Главная 16 Лекарственные растения 16 Дикорастущие съедобные растения и травы

Дикорастущие съедобные растения и травы

Дикорастущие растения в нашем питании и их использование в кулинарии и народной медицине. В дикой природе столько полезных трав, в том числе и тех, которые можно употреблять в пищу, что их перечислить невозможно. Поговорим лишь о самых распростарненных. Эти съедобные дикорастущие растения и травы — кладовая различных витаминов. Многие из них имеют вполне пикантный вкус.

Почему -то у нас укоренилось убеждение: если зелень взята с грядки — это продукт питания и это полезно, а если сорвана в поле, в лесу, на лугу — просто трава. Между тем дикорастущие съедобные растения исстари известны человеку, до сих пор в почете у разных народов. В Англии, например, в салат кладут сочные листья первоцвета весеннего. В Японии из листьев лопуха готовят множество блюд. Во Франции с удовольствием употребляют листья одуванчиков. Помнится, наши бабушки и мамы нередко потчевали семью щами из крапивы, ботвиньей из борщевиков. А мы будучи детьми, рвали разные вполне съедобные травки и с наслаждением жевали их. Став взрослыми мы постарались забыть об этом, как о чем-то несерьезном.

Многие дикорастущие съедобные растения обладают сильным специфическим запахом. Но этот, вроде бы, недостаток оказывается их достоинством: эти травы не без успеха можно использовать в качестве пряностей. Заполняющий пустыри донник лекарственный (желтый), употребляют как приправу к супам, салатам, даже к компотам. Лесные чаи готовят из листьев и соцветий иван-чая; из собранных в пору цветения соцветий зверобоя; цветков, плодов, листьев шиповника; листьев лесной смородины черной; верхушек цветущих растений тимьяна; старых потемневших листьев бадана толстолистного. Богаты кладовые нашей родной природы. Нам только нужно разумно ими пользоваться и вместе с тем оберегать дикорастущие лекарственные растения и травы, внесенные в Красную книгу.

О лекарственных дикорастущих, но съедобных растениях

Интерес к травам не случаен. Каждый знает, что каждая трава может быть лечебной и профилактической, все зависит от организма и прочих факторов. Могут ли травы оказывать негативное воздействие на наше здоровье?

И небо в чашечке цветка. Имя этого ярко-голубого цветка, похожего на ромашку, означает «заходящий за поля».

Тенистый хвойный лес. Ровную зеленую гладь образовали листочки кислицы. Кислота щавеля покажется грубой по сравнению с приятной, тонкой, сладковатой ее кислинкой. Трогательную торжественность придают кислице беленькие цветочки.

Именно так называется одна из монографий об осоте огородном. Другие названия так же устрашающи. С давних времен осот огородный и полевой считается дикорастущим лекарственным растением, а также можно использовать в кулинарии.

Молодые листочки заменят еще не поспевшую огородную зелень, обогатит рацион витаминами после тяжелой зимней пищи и сидячего образа жизни. Эти съедобные дикорастущие растения содержат много витамина С, бета — каротин, группа витаминов В и полный набор микроэлементов — железа, кальция в нем больше, чем в шпинате.

Не зря в народе прозвали месяц май «травнем». Преподносит он целую корзину не только дикорастущих, но и окультуренных съедобных, сочных и вкусных трав.

В качестве пряности используют корень аира, который при правильной заготовке обладает нежным пряным ароматом. Запах аира напоминает тонкий смешанный аромат роз, фиалки, лаврового листа, имбиря, шалфея.

«Бесшабашен и не осторожен, но в стремленье к людям он силен, где дороги, там и подорожник, даже на тропинке — тоже он.»

Мята — одна из самых распространенных пряностей в кухне народов всего мира. Сушеные или свежие листья мяты нашли применение в самых разных областях пищевой промышленности и домашней кулинарии.

О admin

x

Check Also

Айва: польза и свойства, состав, противопоказания к употреблению, применение айвы

Айва: польза и свойства, состав, противопоказания к употреблению, применение айвы Вкусная и полезная айва – это близкая родственница так хорошо нам известных яблок и груш. Но в отличие от них, ...

Хвоя сосны полезные свойства и противопоказания отвара для человека

Хвойные растения считаются одной из наиболее распространенных культурой деревьев. Так как они произрастают почти во всех регионах, найти по крайней несколько веточек не составит особого труда. Можно просто разместить ветки ...

Аир болотный (обыкновенный) — фото, описание, лечебные свойства

Аир любит мокрые места, листья его напоминают сабли, а к татаро – монгольскому нашествию он имеет прямое отношение. Дело в том , что до 13 в. болотный аир не был ...

Живица сосновая: лечебные свойства живительной силы леса

Живица сосновая: лечебные свойства живительной силы леса На протяжении всей жизни хвойные деревья накапливают в себе живительную силу леса, которая буквально переполняет их. Если сделать надрез на стволе сосны, она ...

Клюква — польза и полезные свойства клюквы

Антон Лыткин • 03.09.2015 Клюква издавна известна своими полезными особенностями и свойствами. Все знают, что ничто лучше не утоляет жажду и не тонизирует, как клюквенный морс, а как витаминный напиток ...

Лечебные свойства и противопоказания мелиссы

Мелисса является самой близкой родственницей мяты. Ее главное отличие — это наличие приятного мятно-лимонного запаха. Это растение обладает массой полезных свойств, которые по спектру действия являются наиболее мощными и эффективными, ...

Прием морозника, применение и дозировка

Пока все правильно. Наберите из пакетика измельченный морозник мерной ложечкой и обязательно «свезите» получившуюся горку ножом. (как показано на рисунке) «Свезите» ножом получившуюся горку морозника.Обратите внимание, что в мерной ложечке ...

Зимолюбка зонтичная – показания к применению и народные рецепты

Зимолюбка поможет при язве, цистите, кровотечениях и простатите! С давних времен зимолюбка зонтичная использовалась как лечебное средство. Ее заваривали как обычный чай и применяли в качестве мочегонного, вяжущего и тонизирующего ...

Боровая матка при эндометриозе: лечение, применение, отзывы

Лечение эндометриоза боровой маткой — как принимать? как готовить настой? Эндометриоз — это женское заболевание, при котором происходит патологический процесс попадания клеток слизистой оболочки матки в малый таз, где они ...

Настойка цветков конского каштана

Настойка конского каштана способствует уменьшению проницаемости капилляров, стимулированию антитромбической активности сыворотки крови. Применение настойки увеличивает кроветворение, особенно при наличии патологических изменений, способствует снижению вязкости крови, наращиванию тонуса венозных сосудов. Применяют ...

Грейпфрут — полезные свойства

Ãðåéïôðóò îáëàäàåò äîâîëüíî ãîðüêîâàòûì âêóñîì, ïîýòîìó åãî íå ìíîãèå ëþáÿò. Íî òå, êòî çàáîòèòñÿ î ñâîåì çäîðîâüå, íå äîëæíû âíîñèòü ýòîò ôðóêò â «÷åðíûé ñïèñîê». Íàó÷íîå íàçâàíèå ýòîãî ôðóêòà äîâîëüíî ...

Хмель полезные свойства и противопоказания

Цветы боярышника. Лечебные свойства цветов боярышника 2. Дайте настояться в течение получаса. 3. Процедите. Принимать настой нужно 3-4 раза в день по 1/4 стакана. Эффективно применение аналогичного настоя хмеля также ...

Пижма полезные свойства и противопоказания

Пижма – симпатичное травянистое растение, имеющее резкий горьковатый запах. В природе существует множество растений вида пижма. Знакомое всем нам растение с перьеобразными листьями и плоскими гроздьями-щитками желтых цветов называется пижмой ...

Жостер (крушина слабительная) – польза, применение в медицине, противопоказания, рецепты

Жостер (крушина слабительная) – польза, применение в медицине, противопоказания, рецепты Жостер (жёстер, крушина слабительная) – описание растения Антрагликозиды; Биофлавоноиды; Витамин С; Дубильные вещества; Сапонины; Камедь; Пектин; Органические кислоты: яблочная кислота, ...

Овес посевной – свойства, рецепты, лечение, противопоказания – NeBolet

Овес посевной – травянистое злаковое растение, вырастающее в высоту до ста сантиметров. Стебель у овса посевного бороздчатый и прямостоячий. На нем четко выражены междоузлия. Листочки у овса посевного двурядные, очередные, ...

Рябина обыкновенная

Рябина обыкновенная представляет собой кустарник либо дерево с пирамидальной кроной правильной формы, в высоту достигающее от шести до пятнадцати метров. Ствол и ветки данного растения покрыты гладкой корой серого цвета. ...

Зизифус (унаби финик) — полезные свойства и противопоказания

Зизифус (унаби финик) Зизифус – это особенное растение, которое также имеет такие названия — унаби, ююба, французская грудная ягода, китайских финик. На латыни оно звучит так — Ziziphus jujuba. Это ...

Василек синий

Представитель семейства сложноцветных является одно- или двулетним растением. Василек синий обладает стержневым корнем, стволом, вырастающим на высоту до одного метра, сидячими листьями. Это лекарственное растение в народе называют волошкой или ...

Рейтинг@Mail.ru