приспособления после манипуляции.
  4. Караси, которые не будут сразу после чистки подвергнуты варке или обжариванию, должны быть обернуты пищевой пленкой и помещены в морозилку. В холодильнике данные изделия вообще не должны находиться. Уже через 1-2 часа они покрываются плотной неприятной слизью и с самой первой минуты источают запах, въедающийся в продукты питания и посуду.
  5. Рыбу, предназначенную для жарки, следует после чистки и вымачивания откинуть на дуршлаг. Ели не дать стечь лишней воде, то продукт не поджарится, а потушится в соусе из растительного масла, воды и панировочных сухарей (или муки).

Карась – рыба простая, поэтому обращаться с ней надо максимально просто. Даже рецепты следует выбирать такие, которые подразумевают минимум хлопот и дополнительных ингредиентов.

О admin

x

Check Also

Как избавиться от запаха от обуви: простое решение неприятной проблемы

Избавиться от неприятного запаха обуви — проще простого! Сколько неприятностей может доставить такая проблема, как неприятный запах обуви. Это и невозможность снять ботинки в гостях, стеснение при переодевании (если на ...

Как помириться с мужем после сильной ссоры, если он виноват или я виновата, по смс или телефону

Ссоры в отношениях – как порыв ветра для затухающего костра, либо раздуют ваши чувства, либо загасят окончательно. Чтобы не случилось последнего, учись понимать своего мужа, искать причины конфликта и устранять ...

Преимущества измельчителя пищевых отходов для раковины

Измельчитель пищевых отходов – это специальное устройство, своего рода мельница, которая используется для измельчения любого типа органических отходов, образующихся на кухне, например, остатков шкурок овощей, фруктов, чешуи от рыбы и ...

Свечи своими руками — необычная красота

Так уж устроен человек, что может бесконечно долго смотреть на воду и огонь – природные стихии даруют ему силу и покой. В декоре интерьера можно использовать самые разнообразные элементы, сближающие ...

Симптомы нервного истощения: как распознать расстройство

Симптомы нервного истощения: раздражительность, депрессия, хронические заболевания В современном мире, когда мы вынуждены жить в ускоренном ритме, выполнять непосильную работу, при этом совсем не имея времени на отдых, нервная система ...

Что делать, если вы не можете заставить себя учиться?

Что делать, если вы не можете заставить себя учиться? Êàê çàñòàâèòü ñåáÿ ó÷èòüñÿ? Çäðàâñòâóéòå! Âû ñåãîäíÿ â êîíöå ëåêöèè ðàññìîòðåëè îäíó èç ýìîöèé, ìåøàþùóþ ó÷èòüñÿ, íî âðîäå áû íè÷åãî íå ...

Дизайн террасы (20 фото), Дом Мечты

Что такое терраса? Как правило, это архитектурная составляющая частного дома, являющаяся связующей частью между домом и садом, улицей. Зачастую это не застекленное и не отапливаемое помещение, представляющее собой огороженную (а ...

Яичный порошок вместо яиц

Пищевая ценность яичного порошка очень высока. Всего 280 г такого продукта заменяют 1 кг яиц. В его состав входит значительное количество жиров, углеводов и белков. Поэтому яичный порошок активно используют ...

Лечение молочницы — эффективные схемы, лучшие народные средства

Лечение молочницы – это проблема, с которой часто сталкиваются женщины. И это объясняется огромным количеством причин, которые вызывают молочницу. Однако современный рынок фармацевтической продукции предлагает огромное количество всевозможных средств для ...

Как выбрать чемодан для путешествий

Как выбрать чемодан для путешествий? – один из первых вопросов, которые возникают в начале подготовки к поездке. Чемодан всегда был важным и незаменимым атрибутом любого путешествия. На него возлагается очень ...

Выращивание сальпиглоссиса из семян и посадка супербиссима (фото и видео материал)

Как ухаживать за садовым растением сальпиглоссисом? Однолетний цветок сальпиглоссис является красивым и нетребовательным в уходе садовым цветком. Получают флористы сальпиглоссис цветок путем выращивания из семян. Всего насчитывается 18 видов, среди ...

Макияж под очки: несколько простых рекомендаций

Автор: Марина Жгутова Многие знаменитости, например, Дженнифер Энистон, Скарлетт Йоханссон, Джулия Робертс носят очки как в повседневной жизни, так и на праздничные мероприятия. Если на прогулке известные актрисы не думают ...

Как выбрать качественную питьевую воду?

Качественная питьевая вода – важный и, пожалуй, самый доступный компонент правильного питания. Между тем, выбрать хорошую питьевую воду в магазине не так просто: на прилавках десятки брендов, разные по цене, ...

День отца: традиции и идеи

Папам с любовью, или Как отмечают День отца в разных странах Так уж принято в нашей стране, что женщин поздравляют с 8 Марта, а мужчин – с 23 февраля. Между ...

Кухонные ножницы: какие лучше купить (отзывы)?

Как выбрать хорошие ножницы для кухни: критерии и характеристики Кухонные ножницы являются необходимым инструментом каждой хозяйки. Без них невозможно обойтись при приготовлении пищи. Они используются в процессе разделки тушек рыбы ...

Лучшие антицеллюлитные ванны в домашних условиях

Когда мы слышим словосочетание «антицеллюлитные процедуры», нашими первыми ассоциациями являются не самые приятные ощущения. Это и массажи, которые нельзя назвать нежными, и упражнения, которые можно назвать изнуряющими, и ограничения в ...

Кампсис (фото) — посадка и уход, Сайт о саде, даче и комнатных растениях

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками. Кампсис или текома – характеристика Пять лет назад я отдыхала на Черноморском побережье, ...

Как постирать шапку с меховым помпоном в домашних условиях

Как постирать норковую, меховую или вязаную шапку с помпоном Стирка обычных повседневных вещей не вызывает у нас трудностей. Скопив большой опыт при регулярном проведении подобных процедур, мы уже не задумываемся, ...

Рейтинг@Mail.ru