Не пропусти
Главная 16 Ожидания 16 Медовик: торт из детства

Медовик: торт из детства

Рецепт приготовления классического медового торта

Торт медовый классический знаком многим людям, его вкусовые характеристики импонируют сладкоежкам любого возраста. Правильно приготовленный десерт изумительно пахнет, тает во рту и является символом нежности. Но не все хозяйки знают, как сделать домашний торт по-настоящему, какие соблюдать пропорции и в какой последовательности их смешивать. Эта статья для них.

Существует классический рецепт медовый торт со сметанным кремом, но добиться идеального вкуса можно путем добавления между слоями сгущенки. Это добавит десерту сливочного привкуса, не перебивая основные медовые нотки.

Важное примечание: данный рецепт отличается от десятков похожих некоторыми деталями. Но именно эти незначительные изменения позволили добиться изумительного вкуса!

Состав продуктов

Медовик: торт из детства

Все ингредиенты делятся по конечному кондитерскому продукту на медовые коржи и крем. Для приготовления коржей необходимы следующие ингредиенты:

  • куриные яйца – 3 шт.;
  • сахарный песок – 300 гр;
  • сливочное масло – 30 гр;
  • просеянная пшеничная мука – от 550 до 600 гр (можно подготовить заранее порции по 200 гр);
  • мед – 150 гр;
  • сода – ½ чайной ложки.

Крем для медового тора: секретная комбинация!

Компоненты для сметанного крема, которым промазывается медовый торт:
[AdSense-A] 1) 500 гр сметаны (жирность от 20 до 30%);

2) ВАЖНО: сахарный песок – НЕ более 150 гр.

Помимо сметанного необходимо будет приготовить крем их сгущенного молока:

  • 1 банка сгущенки (360 гр);
  • 200 гр (пачка) сливочного масла.

Начнём: торт медовый классический пошаговый рецепт с фото

Пошаговое руководство по приготовлению классического медовика выглядит следующим образом:

1) Тесто для торта готовится на водяной бане (в большую кастрюлю с кипящей водой помещается кастрюля поменьше). Если с подобным понятием хозяйка не встречалась ранее, механизм устройства двух кастрюль можно посмотреть на фото- или видеоматериалах в Интернете.
Большую кастрюлю наполняем водой и ставим на огонь.

Берем кастрюлю поменьше в которой будем заваривать тесто для коржей. Насыпаем в неё 300 грамм сахарного песка и добавляем 3 яйца категории С1.

Медовик: торт из детства

Сахар + яйца в кастрюле

Взбиваем до пышной белой пены.
Добавляем 50 гр размягченного мала, 150 грамм вкусного мёда (примерно 4 столовые ложки) и 1 чайную ложку соды.

Медовик: торт из детства

Добавили мёд, масло и соду

Важно: классический рецепт медовика не предусматривает гашение соды, она вводится в состав теста в чистом виде.

[AdSense-A] 2) Вода в нижней кастрюле начинает кипеть – это сигнал для начала приготовления душистого теста;

3) Кастрюля с перемешанными ранее ингредиентами помещается над кипящей водой;

4) Время перемешивания теста, стоящего на кипящей бане, составляет в среднем 20 минут. Помешивать тесто надо непрерывно.

Медовик: торт из детства

Помешиваем тесто стоящие на водяной бане

На этом этапе приготовления по кухне должен начать распространяться нежный медовый запах;

Важно: не нужно пугаться легкой карамелизации теста, это вполне нормально.

5) Спустя 15-20 минут медовое тесто увеличиться в объемах в 1,5 2 раза, оно обретает пышность.
Просеиваем 200 грамм муки в кастрюлю и продолжаем замешивать 1-3 минуты.
Медовик: торт из детства
6) Снимаем с огня и добавляем ещё 100 грамм просеянной муки. Мешаем до получения однородной массы.
Медовик: торт из детства
В итоге получается единая медовая масса. Обязательно дать несколько минут остудиться!
Медовик: торт из детства
7) Просеиваем муку на рабочую поверхность. Выкладываем тесто из кастрюли на стол в муку и начинаем от краёв к центру замешивать.
Подмешивайте столько муки сколько нужно чтобы скрепить тесто. Но постепенно.
В итоге получаем вот такой колобок:

Медовик: торт из детства

Так выглядит готовое тесто для классического медовика

Приступаем к коржам

8) Разделяем тесто либо на 8 либо на 16 шариков. Всё зависит от желаемой высоты и слоённости торта. В данном случае на фотографии 8 шариков а в итоге торт делался из 16.

Медовик: торт из детства

8 шариков теста для медовых коржей

Убираем шарики в холодильник предварительно накрыв их.

9) Включаем духовку. Нужная температура 180 градусов.

10) Через 8-10 минут достаём тесто. Начинаем раскатывать коржи. Проще придавать финальную форму коржу после запекания. Но можно сделать ровные коржики до выпекания.

11) Выпекаем каждый коржик 3-4 минуты. На противень можно высыпать немного муки чтобы не пригорало тесто.

Важно: не стоит передерживать коржи в духовке, их легко пересушить.

12) Вынутые из духовки блины обрезаются крышкой от кастрюли или сковороды, чтобы имели равный размер;

Медовик: торт из детства

Обрезанный медовый корж

Вот так выглядят все коржи в сборе, но без крема:
Медовик: торт из детства
13) полученную крошку не нужно выбрасывать, она пригодится для украшения медовика;

Готовим два крема: сметанный и сгущенный

Пока коржи остывают до конца (они должны стать твердыми, это нормально), можно приготовить 2 крема;

14) Сметанный крем готовится путем сбивания сахарного песка со сметаной. Причем сахар добавляется постепенно, по мере взбивания.

Медовик: торт из детства

Сметана + 150 грамм сахара

Важно использовать максимально жирную сметану (минимум 20%). Но ещё важней не использовать много сахара. Этот тип крема должен быть максимально нежным. Если приготовить по более популярному рецепту используя 300 грамм сахарного песка от сладости торт будет сводить зубы всем гостям. Так выглядит готовый сметанный крем для медового торта:

Медовик: торт из детства

Сметанный крем готов!

15) чтобы приготовить крем со сгущенкой, она взбивается с маслом. На этом этапе важна консистенция масла – оно должно быть мягким, но не полностью растаявшим. Лучше всего вынуть масло из холодильника за 5-8 минут до того как начнёте готовить.
Вот такой красивый крем должен получиться:

Медовик: торт из детства

Крем из сгущенного молока с маслом для медового торта готов

16) Начинаем собирать торт. Берем блюдо для для торта и на нижней слой обильно выкладываем сметанный крем. Затем кладем первый корж и намазываем его сгущенным кремом. И так далее. При смазывании коржиков сметанный крем чередуется с кремом со сгущенкой, так можно добиться отличного вкуса и подчеркнуть тонкий медовый аромат.
Медовик: торт из детства

Коржи можно испечь заранее.
Важно: обязательно дайте торту пропитаться минимум 8 часов.
Вот так готовый торт выглядит до обсыпание крошками:

Медовик: торт из детства

Медовый торт рецепт классический: занимает в среднем 4 часа на приготовление

А вот фотография классического медовика в своём финальном виде:
[AdSense-A]

Медовик: торт из детства

медовый торт классический рецепт с фото пошагово

Медовик: торт из детства

Ням ням! Приятного аппетита!

Уже читали наш очень простой рецепт шоколадно-клубничного торта?

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Что должно быть в домашней аптечке

В каждом доме обязательно должна быть аптечка, укомплектованная хотя бы минимальным набором лекарств, способных помочь в оказании первой доврачебной помощи. Фото: Steven Depolo Хранить домашние медикаменты можно где угодно. Разместишь ...

Американский стаффордширский терьер: стоит ли его покупать? Отзывы хозяев

Американский стаффордширский терьер Американский стаффордширский терьер, он же стаффорд, он же амстафф, он же амстаффорд… Дискуссии о представителях этой породы не прекращаются уже десятилетия. Те, кто пострадал от зубов амстаффов, ...

Легкое метро в Подмосковье схема 2018

Москва перегружена количеством населения, транспортом. Постоянные пробки на дорогах, загазованность территорий влияют на комфорт проживания в столице. Поэтому разрабатываются проекты, которые должны решить проблемы этого большого города. Среди них – ...

Лечение ишиаса и компрессии седалищного нерва

Седалищный нерв – самый крупный и мощный нерв нашего организма, является составляющим элементом крестцового сплетения. У места образования представляет собой ленту шириной до 1 см. Содержание Поражение седалищного нерва Клиническая ...

Образы на хэллоуин 2018 своими руками

Хэллоуин празднуют ночью, а днём будет учреждённый духовенством праздник, всех Святых. Хэллоуин отмечали ещё 2 тыс. лет назади дошёл он до наших дней благодаря оригинальности, мистичности и любви среди народа. ...

Алкоголь и прием лекарств: почему нельзя смешивать?

Принимать лекарства совместно с алкоголем категорически не рекомендуется. Врачи предупреждают, что алкоголь и лекарства вещи несовместимые и все может закончится печальными последствиями. Fotolia Прием лекарств вместе с алкоголем может привести ...

Где отметить новый год 2018 в Санкт-Петербурге

Питер сочетает в себе белые ночи, разводные мосты, уникальные музеи и многое другое. Такое туристы не найдут в любом другом городе. По праву город получил название – Северная Венеция. Что ...

Прогноз Веры Лион 2018 для России и Украины

Дар предвиденья у Веры Лион открылся, когда она была ребенком. В то время она не придавала этой своей особенности большого значения. Уже после 30 лет, встретив человека, который разъяснил ей ...

Как убрать зубную боль – экстренные методы

Обладатели чувствительных зубов знают, как не вовремя может появляться ужасный болевой синдром, ведь их зубы реагируют на любое изменение температуры потребляемой пищи и даже воздуха. Для того чтобы знать как ...

Рецепты на Новый год 2018

Для тех, кто еще не знает, что приготовить на Новый год, мы собрали несколько гениальных рецептов. Еще один Новый год и еще парочка рецептов для праздничного стола. Вы можете приятно ...

Тонкости макияжа для голубоглазых красавиц

Макияж – дело тонкое. Это касается представительниц всех цветотипов и всех цветов глаз. Сейчас вы узнаете все о том, как правильно делать макияж для голубых глаз. Мы поможем избежать многих ...

Модные луки осень-зима 2018

Многие девушки думают, что наличие внушительного гардероба, состоящего из трендовых вещей и громких брендов, уже само по себе делает их стильными особами, разбирающимися в актуальных тенденциях. Тем не менее, это ...

Филипп Круазон — биография

Филипп Круазон родился в 1968 году во Франции в Шательро. Является первым человеком который пересек пролив Ла-Манш без рук и ног.пловецКогда Круазону было 26 лет, во время демонтажа телевизионной антены ...

Почему женщины не получают удовольствия от секса?

Тема женского оргазма, с одной стороны, растиражированная, а с другой – табуированная. Можно признавать, что «небо в алмазах» видишь каждую ночь, еще и многократно, а вот сказать, что оргазма не ...

Easy Secret SMS (Скрываем смс)

Главное отличие SMS от звонка – в том, что SMS сохраняются в памяти вашего телефона. Порой это полезно, но иногда может привести к неожиданным и неприятным последствиям. Наверно, некоторые сообщения ...

Свадебные костюмы для жениха 2018

Свадебный костюм — главный элемент праздничного образа жениха. Именно он, наряду со свадебным платьем невесты, задает тон всему мероприятию и подчеркивает выбранный стиль. Присматривая свадебный наряд, важно придерживаться цветовой гаммы ...

Бьюти-секреты Ким Кардашян, Дженнифер Лопес и других звезд

Звезды это просто люди, но все же не совсем простые. А отличаются они от нас тем, что в любую погоду, несмотря ни на какие проблемы, им нужно выглядеть на все ...

Трампу будет затруднено

Кого мы хотим видеть Америку? Что мы ждем от прихода в Белый дом нового руководства? Владимир Путин недавно сказал, что считает, что США великой державой, а не банановой республикой. Проблема ...

Рейтинг@Mail.ru