Главная 16 Лекарственные растения 16 Баклажан лечебные свойства, противопоказания, применение, фото

Баклажан лечебные свойства, противопоказания, применение, фото

Баклажан лечебные свойства, противопоказания, применение, фото

Баклажан, бадриджан (Solarium melongena L.) — это популярная овощная культура, относится к виду многолетних травянистых растений рода Паслён.

В Восточной Индии баклажан произрастал в диком виде, но был окультурен больше 1500 лет назад. Сначала его выращивали в Центральной Азии и Китае, а затем арабы завели это растение в европейское Средиземноморье и в Африку.

В России это растение впервые оказалось в 17-18 веках. Постепенно «синеньки», «пакистаны», «демьянки» как называли их, приобрели большую популярность.

Ботаники считают баклажан родственником картофеля и помидоров. Этот овощ не рекомендуют употреблять сырым.

Цвет плодов зависит от степени зрелости и сорта. Самыми вкусными считаются недозрелые иссиня-чёрные продолговатые плоды.

Баклажан обладает устойчивым стеблем, чья высота достигает 100 см и даже выше. Цветки фиолетового цвета, традиционно либо в кистях, либо одиночные; листья большого размера, в молодом возрасте с наличием фиолетовых вкраплений. Плоды от 0,4-1 кг, зелёные, белые, жёлтые с полосками коричневого цвета. Форма ягод цилиндрическая, округлая, грушевидная.

Плоды содержат пектины, клетчатку, витамины С, Р и группы В, провитамин А, дубильные вещества, натуральные сахара, белки и жиры, углеводы, минералы: фосфор, кальций, калий, натрий, магний, железо, цинк, медь, марганец, алюминий, кобальт.

Баклажан лечебные свойства, противопоказания, применение, фото

Эту овощную культуру постоянно применяют в кулинарии, а также в лечебных целях. Их можно тушить, запекать, жарить, варить. Кроме того, баклажаны отлично подходят для приготовления на гриле, икры и салатов.

Так как в перезревших плодах имеется большое количество соланина, рекомендуется употреблять только молодые.

Этот овощ очень полезен для здоровья, так как позволят уменьшить количество холестерина в крови. Кроме того, баклажан положительно влияет на работу сердца и нормализует водно-солевой и липидный обмены в организме. Еще этот овощ низкокалорийный. Плоды являются отличным источником калия, позволяют вывести соли мочевой кислоты.

Их советуют употреблять при болезнях почек, печени, атеросклерозе, сердечно-сосудистых болезнях, при подагре и запорах.

Баклажан советуют употреблять при кишечных и желудочных заболеваниях, для профилактики атеросклероза. Овощи полезны для немолодых людей. Их рекомендуют при избыточном весе и ожирении. Баклажаны можно использовать в любых диетах.

Сок обладает антибактериальными и антисептическими свойствами, благодаря чему помогает при инфекциях. В народной медицине его назначали для заживления язв и ран.

Сезон сбора баклажанов начинается в августе и продолжается до заморозок. Урожай можно собирать каждые 5-7 дней. С момента цветения плоды поспевают через 30-40 дней.

Урожай собирают секатором или ножом.

Баклажан лечебные свойства, противопоказания, применение, фото

В обычном состоянии плоды баклажанов могут храниться в сухом, прохладном и тёмном месте в полиэтиленовых пакетах. Их также хранят в ящиках, обёрнутые бумагой. Иногда их посыпают золой. Всю зиму их нельзя так хранить, поэтому лучше законсервировать.

Холодная икра — лучшее из блюд. Баклажаны пекут в духовке, перемешивают с сельдереем, укропом, петрушкой, добавляют чеснок, лук, помидоры. Это вкусная и здоровая пища.

Баклажаны с помидорами и чесноком тоже очень вкусные и полезные.

  • Несколько плодов баклажан и 5 помидоров нужно тонко нарезать, порубить зелень кинзы, раздавить 3 зубчика чеснока. Их жарят 5 минут на среднем огне, предварительно поперчив и посолив. На блюде перемешивают с порезанными кружками помидорами, посыпают зеленью и чесноком.

Злоупотребление баклажанами не рекомендуется при расстройстве желудка, склонности к язве и гастриту, заболеваниях поджелудочной железы, при проблемах с почками и желчным пузырем.

О admin

x

Check Also

Омела белая — лечебные свойства и противопоказания, рецепты

Омела белая — лечебные свойства и противопоказания, применение Применение, лечебные свойства омелы белой, противопоказания, рецепты приготовления настойки, чая, настоя — все это и другие интересные подробности о данном лекарственном растении ...

Полезные свойства бешеного огурца

Полезные свойства бешеного огурца. Описание, применение, фото Интересное растение – бешеный огурец — Ecballium elaterium (L.) A. Rich, представитель семейства Тыквенные (Cucurbitae). Внутри его созревших плодов создается давление до 8 ...

Лопух — полезные свойства и противопоказания

Великая сила природы сокрыта в таком неприхотливом и распространенном растении, как лопух. Его греческое название говорит само за себя. Так, «arctium» с греческого переводится как «медведь». Полезные свойства лопуха сокрыты ...

Боярышник: полезные свойства и противопоказания, состав и рецепты приготовления

Краткое содержание статьи: Изначально полезные свойства боярышника были слабо изучены. Нашими далекими предками лекарственное растение применялось как оберег, средство для спасения от злых духов. Систематическое выращивание куста и его использование ...

МЯТА ПЕРЕЧНАЯ: полезные свойства и противопоказания, ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ — ЭТО ЛЕГКО!

МЯТА ПЕРЕЧНАЯ: полезные свойства и противопоказания. Современный человек ощущает вкус и запах мяты практический каждый день — в жевательной резинке, конфетах, напитках, зубной пасте, парфюмерной продукции и так далее, к ...

Женьшень – полезные свойства и противопоказания, применение настойки

Женьшень содержит в себе множество полезных веществ, которые хорошо влияют на организм человека. Его целебные свойства изучены практически в полной мере, но некоторые его свойства необъяснимо влияют на организм человека. ...

Бедренец-камнеломка

Это растение многолетнее. Оно принадлежит к семейству зонтичных. Высота бедренца-камнеломки достигает 50 сантиметров. Его стебли покрыты пушком, прямостоячие. Листья внизу перистые, чем ближе они к земле, тем больше их размер. ...

Картофель: польза и свойства, применение и противопоказания к употреблению

Картофель: польза и свойства, применение и противопоказания к употреблению Картофель – это культурное растение вида многолетних травянистых клубненосных растений семейства паслёновых. Продукт питания – это клубни картофеля, в то время ...

Чага — березовый гриб

Здравствуйте, дорогие читатели. Все чаще люди обращаются к помощи фитотерапевтических средств для решения различных проблем со здоровьем. Особое место в списке таких препаратов занимает чага — березовый гриб, полезные свойства ...

Календула показания к применению

Календула показания к применению. Лечебные свойства. Лечение. Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня мне более подробно захотелось поговорить о таком лекарственном растении как календула, рассказать вам показания к применению, лечебные свойства календулы ...

Тмин обыкновенный

Трава сродни петрушке, С зонтом на макушке. Нужна та травка пекарю, А также и аптекарю. Тмин хорошо известен своими душистыми семенами. Их добавляют в хлеб, сыры, омлеты, пудинги, напитки, используют ...

Народная медицина — липа мелколистная или сердцевидная

Лечебные свойства и противопоказания липового цвета — липовый цвет избавит от бед Лекарственные растения, применяемые в научной медицине. Сем. ЛИПОВЫЕ — TILIACEAE — Липа мелколистная или сердцевидная — Tilia cordata ...

Крестовник ромболистный

Крестовник ромболистный — многолетнее травянистое лекарственное растение высотой 50-70 см, семейства сложноцветных (Compositae). Корневище толстое, горизонтально приподнимающееся, густоусаженное шнуровидными корнями. Стебли одиночные, прямые, ребристые, неопущенные, наверху ветвистые. Прикорневые листья длинночерешковые, ...

Какао, или шоколадное дерево

Пища богов — такое название дал этому растению великий Карл Линней (от греческих слов теос — бог и брома — пища), и у него, безусловно, были для этого все основания. ...

Сайт обо всем

Конский каштан: лечебные свойства и противопоказания

В статье обсуждаем лечебные свойства конского каштана и его противопоказания. Вы узнаете, как воздействуют и применяют средства из цветков, листьев, плодов этого дерева на организм человека. Народные рецепты, предложенные в ...

Калина красная: полезные свойства ягоды

Калина красная – это прекрасное и очень популярное еще с древних времен растение. Ее красота воспета в народных песнях, а целебные рецепты из калины передаются из поколения в поколение уже ...

Кора крушины: лечебные свойства и противопоказания, применение коры крушины в рецептах народной медицины

Так уж повелось, что волчьи ягоды традиционно считаются ядовитыми. Однако если скушать ягодки осмелится только самый отважный, то принять препарат на основе коры крушины (именно таково научное название растения) решатся ...

Полезные свойства софоры японской

Целебные свойства софоры японской. Какие болезни лечит софора? Привет, всем! знакомы ли Вы с таким замечательным растением, как софора японская? Если нет, то присоединяйтесь! Сегодня на данной страничке женского сайта ...

Рейтинг@Mail.ru