Не пропусти
Главная 16 Все обо всем 16 Диетология как наука о питании

Диетология как наука о питании

Диетология как наука о питании

Диетология – это наука о специальном питании для людей. Диетология как наука занимается изучением, наблюдением и обоснованием принципов питания при всевозможных патологических состояниях, которые возможно скорректировать или изменить с помощью определенных правил питания. Изучение особенностей питания относительно здоровых людей – предмет такой отрасли диетологии как гигиена питания.

Развитие диетологии
В прошедшие времена наука, занимающаяся вопросами охраны здоровья, называлась диететикой; в начале 19 века наука сузилась до темы рационального питания и уже с начала прошлого века обрела черты современной диетологии. Сегодня диетология изучает диетотерапию, или терапию коррекцией питания.

Основы диетологии
Теория рационального питания с прошлого века стала известна как диетология. Она занимается научным обоснованием диетической терапии, или питания с целью избавления от болезни. Практическую часть науки диетотерапии занимает диетокулинария, обосновывающая требования диетотерапии к особенностям термической обработки продуктов или ее отсутствия с целью коррекции здоровья при различных патологиях.

История диетологии
Большое значение подбору правильных пищевых продуктов в зависимости от различных заболеваний уделяли еще первые известные нам доктора древнего мира, такие как Гиппократ и Асклепиад. Именно Асклепиад считается основателем диетологии как науки, стоящей, по его убеждению, впереди всей фармакологии того времени. Им подробно были разработаны рекомендации по терапевтическому применению эффективных пищевых компонентов для лечения различных патологий.
С падением рейтинга римской и греческой культуры произошло и падение культуры питание; отошло на задний план и лечение с применением диеты.

Новая волна возрождения диетологии
Один из основателей клинической медицины, англичанин Томас Сиденхем, в 17 веке разработал теорию лечение диетой, при этом призывал не увлекаться лечебными средствами, а отдавать предпочтение правильно приготовленной пище. Особенно большое внимание уделял разработке диетического питания при ожирении и подагре. Широкий размах развитие диетологии обрело с конца 18 века. Огромный вклад в ее развитие, особенно во второй половине 19 века, оказал детский врач Николай Лунин, а также биохимик Функ, физиолог Густав Бунге. В их исследованиях и разработках диетического питания им помогло открытие в составе продуктов витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. Большая заслуга также исследовательской деятельности Лейдена, Клемперера, Нордена. Их труды значительно обогатили и продвинули вперед современную диетологическую науку о правильном, рациональном и лечебном питании.

Современная диетология
Огромный вклад в диетологическую науку внесли отечественные ученые, благодаря которым во многом диетология имеет известный нам вид. Отцом современной диетологической физиологии можно назвать российского физиолога Пашутина, клиницисты Боткин, Остроумов, Захарьин и многие другие. Эти ученые рассматривали диету как неотъемлемый компонент комплексной терапии.
Исследования натуралиста – физиолога Павлова можно считать важнейшей вехой современной диетологии. Основными столпами современной диетологии стали его фундаментальные исследования условно – рефлекторного условия деятельности пищеварительной системы. На основании экспериментального изучения деятельности желез пищеварительной системы были установлены многие принципы современной диетологии как науки.

Фундамент научной диетологии
На серьезную научную основу диетология была поставлена в первые десятилетия прошлого века. Были учреждены клиники лечебно – диетического питания, а также внедрялись достижения диетологии в курортных и лечебных учреждениях. Были созданы целые институты лечебного питания в больших городах Советского Союза.
Михаилом Исааковичем Певзнером были разработаны методы диетологии для всех основных групп заболеваний. Впоследствии, после дальнейшего развития и усовершенствования, его разработки были успешно применены в терапевтической практике разных стран мира.

Основные принципы диетологии
Основной набор продуктов питания того или иного человека оказывает серьезное влияние на все основные функции организма. Питание способно как насыщать энергией и силой, так и отбирать ее. Перемена рациона питания влечет за собой серьезную перестройку всего организма. Правильно подобранная диета устремляет свое воздействие не только на пострадавшие органы, но и влияет на весь организм как целостную систему. В арсенале современной диетологии – все прогрессивные достижения медицины, физиологии человека, биохимии, которые в комплексе с разработками диетологической науки составляют успешный лечебный комплекс.

Основное методическое направление диетологии
Диетология возникла на базе экспериментальных опытов на животных, а также клинических наблюдений за людьми. Она базируется на динамическом наблюдении клинических состояний и экспериментов на животных, является очень живой и подвижной отраслью медицины.

Проблемы диетологии
Составить совершенную диету терапевтической направленности с учетом сбалансированного питания и особенностями патологии не всегда легко. Существуют трудности индивидуального характера: сложно определить, как долго человек питался однообразными малополезными продуктами, насколько строго можно контролировать выполнение рекомендаций. Сложно также избежать односторонних типов питания при различных патологических состояниях, учитывать особенности диет при сложных случаях лечения с применением лучей и химиотерапии.
Подбор диеты в сочетании с лечением антибиотиками, препаратами эндокринологии; подбор с учетом двигательного режима каждого пациента. Важным предметом изучения диетологии является научное обоснование целесообразности и допустимости полного отказа от пищи как терапевтической меры. К общим проблемам диетологии добавляется проблема пищевой аллергии при составлении диет и попытки с их помощью преодолеть аллергические проявления на продукты питания.

Методы и принципы диетологии как науки о лечебном питании широко используются в современной медицинской практике. Лечебные, курортные и санаторные учреждения используют методы, разработанные диетологами, как неотъемлемый способ для достижения терапевтического эффекта. Лечащий врач при перечислении рекомендаций по лечению обязательно указывает рекомендуемые продукты питания и те продукты, от которых следует отказаться на время лечения. Должности диетсестер и врачей – диетологов являются обязательными и лечебных, санаторно – курортных и учебных заведениях.

О admin

x

Check Also

Черные жуки в квартире: их виды и методы борьбы с ними

Каждый человек рассчитывает на то, что он является полноправным хозяином своего жилища. Поэтому крайне неприятно обнаружить у себя дома поселение маленьких черных жучков. Особенно противно, когда они летают, прыгают по ...

Гиацинтовые бобы — популярные сорта, правила выращивания и применение

Гиацинтовые бобы: декоративное вьющееся растение для вашего сада View the full image Гиацинтовые бобы (долихос, вьющаяся сирень) — это вьющееся растение, оно напоминает сирень. Но это растение принадлежит к семейству ...

Иглоукалывание: что лечат методом, в чем его польза, где делают и сколько стоит иглоукалывание в Москве?

Акупунктура — один из методов лечения, который до сих пор окружен многочисленными мифами. Некоторые считают, что с помощью игл можно исцелить даже неизлечимые болезни. Другие не верят, что иглоукалывание может ...

Какую соковарку лучше купить для дома и дачи, отзывы потребителей

Какую соковарку лучше купить для дома и дачи, отзывы потребителей. Какую соковарку лучше купить для дома и дачи, отзывы потребителей. Летом многий люди уходят в отпуск, хотя это понятие не ...

Романтический ужин для двоих – Как устроить

Первая встреча, первое свидание, первый романтический вечер вдвоем… Эти события мы свято храним в памяти всю свою жизнь. И даже спустя много лет они по-прежнему вызывают трепет и счастливую улыбку. ...

Топ-7 продуктов, которые чаще всего подделывают

Выбирая продукты, мы стремимся купить вкусную и полезную еду. Но часто попадаемся на удочку мошенников и покупаем подделку. Всем известные товары могут быть не теми, за кого их выдают производители. ...

Как похудеть при сидячей работе

Как похудеть при сидячей работе. Даже если ты избегаешь корпоративных обедов и ужинов и, прячешься каждый раз, как в очередной день рождения в офисе появляется торт, 40 часов сидячей работы ...

Страхование собак в России

Услуга страхования собак становится для владельцев домашних животных востребованной. Мировой опыт, адаптированный в России позволил воплотить идею страхования собак в реальность, и даже обсуждается идея обязательного страхования. В 2015 году ...

Как выбрать перчатки под одежду

По-моему, если подсчитать количество страниц книг, посвященных какому-либо аксессуару, то в лидеры непременно выйдут перчатки! Их бросали в лицо сопернику, вызывая на дуэль, рукопожатие в перчатке считалось знаком враждебности, а ...

Польза кедрового масла, его противопоказания и лечебные рецепты

Кедровое масло подарок природы: лечебные свойства и противопоказания В современном мире человеку приходится нелегко. Ужасная экология, постоянные стрессы, мутирующие вирусы и другие побочные эффекты цивилизации губительно действуют на организм. Избавлены ...

Как заставить себя работать, если не хочется? 9 советов психолога, Психология жизни, Здоровье, Аргументы и Факты

Как заставить себя работать, если не хочется? 9 советов психолога Психолог о том, как найти мотивацию к работе летом, если все вокруг отдыхают, а ваше отпускное время придет еще не ...

Где и как отметить День города — Развлечения

В День города, который в этом году Москва отмечает 10 и 11 сентября, в столице пройдёт более тысячи экскурсий, мастер-классов, концертов, а также парад техники и просмотры любимых фильмов. Программу ...

Эффективное лечение гайморита без прокола

За те сотни лет, что известно о гайморите, было предложено огромное количество методов лечения как хирургических, которые считаются наиболее эффективными, так и терапевтических. И все же, возможно ли на данном ...

Самая полезная зелень

Зелень и салаты — замечательная пища, вошедшая в кухню многих этносов с древних времен. Она отличается не только вкусовыми качествами, но также является отличным средством для борьбы с сезонной депрессией, ...

Как удалить бородавки в домашних условиях?

Вот так живет себе человек, ни о чем не подозревает, более того, пребывает в полной уверенности относительно своего здоровья, и вдруг по его телу начинают распространяться доброкачественные новообразования под названием ...

ТОП-10 пустышек: выбираем соску для ребенка (рейтинг)

Маленькому ребенку от рождения до полутора лет по физиологическим причинам нужно постоянно что-то сосать. Это может быть грудь матери, палец, кулачок или игрушка, но наиболее часто современные родители используют для ...

Травяная подушка

Нам с вами, дорогие друзья, довелось жить в эпоху стремительнейшего технического прогресса. Оглянитесь вокруг! Компьютеры, Wi-Fi, мобильные телефоны, гаджеты на прикроватной тумбочке, электронный будильник подмаргивает в ночи зеленными глазами… Мы, ...

Сыпь на бедрах

Любые кожные высыпания говорят о наличии какого-то заболевания. Относиться к этому нужно с полной ответственностью и обязательно посетить врача. Основным причинам высыпаний на коже бедер являются несколько факторов: неправильный и ...

Рейтинг@Mail.ru