Главная 16 Все обо всем 16 Диетология как наука о питании

Диетология как наука о питании

Диетология как наука о питании

Диетология – это наука о специальном питании для людей. Диетология как наука занимается изучением, наблюдением и обоснованием принципов питания при всевозможных патологических состояниях, которые возможно скорректировать или изменить с помощью определенных правил питания. Изучение особенностей питания относительно здоровых людей – предмет такой отрасли диетологии как гигиена питания.

Развитие диетологии
В прошедшие времена наука, занимающаяся вопросами охраны здоровья, называлась диететикой; в начале 19 века наука сузилась до темы рационального питания и уже с начала прошлого века обрела черты современной диетологии. Сегодня диетология изучает диетотерапию, или терапию коррекцией питания.

Основы диетологии
Теория рационального питания с прошлого века стала известна как диетология. Она занимается научным обоснованием диетической терапии, или питания с целью избавления от болезни. Практическую часть науки диетотерапии занимает диетокулинария, обосновывающая требования диетотерапии к особенностям термической обработки продуктов или ее отсутствия с целью коррекции здоровья при различных патологиях.

История диетологии
Большое значение подбору правильных пищевых продуктов в зависимости от различных заболеваний уделяли еще первые известные нам доктора древнего мира, такие как Гиппократ и Асклепиад. Именно Асклепиад считается основателем диетологии как науки, стоящей, по его убеждению, впереди всей фармакологии того времени. Им подробно были разработаны рекомендации по терапевтическому применению эффективных пищевых компонентов для лечения различных патологий.
С падением рейтинга римской и греческой культуры произошло и падение культуры питание; отошло на задний план и лечение с применением диеты.

Новая волна возрождения диетологии
Один из основателей клинической медицины, англичанин Томас Сиденхем, в 17 веке разработал теорию лечение диетой, при этом призывал не увлекаться лечебными средствами, а отдавать предпочтение правильно приготовленной пище. Особенно большое внимание уделял разработке диетического питания при ожирении и подагре. Широкий размах развитие диетологии обрело с конца 18 века. Огромный вклад в ее развитие, особенно во второй половине 19 века, оказал детский врач Николай Лунин, а также биохимик Функ, физиолог Густав Бунге. В их исследованиях и разработках диетического питания им помогло открытие в составе продуктов витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. Большая заслуга также исследовательской деятельности Лейдена, Клемперера, Нордена. Их труды значительно обогатили и продвинули вперед современную диетологическую науку о правильном, рациональном и лечебном питании.

Современная диетология
Огромный вклад в диетологическую науку внесли отечественные ученые, благодаря которым во многом диетология имеет известный нам вид. Отцом современной диетологической физиологии можно назвать российского физиолога Пашутина, клиницисты Боткин, Остроумов, Захарьин и многие другие. Эти ученые рассматривали диету как неотъемлемый компонент комплексной терапии.
Исследования натуралиста – физиолога Павлова можно считать важнейшей вехой современной диетологии. Основными столпами современной диетологии стали его фундаментальные исследования условно – рефлекторного условия деятельности пищеварительной системы. На основании экспериментального изучения деятельности желез пищеварительной системы были установлены многие принципы современной диетологии как науки.

Фундамент научной диетологии
На серьезную научную основу диетология была поставлена в первые десятилетия прошлого века. Были учреждены клиники лечебно – диетического питания, а также внедрялись достижения диетологии в курортных и лечебных учреждениях. Были созданы целые институты лечебного питания в больших городах Советского Союза.
Михаилом Исааковичем Певзнером были разработаны методы диетологии для всех основных групп заболеваний. Впоследствии, после дальнейшего развития и усовершенствования, его разработки были успешно применены в терапевтической практике разных стран мира.

Основные принципы диетологии
Основной набор продуктов питания того или иного человека оказывает серьезное влияние на все основные функции организма. Питание способно как насыщать энергией и силой, так и отбирать ее. Перемена рациона питания влечет за собой серьезную перестройку всего организма. Правильно подобранная диета устремляет свое воздействие не только на пострадавшие органы, но и влияет на весь организм как целостную систему. В арсенале современной диетологии – все прогрессивные достижения медицины, физиологии человека, биохимии, которые в комплексе с разработками диетологической науки составляют успешный лечебный комплекс.

Основное методическое направление диетологии
Диетология возникла на базе экспериментальных опытов на животных, а также клинических наблюдений за людьми. Она базируется на динамическом наблюдении клинических состояний и экспериментов на животных, является очень живой и подвижной отраслью медицины.

Проблемы диетологии
Составить совершенную диету терапевтической направленности с учетом сбалансированного питания и особенностями патологии не всегда легко. Существуют трудности индивидуального характера: сложно определить, как долго человек питался однообразными малополезными продуктами, насколько строго можно контролировать выполнение рекомендаций. Сложно также избежать односторонних типов питания при различных патологических состояниях, учитывать особенности диет при сложных случаях лечения с применением лучей и химиотерапии.
Подбор диеты в сочетании с лечением антибиотиками, препаратами эндокринологии; подбор с учетом двигательного режима каждого пациента. Важным предметом изучения диетологии является научное обоснование целесообразности и допустимости полного отказа от пищи как терапевтической меры. К общим проблемам диетологии добавляется проблема пищевой аллергии при составлении диет и попытки с их помощью преодолеть аллергические проявления на продукты питания.

Методы и принципы диетологии как науки о лечебном питании широко используются в современной медицинской практике. Лечебные, курортные и санаторные учреждения используют методы, разработанные диетологами, как неотъемлемый способ для достижения терапевтического эффекта. Лечащий врач при перечислении рекомендаций по лечению обязательно указывает рекомендуемые продукты питания и те продукты, от которых следует отказаться на время лечения. Должности диетсестер и врачей – диетологов являются обязательными и лечебных, санаторно – курортных и учебных заведениях.

О admin

x

Check Also

День Святого Николая-история праздника, стихи для детей, Дети и внуки

Что может быть лучше праздников зимой? Это и Новый год, Рождество, а также и зимние каникулы не за горами. Только успевай готовиться к праздникам и получать подарки. Есть зимой еще ...

Поделки из пластиковых бутылок своими руками для дома, дачи и детского сада

Краткое содержание: Поделки из пластиковых бутылок своими руками для детей. Поделки из пластиковых бутылок для дачи. Поделки из пластиковых бутылок для детского сада, фото. Цветы из пластиковых бутылок. Идеи поделок ...

Медуница лекарственная – полезные свойства, выращивание и уход за медуницей

Выращивание, уход и применение полезных свойств медуницы Медуница – многолетнее растение, относящееся к семейству бурачниковых. На прямостоячем и ветвистом стебле располагаются короткие волоски. Медуница не вырастает выше 30 см. Корневище ...

Украшаем обувь сами: валенки, сапоги, угги, туфли, тапочки, Ю

Украшаем обувь сами: валенки, сапоги, угги, туфли, тапочки и читайте книгу бесплатно: Обувь занимает одно из важных мест в гардеробе женщины, которая стремиться быть стильной и красивой. Ваша обувь должна ...

Как можно стать донором крови?

Äîíîðîì êðîâè è åå êîìïîíåíòîâ ìîæåò ñòàòü êàæäûé çäîðîâûé ÷åëîâåê â âîçðàñòå îò 18 äî 60 ëåò, èìåþùèé ïðîïèñêó (èëè âðåìåííóþ ðåãèñòðàöèþ) â ã. Ìîñêâå èëè â Ìîñêîâñêîé îáëàñòè. Ïðè ...

ТОП-10 самых жирных продуктов

Жиры необходимы нашему организму. Все диеты, исключающие из рациона жир, ведут к проблемам со здоровьем, самые безобидные из которых выпадающие волосы, угревая сыпь и нарушение менструального цикла у женщин. Необходимо ...

Чем для нас полезен фенхель?

Полезные свойства фенхеля, применение растения в кулинарии и народной медицине, противопоказания В статье обсуждаем фенхель — полезные свойства и противопоказания к применению растения. Вы узнаете, чем полезны корень и плоды ...

Саподилла — Полезные и опасные свойства саподиллы

Вечнозелёное дерево высотой 15—20 м с яйцевидными или эллиптическими кожистыми листьями. Цветки мелкие, белые. Плоды саподиллы округлые или овальные, 5—10 см в диаметре, с 10—12 чёрными твёрдыми семенами и сочной ...

Гардения: уход

ГАРДЕНИЯ. (GARDENIA). Семейство: мареновые, происхождение – Япония, Китай. Цветок гардения очень красивое растение. В естественных условиях растёт кустарником высотой до полутора метров. Листья плотные, ярко-зелёные, блестящие с заострёнными концами. Длина ...

Выращивание газании на рассаду из семян в домашних условиях (фото и видео инструкции)

Газания – шикарный цветок с многообразной палитрой оттенков. Газания, она же гацания – растение семейства астровых, родом из Южной Африки. Это однолетний или многолетний цветок травяной формы и в виде ...

Шары ёлочные новогодние

Шары елочные новогодние. Игрушки на ёлку своими руками. 1. Новогодний шар своими руками (вариант 1) Для изготовления этого новогоднего украшения вам потребуется цветная бумага, тонкая проволока, степлер, клей. Шарик, который ...

Питательные маски для лица – лучшие рецепты

Лучшие питательные маски – домашние рецепты красоты Питательная маска для лица рекомендуются косметологами для всех женщин старше 25 лет. Именно в этом возрасте замедляется выработка коллагена, и начинают появляться первые ...

Как вывести пятна от зеленки

Зеленка является первоклассным красителем на спиртовой основе Зеленка, она же раствор бриллиантового зеленого. При желании в названии данного медицинского препарата можно уловить даже нотки таинственного благородства. Но все иллюзии рассеиваются, ...

Надежда на спасение

Будем знакомиться? Меня зовут Даша, мне 24 года. И я не знаю что еще можно сделать с волосами, чтобы при каждом мытье или расчесывании не собирать полную ладонь выпавших волос. ...

Кубики льда для лица рецепты от морщин, от морщин вокруг глаз, для сухой кожи, отзывы, как приготовить лед

Кубики льда издревле пользовались большой популярностью у женщин благодаря своим ценным свойствам. Сама Екатерина II регулярно протирала кожу лица ими для того, чтобы сохранить привлекательный внешний вид. На сегодня кубики ...

Выпадение волос после родов причины Как остановить выпадение волос после родов, выпадают волосы после беременности, Почему выпадают волосы после родов?

Во время беременности многие женщины хорошеют. Становится упругой и красивой кожа, волосы начинают блестеть, становятся густыми и перестают выпадать. Выпадение волос после родов часто пугает женщину. К выпадению волос после ...

Плиометрика и плиометрические упражнения: кому нужны и как выполнять

Что такое плиометрика и плиометрическая тренировка В современном мире, когда борьба за красивое и сильное тело, не просто образ жизни, но и имидж человека, появляются все новые и новые методы ...

Ремонт кухни своими руками – дешево и сердито (26 фото)

Ремонт кухни своими руками – дешево и сердито (26 фото) Ваш репост изменит интернет 🙂 Приступить к ремонту удалось, отправив все семейство на историческую родину. Чтобы не так скучно было ...

Рейтинг@Mail.ru