Главная 16 Лекарственные растения 16 Дикорастущие съедобные растения и травы

Дикорастущие съедобные растения и травы

Дикорастущие растения в нашем питании и их использование в кулинарии и народной медицине. В дикой природе столько полезных трав, в том числе и тех, которые можно употреблять в пищу, что их перечислить невозможно. Поговорим лишь о самых распростарненных. Эти съедобные дикорастущие растения и травы — кладовая различных витаминов. Многие из них имеют вполне пикантный вкус.

Почему -то у нас укоренилось убеждение: если зелень взята с грядки — это продукт питания и это полезно, а если сорвана в поле, в лесу, на лугу — просто трава. Между тем дикорастущие съедобные растения исстари известны человеку, до сих пор в почете у разных народов. В Англии, например, в салат кладут сочные листья первоцвета весеннего. В Японии из листьев лопуха готовят множество блюд. Во Франции с удовольствием употребляют листья одуванчиков. Помнится, наши бабушки и мамы нередко потчевали семью щами из крапивы, ботвиньей из борщевиков. А мы будучи детьми, рвали разные вполне съедобные травки и с наслаждением жевали их. Став взрослыми мы постарались забыть об этом, как о чем-то несерьезном.

Многие дикорастущие съедобные растения обладают сильным специфическим запахом. Но этот, вроде бы, недостаток оказывается их достоинством: эти травы не без успеха можно использовать в качестве пряностей. Заполняющий пустыри донник лекарственный (желтый), употребляют как приправу к супам, салатам, даже к компотам. Лесные чаи готовят из листьев и соцветий иван-чая; из собранных в пору цветения соцветий зверобоя; цветков, плодов, листьев шиповника; листьев лесной смородины черной; верхушек цветущих растений тимьяна; старых потемневших листьев бадана толстолистного. Богаты кладовые нашей родной природы. Нам только нужно разумно ими пользоваться и вместе с тем оберегать дикорастущие лекарственные растения и травы, внесенные в Красную книгу.

О лекарственных дикорастущих, но съедобных растениях

Интерес к травам не случаен. Каждый знает, что каждая трава может быть лечебной и профилактической, все зависит от организма и прочих факторов. Могут ли травы оказывать негативное воздействие на наше здоровье?

И небо в чашечке цветка. Имя этого ярко-голубого цветка, похожего на ромашку, означает «заходящий за поля».

Тенистый хвойный лес. Ровную зеленую гладь образовали листочки кислицы. Кислота щавеля покажется грубой по сравнению с приятной, тонкой, сладковатой ее кислинкой. Трогательную торжественность придают кислице беленькие цветочки.

Именно так называется одна из монографий об осоте огородном. Другие названия так же устрашающи. С давних времен осот огородный и полевой считается дикорастущим лекарственным растением, а также можно использовать в кулинарии.

Молодые листочки заменят еще не поспевшую огородную зелень, обогатит рацион витаминами после тяжелой зимней пищи и сидячего образа жизни. Эти съедобные дикорастущие растения содержат много витамина С, бета — каротин, группа витаминов В и полный набор микроэлементов — железа, кальция в нем больше, чем в шпинате.

Не зря в народе прозвали месяц май «травнем». Преподносит он целую корзину не только дикорастущих, но и окультуренных съедобных, сочных и вкусных трав.

В качестве пряности используют корень аира, который при правильной заготовке обладает нежным пряным ароматом. Запах аира напоминает тонкий смешанный аромат роз, фиалки, лаврового листа, имбиря, шалфея.

«Бесшабашен и не осторожен, но в стремленье к людям он силен, где дороги, там и подорожник, даже на тропинке — тоже он.»

Мята — одна из самых распространенных пряностей в кухне народов всего мира. Сушеные или свежие листья мяты нашли применение в самых разных областях пищевой промышленности и домашней кулинарии.

О admin

x

Check Also

Полезные свойства топинамбура — аптечки от всех болезней

Полезные свойства топинамбура — аптечки от всех болезней Есть топинамбур можно вареным, сырым, жареным и печеным. Из клубней можно готовить такие же блюда, что и с картошкой. Только топинамбур считается ...

Свербига восточная

Внимание! Когда добавляли эту статью на сайт, были уверены, что это фотографии сурепки обыкновенной. НО: оказалось, что на самом деле на фото — Свербига восточная, а не сурепка ! Спасибо ...

Трава одуванчик — лечебные свойства

Одуванчик — очень полезное лекарственное растение. Лечебные и целебные свойства одуванчика применяют для лечения многих недугов и заболеваний. Съедобные листья одуванчика содержат каротин, витамин С, В2, холин, никотиновую кислоту, кальций, ...

Девясил — лечебные свойства и противопоказания волшебного корня

Девясил — лечебные свойства девясила и противопоказания, волшебство очищения Сегодня мы поговорим о лекарственной траве девясил, ее лечебных свойствах и противопоказаниях для применения в лечении, очищении организма. Девясил высокий — ...

Гулявник лекарственный

Гулявник лекарственный – неприхотливое растение, которое относится к отряду крестоцветных и в большом количестве произрастает вдоль обочин у дорог, заборов и на пустырях. Это растение с давних времен используется для ...

Смородина полезные свойства и противопоказания

Приветствую, всех на моем женском сайте! Хотелось бы знать больше о полезных свойствах и противопоказаниях некоторых пищевых продуктах, которые нам рекомендуют с детства. Давайте рассмотрим со всех сторон хорошо нам ...

Крапива: полезные свойства и противопоказания

Чем полезна крапива и какие у неё противопоказания к употреблению Крапива на приусадебных участках и вблизи жилища человека нещадно истребляется как сорняк, но в народной медицине она является популярным ранозаживляющим ...

Настойка женьшеня: применение, приготовление, противопоказания

О чудодейственных свойствах женьшеня люди знали еще с древних времен, а в наши дни современная фармакология предлагает всем желающим воспользоваться готовой настойкой женьшеня для укрепления иммунитета или восстановления жизненных сил. ...

Эвкалипт: лечебные свойства и противопоказания, состав, применение масла, настойки, отвара, Азбука здоровья

Эвкалипт: лечебные свойства и противопоказания, применение масла, настойки, отвара Эвкалипт – это род вечнозеленых древовидных и кустарниковых растений из семейства Миртовые. Произрастают по всему миру, в основном в условиях субтропического ...

Радиола розовая полезные свойства и противопоказания

Радиола розовая полезные свойства и противопоказания Невзрачное на вид растение с мощным корневищем родиола розовая не зря называлась алтайскими травниками «сестрой женьшеня» и ценилась как средство от всех болезней. Обладая ...

Арника в саду

автор Ирина Тугай, фото автора Арника горная (Arnica montana) – красивоцветущее растение, разнообразные лекарственные свойства которого известны человеку с древних времён. Поль Седир в книге «Магические растения» сообщает, что яркая ...

Почечный чай (ортосифон тычиночный): описание, применение, рецепты

Почечный чай – многолетнее вечнозелёное растение, которое в высоту может достигать 1,5 метра. Стебель у него ветвистый, четырёхгранный. Листья – с зубренными краями, ромбические. Цветки бледно-фиолетовые, образуются на верхушке стебля, ...

Календула: лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства календулы и противопоказания к применению Календула относится к тем лекарственным растениям, популярность которых не падает столетиями. Люди издавна использовали целебную силу этого нарядного оранжевого цветка для лечения множества ...

Ежевика — Полезные и опасные свойства ежевики

Ежевика – многолетний полукустарник рода рубус, принадлежащий к семейству розоцветных. Распространено растение в северных и умеренных широтах Евразийского континента, в хвойных и смешанных лесах, в пойме рек, в лесостепной зоне. ...

Лофант анисовый: польза и вред, лечебные свойства, выращиваение

Лофант (Lophanthus anisatus) – это трава очень популярная в восточной медицине. Ей приписывают различные волшебные свойства и многие считают панацей практически от всех болезней. В зависимости от территории произрастания она ...

Дрок красильный

Дрок (Genista), семейство Бобовых. Род Genista включает в себя около 100 видов небольших листопадных кустарников. Широко распространен в Азии на Кавказе, Европе. В средней полосе России наибольшее распространение получил дрок ...

Применение душицы: лечебные свойства и противопоказания

Душица — лечебные свойства и противопоказания, применение Сегодня мы поговорим о лечебных свойствах и противопоказаниях душицы для применения в народной медицине. Душица обыкновенная весьма полезна благодаря многим полезным лекарственным свойствам. ...

Одуванчик: лечебные свойства и противопоказания

Одуванчик лекарственный – растение семейства сложноцветных (Compositae). Латинское название: Taraxacum officinale Wigg. Другие названия: кульбаба, молочай, пустодуй, еврейская шапка, зубной корень, пушица, пушник, плешивец, русский цикорий. Растение одуванчик лекарственный – ...

Рейтинг@Mail.ru