Не пропусти
Главная 16 Лечение болезней 16 Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов, Медпрайс

Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов, Медпрайс

В основе заболевания глютеновой энтеропатии (см. симптомы целиакии) лежит расстройство работы кишечного пищеварения мультифакториальной природы. Причиной возникновения болезни становится повреждение ворсинок тонкого кишечника едой и пищевыми компонентами, содержащими глютен или схожие с ним белки (например, авенин или гордеин).

По сути, глютен – это клейковина, которая есть в 80 процентах продуктов, входящих в обычный рацион. Именно поэтому полностью исключить глютен и продукты с его содержанием из диеты очень сложно, тем более, что во многих продуктах содержится скрытый глютен.

Люди, страдающие целиакией, имеют некорректную реакцию на глютен и другие сходные белки. Кроме того, у них довольно часто развивается аллергия на компоненты продуктов, поэтому у одних пациентов возникает отрицательная реакция на определенную еду, в то время, как другие не испытывают дискомфорта от ее употребления.

Поскольку степень выраженности заболевания зависит от индивидуальных особенностей пациента, приведенный ниже список безглютеновых продуктов очень условный, так как у каждого человека может наблюдаться индивидуальная реакция на тот или иной тип еды.

Людям с целиакией придется всю жизнь придерживаться безглютеновой диеты. Список продуктов с глютеном постепенно пополняется, а производители далеко не всегда указывают, что данный белок содержится в продуктах. Поэтому перечень глютеносодержащих продуктов нужно всегда держать под рукой:

  • Мясные гастрономические продукты (колбаса, сосиски, котлеты).
  • Соевые продукты.
  • Все продукты с содержанием злаков: хлебобулочные изделия, выпечка (пицца, торты, печенье), некоторые каши, макароны, еда в панировке, отруби.
  • Мороженое и конфеты.
  • Готовые сухие завтраки, гренки, чипсы, картошка фри, чурчхела.
  • Промышленные соусы и заправки, майонез, смеси специй, бульонные кубики.
  • Пиво.
  • Кус-кус.
  • Консервированная еда в томатном соусе.
  • Сыр с плесенью.
  • Недистиллированная водка.
  • Магазинные овощные гарниры, супы и вторые блюда.
  • Крабовые палочки.

Список пищевых добавок, содержащих глютен, включает: Е150, 160, 411, 637, 636, 953, 965.

Некоторые производители предпочитают маскировать глютен, указывая компоненты с ним на английском языке. Поэтому, при покупке иностранных продуктов, либо пребывая за границей, обращайте внимание не следующие названия:

  • Глютеносодержащие злаки: wheat, rye, oats, barley.
  • Добавки, содержащие глютен: emulsifier, stabilizer, flavoring, starch, vegetable protein, hydrolyzed vegetable protein, malt, malt flavoring, vegetable gum, modified food starch, modified starch.
  • Слова, «may contain traces of gluten» свидетельствуют, что в данном продукте могут содержаться следы глютена.

Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов, МедпрайсБезглютеновые продукты

Существует несколько компаний, которые специализируются исключительно на производстве продуктов без глютена. Такими производителями являются «Moilas», Финляндия, «Glutano», Германия, «Dr.Shar», Италия и «Finax», Швеция.

Стоимость подобных продуктов зачастую выше обычных, но пациентам с целиакией не приходится выбирать. Единственный выход – не использовать магазинные продукты вообще, и готовить все дома.

Безглютеновые продукты иностранного производства в обязательно порядке должны иметь следующую маркировку: «gluten free products».

Даже продукты, которые в идеале не должны содержать глютен, могут проходить различную технологическую обработку, или при их изготовлении используется оборудование и емкости, общие с теми, которые имеют в своем составе глютен. Поэтому при покупке нужно обязательно изучать информацию на упаковке.

Пациентам, которые вынуждены придерживаться безглютеновой диеты, можно употреблять следующие продукты:

  • Свежие фрукты и овощи.
  • Бобы, фасоль, семечки и орехи без термической обработки.
  • Свежие яйца, мясо и рыба без специй и панировки.
  • Молочные продукты (только натуральные).
  • Крахмал, продукты на его основе и некоторые злаки. В список разрешенных продуктов входит амарант, гречка, рис, картофельный крахмал, мука из маранты, сои, гречки, кукурузы, риса, картофеля, овсянки и миндаля.
  • Кинва и мука из нее.
  • Овсянка (только с соответствующей маркировкой).
  • Тапиока, соргум, тефф.
  • Завтрак: творог с фруктами, медом, какао, хлебцы из рисовой муки.
  • Обед: картофельное пюре с запеченной рыбой, зеленый салат и ягодный компот.
  • Полдник: булочка из кукурузной муки с джемом, кофе с молоком.
  • Ужин: пшенная каша с кефиром.
  • Завтрак: сырный омлет, кукурузная лепешка и какао.
  • Обед: щи или борщ на мясном бульоне.
  • Полдник: хлебцы (кукурузные или рисовые) с фруктовым салатом.
  • Ужин: гречневая каша на козьем молоке, соевый хлебец.
  • Завтрак: рис с ягодами, булочка с миндалем, заварной кофе с молоком.
  • Обед: блинчики с мясом (на основе гречневой муки) и куриный бульон.
  • Полдник: чай, свежий банан.
  • Ужин: стакан свежевыжатого сока, тушеные в сметане овощи.
  • Завтрак: оладьи из кукурузно-рисовой муки, чашка натурального какао.
  • Обед: кусочек отварной грудки, салат из свежих огурцов и помидоров, суп-пюре из шпината и твердого сыра.
  • Полдник: ягодный морс, вареное яйцо.
  • Ужин: стакан чая и запеченные под сыром овощи.
  • Завтрак: кукурузные хлопья с молоком
  • Обед: рыбный суп, отварное яйцо, тушеная фасоль.
  • Полдник: печеное яблоко с орехами.
  • Ужин: запеканка из творога и рисовой муки, чашка чая.
  • Завтрак: порция обезжиренного творога, натуральное какао.
  • Обед: суп на овощном бульоне, рыба, запеченная в молочном соусе.
  • Полдник: мюсли (с орехами, рисовыми хлопьями и яблоком), чай.
  • Ужин: овощное рагу.
  • Завтрак: вареный рис и рыба, чай с молоком.
  • Обед: овощи, приготовленные на пару, фрикадельки и мясной бульон.
  • Полдник: гречневые хлебцы, фруктовое желе (из натурального сока).
  • Ужин: кусочек вареного мяса и гречневая каша, чай.

Если ребенок вынужден придерживаться принципов безглютенового питания, родителям следует принимать в расчет некоторые рекомендации:

  • У ребенка должна быть отдельная посуда (тарелка, вилка, ложка, чашка), а для приготовления безглютеновых блюд нужно использовать отдельные сковородки и кастрюли.
  • Продукты без глютена должны храниться в отдельном шкафчике, а не на отдельной полке в общем шкафчике.
  • При приготовлении безглютеновой еды для ребенка и ужина для остальных членов семьи, нужно постоянно мыть руки.
  • Для разделывания безглютеновых продуктов должны быть отдельные ножи и доски.
  • Если у ребенка есть аллергия на молоко, нужно выделить и отдельный нож для нарезки безмолочного маргарина.
  • Пробуя готовые блюда, ложку сначала погружают в емкость с безглютеновой едой, а потом во все остальные.
  • В одной духовке нельзя одновременно выпекать блюда с глютеном и без него.
  • Запрещенные продукты нужно держать вне поля зрения и доступа ребенка.
  • В один день можно давать пробовать только один новый продукт, чтобы внимательно проследить за реакцией ребенка.

Важно помнить, что все столовые приборы и кухонные принадлежности должны быть промаркированы, чтобы вы случайно не перепутали их. Кроме того, не рекомендуется слушать советов подруг о вреде или пользе определенных продуктов. Если еда вызывает у вас малейшие подозрения, ее лучше не давать ребенку.

Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов также можно прочесть на украинском языке: «Список безглютенових і глютенмістких продуктів».

О admin

x

Check Also

8 способов снизить давление без таблеток

Повышенное артериальное давление встречается у каждого второго взрослого человека, что вполне позволяет считать гипертонию всенародной болезнью. Учитывая, что повышение давления часто сопровождается головной болью и плохим самочувствием, а следствием гипертонии ...

Повышена соя в крови — причины у взрослых и детей

Важным исследованием, позволяющим врачам ставить пациентам диагнозы, является общий анализ крови. Он помогает выявлять важные параметры, в том числе СОЭ (так называемая соя). Когда с организмом все хорошо, соя в ...

Холестерин: норма у женщин и мужчин, Азбука здоровья

Холестерин — является жироподобным веществом, из которого в основном формируются атеросклеротические бляшки, повинные в развитии атеросклероза, опаснейшей болезни артерий человека. Холестерин, в переводе с греческого — твердая желчь. Это вещество ...

Какие органы входят в УЗИ брюшной полости? Как проходит правильная подготовка? Что можно есть перед процедурой?

УЗИ позволяет исследовать внутренние органы, практически не причиняя вреда здоровью. Во время процедуры тело подвергается воздействию ультразвуковых волн. Благодаря их отражению появляется изображение на экране монитора. Органы и ткани обследуются ...

Подагра у женщин

Что такое подагра — первые признаки. Какими симптомами сопровождается заболевание Здравствуйте, дорогие читатели. Подагра – особое заболевание, вызванное нарушением обменных процессов. В результате такого сбоя происходит снижения уровня выведения мочевой ...

Быстрое лечение ангины в домашних условиях народными средствами

Эффективные способы быстрого лечения ангины в домашних условиях Лечить ангину в домашних условиях, применяя народные методы терапии, официальная медицина не запрещает. Но чтобы такое лечение было эффективным и выздоровление наступило ...

Как лечить авитаминоз?

Если в организме человека отсутствуют какие-либо витамины и микроэлементы или же содержатся в недостаточном количестве, развивается заболевание, называемое авитаминозом и возникающее при неполноценном и несбалансированном питании. На развитие этого заболевания ...

Сухость во рту и жажда – причины сухости во рту ночью и по утрам

Одной из частых жалоб при многих заболеваниях является сухость во рту. Это могут быть заболевания системы пищеварения, острая патология брюшнополостных органов, требующая хирургического лечения, заболевания сердца и нервной системы, обменные ...

Как избавиться от мешков под глазами в домашних условиях быстро, что помогает лучше: мазь от геморроя, массаж или дарсонваль

Хочешь узнать, как избавиться от мешков под глазами в домашних условиях и какое самое лучшее средство от отеков? Приветствую вас, дорогие гостьи моего блога. У вас бывало — смотрите в ...

9 причин коричневого налета на языке

Существует множество заболеваний, которые на ранних стадиях практически ничем не проявляют себя. Человек считает себя полностью здоровым, а заболевание тем временем переходит в хроническую форму. А потом вдруг дает о ...

Диатез у детей — лечение, симптомы и причины

Про диатез у детей слышали, наверное, мы все. Это яркие красные пятна на щеках, которые покрываются тонкой корочкой. Некоторые мамочки, увидев у малыша алые, припухшие щечки, начинают паниковать, теряются и ...

Описторхоз у взрослых – симптомы и лечение

Îïèñòîðõîç ó âçðîñëûõ: ñèìïòîìû è ëå÷åíèå çàáîëåâàíèÿ Îïèñòîðõîç — ýòî ïàðàçèòàðíîå çàáîëåâàíèå, âîçáóäèòåëåì êîòîðîãî ÿâëÿþòñÿ ãåëüìèíòû îïèñòîðõè. Çàðàæåíèå îïèñòîðõîçîì ïðîèñõîäèò âñëåäñòâèå óïîòðåáëåíèÿ ñûðîé èëè íåäîñòàòî÷íî òåðìè÷åñêè îáðàáîòàííîé ðå÷íîé ðûáû ñåìåéñòâà ...

Болит поясница, причины болей, методы лечения болей в пояснице

Болит поясница, причины болей, имеющиеся методы лечения Болит поясница… Ноет, выкручивает, простреливает… Сколько терминов придумано людьми для обозначения болей в в нижней части спины. Оно и понятно. Часто боли в ...

Мигрень: симптомы, причины, диагностика и лечение мигрени

Периодически возникающие приступы, длящиеся от 4 до 72 часов (3 суток) и характеризующиеся: головной болью: чаще всего в одной половине головы (хотя может быть и двусторонней), в лобно-глазничной или височной ...

Как сбить, снизить высокую температуру в домашних условиях

Как быстро сбить температуру в домашних условиях, снизить у взрослого и ребенка Как и чем быстро сбить температуру? Какие есть простые способы снижения температуры в домашних условиях? — очень частые ...

Мурашки по телу — причины, что делать, лечение парестезий

Мурашки по телу — причины, что делать, лечение парестезий Почему и отчего появляются мурашки по телу, каковы основные причины парестезий? (как на медицинском языке и называют это странное ощущение). И ...

Панкреатит – симптомы, причины, виды, диета и лечение панкреатита, Медицина на — Добро ЕСТЬ!

Панкреатит – симптомы, причины, виды, диета и лечение панкреатита Доброго времени суток, дорогие читатели! В сегодняшней статье мы рассмотрим с вами такое заболевание поджелудочной железы, как – панкреатит, а также ...

Щитовидная железа — симптомы, которые заставят беспокоиться

Щитовидная железа: симптомы, которые заставят беспокоиться Будет ли играть оркестр без дирижера? Будет, наверное, но красивой, слаженной мелодии нам не услышать. Так и с щитовидной железой, она регулирует все эндокринные ...

Рейтинг@Mail.ru