Главная 16 Кулинар 16 Коктейль — Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

Коктейль — Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

Такое шампанское вы еще не пробовали! Рецепт для эстетов и любителей гастрономических фокусов.

В данном случае, вам придется метать икру. И делать это с хирургической точностью!

Коктейль - Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

  • шампанское — 600 мл
  • свежевыжатый апельсиновый сок — 130 г
  • растительное масло без запаха — 200 мл
  • питьевая вода — 50 г
  • сахар — 10 г
  • агар-агар — 3 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Коктейль - Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

Коктейль - Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

Коктейль - Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

Коктейль - Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

Вы можете приготовить молекулярную икру, не используя масло. Для этого в питьевую воду добавьте альгинат натрия (8%) – примерно 1,6 г на 200 мл жидкости. Хорошо взбейте смесь погружным блендером, пока альгинат полностью не растворится.

Потом смешайте жидкость с апельсиновым соком и сахаром. Отсаживайте икру в воду, смешанную с хлоридом кальция (на 500 мл воды надо взять 2,5 г кальция).

Икру оставьте в кальциевой воде 1 минуту, отбросьте на сито и аккуратно промойте.

О admin

x

Check Also

Компот из дыни с имбирем, пошаговый рецепт с фото

500 г мякоти дыни 1/2 стакана сахара 3 стакана бутилированной воды 1 лайм 1 стручок ванили 4 см свежего корня имбиря ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Этот компот предполагает минимальную термическую обработку ...

Казан-кабоб из говядины, пошаговый рецепт с фото

Что такое узбекский казан-кабоб? Обжаренное до хрустящей корочки мясо с обжаренной до золотого цвета в масле и жире из-под мяса некрупной картошкой. А мясо предварительно замариновано в сухом или кислом ...

Салат из щавеля с горошком и сосисками, обжаренными в беконе, пошаговый рецепт с фото

Предлагаем на ужин свежий во всех смыслах салат из щавеля с сосисками. сосиски – 300 г сырокопченый бекон или копченая грудинка – 150 г растительное масло – 4 ст. л. ...

Лютеница, пошаговый рецепт с фото

Уже только для того, чтобы попробовать настоящую лютеницу, стоит съездить в Болгарию. В августе почти во всех дворах сооружают кострища, поверх которых кладут металлические листы. На этих листах пекут сладкий ...

Рейтинг@Mail.ru