Главная 16 Все обо всем 16 Царицы специй: самые дорогие в мире пряности

Царицы специй: самые дорогие в мире пряности

  • Царицы специй: самые дорогие в мире пряности

    На любой кухне найдется минимальный набор приправ, ну а уж у любителей готовить всевозможными баночками со специями заставлена одна, а то и несколько полок. Специи воспринимают как фоновое дополнение к еде, позволяющее изменить цвет или придать особый вкус и аромат, и обычный повседневный продукт, который должен быть доступен любому кошельку. Что-то вроде порошка чили или гарам масала действительно стоит сущие копейки, но стоимость некоторых приправ может серьезно подорвать бюджет. Вот 7 пряностей, которые на сегодняшний день считаются самыми дорогими в мире.

    Порошок из высушенных корней растения Куркума длинная также часто называют индийский шафран. Объясняется это тем, что куркума содержит желтые красители куркумин, поэтому часто применяется как заменитель шафрана. На международном рынке куркума может стоить до 3 долларов за фунт. Используют куркуму в кулинарии в качестве красителя и как специю, придающую блюдам пряный, слегка жгучий вкус.

    Черный перец является самой продаваемой и наиболее часто используемой специей в мире. Получают его, как, впрочем, и другие разновидности перца, из растения вида рода Перец семейства Перечные. За фунт черного перца на мировом рынке просят до 3-х долларов. В кулинарии пряность используется повсеместно — от соусов и салатов до маринадов и вторых блюд, причем как в молотом, так и целом виде.

    Настоящая, благородная корица выращивается в странах тропического пояса. Она представляет собой скрученную кору дерева коричник цейлонский толщиной до 1 мм в высушенном виде. Цена настоящей корицы может достигать до 6 долларов за фунт, поэтому за нее часто выдают ее ближайшего родственника — высушенную кору дерева семейства кассии. Отличить их можно по внешнему виду и вкусу: у настоящей корицы он более тонкий. Сладковатый, теплый вкус корицы превосходно дополняет сладкие блюда, напитки и мясные блюда из курицы или баранины.

    Это четвертая самая дорогая специя в мире, чья стоимость на мировом рынке достигает 10 долларов за фунт. Для гвоздики характерен сильный аромат и жгучий вкус. Благодаря такому сочетанию она нашла широкое применение в кулинарии. Гвоздика является типичной пряностью для большинства блюд индийской, африканской и ближневосточной кухонь.

    Ее добавляют в маринады, вторые блюда, горячие напитки, кондитерские изделия, а также используют в рыбном и колбасном производстве. Обычно гвоздику кладут в конце приготовления, руководствуясь простым, нехитрым правилом: чем тоньше должен быть аромат блюда, тем позже нужно добавлять пряность.

    Стоимость до 30 долларов за фунт обусловлена трудоемкостью процесса сбора плодов многолетнего травянистого растения Кардамон настоящий. Плоды собирают в недозрелом виде, после чего сушат на солнце, увлажняют и снова сушат. Наиболее крупными поставщиками пряности считается Юго-Западная Индия и Гватемала.

    Черный кардамон обладает дымным ароматом, поэтому обычно добавляется в сильно приправленные блюда, такие как карри и бириани, в то время как его «двоюродный брат» зеленый кардамон применяется для сладких блюд, а также как приправа для кофе, чая и хлебобулочных изделий. Кроме того, зеленый кардамон имеет лечебную ценность и используются для лечения расстройств пищеварения, инфекций десен и зубов и других различных недугов.

    Печенье, мороженое, сладкая выпечка — редко какой десерт обходится без добавления этой пряности или хотя бы ее дешевых аналогов. Натуральная ваниль зачастую представлена как цельные стручки, пудра или спиртовой экстракт. Стоит такой продукт до 200 долларов за фунт. Почему так дорого? Да потому, что плоды собирают вручную, а потом обрабатывают определенным образом, после чего пряность приобретает свой особый аромат и цветовой оттенок.

    Все остальные недорогие добавки ванили, представленные на рынке, не что иное, как искусственный заменитель — ванилин. Однако ни один из заменителей пряности не может в точности повторить аромат и не отличается его стойкостью.

    Царицы специй: самые дорогие в мире пряности

    Шафран считается королем всех пряностей. Цена за один фунт высушенных рыльцев цветков шафрана посевного можно варьироваться от 1600 до 5000 долларов. Столь высокая стоимость обусловлена трудоемкостью процесса производства: один цветок имеет всего три рыльца, а для изготовления 1 фунта шафрановых нитей требуется от 50 000 до 75 000 цветков. Поскольку приправа не всем по карману, ей придумали более дешевые заменители схожего цвета — куркуму и сафлор. Так что, если вам предлагают шафран по подозрительно низкой цене, скорее всего за шафран пытаются выдать его бюджетные заменители.

    Шафран выращивается в основном на территории в Испании, Италии, Греции, Индии, но до 90% мирового урожая шафрана приходится на Иран. В кулинарии шафран используют для ароматизации и окраски различных блюд, выпечки, а также при производстве сыра, колбас и ликеров.

  • О admin

    x

    Check Also

    Без паники: Что делать родителям с иррациональным беспокойством за ребенка

    Без паники: Что делать родителям с иррациональным беспокойством за ребенка Советы психолога, как преодолеть неосознанные страхи и тревоги Психолог, психотерапевт по методу позитивной терапии и арт-терапевт Недавно видела информацию о ...

    Как научиться гипнозу самостоятельно в домашних условиях

    Как научиться гипнозу самостоятельно: упражнения и советы Если вы хотите знать, как научиться гипнозу и овладеть наукой погружения в транс человека, приготовьтесь к долгим тренировкам. С первой попытки освоить это ...

    Игры и Конкурсы на Хэллоуин (Halloween)

    Диджей приглашает на сцену случайного парня или девушку. Усаживает жертву на табурет. Накрывает одеялом или куском плотной ткани. Сосредоточенно ощупывает сквозь одеяло голову агнца. Затем хватает большой нож и — ...

    Стрижка Лесенка на средние волосы без челки

    Стрижка Лесенка на средние волосы без челки. Варианты модных укладок Элегантная стрижка Лесенка актуальна на протяжении многих лет. В этом сезоне многие стилисты и дизайнеры сделали ставку на стрижку лесенкой ...

    Как отметить 14 февраля: 10 идей для Дня Валентина, Снова Праздник!

    10 идей для влюбленных: где и как отметить день Святого Валентина На сайте «Снова Праздник» уже достаточно много идей для романтиков (валентинки, именные подарки, украшение квартиры). Сегодня я собрала 10 ...

    Travel Fun, Как в космическом шаттле: капсульные отели

    Капсульные отели – это шаг в будущее и мечты о полетах в космос… Но на самом деле нет. Вопрос: Что такое капсульный отель? Ответ: Ты видел фотографии стеклянной кабины, зависшей ...

    Как отметить 16 лет весело и ярко: 10 советов

    Что сделать, чтобы этот праздник оставил исключительно приятные и незабываемые впечатления? Если вы решили самостоятельно подготовиться и отметить 16 лет ярко и весело, мы готовы помочь вам в этом вопросе ...

    Как научиться кататься на роликах — 4 важных правила

    Как научиться кататься на роликах — 4 важных правила Кататься на роликах – отличный способ активного отдыха. По сравнению со своими «старшими братьями» роликовые коньки не требуют конкретного времени года, ...

    Тяжелоатлетический пояс женский от Be First

    Многие девушки боятся расширить талию в результате тренировок, поэтому носят атлетический пояс. Здесь возникает вопрос: нужен ли тяжелоатлетический пояс для девушек? И нужен ли вообще пояс? Здесь мы не будем ...

    Маска из киви для лица: описание, свойства, рецепты в домашних условиях

    Этот экзотический фрукт уже давно покорил российский рынок своим кисловато-сладким вкусом: пора россиянкам открывать киви (китайский крыжовник) и как незаменимое косметическое средство по уходу за кожей лица. Сделанная в домашних ...

    6 вариантов маникюра для свидания

    Твой секрет успеха – в сочетании грации и сексуальности пантеры с детской наивностью и непосредственностью. Пусть интуиция хищницы подскажет тебе, когда нужно удивленно похлопать ресницами, а когда – уверенно идти ...

    Гостиная в стиле фьюжн

    8 советов тем, кто планирует интерьер в стиле фьюжн Интерьеры в стиле фьюжн создают субъективную реальность, им чуждо подражание, так как эти интерьеры самобытные, не похожие даже между собой, как ...

    Чем заменить сахар?

    Чем заменить сахар? Сахар — далеко не самый полезный продукт. Диетологи уже давно занесли его в черный список. Однако, отказываясь от сахара, вовсе не обязательно лишать себя сладкой жизни. Заменить ...

    Рудбекия, Bontiland

    А вы знаете, что всего 150 миллилитров воды могут заставить рудбекию расти самостоятельно? Рудбекия – удивительно красивое растение из семейства астровых, или сложноцветных. Род включает в себя однолетние, двулетние и ...

    Как создать семейное дерево онлайн бесплатно? Легко

    Используя онлайн-редактор Canva, даже новичок сможет без труда создать семейное дерево. С интуитивно понятным интерфейсом Canva этот процесс становится простым и увлекательным. Создайте семейное дерево, которое сохранится на многие поколения ...

    Как заставить свой мозг работать быстрее?

    Как заставить мозг работать: 11 проверенных способов «Тонкость так же необходима уму, как изящество телу» Общеизвестно, что человек использует возможности своего мозга в среднем на 10-15%. Современный образ жизни не ...

    Как выбрать чемодан?

    На что надо обратить внимание, и как выбрать чемодан для путешествий? В первую очередь стоит обратить внимание на: Качество – чемодан это вещь длительного использования, которая может прослужить вам долгие ...

    Аллергия на цветение и пыльцу: лечение народными средствами

    По статистике, аллергией на цветение различных растений и пыльцу страдает каждый пятый человек на планете. У кого-то поллиноз носит скрытый характер и проявляется лишь тогда, когда человек попадает в определенное ...

    Рейтинг@Mail.ru