Главная 16 На заметку 16 Кабачки соленые с уксусом

Кабачки соленые с уксусом

Среди огородных культур, частым и желанным гостем на столе является кабачок, из которого готовят салаты, а так же жаренные и тушеные блюда. Вообще, кабачок считают универсальным овощем и употребляют наравне с огурцами, томатами и капустой. Большинство хозяек старается заготовить кабачки на зиму. Их солят, квасят, маринуют, делают икру. Очень многие способы консервации довольно просты и справиться с ними сможет каждая хозяйка.

Кабачки соленые с уксусомРецепт № 1. Соленые кабачки с уксусом.

Желательно заготовлять молодые цуккини. Тогда не нужно будет их чистить и вынимать семечки. Да и молодые овощи вкуснее и сочнее. Кабачки нарезают тонкими кружками, складывают в емкость, пересыпают солью и дают настояться, чтобы выделился сок. После чего, овощи отжимают и рядами укладывают в подготовленные банки и присыпая каждый ряд солью. А напоследок вливают в каждую банку 3 ложки уксуса 6%, и столько же растительного масла. Консервы стерилизуют 30 минут  и закупоривают крышками.

Рецепт № 2. Соленые кабачки с уксусом.

Данный способ приготовления придумали молдаване. Получаются остренькие. Являются отличной закуской и тают во рту. Что нужно?

кабачки;

стеклянная бутыль на 10 литров;

питьевая вода – 5 литров;

уксус – 120 мл;

каменная соль – 300 г;

чеснок – 4 головки;

острый перец – 3 стручка;

укроп (сушеные или свежие зонтики);

листья черной смородины, вишни, хрена;

сельдерей;

эстрагон.

Кабачки моют, отрезают плодоножки и прокалывают в нескольких местах деревянной палочкой. На дно бутыли укладывают листья, зелень, пряности, а затем рядами размещают кабачки, выкладывая между ними зубочки очищенного чеснока и кусочки перца. В середине и в самом верху бутыли снова выкладывают ряд листьев. Дальше готовят рассол, используя воду, перец ,соль и наполняют им банку с овощами. После чего оставляют кабачки в комнате квасится дня на 3 . По истечении времени, рассол сливают в кастрюлю, чтобы прокипятить и остудить. После снова заливают ею овощи и ставят еще на месяц в прохладное место. Через 30 дней закуска будет готова.

Рецепт № 3. Цуккини пряного посола.

Готовится закуска с сахаром, уксусом, чесноком и зеленью. От предыдущих способов консервирования она отличается насыщенным кисло-сладким вкусом, благодаря чему, отлично подходит к любым блюдам (мясным, рыбным, макаронным, картофельным, кашам). Так же кабачки, приготовленные таким способом можно добавлять в салаты из овощей.

Как приготовить?

Для одной литровой банки понадобится:

кабачков – 700 г;

лист хрена;

листья вишни  5 шт.;

чеснок – 2 зубка;

лавровый лист – 2 шт.;

сахарного песка – 2 ложки с верхом;

каменной соли – 2 ложки;

-6% столового уксуса – 150 мл;

душистый перец – 3-4 горошин;

молотый черный перец .

Овощи моют и отрезают плодоножки. В данном рецепте лучше использовать совсем молоденькие кабачки, длина которых будет меньше высоты банки. Если же нет, тогда следует разрезать их пополам, а затем вдоль на несколько частей. На дно банки укладывают зелень и специи и начинают плотно стоя размещать кабачки. Дальше варят маринад и дают ему остыть. После чего заливают ним овощи в банках и стерилизуют 15 минут.

Кабачки соленые с уксусомРецепт № 4. Жареные консервированные кабачки.

Данные цуккини отлично можно сочетать с майонезом, помидорами или чесноком. На литровую банку понадобится:

молодых кабачков – 1, 5 кг;

чеснок – 5 зубков;

уксус столовый 6% 2 столовые ложки;

соль поваренная – одна чайная ложка без верха;

петрушка и укроп;

растительное масло – 120 г.

Кабачки нарезают кольцами, обжаривают на сковороде и дают остыть. Шинкуют зелень и чеснок и вместе с солью помещают на дно стеклянных простерилизованных емкостей. Дальше вливают масло и уксус и начинают плотно укладывать кабачки. Стерилизация в банках займет пол часа. После чего овощи закатывают жестяными банками, ставят вверх дном, накрывают чем-нибудь теплым и оставляют для остывания.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

15 важных бизнес-законов

Вы никогда не сумеете решить возникшую проблему, если сохраните то же мышление и тот же подход, который привел вас к этой проблеме& Альберт Эйнштейн Начать свое успешное дело – мечта многих ...

Роберт Кийосаки – практические советы как стать богатым (на примерах из биографии)

Роберт Кийосаки – человек с удивительной биографией. В своей жизни ему удалось реализовать то, о чем многие могут лишь мечтать: выходец из семьи государственного служащего, он стал миллионером и «вышел ...

Литературный путеводитель для Богини: 10 лучших книг по саморазвитию

Женщина уникальный генератор интуитивных эмоций. Каждая из нас знает о своих необычайных возможностях, дремлющих в уголках подсознания. Книги по саморазвитию для женщин помогут подобрать ключ к волшебному ларчику и выпустить ...

Куда поехать на отдых на Новый год 2017

Не будет преувеличением сказать, что Новый год – излюбленный праздник в России, да и многих других странах мира. Именно с этого момента многие начинают новую жизнь, заряжаясь праздничной и волшебной ...

Отдых на Новый год 2018 в Великом Устюге

Один из самых посещаемых городом на территории Российской Федерации – является Великий Устюг. Путешественники и туристы особенно любят отправляться сюда на Новый год, чтобы встретить этот волшебный праздник в одном ...

Дни воинской славы России в 2018 году: памятные даты

С древних времён русский народ чтил и помнил свою историю, передавая из поколения в поколение рассказы о подвигах предков. В дореволюционной России по церковному обычаю существовал ряд дат, в которые ...

Всероссийский конкурс Учитель года России 2017

Каждый из нас помнит школьные годы как особенное время. Для некоторых это был период открытий, труда, познания нового, иные же считают эти года наиболее ценными для развития навыков коммуникации, кто-то ...

Кукла Радостея принесет в дом удачу и счастье

Кукла Радостея относится к обрядовым славянским лялькам-мотанкам. Это оберег, который символизировал радостное приветствие, привлекал хорошее настроение, удачу, счастья и позитивную энергию. Кукла Радостея — история История этой куклы уходят в ...

Оберег для дома своими руками — схемы вышивки и инструкции

Каждая женщина может сделать оберег для дома своими руками, ведь именно она хранительница домашнего очага, которая способна защитить семью от всех невзгод, привлечь счастье, радость и благополучие. Подобные знания дошли ...

Абаддон — демон войны и ангел разрушения

Абаддон — это один из наиболее могущественных демонов, который покровительствует непосредственно стихии разрушения. Ранее он был ангелом, а в некоторых источниках считается, что он и до сих пор им является. ...

Гадание на здоровье поможет узнать, когда завершиться недуг

Гадание на здоровье всегда было популярным, так как многие люди стараются приоткрыть завесу будущего и определить, что ждет их и близких в ближайшее время. Как известно, ничего важнее здоровья нет ...

Катрены Нострадамуса — загадки сквозь века

Катрены Нострадамуса — это загадочная часть наследия великого прорицателя, алхимика и эзотерика. Считается, что в них зашифровано будущее всего человечества, однако долгое время катрены не поддавались расшифровке. Центурии и катрены ...

Рассорка на друзей — избавляемся от ненужных знакомых

Рассорка на друзей — это заговор, позволяющий избавиться от нежеланных знакомых, отвадить их от человека. Часто такие ритуалы используются женами, которым не нравятся друзья мужа. Нередко девушки, дабы сберечь свою ...

Гадание на чувства любимого — а вы знаете, как на самом деле к вам относится мужчина?

Гадание на чувства любимого — простой и действенный ритуал, который поможет проникнуть в душу к мужчине и узнать, что на самом деле он испытывает. Используя приведенные ниже обряды, можно прочитать мысли ...

Виды подкладов и их значение — чего можно добиться таким колдовством

Виды подкладов и их значение в жизни каждого человека — то, что должен знать каждый. Зная методики врагов, вы всегда будете оставаться на шаг впереди них. Кроме этого, с помощью ...

Смертная кольчужка — как снимают и наводят такую порчу

Мантры богатства привлекут достаток и помогут разбогатеть

Мантры богатства — это известный в Индии способ привлечь в свою жизнь денежный поток. Конечно, они не обрушат на практикующего потоки денег. У вас просто появятся возможности для их заработка. Мантры для привлечения ...

Лечебные мантры в медицине Индии и Тибета

Лечебные мантры — это отличное дополнение к традиционному врачеванию, которое до сих пор практикуется в Индии и на Тибете. Существует множество различных лечебных молитв, которые читаются над больными до полного исцеления. Также ...

Рейтинг@Mail.ru