Не пропусти
Главная 16 Сад и огород 16 Как сохранить шпинат на зиму свежим или замороженным

Как сохранить шпинат на зиму свежим или замороженным

Как сохранить шпинат на зиму свежим или замороженным

Известно, что шпинат употребляют как сырым, так и в варёном виде. Причём во втором варианте вкус этого растения приобретает более выраженный вкус и аромат. Блюда, в которые добавляют замороженный шпинат, приобретают летнюю свежесть и дополнительный вкус. При заморозке всю зиму сохраняется большая часть витаминов и других полезных элементов.

Тщательно промойте листочки, каждый в отдельности. Не ленитесь потратить на это столько времени, сколько потребуется, иначе во время трапезы почувствуете песок на зубах. Просушите листья на хорошо впитывающем полотенце, можно на бумажном. Порежьте зелень на тонкие полоски и переложите в полиэтиленовые пакетики или небольшие контейнеры.

Позаботьтесь о том, чтобы шпинат был разложен порционно: каждая упаковка — на один раз. Повторно замораживать его нельзя. Положите заготовки в холодильник и выставьте режим глубокой заморозки.

Очень удобно пользоваться при заморозке травы формочками для льда: уложите соломку в ячейки, а затем заполните их водой. Во время готовки просто достаньте нужное количество кусочков из формы и добавьте в блюдо.

Листья промойте и разрежьте каждый поперёк на полоски шириной около 3 см. Бросьте их в кипящую воду и бланшируйте не более полутора минут. Затем быстро выньте зелень шумовкой, обсушите и уложите в контейнеры для замораживания. Сначала шпинат должен пару часов привыкать к низкой температуре в холодильной камере, затем его можно убрать в морозильник.

Такая заготовка будет радовать вас всю зиму, а может, и до нового урожая: срок её годности не менее 6 месяцев.

Кстати, не спешите выливать отвар, оставшийся после бланширования. Сварите на его основе вкусные и полезные зелёные щи!

Этот способ заготовки зелени на зиму любим многими хозяйками: он прост, не отнимает много времени и сохраняет вкус и аромат. Подготовьте шпинат и поваренную, нейодированную, соль, в соотношении 1 кг на 100 г соответственно.

Удалите черешки. Листья промойте и просушите. В подготовленные стеклянные банки выкладывайте слоями листочки, обильно пересыпая их солью. Заполнив ёмкости до конца, плотно их закройте. Хранить заготовки необходимо в холодильнике.

Внимание: перед употреблением шпинат необходимо промывать. В блюда его нужно добавлять за несколько минут до готовности.

Чуть более трудоёмким является приготовление пюре из шпината на зиму.

  1. Переберите зелень, очистите её от толстых черешков.
  2. Тщательно промойте под проточной водой.
  3. Опустите листья в кипящую подсоленную воду с добавлением соды (из расчёта 1 столовая ложка на 3 л воды) и варите их на сильном огне до мягкости.
  4. С помощью сита слейте воду, затем обдайте листочки холодной водой.
  5. После протрите траву через сито, выложите ее в сотейник и поставьте на слабый огонь.
  6. Постоянно помешивая, доведите массу до густоты. Готовое пюре не должно «съезжать» с ложки.
  7. Выключите огонь и дайте пюре остыть.
  8. Разложите шпинат по стеклянным банкам, плотно их закройте.
  9. Хранить заготовку нужно в холодильнике либо в другом сухом и достаточно прохладном месте.

Шпинат для заготовок лучше собирать ещё до того, как на кустах появятся цветочные стрелки. Листья в этот период наиболее сочные и мясистые. И помните, что самая экологически чистая и полезная зелень — та, что выращена на собственном участке.

О admin

x

Check Also

Весенняя подкормка плодовых деревьев, ЧАСТНЫЙ ДОМ

Весенняя подкормка плодовых деревьев и кустарников Здравствуйте, уважаемые друзья! Плодовые деревья требуют качественного питания круглый год. Корневая система многолетних деревьев потребляет биологически активные соединения постоянно, в том числе, и в ...

Посадка шелковицы: особенности технологии посадки

Как и большинство плодовых деревьев, шелковицу можно высаживать весной или осенью. Весенняя посадка предпочтительней, так как у растения есть больше времени на то, чтобы укорениться и прижиться на новом месте ...

Как посадить грецкий орех на даче в Подмосковье, Белоруссии весной, видео

Посадить и вырастить грецкий орех на даче совсем не сложно Это благородное и популярное дерево хотели бы иметь на своих участках многие садоводы. Проблема в том, что не всем известно, ...

Как бороться с плодовой гнилью яблок

Многие люди, будь то садоводы или обычае любители загородного отдыха, не один раз видели гниль на яблонях или ее плодах. Это заболевание называется плодовая гниль яблонь, которая считается самой распространённой ...

Колоновидная груша — сорта для Подмосковья, посадка и уход, обрезка, фото, видео

Если загородный участок миниатюрный, колоновидная груша станет декоративным украшением и угостит сочными плодами. Деревья селекции М. В. Качалкина представляют карликовые деревья, напоминающие колоновидные яблони. Привычное название закрепилось за грушей. Размножаются ...

Зимняя теплица как бизнес: советы и рекомендации

Так как выращивание овощей в теплицах требует особой выдержки и правильных условий, то необходимо потратить множество сил и материальных средств, чтобы добиться успеха. Так же как и любая бизнес-идея, зимняя ...

Что можно привить на айву: культуры, подходящие для прививки, и правила ухода за привитым растением

Прививка на айву: что можно привить, и как за этим ухаживать Айва обыкновенная (продолговатая) относится к семейству розоцветных. Произрастает в виде дерева или кустарника, достигая в высоту до 3 метров ...

Болезни груши и их лечение — бактериальный ожог, парша, галловый клещ, чернеют листья, меры борьбы, фото, видео

Плодовый сад требует всесезонных забот, и лучше, если это будет профилактика, чем лечение болезней и уничтожение вредителей. Особенно досаждают садоводу болезни груши и яблони. Дачные 6 соток являются рассадниками множества ...

Удобрение Кристалон — применение для томатов, видео

Кристалон являет собой кристаллообразный порошок и относится к комплексным минеральным удобрениям. Удобрение применяется для внекорневых и корневых подкормок огородных и садовых культур, а также комнатных растений. Хорошо зарекомендовал себя Кристалон ...

Тутовник, тутовое дерево, шелковица, тутник — размножение, посадка, выращивание, уход

Тутовник, тутовое дерево, шелковица, тутник — размножение, посадка, выращивание, уход. Сорта, виды, типы. Климатические требования. Зимостойкость Как посадить и вырастить тутовник. Как он размножается. Как правильно выбрать посадочный материал. Как ...

Обрезка алычи осенью и весной, формирование кроны

Обрезка алычи – как получить красивую крону и приличный урожай У этой культуры существуют сорта древовидные, кустовидные и гибридные. Все они требуют обрезки, но для каждого вида нужно формировать крону ...

Весенняя обрезка деревьев

Данный вид обрезки делается для того, чтобы сформировать у дерева крону необходимого силуэта и плотности. В результате скелетная часть дерева становится более устойчивой к нагрузкам и более мощной. С помощью ...

Серебряное копытце (яблоня): описание, фото

Летний сорт яблок Серебряное копытце был получен в результате скрещивания сортов Снежинка и Радуга. Опыты проводились в Свердловске известным селекционером Л. А. Котовым. Результат получился просто превосходный. Серебряное копытце — ...

Ежевика садовая: посадка и уход за кустарником

Как ухаживать за садовой ежевикой, правила посадки кустарника Насыщенный вкус и тонкий аромат чая, в который добавлены необычные черные ягоды, напоминающие малину, невозможно не полюбить. Посадка ежевики на участке позволит ...

Инструмент для сада дачи и огорода своими руками: фото и чертежи, Своими руками — Как сделать самому

Как сделать что-то самому, своими руками — сайт домашнего мастера Инструмент для сада дачи и огорода своими руками: фото и чертежи Как сделать инструмент для сада и огорода своими руками ...

Какие деревья обрезать в феврале: фото советы по обрезке деревьев

Какие деревья обрезать в феврале: фото советы по обрезке деревьев Какие деревья обрезать в феврале: фото советы по обрезке деревьев. Давно не были на даче? Есть повод съездить туда в ...

Как пересадить вишню правильно весной, летом, осенью

Не всегда удается правильно посадить вишню с первого раза, поэтому приходится проводить ее пересадку, чтобы не рисковать потерять дерево. Пересадить вишню сложное, требующее внимательности и исполнительности действие. Включает в себя ...

Размножение лимона черенками –

Чтобы получить первосортный, приносящий плоды лимон, есть простой и надежный способ – произвести его из черенка. Это действительно совсем несложно, сможет справиться даже начинающий, чего не скажешь о таких способах, ...

Рейтинг@Mail.ru