Главная 16 Сад и огород 16 Кукуруза это овощ или злак, выясняем семейство

Кукуруза это овощ или злак, выясняем семейство

Кукуруза происходит из рода растений семейства рoaceae, то есть, злаки. Растение высокорослое, нередко высота стебля превышает 3—4 м, и в виду такого роста обладает хорошо развитой корневой системой, расположенной как под землей, так и над ней. В отличие от других злаков, стебель внутри не полый, в диаметре достигает 7 см. Соцветия состоят из колосков с тычиночными или пестичными цветами. Тычиночные собираются по два в колоски, пестичные расположены рядами из 6—16 цветков на початке. Плод зерновка.

Кукуруза это овощ или злак, выясняем семейство

Культура разделяется на 9 больших групп: кремнистая, зубовидная, полузубовидная, лопающаяся, сахарная, крахмалистая, крахмалисто-сахарная, восковидная и пленчатая. Между собой они различаются типом строения зерна, вкусом и особенностями выращивания.

Итак, согласно ботаническому определению кукуруза все-таки злак и фрукт. Ведь початки хранят семена, при помощи которых кукуруза размножается. При этом фрукт со временем отделяется от растения, чтобы прорасти.

Однако если посмотреть на кулинарное определение, то эта культура — овощ. Довольно распространенное заблуждение заключается в том, что овощ — это несладкий плод, который используют для приготовления основных блюд, а все, что сладкое — это фрукт и должно подаваться на десерт. Получается, что комплексно зерновая культура кукуруза — это и овощ, и злак, и фрукт.

Нельзя не упомянуть, что зерновые культуры во многом похожи на зернобобовые и бобовые. Общим для них является то, что в пищу употребляют сочную часть растения. Они могут быть переработаны в крупу или законсервированы, как овощ или фрукт. Нередко это сходство запутывает людей, и они начинают экстренно вспоминать школьные уроки по биологии, чтобы определить этот злак хоть куда-нибудь.

Кукуруза это овощ или злак, выясняем семейство

Если рассматривать влияние, которое кукуруза оказывает на организм человека, то первым делом нужно охарактеризовать, какие витамины и минералы содержатся в ее початках.

Наверное, ни один овощ или фрукт не сравнится с кукурузой по набору питательных и полезных веществ. Большое количество клетчатки, жиров и эфирных масел благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт, помогает быстрее выводить токсины. Комплекс витаминов А, С, РР, Е и группы В повышает иммунитет и нормализует обмен веществ. Минеральный состав в виде магния, кальция, железа, фосфора, марганца благотворно сказывается на состоянии кожи и волос, работе сердца и сосудов.

Кукурузное зерно (100 г) вмещает в себя:

Калорийность продукта — от 88 до 325 кКал.

Этот злак при регулярном употреблении повышает иммунитет, выводит шлаки и токсины из организма, понижает содержание холестерина. Нередко ее применяют в качестве диетического питания при гипертонии и отечности, язвах желудочно-кишечного тракта. Несмотря на высокое содержание сахаров в некоторых сортах, кукуруза безопасна для больных диабетом.

Кукуруза это овощ или злак, выясняем семейство

Безусловно, только кукуруза не поможет справиться с болезнями, однако если включить ее в свой рацион, то можно избежать множества неприятных заболеваний. Этот овощ (или фрукт) рекомендуют употреблять как тем, кто пытается избавиться от лишнего веса, так и тем, кто, наоборот, набирает вес. Высокое количество селена в зернах помогает справиться с преждевременным старением кожи. А в народной медицине часто ее и бобовые используют, как средство от диареи и дизентерии.

Наверное, нет ничего такого, в чем не могла бы помочь кукуруза. Не в качестве панацеи, конечно, но как один из вспомогательных элементов.

Итак, мы разобрались с тем, что же кукуруза такое — злак, овощ или фрукт. Теперь самое время узнать, как правильно выбирать кукурузные початки, чтобы не ошибиться.

В большинстве своем зерновая культура показывает свою спелость цветом зерен. Початки в стадии молочной спелости светло-желтого цвета, в них содержится больше всего витамином и минералов. Чем насыщеннее цвет початка, тем старше овощ.

Между собой початки должны быть приблизительно одинакового размера, укрыты листьями. Если листьев нет, это значит, что злак обрабатывали химикатами, из-за чего листья скрутились и перестали выглядеть привлекательно. Не стоит покупать такие початки, поскольку неизвестно, какими именно химикатами велась обработка.

Кукуруза это овощ или злак, выясняем семейство

Разумеется, не стоит покупать початки, на которых есть зерна с повреждениями, разнообразными коричневыми или черными пятнами.

В медицине используют разные части кукурузы. Например, столбики с рыльцами, которые собирают, когда початок в стадии молочной спелости, используют при лечении заболеваний печени или как желчегонное и мочегонное средство. Они содержат большое количество аскорбиновой кислоты, витамин K, жирное масло, эфирные масла, сапонины. Экстракт кукурузы используют при холангите, холецистите. В случае крайней необходимости для остановки кровотечения.

Зерновые и бобовые зародыши из-за высокого содержания жирного масла ценятся как дополнительный элемент диетического питания при атеросклерозе, ожирении и сахарном диабете.

Кукурузные зерна и бобовые в виде супа-пюре входят в состав диеты при гастрите, оказывая положительный эффект на слизистой оболочке желудка. Впрочем, используют бобовые и кукурузные зерна не только в диетологии, но и в косметологии в качестве масок для кожи.

Этот отрывок из передачи первого телеканала «Жить здорово!» расскажет про кукурузу: ее пользу для организма, как выбрать, как хранить и как готовить.

О admin

x

Check Also

Тимьян (чабрец) – посадка и уход; свойства и противопоказания; рецепты

Калорийность: 276 кКал. Углеводы: 63.94 г. Тимьян (чабрец) — в переводе с латинского означает «мужественный». Чабрец является представителем семейства Яснотковые, это зеленый полукустарник с маленькими продолговатыми листьями и фиолетовыми цветами ...

Подкормка рассады дрожжами: пропорции, отзывы

Подкормка рассады дрожжами: пропорции, отзывы. Подкормка рассады перца дрожжами. Подкормка рассады томатов после пикировки дрожжами Ежедневно люди сталкиваются с продукцией, в которой присутствуют дрожжи. Это хлеб и сдоба, квас и ...

Сидераты для картофеля

Сидераты — что это такое, как их использовать и применять. Чтобы улучшить и увеличить урожай картофеля, оградить его от заболеваний и нашествия вредителей, можно весной засеять сидератами подготовленный для его ...

Подробное описание яблок Штрифель (фото сорта)

Ещё со времен появления первых людей на Земле, как это описывается в Библии, одним из самых любимых плодов фруктовых деревьев является яблоко. Его неимоверная популярность объясняется не только красотой формы ...

Как вырастить арбуз в Беларуси?

Сегодня технология возделывания арбуза внедрена в производство, обеспечивает высокую продуктивность и получение качественной продукции, безопасной для здоровья населения. Представленные ниже рекомендации по возделыванию арбуза в открытом грунте помогут добиться урожайности ...

Сакура в саду

Поклонникам восточной культуры, ценителям красоты природы, необходимо посадить у себя в саду прекрасную сакуру. У каждого, кто решил возвести у себя в саду японский ландшафтный дизайн, должно быть это дерево. ...

Как использовать аквагрунт (гидрогель)

Аквагрунт как заменитель почвы или история обыкновенного обмана Примерно 90% «гидрогеля», который вам продают, не имеет к полноценному выращиванию растений никакого отношения. Это декоративный гидрогель (он же аквагрунт, гидрогрунт и ...

Как вырастить чеснок из семян: инструкция с фото

Как вырастить чеснок из семян: руководство и полезные советы Ни для кого не секрет, что существует два вида чеснока: яровой, который нужно сажать весной и озимый, посадка которого происходит на ...

Как вырастить крупный лук, Посевы и рассада, Твой Сад — клуб садоводов

В статье даны простые и полезные советы огородникам. Описаны правила выращивания репчатого лука. Каждый огородник весной задаёт себе такой вопрос . В статье раскрыты секреты выращивания и хранения этого овоща ...

Шпалера для малины: как подвязать, как сделать, подпорки, схемы посадки

Во время созревания урожая кусты малины часто изгибаются от нагрузки плодами или сильного ветра, что усложняет сбор ягод. Для удобства работ при уборке урожая используется один особенный агроприём — фиксация ...

Как сажать огурцы рассадой: отбор и посадка семян, выращивание рассады

Выращивание и высадка в открытый грунт рассады огурцов Выращивать огурцы необходимо при влажности почвы 75 – 95% и относительной влажности воздуха 70 – 80%. Наиболее пригоден плодородный рыхлый грунт с ...

Автоматическое открывание форточек в теплице своими руками: примеры, схемы (видео)

Изготовление автоматического открывания для форточек в теплице своими руками — достаточно простой процесс. Несомненно, данное устройство не в силах поднять крышку теплицы. Устройство стропил и форточки в теплице. Изготовление автоматической ...

Яровой чеснок: когда сажать и как выращивать

Яровой чеснок: когда сажать и как выращивать. Чеснок яровой и озимый – отличия Про целительную силу чеснока и его замечательные кулинарные свойства известно каждому. Начинающие огородники на своих участках высаживают ...

Картофель подкормки

Картофель, как и любая другая огородная культура, будет лучше себя чувствовать в том случае, если его вовремя удобрять. Какое средство при этом использовать, зависит от роста и развития кустов. Подкормка ...

Чем интересен сорт картофеля Розара

В нашей стране традиционно выращивают много картофеля. Многие семьи садят его не только на дачах, но и в поле, на земле, которую выделяет предприятие. Обычно семенной картофель не покупают, а ...

Нематода на клубнике

Нематоды — мельчайшие черви, паразитирующие на растениях, в том числе и на садовой землянике. Расселившись на листочках и корнях, вредители повреждают поверхностные ткани и высасывают питательный сок, в результате чего ...

Делаем вертикальные грядки для огурцов своими руками

Вертикальные, теплые, мобильные грядки для огурцов и их преимущества Огурцы – один из самых распространенных овощей. Его используют при приготовлении салатов, а также их можно солить, мариновать, консервировать. Свою популярность ...

Теплица своими руками из ПВХ труб: как сделать круглогодичные из поливинилхлорида и поликарбоната, каркас и покрытие, чертежи, фото-материалы

Рекомендации по строительству своими руками теплицы из труб ПВХ (поливинилхлорида): каркас, чертежи, фото Полимерные материалы, благодаря сочетанию прочности и лёгкости вытесняют металл и древесину из многих сфер домашнего хозяйства. Не ...

Рейтинг@Mail.ru