Не пропусти
Главная 16 Лечение болезней 16 Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов, Медпрайс

Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов, Медпрайс

В основе заболевания глютеновой энтеропатии (см. симптомы целиакии) лежит расстройство работы кишечного пищеварения мультифакториальной природы. Причиной возникновения болезни становится повреждение ворсинок тонкого кишечника едой и пищевыми компонентами, содержащими глютен или схожие с ним белки (например, авенин или гордеин).

По сути, глютен – это клейковина, которая есть в 80 процентах продуктов, входящих в обычный рацион. Именно поэтому полностью исключить глютен и продукты с его содержанием из диеты очень сложно, тем более, что во многих продуктах содержится скрытый глютен.

Люди, страдающие целиакией, имеют некорректную реакцию на глютен и другие сходные белки. Кроме того, у них довольно часто развивается аллергия на компоненты продуктов, поэтому у одних пациентов возникает отрицательная реакция на определенную еду, в то время, как другие не испытывают дискомфорта от ее употребления.

Поскольку степень выраженности заболевания зависит от индивидуальных особенностей пациента, приведенный ниже список безглютеновых продуктов очень условный, так как у каждого человека может наблюдаться индивидуальная реакция на тот или иной тип еды.

Людям с целиакией придется всю жизнь придерживаться безглютеновой диеты. Список продуктов с глютеном постепенно пополняется, а производители далеко не всегда указывают, что данный белок содержится в продуктах. Поэтому перечень глютеносодержащих продуктов нужно всегда держать под рукой:

  • Мясные гастрономические продукты (колбаса, сосиски, котлеты).
  • Соевые продукты.
  • Все продукты с содержанием злаков: хлебобулочные изделия, выпечка (пицца, торты, печенье), некоторые каши, макароны, еда в панировке, отруби.
  • Мороженое и конфеты.
  • Готовые сухие завтраки, гренки, чипсы, картошка фри, чурчхела.
  • Промышленные соусы и заправки, майонез, смеси специй, бульонные кубики.
  • Пиво.
  • Кус-кус.
  • Консервированная еда в томатном соусе.
  • Сыр с плесенью.
  • Недистиллированная водка.
  • Магазинные овощные гарниры, супы и вторые блюда.
  • Крабовые палочки.

Список пищевых добавок, содержащих глютен, включает: Е150, 160, 411, 637, 636, 953, 965.

Некоторые производители предпочитают маскировать глютен, указывая компоненты с ним на английском языке. Поэтому, при покупке иностранных продуктов, либо пребывая за границей, обращайте внимание не следующие названия:

  • Глютеносодержащие злаки: wheat, rye, oats, barley.
  • Добавки, содержащие глютен: emulsifier, stabilizer, flavoring, starch, vegetable protein, hydrolyzed vegetable protein, malt, malt flavoring, vegetable gum, modified food starch, modified starch.
  • Слова, «may contain traces of gluten» свидетельствуют, что в данном продукте могут содержаться следы глютена.

Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов, МедпрайсБезглютеновые продукты

Существует несколько компаний, которые специализируются исключительно на производстве продуктов без глютена. Такими производителями являются «Moilas», Финляндия, «Glutano», Германия, «Dr.Shar», Италия и «Finax», Швеция.

Стоимость подобных продуктов зачастую выше обычных, но пациентам с целиакией не приходится выбирать. Единственный выход – не использовать магазинные продукты вообще, и готовить все дома.

Безглютеновые продукты иностранного производства в обязательно порядке должны иметь следующую маркировку: «gluten free products».

Даже продукты, которые в идеале не должны содержать глютен, могут проходить различную технологическую обработку, или при их изготовлении используется оборудование и емкости, общие с теми, которые имеют в своем составе глютен. Поэтому при покупке нужно обязательно изучать информацию на упаковке.

Пациентам, которые вынуждены придерживаться безглютеновой диеты, можно употреблять следующие продукты:

  • Свежие фрукты и овощи.
  • Бобы, фасоль, семечки и орехи без термической обработки.
  • Свежие яйца, мясо и рыба без специй и панировки.
  • Молочные продукты (только натуральные).
  • Крахмал, продукты на его основе и некоторые злаки. В список разрешенных продуктов входит амарант, гречка, рис, картофельный крахмал, мука из маранты, сои, гречки, кукурузы, риса, картофеля, овсянки и миндаля.
  • Кинва и мука из нее.
  • Овсянка (только с соответствующей маркировкой).
  • Тапиока, соргум, тефф.
  • Завтрак: творог с фруктами, медом, какао, хлебцы из рисовой муки.
  • Обед: картофельное пюре с запеченной рыбой, зеленый салат и ягодный компот.
  • Полдник: булочка из кукурузной муки с джемом, кофе с молоком.
  • Ужин: пшенная каша с кефиром.
  • Завтрак: сырный омлет, кукурузная лепешка и какао.
  • Обед: щи или борщ на мясном бульоне.
  • Полдник: хлебцы (кукурузные или рисовые) с фруктовым салатом.
  • Ужин: гречневая каша на козьем молоке, соевый хлебец.
  • Завтрак: рис с ягодами, булочка с миндалем, заварной кофе с молоком.
  • Обед: блинчики с мясом (на основе гречневой муки) и куриный бульон.
  • Полдник: чай, свежий банан.
  • Ужин: стакан свежевыжатого сока, тушеные в сметане овощи.
  • Завтрак: оладьи из кукурузно-рисовой муки, чашка натурального какао.
  • Обед: кусочек отварной грудки, салат из свежих огурцов и помидоров, суп-пюре из шпината и твердого сыра.
  • Полдник: ягодный морс, вареное яйцо.
  • Ужин: стакан чая и запеченные под сыром овощи.
  • Завтрак: кукурузные хлопья с молоком
  • Обед: рыбный суп, отварное яйцо, тушеная фасоль.
  • Полдник: печеное яблоко с орехами.
  • Ужин: запеканка из творога и рисовой муки, чашка чая.
  • Завтрак: порция обезжиренного творога, натуральное какао.
  • Обед: суп на овощном бульоне, рыба, запеченная в молочном соусе.
  • Полдник: мюсли (с орехами, рисовыми хлопьями и яблоком), чай.
  • Ужин: овощное рагу.
  • Завтрак: вареный рис и рыба, чай с молоком.
  • Обед: овощи, приготовленные на пару, фрикадельки и мясной бульон.
  • Полдник: гречневые хлебцы, фруктовое желе (из натурального сока).
  • Ужин: кусочек вареного мяса и гречневая каша, чай.

Если ребенок вынужден придерживаться принципов безглютенового питания, родителям следует принимать в расчет некоторые рекомендации:

  • У ребенка должна быть отдельная посуда (тарелка, вилка, ложка, чашка), а для приготовления безглютеновых блюд нужно использовать отдельные сковородки и кастрюли.
  • Продукты без глютена должны храниться в отдельном шкафчике, а не на отдельной полке в общем шкафчике.
  • При приготовлении безглютеновой еды для ребенка и ужина для остальных членов семьи, нужно постоянно мыть руки.
  • Для разделывания безглютеновых продуктов должны быть отдельные ножи и доски.
  • Если у ребенка есть аллергия на молоко, нужно выделить и отдельный нож для нарезки безмолочного маргарина.
  • Пробуя готовые блюда, ложку сначала погружают в емкость с безглютеновой едой, а потом во все остальные.
  • В одной духовке нельзя одновременно выпекать блюда с глютеном и без него.
  • Запрещенные продукты нужно держать вне поля зрения и доступа ребенка.
  • В один день можно давать пробовать только один новый продукт, чтобы внимательно проследить за реакцией ребенка.

Важно помнить, что все столовые приборы и кухонные принадлежности должны быть промаркированы, чтобы вы случайно не перепутали их. Кроме того, не рекомендуется слушать советов подруг о вреде или пользе определенных продуктов. Если еда вызывает у вас малейшие подозрения, ее лучше не давать ребенку.

Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов также можно прочесть на украинском языке: «Список безглютенових і глютенмістких продуктів».

О admin

x

Check Also

Поликистоз почек: симптомы, лечение и профилактика в клинике «Евромедпрестиж»

Поликистоз почек — тяжелое заболевание, затрагивающее сразу обе почки. При поликистозе ткань почки поражается кистами различной величины. Поликистоз чаще всего наследственное заболевание. Поскольку разрастание кист происходит постепенно, болезнь может не ...

Болит горло

Здравствуйте, мои дорогие читатели. Сегодня хочу раскрыть тему: болит горло, лечение народными средствами. Ведь народные средства всегда действеннее и эффективнее, ну по крайне мере для меня. Все-таки столько подделок лекарственных ...

Временные коронки: цены, материалы и установка временных коронок на импланты

Установка коронки – многоэтапный процесс, который может занимать от нескольких недель до нескольких месяцев. Что делать с зубом в этот период? Пока протез будут изготавливать, его может заменить временный зуб. ...

Боль в груди при кашле: причины и лечение

Достаточно часто бывают случаи, что человек заболел, чувствует себя плохо и ощущает дискомфорт при кашле. Это говорит о признаке воспаления трахеи (дыхательной трубки). Такой кашель может исчезнуть вместе с простудой. ...

Болит коленный сустав: чем лечить, как избавиться от боли в коленях

Боли в колене могут доставить массу неприятностей человеку. Они сковывают движения и мешают полноценной жизни. Вызвать боли может множество различных заболеваний. Для полноценного лечения и гарантированного избавления от болезненных ощущений ...

Лечение сахарного диабета народными средствами: методы и рецепты, Помощь при диабете

Возможно ли лечение сахарного диабета народными средствами? Вопрос, безусловно, непростой. Конечно же медицинской системе не выгоден такой подход, поэтому подобные методы принято умалчивать. На любой стадии заболевания, а также при ...

Причины возникновения сахарного диабета

Сахарный диабет – заболевание, сопровождающееся повышением уровня сахара в крови, возникающее вследствие абсолютной или относительной недостаточности гормона инсулина. Инсулин вырабатывают особые клетки поджелудочной железы, называемые β-клетками. Под воздействием каких-либо внутренних ...

Причины суженных зрачков, как сузить зрачки

Çðà÷êîì íàçûâàåòñÿ îòâåðñòèå â ðàäóæíîé îáîëî÷êå ãëàçà. Îíî îãðàíè÷èâàåò ñâåòîâîé ïîòîê, èäóùèé ê ñåò÷àòêå. Èçìåíåíèÿ äèàìåòðà çðà÷êà ó ïàöèåíòîâ âîçíèêàþò â îòâåò íà ñâåòîâîå ðàçäðàæåíèå ñåò÷àòêè, êîíâåðãåíöèþ (ñâåäåíèå çðèòåëüíûõ îñåé ...

Атопический дерматит у взрослых, причины, симптомы, лечение

Атопический дерматит у взрослых, причины, симптомы, лечение Атопический дерматит, как аллергическое заболевание, наиболее часто проявляется у малышей до 2 лет, но, хотя и гораздо реже, встречается и у взрослых. Как ...

Сайт обо всем

Таблетки от аллергии: список лучших таблеток для лечения

При выборе препаратов мы задаем себе вопрос: «Какие таблетки от аллергии лучше?» Чтобы ответить на этот вопрос, нужно убедиться в том, что перед приемом любого средства от аллергии устранен главный ...

Особенности протезирования зубов металлокерамикой, Поговорим о зубах

Discus Dental — профилактика и лечение стоматологических заболеваний Сегодня, пожалуй, каждая стоматология в Петербурге предлагает услуги по протезированию металлокерамикой. На сегодняшний день это самый распространенный вид протезирования, характеризующийся высокой надежностью ...

Одышка — что это такое, причины, симптомы, лечение

Сегодня мы поговорим о причинах, симптомах и лечении одышки, но сперва стоит определиться, что это такое одышка? Одышка – это реакция организма в ответ на недостаточное поступление кислорода в кровь ...

Массаж при грудном остеохондрозе: эффективность, 3 популярные техники

Эффективные методы массажа при остеохондрозе грудного отдела Комплексное лечение остеохондроза грудного отдела позвоночника подразумевает обязательное использование методов физиотерапии, лечебной физкультуры и массажа. Сочетание приема лекарственных препаратов с физиолечением в разы ...

Статины от холестерина: польза и вред

Статины: что это такое? Что в них преобладает — польза и вред? Статины – это препараты для снижения холестерина в крови, широко разрекламированные в течение нескольких последних десятилетий как средства, ...

Как снизить пульс не снижая давление: препараты, народные средства

В определенных обстоятельствах может возникнуть необходимость уменьшить пульс, не принимая снижающие давление таблетки. Это бывает во время интенсивных тренировок, при беременности, и других физиологических состояниях. Иногда справиться с приступами тахикардии ...

Отрыжка после еды: причины и лечение частой отрыжки

Отрыжка после употребления пищи бывает у каждого человека. Происходит срыгивание с выделением газов из горла, иногда с кусочками еды. Это обусловлено проникновением воздушных масс в желудок при разговоре или с ...

Аллергия на холод

Дорогие читатели, сегодня на блоге хочу поговорить о такой проблеме, как аллергия на холод. С недавних пор о ней мы слышим все чаще и чаще, хотя еще несколько лет назад ...

Кардиомиопатия: виды, симптомы, лечение

Кардиомиопатия — это изменение мышцы сердца часто невыясненной причины. Условием постановки диагноза "кардиомиопатия" является отсутствие (или исключение после обследования) врожденных аномалий развития, клапанных пороков сердца, поражения, обусловленного системными заболеваниями сосудов, ...

Рейтинг@Mail.ru