Главная 16 Лекарственные растения 16 Баклажан лечебные свойства, противопоказания, применение, фото

Баклажан лечебные свойства, противопоказания, применение, фото

Баклажан лечебные свойства, противопоказания, применение, фото

Баклажан, бадриджан (Solarium melongena L.) — это популярная овощная культура, относится к виду многолетних травянистых растений рода Паслён.

В Восточной Индии баклажан произрастал в диком виде, но был окультурен больше 1500 лет назад. Сначала его выращивали в Центральной Азии и Китае, а затем арабы завели это растение в европейское Средиземноморье и в Африку.

В России это растение впервые оказалось в 17-18 веках. Постепенно «синеньки», «пакистаны», «демьянки» как называли их, приобрели большую популярность.

Ботаники считают баклажан родственником картофеля и помидоров. Этот овощ не рекомендуют употреблять сырым.

Цвет плодов зависит от степени зрелости и сорта. Самыми вкусными считаются недозрелые иссиня-чёрные продолговатые плоды.

Баклажан обладает устойчивым стеблем, чья высота достигает 100 см и даже выше. Цветки фиолетового цвета, традиционно либо в кистях, либо одиночные; листья большого размера, в молодом возрасте с наличием фиолетовых вкраплений. Плоды от 0,4-1 кг, зелёные, белые, жёлтые с полосками коричневого цвета. Форма ягод цилиндрическая, округлая, грушевидная.

Плоды содержат пектины, клетчатку, витамины С, Р и группы В, провитамин А, дубильные вещества, натуральные сахара, белки и жиры, углеводы, минералы: фосфор, кальций, калий, натрий, магний, железо, цинк, медь, марганец, алюминий, кобальт.

Баклажан лечебные свойства, противопоказания, применение, фото

Эту овощную культуру постоянно применяют в кулинарии, а также в лечебных целях. Их можно тушить, запекать, жарить, варить. Кроме того, баклажаны отлично подходят для приготовления на гриле, икры и салатов.

Так как в перезревших плодах имеется большое количество соланина, рекомендуется употреблять только молодые.

Этот овощ очень полезен для здоровья, так как позволят уменьшить количество холестерина в крови. Кроме того, баклажан положительно влияет на работу сердца и нормализует водно-солевой и липидный обмены в организме. Еще этот овощ низкокалорийный. Плоды являются отличным источником калия, позволяют вывести соли мочевой кислоты.

Их советуют употреблять при болезнях почек, печени, атеросклерозе, сердечно-сосудистых болезнях, при подагре и запорах.

Баклажан советуют употреблять при кишечных и желудочных заболеваниях, для профилактики атеросклероза. Овощи полезны для немолодых людей. Их рекомендуют при избыточном весе и ожирении. Баклажаны можно использовать в любых диетах.

Сок обладает антибактериальными и антисептическими свойствами, благодаря чему помогает при инфекциях. В народной медицине его назначали для заживления язв и ран.

Сезон сбора баклажанов начинается в августе и продолжается до заморозок. Урожай можно собирать каждые 5-7 дней. С момента цветения плоды поспевают через 30-40 дней.

Урожай собирают секатором или ножом.

Баклажан лечебные свойства, противопоказания, применение, фото

В обычном состоянии плоды баклажанов могут храниться в сухом, прохладном и тёмном месте в полиэтиленовых пакетах. Их также хранят в ящиках, обёрнутые бумагой. Иногда их посыпают золой. Всю зиму их нельзя так хранить, поэтому лучше законсервировать.

Холодная икра — лучшее из блюд. Баклажаны пекут в духовке, перемешивают с сельдереем, укропом, петрушкой, добавляют чеснок, лук, помидоры. Это вкусная и здоровая пища.

Баклажаны с помидорами и чесноком тоже очень вкусные и полезные.

  • Несколько плодов баклажан и 5 помидоров нужно тонко нарезать, порубить зелень кинзы, раздавить 3 зубчика чеснока. Их жарят 5 минут на среднем огне, предварительно поперчив и посолив. На блюде перемешивают с порезанными кружками помидорами, посыпают зеленью и чесноком.

Злоупотребление баклажанами не рекомендуется при расстройстве желудка, склонности к язве и гастриту, заболеваниях поджелудочной железы, при проблемах с почками и желчным пузырем.

О admin

x

Check Also

Растение горчица

Ñàìî ïî ñåáå ýòî ðàñòåíèå âûðàùèâàþò äëÿ îçäîðîâëåíèÿ ïî÷âû è ïîâûøåíèÿ åå ïëîäîðîäèÿ. Åñëè ðå÷ü èäåò îá îáû÷íîì äà÷íîì ó÷àñòêå è î ëþáèòåëüñêèõ ïîñàäêàõ, òî êàê ðàç ãîð÷èöà áåëàÿ è ...

Адамов корень или тамус обыкновенный — применение, лечение, свойства и фото адамова корня

Адамов корень или тамус обыкновенный — применение, свойства, фото Адамов корень имеет другое название – Тамус обыкновенный (Tamus communis). Это многолетняя травянистая лиана с толстым и мясистым клубнем. Он стержневого ...

Лимацелла масляная и капельная: фото и описание

Базидиомы средние или крупные, загнивающие при отмирании, тип развития бивелангиокарпный, пилеокарпный. Шляпка изначально ширококолокольчатая или полушаровидная, затем выпукло-распростертая или плоско-распростертая, с неровным зубчатым или ровным краем, клейкая или слизистая, глянцевая. ...

Лютик едкий и ядовитый: описание, применение, отравление, фото

Лютики — обширное семейство многолетних или однолетних травянистых растений. Всего род Лютиковых (лат. Ranunculus) насчитывает около 600 видов, растущих в умеренном климате Северного полушария; в России обитает чуть более 100 ...

Шалфей мускатный: выращивание и использование

автор Самойлова О., фото автора Шалфей, или Сальвия (Salvia) — род многолетних травянистых растений и кустарников семейства яснотковых. Представители этого рода распространены по всему земному шару: в Европе, Азии, Африке, ...

Боровая матка — лечебные свойства и противопоказания

Боровая матка — лечебные свойства и противопоказания Боровая матка – неприхотливое растение, разрастающееся практически в любых условиях. Ее можно встретить в Европе и Северной Америке, хвойных и смешанных лесах азиатских ...

Морозник кавказский применение

Лечение корнем может помочь в решении многих проблем со здоровьем. Трава морозник, применение которой весьма широко, проверена многолетней практикой лечения заболеваний. Морозник для похудения. Это эффективное средство для похудения , ...

Толокнянка: полезные свойства и противопоказания

Существует очень много целебных трав и одной из таких является толокнянка, она обладает оздоравливающим эффектом. Из-за мягких пушистых листьев толокнянку, в народе, называют медвежьим ушком. Сильное оздоровляющее действие толокнянка оказывает ...

Ромашка при беременности

Дорогие читатели, наверно, все знают о мудрости природы. Как она заботится о нас, предоставляя в наше пользование свои самые ценные дары. Я говорю не только о ягодах, овощах и фруктах, ...

Боровая матка при беременности: можно ли ее принимать на ранних и поздних сроках

Во время беременности и ее планирования женщине нужно очень осторожно относиться к выбору лекарственных средств, в том числе и трав. Отвары и настои могут быть не менее действенными и опасными, ...

Каланхоэ: лечебные свойства и противопоказания

Каланхоэ — род суккулентных растений семейства Толстянковые (Crassulaceae). Суккуленты (от лат. succulentus, «сочный») — растения, имеющие специальные ткани для запаса воды. Как правило, они произрастают в местах с засушливым климатом. ...

Хлорелла — полезные свойства и противопоказания

Хлорелла — полезные свойства и противопоказания супер-еды Хлорелла – это одноклеточная водоросль микроскопических размеров. Основная функция примитивного организма хлореллы (см. на фото)– активная выработка кислорода, поэтому она всегда присутствует на ...

Мать-и-мачеха – лечебные свойства, противопоказания, применение и рецепты, Медицина на — Добро ЕСТЬ!

Мать-и-мачеха – лечебные свойства, противопоказания, применение и рецепты Доброго времени суток, дорогие читатели! В сегодняшней статье мы рассмотрим с вами замечательное лекарственное растение — мать-и-мачеха, а также его лечебные и ...

Чай с бергамотом: польза и вред, какие есть противопоказания

Что такое бергамот который добавляют в чай, полезен ли он Юлия Верн 11 324 0 Чай — один из самых вкусных напитков, который любят и взрослые, и дети. Он может ...

Вербена лекарственная

Вербена лекарственная (лат. Verbena officinalis L.) —многолетнее травянистое растение с мощным корнем известно под многими именами: корелишник, кашица, корплишник, корзиночки, кориш. Вырастает до 30—60 см. Стебель растения прямостоящий, четырёхгранный, разветвляется ...

Лаванда: лечебные свойства и применение эфирного масла, ванн, чая, настойки, Азбука здоровья

Лаванда: применение эфирного масла, ванн, чая, настойки в медицине Лаванда лекарственная – это многолетнее, пряно-ароматическое растение из семейства Яснотковые. Всего насчитывается порядка 30 видов лаванды, которые растут в разных уголках ...

Донник полезные свойства и противопоказания

Донник лекарственный: полезные свойства и применение Донник лекарственный: описание, полезные свойства, применение и противопоказания Это одно из самых необычных растений, которое используется в народной медицине. Его необычность обусловлена химическим составом ...

Горечавка жёлтая, фото

Горечавка жёлтая, фото, описание. Корень горечавки, лечение. Горечавка желтая (Gentiana lutea). Другие названия: горький корень. Описание. Многолетнее травянистое растение семейства Горечавковые (Gentianaceae). Имеет стержневой, цилиндрический, кольчатый, мясистый корень коричневатый снаружи ...

Рейтинг@Mail.ru