Не пропусти
Главная 16 Лекарственные растения 16 Дикорастущие съедобные растения и травы

Дикорастущие съедобные растения и травы

Дикорастущие растения в нашем питании и их использование в кулинарии и народной медицине. В дикой природе столько полезных трав, в том числе и тех, которые можно употреблять в пищу, что их перечислить невозможно. Поговорим лишь о самых распростарненных. Эти съедобные дикорастущие растения и травы — кладовая различных витаминов. Многие из них имеют вполне пикантный вкус.

Почему -то у нас укоренилось убеждение: если зелень взята с грядки — это продукт питания и это полезно, а если сорвана в поле, в лесу, на лугу — просто трава. Между тем дикорастущие съедобные растения исстари известны человеку, до сих пор в почете у разных народов. В Англии, например, в салат кладут сочные листья первоцвета весеннего. В Японии из листьев лопуха готовят множество блюд. Во Франции с удовольствием употребляют листья одуванчиков. Помнится, наши бабушки и мамы нередко потчевали семью щами из крапивы, ботвиньей из борщевиков. А мы будучи детьми, рвали разные вполне съедобные травки и с наслаждением жевали их. Став взрослыми мы постарались забыть об этом, как о чем-то несерьезном.

Многие дикорастущие съедобные растения обладают сильным специфическим запахом. Но этот, вроде бы, недостаток оказывается их достоинством: эти травы не без успеха можно использовать в качестве пряностей. Заполняющий пустыри донник лекарственный (желтый), употребляют как приправу к супам, салатам, даже к компотам. Лесные чаи готовят из листьев и соцветий иван-чая; из собранных в пору цветения соцветий зверобоя; цветков, плодов, листьев шиповника; листьев лесной смородины черной; верхушек цветущих растений тимьяна; старых потемневших листьев бадана толстолистного. Богаты кладовые нашей родной природы. Нам только нужно разумно ими пользоваться и вместе с тем оберегать дикорастущие лекарственные растения и травы, внесенные в Красную книгу.

О лекарственных дикорастущих, но съедобных растениях

Интерес к травам не случаен. Каждый знает, что каждая трава может быть лечебной и профилактической, все зависит от организма и прочих факторов. Могут ли травы оказывать негативное воздействие на наше здоровье?

И небо в чашечке цветка. Имя этого ярко-голубого цветка, похожего на ромашку, означает «заходящий за поля».

Тенистый хвойный лес. Ровную зеленую гладь образовали листочки кислицы. Кислота щавеля покажется грубой по сравнению с приятной, тонкой, сладковатой ее кислинкой. Трогательную торжественность придают кислице беленькие цветочки.

Именно так называется одна из монографий об осоте огородном. Другие названия так же устрашающи. С давних времен осот огородный и полевой считается дикорастущим лекарственным растением, а также можно использовать в кулинарии.

Молодые листочки заменят еще не поспевшую огородную зелень, обогатит рацион витаминами после тяжелой зимней пищи и сидячего образа жизни. Эти съедобные дикорастущие растения содержат много витамина С, бета — каротин, группа витаминов В и полный набор микроэлементов — железа, кальция в нем больше, чем в шпинате.

Не зря в народе прозвали месяц май «травнем». Преподносит он целую корзину не только дикорастущих, но и окультуренных съедобных, сочных и вкусных трав.

В качестве пряности используют корень аира, который при правильной заготовке обладает нежным пряным ароматом. Запах аира напоминает тонкий смешанный аромат роз, фиалки, лаврового листа, имбиря, шалфея.

«Бесшабашен и не осторожен, но в стремленье к людям он силен, где дороги, там и подорожник, даже на тропинке — тоже он.»

Мята — одна из самых распространенных пряностей в кухне народов всего мира. Сушеные или свежие листья мяты нашли применение в самых разных областях пищевой промышленности и домашней кулинарии.

О admin

x

Check Also

Груша: полезные свойства и противопоказания для человека

Груша на сегодняшний день является одним из самых любимейших фруктов, причем не только у детей, но и у взрослых. Этот плод известен еще со времен Древней Греции, где и начал ...

Кровохлебка лекарственная: свойства, применение, противопоказания, рецепты

Кровохлебка лекарственная: свойства, применение, противопоказания, рецепты 1. Для сохранения зарослей какую-то часть растений необходимо оставлять — для возобновления размножения (один либо два растения на 10 кв.м.). 2. Вторичная заготовка лекарственного ...

Актинидия полезные свойства

Актинидия – греческое название этого лианообразного растения и переводится, как «лучик». В мире существует почти 30 видов актинидий и все они очень ценятся садоводами и декораторами за способность быстро создавать ...

Мокрица (сорняк): полезные свойства, применение, противопоказания

Мокрица – сорняк, известный каждому дачнику. Официальное название этого растения – Звездчатка средняя (лат. Stellária média). Она принадлежит к семейству Гвоздичные. Широко распространена. Растет на свалках, в огородах, вдоль дорог ...

Дягиль (дудник): свойства, народные рецепты, Рецепт здоровья

Дудник обыкновенный, он же дягиль лекарственный – северное растение, завезенное из Скандинавии на всю территорию Европы и часть Азии. Согласно преданию, применение дягиля лекарственного впервые произошло во времена буйства чумы. ...

Любисток лекарственный — фото, лечебные свойства, применение, лечение

Фото растения Любисток лекарственный Любисток лекарственный — народное средство от недугов желудка, которые связаны с ослаблением пищеварения, от болезней мочевого пузыря и почек, от болей при ревматизме и подагре, при ...

Дягиль – лечебные свойства и противопоказания корня дудника

Дягиль лекарственный – лечебные свойства и противопоказания корней, травы дудника Дягиль лекарственный – лечебные свойства и противопоказания применения в народной медицине корня, травы растения, особая польза его для женщин, состав, ...

Календарь сбора лечебных растений

Береза пушистая (листья) Боярышник пятипестичный (цветки) Калина обыкновенная (кора) Крушина ольховидная (кора) Мать-и-мачеха обыкновенная (цветки) Одуванчик лекарственный (трава) Первоцвет весенний (листья) Полынь горькая (трава) Ромашка аптечная (соцветия) Смородина черная (листья) ...

Настойка пиона: полезные свойства и применение

Настойка пиона выглядит как прозрачная жидкость темного цвета с горьким вкусом и специфическим запахом. Приготавливают ее путем настаивания сухого сырья из корней и листьев растения на 40% спирте. Лекарственный препарат ...

Боровая матка для зачатия: эффективность и техника приема

Как пить боровую матку, чтобы забеременеть: рекомендации и нормы Традиционное средство народной медицины — боровая матка для зачатия. Лекарственное растение широко используется в гинекологической практике и траволечении, и часто обоснованно. ...

Дудник лесной, дягиль лекарственный — полезные свойства, применение и фото дудника и дягеля

Дудник лесной (другие названия: дягиль лесной, ангелика) относится к семейству зонтичных. Двух- или многолетнее травянистое растение высотой от 70 до 200 см с очень толстым крепким корневищем. Отличительные признаки: стебель ...

Арника горная

Арника горная относится к семейству сложноцветных, это растение многолетнее, у него корневище разветвляется в горизонтальной плоскости. Корневая система растения находится на небольшой глубине. Корневище обычно темно-коричневого цвета, на поверхности видны ...

Расторопша для печени

Дорогие читатели, сегодня мы с вами поговорим о расторопше. Многим из нас она знакома, как сорное растение с колючими листьями, растущее повсеместно не только в нашей стране, оно произрастает со ...

Чабрец — польза и вред, лечебные свойства и применение тимьяна, чай с чабрецом

Полезные свойства и противопоказания чабреца (тимьяна) Чабрец (официальное название растения тимьян ползучий) – многолетнее растение, относящееся к роду Яснотковых. Трава нашла широкое применение в кулинарной, медицинской и косметологической практике. Растет ...

Бадяга и ее лекарственные свойства

Áàäÿãà èëè ðå÷íàÿ ãóáêà îòíîñèòñÿ ê êëàññó îáûêíîâåííûå ãóáêè, îòðÿäó êðåìíåðîãîâûå ãóáêè. Îáðàçóåò ñåìåéñòâî áàäÿãè. Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé æåëòî-áóðóþ èëè îëèâêîâî-æ¸ëòóþ ñëèçèñòóþ ìàññó. Æèâ¸ò êîëîíèÿìè â ðåêàõ, áîëîòàõ, ïîêðûòûõ âîäîé, ïðóäàõ. ...

Тысячелистник полезные свойства

Как едят авокадо, читайте наши статьи! Читайте как потушить минтай со сметаной в этой статье, очень сытное и вкусное блюдо! Уважаемые читатели, если Вы правильно питаетесь, должны знать сколько калорий ...

Настойка пиона — применение, инструкция, свойства, противопоказания, Блог Алёны Кравченко

От чего помогает настойка пиона? Перечень лечебных свойств Здравствуйте, дорогие читатели. Огромные достижения в области современной фармакологии, тем не менее, не решили основных проблем людей, мучающихся определенными заболеваниями: как и ...

Трава зверобой: лечебные свойства и противопоказания, что лечит

В старину люди верили, что полезнее этого растения не найти на лугах. С его помощью можно омолодиться, приумножить внешнюю красоту и исцелить различные недуги. Как утверждают знахари и травники, это ...

Рейтинг@Mail.ru