Не пропусти
Главная 16 Кулинар 16 Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

Если у Вас пост, или Вы веган, или аллергия на яйца, или просто закончились яйца в неподходящий момент, это не должно стать преградой в приготовлении вкусных блюд. Заменить яйца можно и другими продуктами. Следует отметить, что такой трюк сработает, когда в рецепте используется не более двух-трех яиц.

Из позитивных моментов такой замены — пониженный уровень холестерина в готовом блюде, новые оттенки вкуса и, конечно же, живой цыпленок.

Давайте сначала разберемся зачем нужны яйца в выпечке. Во-первых, для того, чтобы связывать ингредиенты вместе. Во-вторых, чтобы тесто было более легким и пышным, легко подходило.

Со связыванием ингредиентов и пышностью изделия помогут заменить яйца в выпечке следующие варианты:

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

1/2 банана, размятого в пюре

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    2 ст.л. яблочного, абрикосового или сливового пюре

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    2 ст.л. овсянки

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    3 ст.л. картофельного пюре

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    4 ст.л. кефира

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    4 ст.л. йогурта + 1/2 ч.л. масла

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    1 ч.л. соевой муки + 1 ст.л. воды

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    3 ст.л. орехового масла

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    2 ст.л. молока, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. лимонного сока (или уксуса)

  • Как видите, есть масса способов чем заменить яйца в выпечке. Пробуйте и экспериментируйте, для каждого рецепта подойдет свой вариант. В брауни, например, будет уместно банановое пюре, а в блинчиках — йогурт. Может, у Вас есть свой способ как заменить яичный продукт? Напишите об этом в комментариях.

    • Как начинка в блюдах, яйца можно заменить адыгейским сыром или сыром тофу. Эти сыры не расплавляются при нагревании и по текстуре напоминают яйца.
    • Вместо смазывания выпечки желтком, можно использовать молоко (коровье, миндальное, соевое) или сладкий чай.
    • Если яйца нужны для крема, вместо них используйте кукурузный или картофельный крахмал.
    • Кроме перечисленных выше продуктов, можно использовать специальный порошок «Ener-G» или другого производителя. В его составе: пищевая сода, картофельный крахмал, мука тапиоки. На одно яйцо понадобится 1 ч.л. порошка + 2 ст.л. теплой воды.

    Для смазывания поверхности кондитерских изделий можно использовать молоко вместо яйца — при выпечке пирожков, печенья, кулебяк и булочек. Для смазывания сладкой выпечки в молоко можно добавить сахар, а для постных хлебобулочных изделий обычно для этой цели используется сладкий чай.

    Я пробовала много способов замены яиц. Самые лучшие заменители — это банан и овсянка.

    О admin

    x

    Check Also

    Тесто на кефире для пирожков

    Что стоит за выражением «Разлетаются, как горячие пирожки». Разбираемся. Домашние пирожки мгновенно делают настроение в доме: все наполняется теплым, ласковым, добрым уютом и собирает родных людей вместе лучше любого сериала. ...

    Кабачковые кексы с колбасой

    Несладкие кексы с кабачком и колбасой. 300 г кабачков 70 г копченой колбасы (копченого мяса, ветчины, бекона) 70 г муки 2 яйца 1 ч.л. разрыхлителя соль Кабачковые кексы подходят для ...

    Дрожжевые оладьи, очень вкусные и пышные оладьи на дрожжах

    Дрожжевые оладьи я никогда не делала, мне как-то ближе обычные оладьи на кефире или на кислом молоке. Подкупила простота рецепта: вода, дрожжи и мука. Никакого молока, никаких яиц, мне стало ...

    Оладьи на воде без дрожжей: как приготовить пышную и вкусную выпечку

    Как приготовить пышные оладьи на воде без дрожжей: простые и оригинальные рецепты Пышные оладьи на воде без дрожжей и с ними – это подходящий рецепт для тех, кому нельзя молочные ...

    Пирожки с картошкой жареные на сковороде: разыне рецепты теста и начинки

    Когда семья соберется за столом, уютно и весело засветятся вечерние окна, на плите засопит чайник и заплещет в чашках янтарный чай, рука так и потянется к нему – румяному, душистому, ...

    Корейские сладости

    Хангва — термин для обозначения корейских традиционных сладостей с зерном, мукой, мёдом, ёт, сахаром, съедобными цветами и кореньями. 1. Ёт (엿) — разновидность хангва, корейских традиционных сладостей. Ёт бывают как ...

    Дрожжевые оладьи на молоке — рецепт с фото

    четверг, 10 марта 2016 г. Как приготовить вкусные дрожжевые оладьи на молоке? Все очень просто: необходимые продукты, которые всегда есть дома, немного терпения и побольше желания порадовать семью дают неизменно ...

    Быстрые оладьи на дрожжах пышные вкусные

    Быстрые оладьи на дрожжах пышные вкусные. Подробный рецепт оладушек на дрожжах. Пышные оладьи с дрожжами на кислом молоке. Оладушки на дрожжах — это рецепт из детства, который позволяет вновь почувствовать ...

    Топ-5 рецептов шарлотки без сахара

    Топ-5 рецептов шарлотки без сахара. Удивительные рецепты! Пироги с ягодами и фруктами пользуются особой популярностью. Это и еда, и десерт одновременно. Они вкусные, сочные и сладкие. Но ведь есть категории ...

    Домашние пирожки с вишней, Вкусные Рецепты

    Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Вкусные рецепты! Пирожки любят все: жаренные или в духовке. Да мало найдётся тех, кто печёт их сам. Успокаивают себя тем, что времени не хватает, да с ...

    Шарлотка в микроволновке с яблоками: 4 быстрых рецепта

    4 простых рецепта шарлотки в микроволновке и секреты выпечки в СВЧ-печи Шарлотка в микроволновке — блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут! Получится не только быстро, но вкусно и ...

    Что умеет хлебопечка Мулинекс: рецепты домашнего хлеба и выпечки, рецепт белого хлеба в мулинекс

    Дата публикации: 01.11.2017 Мультиварка MiPSD — новый, уникальный продукт в линейке мультиварок от Oursson. Добавьте соль в уже залитую воду, не перемешивайте. В чем может быть дело? Если у вас ...

    Булочки рецепт с фото пошагово: домашние булочки, как приготовить пирожки, выпечка, делаем гусенички

    Готовятся домашние булочки легко, достаточно следовать правилам приготовления. Начинки для будочек можно придумывать самые разнообразные, придавать тесту различные формы, а сверху посыпать пудрой, орешками и прочими вкусностями. Многие женщины предполагают, ...

    Венские булочки, пошаговый рецепт с фото

    500 г пшеничной муки 300 мл холодного молока 30 г сахара 20 г прессованных дрожжей 10 г соли 100 г сливочного масла 1 яйцо для смазки Смешайте дрожжи с молоком, ...

    Американские блины — панкейки

    Американские блины — панкейки. Рецепты пышных и очень вкусных блинчиков на завтрак Панкейки – американские блины. Именно их традиционно готовят и подают на завтрак и полдник в американских семьях. Отличаются ...

    Просто и вкусно: рецепты без выпечки пошаговые с фото

    Ïîïðîáóéòå íåîáû÷àéíî íåæíûé è âêóñíûé òâîðîæíûé ÷èçêåéê.  îòëè÷èå îò êëàññè÷åñêîãî ðåöåïòà, ãîòîâèòñÿ ýòîò ÷èçêåéê áåç âûïå÷êè. Íåïðåìåííî ïîïðîáóéòå, íå ïîæàëååòå. Âî-ïåðâûõ, ïðèãîòîâëåíèå ýòîãî ÷èçêåéêà çàíèìàåò îò ñèëû äâàäöàòü ìèíóò, ...

    Сытные оладьи из овсяных хлопьев с подливой: 7 рекомендаций — Блог про кухни: все о кухне

    Сытные оладьи из овсяных хлопьев с подливой: 7 рекомендаций Порадовать своих близких сытным завтраком можно, если приготовить вкусные оладушки из овсяных хлопьев Выбираем все необходимое для оладушек с овсяными хлопьями ...

    Шарлотка без яиц: интересные рецепты для духовки и мультиварки

    Как испечь шарлотку без яиц? Секреты диетического пирога Так хочется испечь ароматную шарлотку, но как на зло в холодильнике нет нужных продуктов. Можно ли испечь шарлотку без яиц? Ответ — ...

    Рейтинг@Mail.ru