Главная 16 Кулинар 16 Пирог из кролика со свекольными листьями и кедровыми орешками, пошаговый рецепт с фото

Пирог из кролика со свекольными листьями и кедровыми орешками, пошаговый рецепт с фото

Пирог из кролика со свекольными листьями и кедровыми орешками, пошаговый рецепт с фото

  • 300 г песочного теста
  • 1 крупный кролик
  • 150 г длинных тонких ломтиков сырой свиной грудинки плюс еще
    150 г сырой свиной грудинки куском
  • 100 г свиного сала
  • средний пучок свекольной ботвы
  • 2 средние луковицы
  • 2 стакана сухого белого вина
  • 1 ст. л. кедровых орехов
  • 7 ст. л. сливочного масла
  • 1 маленькая морковка
  • 2 ч. л. смеси прованских трав
  • 1/2 ч. л. чабреца
  • 1 долька чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Пирог из кролика со свекольными листьями и кедровыми орешками, пошаговый рецепт с фото

Пирог из кролика со свекольными листьями и кедровыми орешками, пошаговый рецепт с фото

Пирог из кролика со свекольными листьями и кедровыми орешками, пошаговый рецепт с фото

Морковь и оставшийся лук порубите. Кости кролика, морковь и лук подрумяньте в глубокой сковороде с маслом на сильном огне 5 мин.

Влейте вино, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 30 мин. Добавьте чабрец, откройте крышку и дайте выпариться на сильном огне примерно наполовину.

Процедите его через сито, прогрейте, приправьте солью и перцем.
Подавайте готовый пирог с теплым соусом.

Совет гастронома
Если у вас под рукой нет сырой грудинки, можете использовать готовую (варено-копченую) или бекон.

Очень парадный пирог, и довольно необычный по форме подачи. Нежнейший на вкус.

Это же все-таки кролик.

О admin

x

Check Also

Индийская самоса, пошаговый рецепт с фото

1 стакан муки 2 ст. л. манной крупы 2 ст. л. растительного масла соль топленое масло для жарки 3 средние картофелины горсть зеленого горошка 1 небольшая луковица 2 небольших зеленых ...

Заливное из овощей, пошаговый рецепт с фото

1 кабачок соль и перец по вкусу оливковое масло – 3 ст.л. 2 зеленых перца Для соуса: 350 мл томатного сока 1 баклажан зелень уксус винный красный – 1 ст. ...

Томатный суп с овощами, пошаговый рецепт с фото

консервированная красная фасоль – 400 г (1 банка) консервированный зелёный горошек – замороженная брокколи – 100 г чёрный перец и соль – по вкусу картофель – 2 шт. морковь – ...

Куриное филе, запеченное в беконе, пошаговый рецепт с фото

Отличное блюдо для ужина с друзьями на рабочей неделе: усилий минимум, а результат прекрасен! 1 кг куриного филе 20 полосок сырокопченого бекона 2 ст. л горчицы зернами 2 ст. л ...

Рейтинг@Mail.ru