Не пропусти
Главная 16 Лечение болезней 16 Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов, Медпрайс

Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов, Медпрайс

В основе заболевания глютеновой энтеропатии (см. симптомы целиакии) лежит расстройство работы кишечного пищеварения мультифакториальной природы. Причиной возникновения болезни становится повреждение ворсинок тонкого кишечника едой и пищевыми компонентами, содержащими глютен или схожие с ним белки (например, авенин или гордеин).

По сути, глютен – это клейковина, которая есть в 80 процентах продуктов, входящих в обычный рацион. Именно поэтому полностью исключить глютен и продукты с его содержанием из диеты очень сложно, тем более, что во многих продуктах содержится скрытый глютен.

Люди, страдающие целиакией, имеют некорректную реакцию на глютен и другие сходные белки. Кроме того, у них довольно часто развивается аллергия на компоненты продуктов, поэтому у одних пациентов возникает отрицательная реакция на определенную еду, в то время, как другие не испытывают дискомфорта от ее употребления.

Поскольку степень выраженности заболевания зависит от индивидуальных особенностей пациента, приведенный ниже список безглютеновых продуктов очень условный, так как у каждого человека может наблюдаться индивидуальная реакция на тот или иной тип еды.

Людям с целиакией придется всю жизнь придерживаться безглютеновой диеты. Список продуктов с глютеном постепенно пополняется, а производители далеко не всегда указывают, что данный белок содержится в продуктах. Поэтому перечень глютеносодержащих продуктов нужно всегда держать под рукой:

  • Мясные гастрономические продукты (колбаса, сосиски, котлеты).
  • Соевые продукты.
  • Все продукты с содержанием злаков: хлебобулочные изделия, выпечка (пицца, торты, печенье), некоторые каши, макароны, еда в панировке, отруби.
  • Мороженое и конфеты.
  • Готовые сухие завтраки, гренки, чипсы, картошка фри, чурчхела.
  • Промышленные соусы и заправки, майонез, смеси специй, бульонные кубики.
  • Пиво.
  • Кус-кус.
  • Консервированная еда в томатном соусе.
  • Сыр с плесенью.
  • Недистиллированная водка.
  • Магазинные овощные гарниры, супы и вторые блюда.
  • Крабовые палочки.

Список пищевых добавок, содержащих глютен, включает: Е150, 160, 411, 637, 636, 953, 965.

Некоторые производители предпочитают маскировать глютен, указывая компоненты с ним на английском языке. Поэтому, при покупке иностранных продуктов, либо пребывая за границей, обращайте внимание не следующие названия:

  • Глютеносодержащие злаки: wheat, rye, oats, barley.
  • Добавки, содержащие глютен: emulsifier, stabilizer, flavoring, starch, vegetable protein, hydrolyzed vegetable protein, malt, malt flavoring, vegetable gum, modified food starch, modified starch.
  • Слова, «may contain traces of gluten» свидетельствуют, что в данном продукте могут содержаться следы глютена.

Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов, МедпрайсБезглютеновые продукты

Существует несколько компаний, которые специализируются исключительно на производстве продуктов без глютена. Такими производителями являются «Moilas», Финляндия, «Glutano», Германия, «Dr.Shar», Италия и «Finax», Швеция.

Стоимость подобных продуктов зачастую выше обычных, но пациентам с целиакией не приходится выбирать. Единственный выход – не использовать магазинные продукты вообще, и готовить все дома.

Безглютеновые продукты иностранного производства в обязательно порядке должны иметь следующую маркировку: «gluten free products».

Даже продукты, которые в идеале не должны содержать глютен, могут проходить различную технологическую обработку, или при их изготовлении используется оборудование и емкости, общие с теми, которые имеют в своем составе глютен. Поэтому при покупке нужно обязательно изучать информацию на упаковке.

Пациентам, которые вынуждены придерживаться безглютеновой диеты, можно употреблять следующие продукты:

  • Свежие фрукты и овощи.
  • Бобы, фасоль, семечки и орехи без термической обработки.
  • Свежие яйца, мясо и рыба без специй и панировки.
  • Молочные продукты (только натуральные).
  • Крахмал, продукты на его основе и некоторые злаки. В список разрешенных продуктов входит амарант, гречка, рис, картофельный крахмал, мука из маранты, сои, гречки, кукурузы, риса, картофеля, овсянки и миндаля.
  • Кинва и мука из нее.
  • Овсянка (только с соответствующей маркировкой).
  • Тапиока, соргум, тефф.
  • Завтрак: творог с фруктами, медом, какао, хлебцы из рисовой муки.
  • Обед: картофельное пюре с запеченной рыбой, зеленый салат и ягодный компот.
  • Полдник: булочка из кукурузной муки с джемом, кофе с молоком.
  • Ужин: пшенная каша с кефиром.
  • Завтрак: сырный омлет, кукурузная лепешка и какао.
  • Обед: щи или борщ на мясном бульоне.
  • Полдник: хлебцы (кукурузные или рисовые) с фруктовым салатом.
  • Ужин: гречневая каша на козьем молоке, соевый хлебец.
  • Завтрак: рис с ягодами, булочка с миндалем, заварной кофе с молоком.
  • Обед: блинчики с мясом (на основе гречневой муки) и куриный бульон.
  • Полдник: чай, свежий банан.
  • Ужин: стакан свежевыжатого сока, тушеные в сметане овощи.
  • Завтрак: оладьи из кукурузно-рисовой муки, чашка натурального какао.
  • Обед: кусочек отварной грудки, салат из свежих огурцов и помидоров, суп-пюре из шпината и твердого сыра.
  • Полдник: ягодный морс, вареное яйцо.
  • Ужин: стакан чая и запеченные под сыром овощи.
  • Завтрак: кукурузные хлопья с молоком
  • Обед: рыбный суп, отварное яйцо, тушеная фасоль.
  • Полдник: печеное яблоко с орехами.
  • Ужин: запеканка из творога и рисовой муки, чашка чая.
  • Завтрак: порция обезжиренного творога, натуральное какао.
  • Обед: суп на овощном бульоне, рыба, запеченная в молочном соусе.
  • Полдник: мюсли (с орехами, рисовыми хлопьями и яблоком), чай.
  • Ужин: овощное рагу.
  • Завтрак: вареный рис и рыба, чай с молоком.
  • Обед: овощи, приготовленные на пару, фрикадельки и мясной бульон.
  • Полдник: гречневые хлебцы, фруктовое желе (из натурального сока).
  • Ужин: кусочек вареного мяса и гречневая каша, чай.

Если ребенок вынужден придерживаться принципов безглютенового питания, родителям следует принимать в расчет некоторые рекомендации:

  • У ребенка должна быть отдельная посуда (тарелка, вилка, ложка, чашка), а для приготовления безглютеновых блюд нужно использовать отдельные сковородки и кастрюли.
  • Продукты без глютена должны храниться в отдельном шкафчике, а не на отдельной полке в общем шкафчике.
  • При приготовлении безглютеновой еды для ребенка и ужина для остальных членов семьи, нужно постоянно мыть руки.
  • Для разделывания безглютеновых продуктов должны быть отдельные ножи и доски.
  • Если у ребенка есть аллергия на молоко, нужно выделить и отдельный нож для нарезки безмолочного маргарина.
  • Пробуя готовые блюда, ложку сначала погружают в емкость с безглютеновой едой, а потом во все остальные.
  • В одной духовке нельзя одновременно выпекать блюда с глютеном и без него.
  • Запрещенные продукты нужно держать вне поля зрения и доступа ребенка.
  • В один день можно давать пробовать только один новый продукт, чтобы внимательно проследить за реакцией ребенка.

Важно помнить, что все столовые приборы и кухонные принадлежности должны быть промаркированы, чтобы вы случайно не перепутали их. Кроме того, не рекомендуется слушать советов подруг о вреде или пользе определенных продуктов. Если еда вызывает у вас малейшие подозрения, ее лучше не давать ребенку.

Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов также можно прочесть на украинском языке: «Список безглютенових і глютенмістких продуктів».

О admin

x

Check Also

Низкий гемоглобин в крови: причины, лечение и норма

Гемоглобин – это железосодержащий белок крови сложной структуры, выступающий пигментом эритроцитов (благодаря ему кровь имеет характерный красный цвет). Главная его функция – транспортировка кислорода и углекислого газа между тканями и ...

Как снять воспаление суставов при артрите и боль

Артрит. Как снять болевой синдром (рецепты народной медицины) Самой распространенной причиной возникновения болей в ногах можно назвать болезни суставов. Чаще всего это обменный артрит. Артрит развивается исподволь, и в самом ...

Температура у ребенка без симптомов

Ничто так не умиротворяет и не радует родителей, как хорошее состояние здоровья собственного ребенка. Когда малыш здоров, и его ничто не беспокоит — родители чувствуют себя превосходно. Но если у ...

Как избавиться от себорейного дерматита?

Себорейный дерматит – хроническое заболевание кожи, локализующееся в местах скопления сальных желез. Широко распространенный недуг доставляет массу неудобств: зуд в пораженных местах, покраснение, раздражение и шелушение кожных покровов. В случае ...

Язва желудка: причины, симптомы и лечение

Язва желудка – хроническое заболевание, характеризующееся локальным повреждением слизистой оболочки желудка. Заболевание относится к рецидивирующим типам, в ходе болезни чередуются периоды ремиссии и обострений. Залеченная язва оставляет рубец – шрам ...

Полипы в кишечнике — лечение народными средствами

Полипы в кишечнике — лечение народными средствами, причины, симптомы, виды Точной причины, почему появляются полипы в кишечнике человека до сих пор не выявлено. Возможно, тут виной сразу множество причин и ...

Как правильно выбрать ортопедический матрас?

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ОРТОПЕДИЧЕСКИЙ МАТРАС Рекомендации врача-остеопата Дмитрия Борисовича Симкина. Сперва нужно определиться, что такое «ортопедический матрас». В моем понимании, это матрас, наиболее дружественный по отношению к вашему позвоночнику и ...

Повышенная СОЭ в крови: причины, Азбука здоровья

Причины повышенной СОЭ в крови у ребенка и взрослого Медицина не стоит на месте – каждый день появляются и внедряются новые диагностические приемы, позволяющие выявить причины изменений, происходящих в человеческом ...

Народные средства от кашля — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ОТ КАШЛЯ для детей и взрослых

Как вылечить кашель народными средствами в домашних условиях Лечение кашля народными средствами у детей и взрослых очень эффективно. Быстро избавиться от кашля и насморка в домашних условиях помогут проверенные рецепты, ...

Корвалол повышает или понижает давление: эффект, правила приема, противопоказания

Корвалол – очень популярное средство, применяемое при лечении различных нарушений в работе сердечно-сосудистой системы, которые развиваются из-за потрясений и стрессов. Это лекарство, несмотря на свою эффективность, запрещено в США, Норвегии, ...

Отеки ног, рук и отеки под глазами

Отеки ног, рук и отеки под глазами. Как избавиться и лечение отеков народными средствами С отеками, так или иначе, сталкивается каждый человек, и особенно это касается женщин. Конечно, отеки могут ...

Мешки, отеки под глазами: причины, как избавиться от отеков, Азбука здоровья

Причины мешков, отеков под глазами, как избавиться от отеков Отеки под глазами представляют собой распространенную проблему, особенно для женщин, хотя и мужчины страдают от отеков, но предают этому малое значение. ...

Антибиотики при кашле у детей: какой лучше при сухом без температуры, хорошие сиропы, лающий

Антибиотики при кашле у детей: критерии выбора, препараты и дозировки Кашель – это безусловный рефлекс, который служит для очищения дыхательный путей, ликвидации помех для свободного прохождения воздуха в органах дыхания. ...

Ингаляции при кашле взрослым и детям — показания и противопоказания, правила проведения

Ингаляции при кашле взрослым и детям — показания и противопоказания, правила проведения. Травы, эфирные масла и лекарственные препараты для ингаляции при кашле Ингаляции при кашле – классификация, общая характеристика, показания ...

Хруст в коленном суставе — при сгибании, при разгибании

Хруст в коленном суставе — что делать, к какому врачу обратиться Здравствуйте дорогие читатели. Во время движения, при стремлении сесть или встать, может слышаться хруст в области суставов. Многие не ...

Как лечить горло в домашних условиях быстро и эффективно?

В горле першит. Горло болит. Это заболевание периодически поражает всех от мала до велика. Эти болезненные ощущения могут пройти и сами по себе. Вылечить болезненные ощущения можно с помощью медикаментозных ...

Красное горло: симптом многих заболеваний взрослых и детей

Первые холода приносят за собой не только теплую одежду, закрытую обувь, но и простудные заболевания, грипп и другие инфекционные проблемы. Сырая погода всегда отличалась повышенным риском распространения вирусных инфекций, уберечься ...

Как быстро снизить уровень холестерина в крови

Как быстро снизить уровень холестерина в крови. Продукты и травы. Наступила весна, у нас так тепло, светит солнце, ветер правда еще холодный. В целом погода прекрасная и настроение тоже. Люблю ...

Рейтинг@Mail.ru