Главная 16 Кулинар 16 Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

Если у Вас пост, или Вы веган, или аллергия на яйца, или просто закончились яйца в неподходящий момент, это не должно стать преградой в приготовлении вкусных блюд. Заменить яйца можно и другими продуктами. Следует отметить, что такой трюк сработает, когда в рецепте используется не более двух-трех яиц.

Из позитивных моментов такой замены — пониженный уровень холестерина в готовом блюде, новые оттенки вкуса и, конечно же, живой цыпленок.

Давайте сначала разберемся зачем нужны яйца в выпечке. Во-первых, для того, чтобы связывать ингредиенты вместе. Во-вторых, чтобы тесто было более легким и пышным, легко подходило.

Со связыванием ингредиентов и пышностью изделия помогут заменить яйца в выпечке следующие варианты:

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

1/2 банана, размятого в пюре

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    2 ст.л. яблочного, абрикосового или сливового пюре

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    2 ст.л. овсянки

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    3 ст.л. картофельного пюре

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    4 ст.л. кефира

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    4 ст.л. йогурта + 1/2 ч.л. масла

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    1 ч.л. соевой муки + 1 ст.л. воды

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    3 ст.л. орехового масла

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    2 ст.л. молока, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. лимонного сока (или уксуса)

  • Как видите, есть масса способов чем заменить яйца в выпечке. Пробуйте и экспериментируйте, для каждого рецепта подойдет свой вариант. В брауни, например, будет уместно банановое пюре, а в блинчиках — йогурт. Может, у Вас есть свой способ как заменить яичный продукт? Напишите об этом в комментариях.

    • Как начинка в блюдах, яйца можно заменить адыгейским сыром или сыром тофу. Эти сыры не расплавляются при нагревании и по текстуре напоминают яйца.
    • Вместо смазывания выпечки желтком, можно использовать молоко (коровье, миндальное, соевое) или сладкий чай.
    • Если яйца нужны для крема, вместо них используйте кукурузный или картофельный крахмал.
    • Кроме перечисленных выше продуктов, можно использовать специальный порошок «Ener-G» или другого производителя. В его составе: пищевая сода, картофельный крахмал, мука тапиоки. На одно яйцо понадобится 1 ч.л. порошка + 2 ст.л. теплой воды.

    Для смазывания поверхности кондитерских изделий можно использовать молоко вместо яйца — при выпечке пирожков, печенья, кулебяк и булочек. Для смазывания сладкой выпечки в молоко можно добавить сахар, а для постных хлебобулочных изделий обычно для этой цели используется сладкий чай.

    Я пробовала много способов замены яиц. Самые лучшие заменители — это банан и овсянка.

    О admin

    x

    Check Also

    Сайт обо всем

    Рецепт булочек синнабон: вкусно, Домашний способ

    Нежная текстура, приятный вкус корицы в сочетании с соусом, умопомрачительный аромат…. Все это традиционные американские булочки – синнабоны. Именно так называются дрожжевые булочки с корицей. «Что же в них такого ...

    Шарлотка в микроволновке за 5 минут: рецепты с фото пошагово

    Всем известная шарлотка представляет собой, по сути, наливной пирог или жидкое тесто, которым залили яблоки. Это в классическом варианте приготовления. Сегодня шарлотки готовят и с другими начинками, причем уже не ...

    Булочка с земляничным джемом: ванильная, как называют шведы выпечку с клубникой, рецепты с фото, пирожки из дрожжевого теста

    Земляничный джем – это сам по себе вкусный десерт, ну а выпечка с ним прельщает и вкусом, и ароматом. Булочки, пирожки и пироги, как показывается практика, разлетаются горячими. Земл. джем ...

    Вкусный яблочный пирог в мультиварке

    Как испечь вкусный яблочный пирог в мультиварке | ХозОбоз Яблочный пирог является самым распространённым видом пирогов с начинкой. Объясняется это просто: доступность яблок, длительная сохранность этого фрукта, что позволяет его ...

    Булочки с вареньем

    Конечно же, булочки с вареньем – это не пища каждого дня, однако иногда, как кондитерский изыск, такая выпечка со свежезаваренным чаем или кофе вполне неплохо может выступать в роли первого ...

    Рецепты низкокалорийных блюд из новой книги Джейми Оливера, HELLO! Russia

    Рецепты низкокалорийных блюд из новой книги Джейми Оливера На днях знаменитый британский шеф-повар, ресторатор, телеведущий и адепт здорового питания Джейми Оливер выпустил новую книгу Everyday Superfood, над созданием которой трудился ...

    Оладьи из индейки: рецепт с фото, из фарша или филе индюшиного

    Все мы привыкли к тому, что знакомые всем нам с детства оладушки делают из различной муки или же из овощей, чья натертая на мелкой терке мякоть становится неотъемлемой частью теста ...

    Рецепт пышных оладушек на молоке без дрожжей: фото и как приготовить, как сделать разрыхлитель, как готовить

    Вкусный рецепт пышных оладушек на молоке без дрожжей: 5 шагов Беря за основу рецепт пышных оладушек на молоке без дрожжей, плюшки наверняка станут излюбленным лакомством всей семьи. Их можно использовать ...

    Как приготовить булочки для гамбургеров в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

    Пошаговый рецепт приготовления булочек для гамбургеров Сегодня предлагаю испечь нежные, мягкие, вкусные булочки для бургеров, рецепт которых я узнала от источников, очень близких к достоверным. Проще говоря, мне рассказала его ...

    Оладьи на кефире — Рецепты оладьев на кефире — Как правильно готовить

    Оладьи на кефире — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить оладьи на кефире. Оладьи на кефире — общие принципы и способы приготовления Многие сомневаются, что на кефире можно сделать ...

    Как приготовить пышные оладьи на кефире: рецепты, тесто, ингредиенты

    Приготовление пышных оладьев на кефире по вкусным рецептам Быстро побаловать домашних отличным десертом совсем несложно. Для этого достаточно испечь оладьи на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром». ...

    Овсяные оладьи: рецепт из муки, каши диетические, ПП и фото в духовке, как приготовить фитнес-оладьи постные

    Овсяные оладьи: рецепт из муки, каши диетические, ПП и фото в духовке, как приготовить фитнес-оладьи постные Существует множество рецептов приготовления оладий, но особым и неповторимым вкусом отличаются овсяные оладушки Время ...

    Слойки с сыром из готового слоеного теста ( простые рецепты)

    У каждой хозяйки есть несколько кулинарных секретов и хитростей, которыми она не делится с другими. Кто-то умеет из ничего сделать великолепный салат, у кого-то имеется прабабушкин рецепт приготовления запеченной утки, ...

    Цветная капуста: полезные свойства и кулинарные секреты

    Цветная капуста относится к тому же семейству крестоцветных, что и капуста огородная, и капуста брокколи. Иногда эти съедобные соцветия называют белым творогом, хотя сегодня активно культивируют фиолетовые, зеленые и оранжевые ...

    Самые вкусные оладьи на кефире с тыквой или 13 шагов успеха — Блог про кухни: все о кухне

    Самые вкусные оладьи на кефире с тыквой или 13 шагов успеха Приготовить нежные и воздушные тыквенные оладьи несложно, поэтому с этим прекрасно справятся даже новичкиВремя готовки: 20 мин.; Порции: 12; ...

    Резники в сметане — рецепт с фото

    суббота, 1 октября 2016 г. Начинаю октябрьский марафон ваших желаний с рецепта домашней выпечки. Приготовим белорусские резники в сметане — просто обалденные маленькие булочки в нежнейшей заливке. Их можно приготовить ...

    Оладьи на кислом молоке пышные

    Рецепты оладий на кислом молоке — пышных и самых вкусных! У бережливой хозяйки никогда не возникнет мысль вылить прокисшее молоко в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его ещё можно ...

    Жареные пирожки с картошкой — пошаговый рецепт с фото на

    В холодные зимние и осенние деньки нам особенно сильно хочется немного теплоты и душевности. А давайте приготовим замечательные жареные пирожки с картошкой, которые, несомненно, вам понравятся 😉 Теплая кипяченая вода ...

    Рейтинг@Mail.ru