Не пропусти
Главная 16 Сад и огород 16 Как сохранить шпинат на зиму свежим или замороженным

Как сохранить шпинат на зиму свежим или замороженным

Как сохранить шпинат на зиму свежим или замороженным

Известно, что шпинат употребляют как сырым, так и в варёном виде. Причём во втором варианте вкус этого растения приобретает более выраженный вкус и аромат. Блюда, в которые добавляют замороженный шпинат, приобретают летнюю свежесть и дополнительный вкус. При заморозке всю зиму сохраняется большая часть витаминов и других полезных элементов.

Тщательно промойте листочки, каждый в отдельности. Не ленитесь потратить на это столько времени, сколько потребуется, иначе во время трапезы почувствуете песок на зубах. Просушите листья на хорошо впитывающем полотенце, можно на бумажном. Порежьте зелень на тонкие полоски и переложите в полиэтиленовые пакетики или небольшие контейнеры.

Позаботьтесь о том, чтобы шпинат был разложен порционно: каждая упаковка — на один раз. Повторно замораживать его нельзя. Положите заготовки в холодильник и выставьте режим глубокой заморозки.

Очень удобно пользоваться при заморозке травы формочками для льда: уложите соломку в ячейки, а затем заполните их водой. Во время готовки просто достаньте нужное количество кусочков из формы и добавьте в блюдо.

Листья промойте и разрежьте каждый поперёк на полоски шириной около 3 см. Бросьте их в кипящую воду и бланшируйте не более полутора минут. Затем быстро выньте зелень шумовкой, обсушите и уложите в контейнеры для замораживания. Сначала шпинат должен пару часов привыкать к низкой температуре в холодильной камере, затем его можно убрать в морозильник.

Такая заготовка будет радовать вас всю зиму, а может, и до нового урожая: срок её годности не менее 6 месяцев.

Кстати, не спешите выливать отвар, оставшийся после бланширования. Сварите на его основе вкусные и полезные зелёные щи!

Этот способ заготовки зелени на зиму любим многими хозяйками: он прост, не отнимает много времени и сохраняет вкус и аромат. Подготовьте шпинат и поваренную, нейодированную, соль, в соотношении 1 кг на 100 г соответственно.

Удалите черешки. Листья промойте и просушите. В подготовленные стеклянные банки выкладывайте слоями листочки, обильно пересыпая их солью. Заполнив ёмкости до конца, плотно их закройте. Хранить заготовки необходимо в холодильнике.

Внимание: перед употреблением шпинат необходимо промывать. В блюда его нужно добавлять за несколько минут до готовности.

Чуть более трудоёмким является приготовление пюре из шпината на зиму.

  1. Переберите зелень, очистите её от толстых черешков.
  2. Тщательно промойте под проточной водой.
  3. Опустите листья в кипящую подсоленную воду с добавлением соды (из расчёта 1 столовая ложка на 3 л воды) и варите их на сильном огне до мягкости.
  4. С помощью сита слейте воду, затем обдайте листочки холодной водой.
  5. После протрите траву через сито, выложите ее в сотейник и поставьте на слабый огонь.
  6. Постоянно помешивая, доведите массу до густоты. Готовое пюре не должно «съезжать» с ложки.
  7. Выключите огонь и дайте пюре остыть.
  8. Разложите шпинат по стеклянным банкам, плотно их закройте.
  9. Хранить заготовку нужно в холодильнике либо в другом сухом и достаточно прохладном месте.

Шпинат для заготовок лучше собирать ещё до того, как на кустах появятся цветочные стрелки. Листья в этот период наиболее сочные и мясистые. И помните, что самая экологически чистая и полезная зелень — та, что выращена на собственном участке.

О admin

x

Check Also

Защита яблони от грызунов: лечение и профилактика от вредителей

Конец осени и начало зимы – один из наиболее важных периодов в жизни каждого садовода: вам предстоит не только уберечь яблони от надвигающихся морозов, но и сохранить деревья от систематических ...

Как определить спелость баклажана простыми способами

Как определить спелость баклажана по внешнему виду Следует уточнить, что окрас у баклажана проявляется еще в стадии завязи – некоторые начинающие садоводы, которым не довелось ранее видеть завязь этого овоща, ...

Как обрезать саженцы яблонь: схема с фото и видео

Каждый владелец дачного участка мечтает, чтобы садовые деревья давали богатый, щедрый урожай, а плоды радовали ярким цветом, ароматом и своими размерами. Чтобы всего этого добиться на своем приусадебном участке, не ...

Опилки для мульчирования и удобрения растений — как применять

Опилки для удобрения и мульчирования огорода — как применять После строительства дачного домика всегда остается целая гора опилок. Не нужно спешить вывозить их на свалку, им можно найти применение на ...

Описание сортов груши для Подмосковья

Успешность выращивания в Подмосковье груши во многом зависит от того насколько правильно подобраны сорта для этого климатического региона и конкретных особенностей почвы на участке. В этой статье мы расскажем о ...

Посадка чеснока под зиму: когда и как сажать чеснок осенью 2017 по лунному календарю

Посадка чеснока под зиму: когда и как сажать чеснок осенью 2017 по лунному календарю Доброго всем дня! На повестке дня сегодня у меня важный вопрос для садоводов и любителей-огородников. Скажите, ...

Как делается посадка картофеля мотоблоком с окучником, видео

Универсальное приспособление – мотоблок, помогает огороднику выполнять многие задачи на приусадебном участке намного быстрее и эффективнее. К огородным задачам можно отнести вспашку, окучивание, посадку, прополку и сбор урожая картофеля мотоблоком, ...

Выращивание малины: все тонкости процесса

В первую очередь необходимо разобраться с грунтом и подходящими условиями для произрастания малины, ведь будущим кустам предстоит прожить на одном месте около 10-12 лет. Опытные специалисты рекомендуют подбирать участки вдоль ...

Урожайность чеснока с 1 сотки: как добиться максимальной?

На урожай чеснока влияет множество факторов, которые следует знать до того, как вы приступаете к культивации растения. В первую очередь, это, конечно, почва и ее химический состав. Лучше всего чеснок ...

Проращивание, посадка семян тыквы и уход за рассадой

Проращивание, посадка семян тыквы и уход за рассадой Большинство из нас знают о полезности тыквы. Но вот употреблять ее в пищу при этом любят далеко не все, невзирая на то, ...

Дуги для парника или теплицы своими руками

Как сделать дуги для теплицы или парника своими руками Дуги своими руками для парника или теплицы сделать относительно несложно. Они должны быть простыми в эксплуатации, легко сгибающимися, изготовленными из прочных ...

Прививка вишни весной: видео, схема и сроки

Получаем качественный урожай с помощью прививки вишни Каждый садовод со стажем знает, что благодаря прививанию можно довольно быстро размножить любой самый желаемый сорт. Что немаловажно, при этом способе размножения сорта ...

Сода кальцинированная: применение в огороде и саду

Среди садоводов и огородников, предпочитающих безвредные методы защиты выращиваемых культур, большой популярностью пользуется сода кальцинированная. Применение в огороде белого порошка достаточно эффективно в борьбе с вредителями и болезнями – явлениями, ...

Как правильно хранить лук: советы и рекомендации

Как правильно хранить репчатый лук в домашних условиях? Несмотря на то что репчатый лук имеет специфический аромат и вкус, его используют для приготовления разнообразных блюд практически в каждой семье. Его ...

Как хранить дайкона

Прошлой осенью гостили мы всей семьей у дедушки. Лет семь назад он переехал из города в деревню и за это время стал знатным огородником. Что только у него не растет! ...

Как сделать вертикальные грядки своими руками, Строительный портал

Все более популярно становится выращивание ягод и специй на компактных вертикальных грядках. Это связано с рядом факторов, таких как: экономия пространства, декоративный внешний вид, защита ягод от различных вредителей и ...

Обзор систем микрокапельного полива для теплиц

Поддерживать приемлемые условия в теплице вручную дело довольно хлопотное и требующее много времени. Поэтому в помощь огородникам создано множество облегчающих и оптимизирующих эту работу приспособление и устройств. Одним из важных ...

Картофель Невский: описание сорта, фото, отзывы

Чтобы стабильно получать хороший урожай картофеля, важно внимательно выбирать сорт. Некоторые сорта дают высокий урожай только при высоком уровне агротехники, который требует много внимания. Если по какой-то причине обеспечить его ...

Рейтинг@Mail.ru