Не пропусти
Главная 16 Сад и огород 16 Кукуруза это овощ или злак, выясняем семейство

Кукуруза это овощ или злак, выясняем семейство

Кукуруза происходит из рода растений семейства рoaceae, то есть, злаки. Растение высокорослое, нередко высота стебля превышает 3—4 м, и в виду такого роста обладает хорошо развитой корневой системой, расположенной как под землей, так и над ней. В отличие от других злаков, стебель внутри не полый, в диаметре достигает 7 см. Соцветия состоят из колосков с тычиночными или пестичными цветами. Тычиночные собираются по два в колоски, пестичные расположены рядами из 6—16 цветков на початке. Плод зерновка.

Кукуруза это овощ или злак, выясняем семейство

Культура разделяется на 9 больших групп: кремнистая, зубовидная, полузубовидная, лопающаяся, сахарная, крахмалистая, крахмалисто-сахарная, восковидная и пленчатая. Между собой они различаются типом строения зерна, вкусом и особенностями выращивания.

Итак, согласно ботаническому определению кукуруза все-таки злак и фрукт. Ведь початки хранят семена, при помощи которых кукуруза размножается. При этом фрукт со временем отделяется от растения, чтобы прорасти.

Однако если посмотреть на кулинарное определение, то эта культура — овощ. Довольно распространенное заблуждение заключается в том, что овощ — это несладкий плод, который используют для приготовления основных блюд, а все, что сладкое — это фрукт и должно подаваться на десерт. Получается, что комплексно зерновая культура кукуруза — это и овощ, и злак, и фрукт.

Нельзя не упомянуть, что зерновые культуры во многом похожи на зернобобовые и бобовые. Общим для них является то, что в пищу употребляют сочную часть растения. Они могут быть переработаны в крупу или законсервированы, как овощ или фрукт. Нередко это сходство запутывает людей, и они начинают экстренно вспоминать школьные уроки по биологии, чтобы определить этот злак хоть куда-нибудь.

Кукуруза это овощ или злак, выясняем семейство

Если рассматривать влияние, которое кукуруза оказывает на организм человека, то первым делом нужно охарактеризовать, какие витамины и минералы содержатся в ее початках.

Наверное, ни один овощ или фрукт не сравнится с кукурузой по набору питательных и полезных веществ. Большое количество клетчатки, жиров и эфирных масел благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт, помогает быстрее выводить токсины. Комплекс витаминов А, С, РР, Е и группы В повышает иммунитет и нормализует обмен веществ. Минеральный состав в виде магния, кальция, железа, фосфора, марганца благотворно сказывается на состоянии кожи и волос, работе сердца и сосудов.

Кукурузное зерно (100 г) вмещает в себя:

Калорийность продукта — от 88 до 325 кКал.

Этот злак при регулярном употреблении повышает иммунитет, выводит шлаки и токсины из организма, понижает содержание холестерина. Нередко ее применяют в качестве диетического питания при гипертонии и отечности, язвах желудочно-кишечного тракта. Несмотря на высокое содержание сахаров в некоторых сортах, кукуруза безопасна для больных диабетом.

Кукуруза это овощ или злак, выясняем семейство

Безусловно, только кукуруза не поможет справиться с болезнями, однако если включить ее в свой рацион, то можно избежать множества неприятных заболеваний. Этот овощ (или фрукт) рекомендуют употреблять как тем, кто пытается избавиться от лишнего веса, так и тем, кто, наоборот, набирает вес. Высокое количество селена в зернах помогает справиться с преждевременным старением кожи. А в народной медицине часто ее и бобовые используют, как средство от диареи и дизентерии.

Наверное, нет ничего такого, в чем не могла бы помочь кукуруза. Не в качестве панацеи, конечно, но как один из вспомогательных элементов.

Итак, мы разобрались с тем, что же кукуруза такое — злак, овощ или фрукт. Теперь самое время узнать, как правильно выбирать кукурузные початки, чтобы не ошибиться.

В большинстве своем зерновая культура показывает свою спелость цветом зерен. Початки в стадии молочной спелости светло-желтого цвета, в них содержится больше всего витамином и минералов. Чем насыщеннее цвет початка, тем старше овощ.

Между собой початки должны быть приблизительно одинакового размера, укрыты листьями. Если листьев нет, это значит, что злак обрабатывали химикатами, из-за чего листья скрутились и перестали выглядеть привлекательно. Не стоит покупать такие початки, поскольку неизвестно, какими именно химикатами велась обработка.

Кукуруза это овощ или злак, выясняем семейство

Разумеется, не стоит покупать початки, на которых есть зерна с повреждениями, разнообразными коричневыми или черными пятнами.

В медицине используют разные части кукурузы. Например, столбики с рыльцами, которые собирают, когда початок в стадии молочной спелости, используют при лечении заболеваний печени или как желчегонное и мочегонное средство. Они содержат большое количество аскорбиновой кислоты, витамин K, жирное масло, эфирные масла, сапонины. Экстракт кукурузы используют при холангите, холецистите. В случае крайней необходимости для остановки кровотечения.

Зерновые и бобовые зародыши из-за высокого содержания жирного масла ценятся как дополнительный элемент диетического питания при атеросклерозе, ожирении и сахарном диабете.

Кукурузные зерна и бобовые в виде супа-пюре входят в состав диеты при гастрите, оказывая положительный эффект на слизистой оболочке желудка. Впрочем, используют бобовые и кукурузные зерна не только в диетологии, но и в косметологии в качестве масок для кожи.

Этот отрывок из передачи первого телеканала «Жить здорово!» расскажет про кукурузу: ее пользу для организма, как выбрать, как хранить и как готовить.

О admin

x

Check Also

Посадка войлочной вишни, особенности выращивания

Анастасия Кулешова, Люберцы: «Мы с мужем пенсионеры, трудно нам стало управляться с большими деревьями, вот и решили посадить войлочные вишни. Слышали, что цветут они красиво и рано начинают отдавать урожай, ...

Защита яблони от грызунов: лечение и профилактика от вредителей

Конец осени и начало зимы – один из наиболее важных периодов в жизни каждого садовода: вам предстоит не только уберечь яблони от надвигающихся морозов, но и сохранить деревья от систематических ...

Как определить спелость баклажана простыми способами

Как определить спелость баклажана по внешнему виду Следует уточнить, что окрас у баклажана проявляется еще в стадии завязи – некоторые начинающие садоводы, которым не довелось ранее видеть завязь этого овоща, ...

Как обрезать саженцы яблонь: схема с фото и видео

Каждый владелец дачного участка мечтает, чтобы садовые деревья давали богатый, щедрый урожай, а плоды радовали ярким цветом, ароматом и своими размерами. Чтобы всего этого добиться на своем приусадебном участке, не ...

Опилки для мульчирования и удобрения растений — как применять

Опилки для удобрения и мульчирования огорода — как применять После строительства дачного домика всегда остается целая гора опилок. Не нужно спешить вывозить их на свалку, им можно найти применение на ...

Описание сортов груши для Подмосковья

Успешность выращивания в Подмосковье груши во многом зависит от того насколько правильно подобраны сорта для этого климатического региона и конкретных особенностей почвы на участке. В этой статье мы расскажем о ...

Посадка чеснока под зиму: когда и как сажать чеснок осенью 2017 по лунному календарю

Посадка чеснока под зиму: когда и как сажать чеснок осенью 2017 по лунному календарю Доброго всем дня! На повестке дня сегодня у меня важный вопрос для садоводов и любителей-огородников. Скажите, ...

Как делается посадка картофеля мотоблоком с окучником, видео

Универсальное приспособление – мотоблок, помогает огороднику выполнять многие задачи на приусадебном участке намного быстрее и эффективнее. К огородным задачам можно отнести вспашку, окучивание, посадку, прополку и сбор урожая картофеля мотоблоком, ...

Выращивание малины: все тонкости процесса

В первую очередь необходимо разобраться с грунтом и подходящими условиями для произрастания малины, ведь будущим кустам предстоит прожить на одном месте около 10-12 лет. Опытные специалисты рекомендуют подбирать участки вдоль ...

Урожайность чеснока с 1 сотки: как добиться максимальной?

На урожай чеснока влияет множество факторов, которые следует знать до того, как вы приступаете к культивации растения. В первую очередь, это, конечно, почва и ее химический состав. Лучше всего чеснок ...

Проращивание, посадка семян тыквы и уход за рассадой

Проращивание, посадка семян тыквы и уход за рассадой Большинство из нас знают о полезности тыквы. Но вот употреблять ее в пищу при этом любят далеко не все, невзирая на то, ...

Дуги для парника или теплицы своими руками

Как сделать дуги для теплицы или парника своими руками Дуги своими руками для парника или теплицы сделать относительно несложно. Они должны быть простыми в эксплуатации, легко сгибающимися, изготовленными из прочных ...

Прививка вишни весной: видео, схема и сроки

Получаем качественный урожай с помощью прививки вишни Каждый садовод со стажем знает, что благодаря прививанию можно довольно быстро размножить любой самый желаемый сорт. Что немаловажно, при этом способе размножения сорта ...

Сода кальцинированная: применение в огороде и саду

Среди садоводов и огородников, предпочитающих безвредные методы защиты выращиваемых культур, большой популярностью пользуется сода кальцинированная. Применение в огороде белого порошка достаточно эффективно в борьбе с вредителями и болезнями – явлениями, ...

Как правильно хранить лук: советы и рекомендации

Как правильно хранить репчатый лук в домашних условиях? Несмотря на то что репчатый лук имеет специфический аромат и вкус, его используют для приготовления разнообразных блюд практически в каждой семье. Его ...

Как хранить дайкона

Прошлой осенью гостили мы всей семьей у дедушки. Лет семь назад он переехал из города в деревню и за это время стал знатным огородником. Что только у него не растет! ...

Как сделать вертикальные грядки своими руками, Строительный портал

Все более популярно становится выращивание ягод и специй на компактных вертикальных грядках. Это связано с рядом факторов, таких как: экономия пространства, декоративный внешний вид, защита ягод от различных вредителей и ...

Обзор систем микрокапельного полива для теплиц

Поддерживать приемлемые условия в теплице вручную дело довольно хлопотное и требующее много времени. Поэтому в помощь огородникам создано множество облегчающих и оптимизирующих эту работу приспособление и устройств. Одним из важных ...

Рейтинг@Mail.ru