Не пропусти
Главная 16 Все обо всем 16 Царицы специй: самые дорогие в мире пряности

Царицы специй: самые дорогие в мире пряности

  • Царицы специй: самые дорогие в мире пряности

    На любой кухне найдется минимальный набор приправ, ну а уж у любителей готовить всевозможными баночками со специями заставлена одна, а то и несколько полок. Специи воспринимают как фоновое дополнение к еде, позволяющее изменить цвет или придать особый вкус и аромат, и обычный повседневный продукт, который должен быть доступен любому кошельку. Что-то вроде порошка чили или гарам масала действительно стоит сущие копейки, но стоимость некоторых приправ может серьезно подорвать бюджет. Вот 7 пряностей, которые на сегодняшний день считаются самыми дорогими в мире.

    Порошок из высушенных корней растения Куркума длинная также часто называют индийский шафран. Объясняется это тем, что куркума содержит желтые красители куркумин, поэтому часто применяется как заменитель шафрана. На международном рынке куркума может стоить до 3 долларов за фунт. Используют куркуму в кулинарии в качестве красителя и как специю, придающую блюдам пряный, слегка жгучий вкус.

    Черный перец является самой продаваемой и наиболее часто используемой специей в мире. Получают его, как, впрочем, и другие разновидности перца, из растения вида рода Перец семейства Перечные. За фунт черного перца на мировом рынке просят до 3-х долларов. В кулинарии пряность используется повсеместно — от соусов и салатов до маринадов и вторых блюд, причем как в молотом, так и целом виде.

    Настоящая, благородная корица выращивается в странах тропического пояса. Она представляет собой скрученную кору дерева коричник цейлонский толщиной до 1 мм в высушенном виде. Цена настоящей корицы может достигать до 6 долларов за фунт, поэтому за нее часто выдают ее ближайшего родственника — высушенную кору дерева семейства кассии. Отличить их можно по внешнему виду и вкусу: у настоящей корицы он более тонкий. Сладковатый, теплый вкус корицы превосходно дополняет сладкие блюда, напитки и мясные блюда из курицы или баранины.

    Это четвертая самая дорогая специя в мире, чья стоимость на мировом рынке достигает 10 долларов за фунт. Для гвоздики характерен сильный аромат и жгучий вкус. Благодаря такому сочетанию она нашла широкое применение в кулинарии. Гвоздика является типичной пряностью для большинства блюд индийской, африканской и ближневосточной кухонь.

    Ее добавляют в маринады, вторые блюда, горячие напитки, кондитерские изделия, а также используют в рыбном и колбасном производстве. Обычно гвоздику кладут в конце приготовления, руководствуясь простым, нехитрым правилом: чем тоньше должен быть аромат блюда, тем позже нужно добавлять пряность.

    Стоимость до 30 долларов за фунт обусловлена трудоемкостью процесса сбора плодов многолетнего травянистого растения Кардамон настоящий. Плоды собирают в недозрелом виде, после чего сушат на солнце, увлажняют и снова сушат. Наиболее крупными поставщиками пряности считается Юго-Западная Индия и Гватемала.

    Черный кардамон обладает дымным ароматом, поэтому обычно добавляется в сильно приправленные блюда, такие как карри и бириани, в то время как его «двоюродный брат» зеленый кардамон применяется для сладких блюд, а также как приправа для кофе, чая и хлебобулочных изделий. Кроме того, зеленый кардамон имеет лечебную ценность и используются для лечения расстройств пищеварения, инфекций десен и зубов и других различных недугов.

    Печенье, мороженое, сладкая выпечка — редко какой десерт обходится без добавления этой пряности или хотя бы ее дешевых аналогов. Натуральная ваниль зачастую представлена как цельные стручки, пудра или спиртовой экстракт. Стоит такой продукт до 200 долларов за фунт. Почему так дорого? Да потому, что плоды собирают вручную, а потом обрабатывают определенным образом, после чего пряность приобретает свой особый аромат и цветовой оттенок.

    Все остальные недорогие добавки ванили, представленные на рынке, не что иное, как искусственный заменитель — ванилин. Однако ни один из заменителей пряности не может в точности повторить аромат и не отличается его стойкостью.

    Царицы специй: самые дорогие в мире пряности

    Шафран считается королем всех пряностей. Цена за один фунт высушенных рыльцев цветков шафрана посевного можно варьироваться от 1600 до 5000 долларов. Столь высокая стоимость обусловлена трудоемкостью процесса производства: один цветок имеет всего три рыльца, а для изготовления 1 фунта шафрановых нитей требуется от 50 000 до 75 000 цветков. Поскольку приправа не всем по карману, ей придумали более дешевые заменители схожего цвета — куркуму и сафлор. Так что, если вам предлагают шафран по подозрительно низкой цене, скорее всего за шафран пытаются выдать его бюджетные заменители.

    Шафран выращивается в основном на территории в Испании, Италии, Греции, Индии, но до 90% мирового урожая шафрана приходится на Иран. В кулинарии шафран используют для ароматизации и окраски различных блюд, выпечки, а также при производстве сыра, колбас и ликеров.

  • О admin

    x

    Check Also

    Сыроедение – минусы и плюсы популярной системы питания

    Сыроедение — с чего начать? Плюсы и минусы сыроедения, отзывы Одна из систем питания, имеющая больше противников, чем сторонников – это сыроедение (сыроядение). Оно вызывает не меньше споров, чем вегетарианство, ...

    Выращивание свеклы на огороде: схема и сроки посадки, подготовка семян, почвы, уход за рассадой, взрослыми растениями, полив, прореживание, удобрение

    По пищевой ценности свекла идет вслед за морковью и капустой, многие любимые всеми блюда (винегреты, борщи, салаты и др.) невозможно представить без нее. Корнеплод богат полезными элементами и органическими кислотами, ...

    Отвар коры дуба: применение и противопоказания, как приготовить отвар

    До изобретения антибиотиков и современных лекарственных препаратов люди веками лечили все заболевания с помощью отваров и настоев из листьев, корней и коры различных растений. Одним из самых эффективных средств для ...

    Орехи фундук: польза и вред, противопоказания для мужчин, женщин и беременных

    Орехи фундук: польза и вред для здоровья и способы употребления Фундук известен человечеству своими питательными свойствами с древних времен. В неурожайные годы, когда был недостаток пшеницы, люди выживали благодаря этому ...

    Как подружиться с домовым? Женский журнал

    Согласно народным поверьям, в каждом доме есть свой собственный хозяин. И это вовсе не человек, на которого оформлена недвижимость, это бестелесный дух, в чьи обязанности входит не только безопасность жилища, ...

    Составлен рейтинг худших подарков на 8 Марта — Курьезы

    Эксперты посоветовали мужчинам, что нельзя дарить женщине, если есть желание продолжить с ней хорошие отношения. Чтобы поздравления с праздником 8 Марта вызвали у женщин только радость, эксперты рекомендуют мужчинам запомнить ...

    Витграсс: 7 полезных свойств установленных наукой, Обзоры товаров из Айхерб на русском языке

    Витграсс — это сок получаемый из побегов пшеницы. В нем присутствует 80 различных пищеварительных ферментов и клетчатка. До 70% массы сока составляет хлорофилл, улучшающий детоксикацию организма и повышающий уровень гемоглобина ...

    Сайт обо всем

    Фотосессия на снегу

    Фотосессия – история, рассказанная фотографом, в ней есть идея, сюжет, модели, аксессуары и декорации. Уличная съемка позволяет использовать архитектуру и природу в качестве фонов, студийная фотография подразумевает наличие интерьера или ...

    10 советов как отказаться от сладкого

    10 причин отказаться от сладкого и 10 советов как этого достичь Большинство экспертов по здоровому образу жизни и похудению советуют минимизировать потребление сахара и промышленных сладостей. Итак, почему в действительности ...

    Дыхательные упражнения для похудения живота позволяют обрести стройную фигуру при правильном выполнении техники дыхания

    Чтобы добиться стройности, необязательно часами надрываться в тренажерном зале или придерживаться значительных ограничений в питании. Достаточно использовать комплекс эффективных дыхательных упражнений для похудения и навсегда забыть о жировых отложениях, портящих ...

    Как выбрать камин в частный дом – особенности выбора и фото дизайнерских решений

    Наличие камина в частных домах давно стало свидетельством статусности и благополучия его владельцев. Наверное, сложно найти человека, которому не хотелось бы расслабиться перед открытым пламенем домашнего очага. А если учесть ...

    Как пользоваться филировочными ножницами? Видео — Woman s Day

    Филировочные ножницы – профессиональный инструмент парикмахера Мастера парикмахерского искусства имеют в своем арсенале множество удобных и полезных инструментов. Каждое из таких технических приспособлений предназначено для выполнения определенного вида работ. Например, ...

    Быстро отрастить длинные волосы Журнал Cosmopolitan, Журнал Cosmopolitan

    Мечтаешь поскорее отрастить шевелюру? Соблюдай диету , принимай витамины и ухаживай за волосами должным образом , чтобы отрастить волосы быстро. Согласно опросам , мужчины считают женщин с длинными волосами сексуально ...

    Самые лучшие лотереи (Топ-3)

    Если бы у лотерей не было различий, мы все играли бы в одну-единственную на всех лотерею. И это было бы скучно. К счастью, у каждой лотереи своя специфика и правила ...

    Новогодние девушки картинки (234 фото) скачать обои

    Новогодние девушки (EN: Christmas girls) обои, картинки, скачать 234 обои на рабочий стол. Красивые бесплатные фотографии девушек 4256 x 2832 | 4921.7 Kb 5783 x 3500 | 8571.3 Kb | ...

    Как стать юмористом

    Практически все люди шутят, а только некоторые за это еще и деньги получают. Как люди становятся профессиональными юмористами? Разгадать эту загадку можно только в столице юмора Одессе -маме. И, кстати, ...

    Новогоднее меню 2018: простые и вкусные новогодние рецепты

    Новогоднее меню 2018 — простые и вкусные рецепты. Украшение и сервировка новогоднего стола 2018 Друзья, продолжим наш разговор о предстоящем празднике. Самое время продумать новогоднее меню 2018 и определиться с ...

    10 советов, как вести себя на собеседовании

    С необходимостью искать работу сталкивается практически каждый взрослый (и не очень) человек. В теории все довольно просто: составить резюме, в котором отразить все свои лучшие качества, разослать его в кадровые ...

    Рейтинг@Mail.ru