Главная 16 Сад и огород 16 Как сохранить шпинат на зиму свежим или замороженным

Как сохранить шпинат на зиму свежим или замороженным

Как сохранить шпинат на зиму свежим или замороженным

Известно, что шпинат употребляют как сырым, так и в варёном виде. Причём во втором варианте вкус этого растения приобретает более выраженный вкус и аромат. Блюда, в которые добавляют замороженный шпинат, приобретают летнюю свежесть и дополнительный вкус. При заморозке всю зиму сохраняется большая часть витаминов и других полезных элементов.

Тщательно промойте листочки, каждый в отдельности. Не ленитесь потратить на это столько времени, сколько потребуется, иначе во время трапезы почувствуете песок на зубах. Просушите листья на хорошо впитывающем полотенце, можно на бумажном. Порежьте зелень на тонкие полоски и переложите в полиэтиленовые пакетики или небольшие контейнеры.

Позаботьтесь о том, чтобы шпинат был разложен порционно: каждая упаковка — на один раз. Повторно замораживать его нельзя. Положите заготовки в холодильник и выставьте режим глубокой заморозки.

Очень удобно пользоваться при заморозке травы формочками для льда: уложите соломку в ячейки, а затем заполните их водой. Во время готовки просто достаньте нужное количество кусочков из формы и добавьте в блюдо.

Листья промойте и разрежьте каждый поперёк на полоски шириной около 3 см. Бросьте их в кипящую воду и бланшируйте не более полутора минут. Затем быстро выньте зелень шумовкой, обсушите и уложите в контейнеры для замораживания. Сначала шпинат должен пару часов привыкать к низкой температуре в холодильной камере, затем его можно убрать в морозильник.

Такая заготовка будет радовать вас всю зиму, а может, и до нового урожая: срок её годности не менее 6 месяцев.

Кстати, не спешите выливать отвар, оставшийся после бланширования. Сварите на его основе вкусные и полезные зелёные щи!

Этот способ заготовки зелени на зиму любим многими хозяйками: он прост, не отнимает много времени и сохраняет вкус и аромат. Подготовьте шпинат и поваренную, нейодированную, соль, в соотношении 1 кг на 100 г соответственно.

Удалите черешки. Листья промойте и просушите. В подготовленные стеклянные банки выкладывайте слоями листочки, обильно пересыпая их солью. Заполнив ёмкости до конца, плотно их закройте. Хранить заготовки необходимо в холодильнике.

Внимание: перед употреблением шпинат необходимо промывать. В блюда его нужно добавлять за несколько минут до готовности.

Чуть более трудоёмким является приготовление пюре из шпината на зиму.

  1. Переберите зелень, очистите её от толстых черешков.
  2. Тщательно промойте под проточной водой.
  3. Опустите листья в кипящую подсоленную воду с добавлением соды (из расчёта 1 столовая ложка на 3 л воды) и варите их на сильном огне до мягкости.
  4. С помощью сита слейте воду, затем обдайте листочки холодной водой.
  5. После протрите траву через сито, выложите ее в сотейник и поставьте на слабый огонь.
  6. Постоянно помешивая, доведите массу до густоты. Готовое пюре не должно «съезжать» с ложки.
  7. Выключите огонь и дайте пюре остыть.
  8. Разложите шпинат по стеклянным банкам, плотно их закройте.
  9. Хранить заготовку нужно в холодильнике либо в другом сухом и достаточно прохладном месте.

Шпинат для заготовок лучше собирать ещё до того, как на кустах появятся цветочные стрелки. Листья в этот период наиболее сочные и мясистые. И помните, что самая экологически чистая и полезная зелень — та, что выращена на собственном участке.

О admin

x

Check Also

Шпалера для малины: как подвязать, как сделать, подпорки, схемы посадки

Во время созревания урожая кусты малины часто изгибаются от нагрузки плодами или сильного ветра, что усложняет сбор ягод. Для удобства работ при уборке урожая используется один особенный агроприём — фиксация ...

Как сажать огурцы рассадой: отбор и посадка семян, выращивание рассады

Выращивание и высадка в открытый грунт рассады огурцов Выращивать огурцы необходимо при влажности почвы 75 – 95% и относительной влажности воздуха 70 – 80%. Наиболее пригоден плодородный рыхлый грунт с ...

Автоматическое открывание форточек в теплице своими руками: примеры, схемы (видео)

Изготовление автоматического открывания для форточек в теплице своими руками — достаточно простой процесс. Несомненно, данное устройство не в силах поднять крышку теплицы. Устройство стропил и форточки в теплице. Изготовление автоматической ...

Яровой чеснок: когда сажать и как выращивать

Яровой чеснок: когда сажать и как выращивать. Чеснок яровой и озимый – отличия Про целительную силу чеснока и его замечательные кулинарные свойства известно каждому. Начинающие огородники на своих участках высаживают ...

Картофель подкормки

Картофель, как и любая другая огородная культура, будет лучше себя чувствовать в том случае, если его вовремя удобрять. Какое средство при этом использовать, зависит от роста и развития кустов. Подкормка ...

Чем интересен сорт картофеля Розара

В нашей стране традиционно выращивают много картофеля. Многие семьи садят его не только на дачах, но и в поле, на земле, которую выделяет предприятие. Обычно семенной картофель не покупают, а ...

Нематода на клубнике

Нематоды — мельчайшие черви, паразитирующие на растениях, в том числе и на садовой землянике. Расселившись на листочках и корнях, вредители повреждают поверхностные ткани и высасывают питательный сок, в результате чего ...

Делаем вертикальные грядки для огурцов своими руками

Вертикальные, теплые, мобильные грядки для огурцов и их преимущества Огурцы – один из самых распространенных овощей. Его используют при приготовлении салатов, а также их можно солить, мариновать, консервировать. Свою популярность ...

Теплица своими руками из ПВХ труб: как сделать круглогодичные из поливинилхлорида и поликарбоната, каркас и покрытие, чертежи, фото-материалы

Рекомендации по строительству своими руками теплицы из труб ПВХ (поливинилхлорида): каркас, чертежи, фото Полимерные материалы, благодаря сочетанию прочности и лёгкости вытесняют металл и древесину из многих сфер домашнего хозяйства. Не ...

Как помогает сода в саду и огороде: способы применения

Многие тысячелетия назад люди научились окультуривать полезные растения и целенаправленно выращивать их. Именно с тех самых пор идёт постоянная борьба за урожай между владельцами культурных посадок и многочисленными вредителями из ...

Выращиваем сладкую шелковицу в домашних условиях

Что можно и как привить на шелковицу? Кроме улучшения урожайности, прививание дает возможность выращивать несколько сортов одновременно на одном дереве. Вкусные и полезные ягоды в наше время реально вырастить на ...

Выращивание корневого сельдерея: советы и секреты урожая — Дачные

Выращивание корневого сельдерея: советы и секреты урожая Вырастить много сочных крупных и круглых корнеплодов сельдерея и всю зиму есть отличные витаминные салаты… мечтаете о таком? Но еще ни разу не ...

Томаты бабушкин секрет

При выращивании томатов каждый огородник подбирает сорт в зависимости от целей. Много людей пускают почти весь урожай на консервирование, поэтому выращивают сорта с плодами небольших размеров. Кто-то предпочитает употреблять помидоры ...

Черная смородина — обзор лучших сортов для выращивания на даче, видео

Чёрная смородина растёт на каждом садовом участке. Из её ягод получаются очень вкусные компоты, джемы и варенье. Селекционерами выведены новые урожайные сорта смородины, которые устойчивы к грибковым заболеваниям и имеют ...

Как хранить редьку: советы и рекомендации садоводов

Хорошо хранится только редька, выращенная в правильных условиях и при соответствующем уходе. С этой целью растение подкармливают калием и обеспечивают культуре достаточное количество влаги. Удобрения естественного происхождения, к примеру, навоз, ...

Выращивание томатов в теплице: технология, особенности

Технология и особенности выращивания томатов в теплице Помидор (в переводе с “Итальянский язык” итал. «pomo’doro» – золотое яблоко) – это плод томата, с ботанической точки зрения – многогнездная паракарпная ягода. ...

Как выбрать лучший сорт редиса

Ранней весной всегда так хочется свежей зелени и овощей! Именно поэтому практически каждый огородник, как только с грядок сходит снег, сразу сажает редис. Его витаминная хрустящая мякоть напоминает о приближении ...

Обзор лучших сортов низкорослых помидор для теплиц и открытого грунта

Лучшие сорта низкорослых помидор с фото и описанием Низкорослые томаты лидируют на дачных участках и огородах. В чем кроется причина такого успеха? Почему высокорослые лианы с крупными плодами уступили первое ...

Рейтинг@Mail.ru