Главная 16 Кулинар 16 Испанская кухня, Costa Blanca

Испанская кухня, Costa Blanca

Испанская кухня

Современная испанская кухня разнообразна, своеобразна и неповторима; когда-то на ее формирование оказывали влияние римляне и мавры, а позднее — американцы.

Исконная же испанская кухня, в сущности, по-крестьянски проста. Ее основой являются лук, чеснок, сладкий перец и зелень. Пряности применяются умеренно, зато шафран – изобильно.

Страстные натуры испанских кулинаров заставляют их все время экспериментировать, поэтому каждое национальное блюдо имеет два-три десятка разновидностей, и трудно понять, какие же из них самые главные. Одно из таких блюд — «паэлья» — оно готовится из риса, в который добавлены кусочки цыпленка и свинины, соленая рыба и крабы, горох, перец, лимон и целый букет пряностей.

Другое распространенное блюдо «тортилья» — густой картофельный омлет, с грибами, рыбой и мясом. Обычно ее едят на ужин, часов в 9, когда вся семья в сборе и спала дневная жара. Тортилью готовят во всех провинциях Испании, но особенно ее любят в Барселоне.

Говоря об испанской кухне невозможно не упомянуть «тапас» — испанские разнообразные легкие закуски. В любом кабаке или прибрежном кафе их подают в любое время дня и ночи — к пиву, вину, сидру или как закуску перед обедом. Сначала — просто оливки или фермерский хлеб, которые подавали перед обедом, теперь тапас стали настолько популярны, на закуску подают все от паэльи до испанского омлета.

Испанская кухня — вторая в мире по употреблению рыбы и морепродуктов

Испанская национальная кухня включает в себя все многообразие кулинарных традиций ее регионов. Она основывается на фруктах, овощах, бобовых, морепродуктов, злаков, зелени. В реальности в испанской кухне присутствует и много мясных и рыбных блюд. Визитной картой Испании, национальным блюдом является окорок хамон, паелья.

Испанская кухня имеет много региональных кулинарных традиций, в каждом регионе имеются свои кулинарные традиции. Утонченными соусами и приправами славится Северное побережье Атлантического океана Испании. Наиболее изысканной считается кухня баснов. Блюда из молюсков, форели, сардины присущи в Кантабрийской кухне. Катамонская кухня известна своими соусами: софрита, самфаина, пикада и али – оли. Наилучшие оливковое масло производится в Андалусии, здесь очень любят блюда, приготовленные во фритюре. Любимая испанская закуска – оливки, оливки с тунцом, лимоном, с миндалем. Очень известна закуска тапас, часто используют ее к пиву или вину. Среди наиболее распространённых закусок жареные креветки, различные бутерброды, хамон, сыр, морские и многие другие.

Испанская кухня имеет несколько рецептов приготовления пирогов с мясной начинкой, овощной и рыбной. Традиционно обед в Испании начинается из овощей, фасоли, морепродуктов, заправленных, как правило оливковым маслом. Салат из морепродуктов – лидер среди салатов. Его готовят из креветок, мидии, кальмара и других обитателей моря. Ингредиенты используются в зависимости от времени и региона. Особая любовь у Испанцев к томату и чесноку, именно так и называется один из самых любимых салатов – томаты с чесноком. Салат оливье испанцы называют русским салатом. Очень популярны салаты из сельдерея, помидоров и апельсинов. Он подается с соусом из красного вина, оливкового масла. После салата обычно подают суп. Густой суп – суп – пюре – национальное блюдо испанской кухни, а также синдамусский гаспачо, который готовится без обработки, подается к столу холодным, иногда для этого используются кубики льда.

Испанская кухня знаменита и паэльей. Это блюдо из риса, рецептов которого, по мнению испанцев, насчитывается более трехсот. Помимо риса классическая паэлья включает более 6 – 7 видов рыбы, морепродуктов, белое вино, курицу, а также зелень и специи. Любимыми блюдами испанцев являются рыбные блюда. Тунец – одна из наиболее используемых. Ее используют в самых разнообразных вариантах.

Испанская кухня — вторая стана в мире по употреблению рыбы и морепродуктов. Из устриц, морских гребешков, мидий, креветок, испанцы готовят супы, соусы, поэлью или подают как самостоятельное блюдо. Ассорти из тушеной рыбы и морепродуктов, залитое густым соусом очень популярное на средиземноморском побережье Испании. Среди испанских лакомств и деликатесов выделяется хамон – сыровяленый испанский окорок, в переводе с Испанского, означает ветчина. Это блюдо является национальным достоинством страны, и считается самым употребляемым блюдом среди испанцев. Это блюдо можно отведать в любом Испанском ресторане или кафе.

Испанская кухня славится и своими колбасами. В кухни многих испанских стран и Португалии вошла сырокопчёная колбаса чорисо из свинины с использованием чеснока и паприки. Очень распространённые блюда из птицы. Среди множества рецептов выделяется цыпленок в хересе, цыпленок под соусом чилиндрон, цыпленок в томатном соусе, а также блюдо из утки. Среди испанских сладостей выделяется туррон, который, известен и за пределами Испании. Турон – это нуга с орехами, которая готовится из продуктов высокого качества. Современная испанская кухня разнообразна, своеобразна и неповторима. Испанская кухня бесконечна, перепробовать все просто невозможно, но стоит обязательно попробовать.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Рецепт пирога с вареньем — Выпечка на любой вкус

Если у вас дома есть варенье, вы можете приготовить очень вкусный пирог. Для этого вам потребуется совсем немного времени. Для этого пирога подойдёт даже прошлогоднее засахарившееся варенье. 1 стакан кефира ...

Шарлотка с яблоками с корицей: рецепт в духовке с медом, яблочная шарлотка в мультиварке без корицы, фото, самая вкусная шарлотка, видео

Шарлотка с яблоками и корицей: как сделать ее особенной Главное, бесспорно, соблюсти все пропорции и выбрать качественные продукты для приготовления. Это значит, не переборщить с корицей и сахаром и подобрать ...

Блины в бутылке, рецепты теста с фото для блинчиков на молоке

Яйцо куриное — 2 штуки Мука пшеничная — 150 грамм Сахар — 2 чайных ложки Соль — 1 чайная ложка Сода пищевая — 1 щепотка Молоко — 600 миллилитров Растительное ...

Картофельные оладьи с кабачком — рецепт с фото

пятница, 25 сентября 2015 г. Сегодняшний рецепт вкусного овощного блюда оценят любители драников и кабачков. По сути, такие картофельные оладьи можно приготовить с добавлением каких угодно овощей: подойдет не только ...

Как приготовить пышные оладьи на кефире: простой пошаговый рецепт

Как приготовить пышные оладьи на кефире и других молочных продуктах Оладьи на кефире — блюдо, покорившее многие семьи своим отменным вкусом и воздушной текстурой, его с радостью уплетают взрослые и ...

Конспект урока социально–бытовой ориентировки в 6-м классе — Русские блины

Конспект урока социально–бытовой ориентировки в 6-м классе "Русские блины" ЦЕЛЬ: создать условия для получения учащимися необходимых теоретических и практических знаний для приготовления блинов. ЗАДАЧИ: Познакомить учащихся со способами приготовления традиционных ...

Оладьи из куриной грудки: пп-рецепты с калорийностью

ПП — оладьи из куриной грудки или филе: лучшие рецепты на каждый день Куриные оладушки из филе курицы очень легко приготовить. Во-первых, ни один рецепт не содержит труднодоступных продуктов, во-вторых, ...

Выпечка из слоеного теста: рецепты с фото, Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой

Слойки на любой вкус: 10 лучших рецептов от «Едим Дома» Слоеное тесто — универсальное в работе, из него получаются прекрасные пироги с начинками, пирожные с изысканным кремом и быстрые сытные ...

Фоторецепт вкусных печеночных оладьев

Как сделать печеночные оладьи – простой пошаговый рецепт с фото Среди всего разнообразия рецептов оладий, особенной популярностью пользуются печеночные. Всем известно, что печень — уникальный по своей пользе продукт. Особенно ...

9 рецептов интересных и вкусных блюд из кабачков

Что вкусное можно приготовить из кабачков? (9 рецептов) Овощи безумно полезны для каждого человека. Наибольшее количество полезных веществ можно получить в так называемых, сезонных овощах и фруктах, то есть тех, ...

Пышные оладьи на кефире: лучшие 5 пошаговых рецепта с фото от А до Я

Пышные оладьи на кефире: лучшие 5 пошаговых рецепта с фото от А до Я Наверно мы сегодня говорить о вкуснейшем лакомстве. Если быть точнее, то о оладьях на кефире. Оладьи ...

Гречневые котлеты — Рецепты с фото

Всем добрый день! Более пяти тысячелетий человечество культивирует гречку. Ее родиной считаются северные районы Индии и Непал. Там у нее есть еще одно название: черный рис, которое свидетельствует о важности ...

Жареные пирожки с капустой: рецепт приготовления на сковороде

Жареные пирожки с капустой: рецепт приготовления на сковороде Читай рецепт жареных пирожков на сковороде и приготовь аппетитный ужин Редакция tochka.net предлагает твоему вниманию вкусные дрожжевые жареные пирожки с капустой, рецепт ...

Синнабон рецепт булочек: с корицей рецепт с фото пошагово, в домашних условиях, тесто как в кафе, видео французская булочка, как приготовить

Привычные синнабон: рецепт булочек с неповторимым вкусом Булочки синнабон подают не только к празднику, это также и хороший завтрак выходного дня Время готовки: 1,5-2 ч.; Порции: 6-8; Ккал: 360; Белки ...

Рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный

Вкус воздушной шарлотки известен нам с детства. Ну кто же не любит нежный бисквитный пирог с ломтиками ароматных спелых яблок? Но таким это блюдо было не во все времена. Согласно ...

Оладьи на молоке без дрожжей: рецепт с фото

Я довольно часто готовлю оладьи. Перепробовав множество вариантов, я нашла идеальный рецепт пышных оладьев на молоке. Они всегда получаются особенно нежными и пышными, поэтому моментально исчезают с тарелок. Для аромата ...

Оладушки из тыквы

Тыква – полезный недорогой продукт, богатый витаминами и минералами. Тыквенный плод долго хранится, легко готовится и идеально подходит для детского и диетического питания. Если вы хотите разнообразить свой рацион попробуйте ...

Сладкая выпечка из слоеного теста: рецепты с фото

Мир сладостей – это целая Галактика. Есть в ней звездные скопления, большие и малые планеты, страны, области, города и даже потаенные улочки, состоящие из своих тайн, секретов и смелых экспериментов. ...

Рейтинг@Mail.ru