Не пропусти
Главная 16 Кулинар 16 Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

Если у Вас пост, или Вы веган, или аллергия на яйца, или просто закончились яйца в неподходящий момент, это не должно стать преградой в приготовлении вкусных блюд. Заменить яйца можно и другими продуктами. Следует отметить, что такой трюк сработает, когда в рецепте используется не более двух-трех яиц.

Из позитивных моментов такой замены — пониженный уровень холестерина в готовом блюде, новые оттенки вкуса и, конечно же, живой цыпленок.

Давайте сначала разберемся зачем нужны яйца в выпечке. Во-первых, для того, чтобы связывать ингредиенты вместе. Во-вторых, чтобы тесто было более легким и пышным, легко подходило.

Со связыванием ингредиентов и пышностью изделия помогут заменить яйца в выпечке следующие варианты:

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

1/2 банана, размятого в пюре

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    2 ст.л. яблочного, абрикосового или сливового пюре

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    2 ст.л. овсянки

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    3 ст.л. картофельного пюре

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    4 ст.л. кефира

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    4 ст.л. йогурта + 1/2 ч.л. масла

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    1 ч.л. соевой муки + 1 ст.л. воды

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    3 ст.л. орехового масла

  • Чем заменить яйца в выпечке, CookBerry блог

    2 ст.л. молока, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. лимонного сока (или уксуса)

  • Как видите, есть масса способов чем заменить яйца в выпечке. Пробуйте и экспериментируйте, для каждого рецепта подойдет свой вариант. В брауни, например, будет уместно банановое пюре, а в блинчиках — йогурт. Может, у Вас есть свой способ как заменить яичный продукт? Напишите об этом в комментариях.

    • Как начинка в блюдах, яйца можно заменить адыгейским сыром или сыром тофу. Эти сыры не расплавляются при нагревании и по текстуре напоминают яйца.
    • Вместо смазывания выпечки желтком, можно использовать молоко (коровье, миндальное, соевое) или сладкий чай.
    • Если яйца нужны для крема, вместо них используйте кукурузный или картофельный крахмал.
    • Кроме перечисленных выше продуктов, можно использовать специальный порошок «Ener-G» или другого производителя. В его составе: пищевая сода, картофельный крахмал, мука тапиоки. На одно яйцо понадобится 1 ч.л. порошка + 2 ст.л. теплой воды.

    Для смазывания поверхности кондитерских изделий можно использовать молоко вместо яйца — при выпечке пирожков, печенья, кулебяк и булочек. Для смазывания сладкой выпечки в молоко можно добавить сахар, а для постных хлебобулочных изделий обычно для этой цели используется сладкий чай.

    Я пробовала много способов замены яиц. Самые лучшие заменители — это банан и овсянка.

    О admin

    x

    Check Also

    Тесто для пирожков на кефире без дрожжей в духовке: тесто без кефира, булочки бездрожжевые, быстрое на сковороде

    Готовим тесто для пирожков на кефире без дрожжей в духовке Многие дамы не любят, и не умеют готовить дрожжевое тесто, как обойти этот момент и при этом сделать вкусные пирожки, ...

    Плюшки с сахаром (рецепт с фото)

    Приветствую всех моих читателей. Давно обещала рассказать вам, как готовить плюшки из дрожжевого теста. Рецепт теста для плюшек простой, зная основы приготовления, вы приготовите замечательные пышные булочки — плюшки с ...

    Пошаговый рецепт пирожков с капустой, секреты выбора ингредиентов и

    Пирожки с капустой — русский фастфуд в пошаговых рецептах. Виды теста для пирожков с капустой — пошаговые рецепты и секреты приготовления Пирожки – тема, которая интересует домохозяек всегда. Хотя, уже ...

    Пышные оладьи на кефире: рецепт с фото

    Пышные оладьи на кефире — это отличный вариант полезного завтрака. А если подавать блюдо со сладкими начинками, получается низкокалорийный и вкусный десерт. Именно благодаря кисломолочному продукту в составе теста оладьи ...

    Экономно: шарлотка из батона с яблоками, рецепт, рецепт шарлотки с черствого хлеба

    Дата публикации: 11.03.2017 Я их посыпала сахаром. Сверху на начинку выкладываем кусочки оставшегося сливочного масла. Самым известным рецептом и вариантом шарлотки всегда был тот, который подразумевал добавление батона. Потом выложите ...

    Пышные оладьи на воде и соде: лучшие рецепты

    Когда на столе есть свежая выпечка, приготовленная своими руками и быстро – это огромный плюс для хозяйки. Часто хочется побаловать себя чем-нибудь «к чаю», но не всегда на это есть ...

    Выпечка в микроволновке — лучшие рецепты на скорую руку

    Иногда хочется полакомиться чем-то вкусненьким, не тратя на приготовление десерта много времени, и не стоя у плиты с многоэтапным блюдом. На этот случай и придумана выпечка в микроволновке, рецепты на ...

    Пошаговые рецепты приготовления самых пышных и вкусных оладьев на кефире

    Пошаговые рецепты приготовления самых пышных и вкусных оладий на кефире Оладьи на кефире, пышные, с румяной корочкой — сытное сдобное лакомство, полюбившееся детям и взрослым еще с середины 16 века. ...

    Апельсиновая шарлотка: 7 простых рецептов

    Яркая и оригинальная апельсиновая шарлотка может стать украшением стола — просто и быстро. Сделайте это несложное угощение в духовке или мультиварке. Шарлотка с апельсинами – это очень вкусный пирог с ...

    Шарлотка со сливами: рецепт с фото, в мультиварке с замороженной сливой, с яблоками и сливами, пирог на кефире, видео

    Необычная шарлотка со сливами: секрет приготовления нежного пирога Шарлотка со сливами удивит своей необычностью и не оставит равнодушным даже тех, кто не очень любит сливы Время готовки: 30 – 60 ...

    Тесто на кефире для пирожков

    Что стоит за выражением «Разлетаются, как горячие пирожки». Разбираемся. Домашние пирожки мгновенно делают настроение в доме: все наполняется теплым, ласковым, добрым уютом и собирает родных людей вместе лучше любого сериала. ...

    Кабачковые кексы с колбасой

    Несладкие кексы с кабачком и колбасой. 300 г кабачков 70 г копченой колбасы (копченого мяса, ветчины, бекона) 70 г муки 2 яйца 1 ч.л. разрыхлителя соль Кабачковые кексы подходят для ...

    Дрожжевые оладьи, очень вкусные и пышные оладьи на дрожжах

    Дрожжевые оладьи я никогда не делала, мне как-то ближе обычные оладьи на кефире или на кислом молоке. Подкупила простота рецепта: вода, дрожжи и мука. Никакого молока, никаких яиц, мне стало ...

    Оладьи на воде без дрожжей: как приготовить пышную и вкусную выпечку

    Как приготовить пышные оладьи на воде без дрожжей: простые и оригинальные рецепты Пышные оладьи на воде без дрожжей и с ними – это подходящий рецепт для тех, кому нельзя молочные ...

    Пирожки с картошкой жареные на сковороде: разыне рецепты теста и начинки

    Когда семья соберется за столом, уютно и весело засветятся вечерние окна, на плите засопит чайник и заплещет в чашках янтарный чай, рука так и потянется к нему – румяному, душистому, ...

    Корейские сладости

    Хангва — термин для обозначения корейских традиционных сладостей с зерном, мукой, мёдом, ёт, сахаром, съедобными цветами и кореньями. 1. Ёт (엿) — разновидность хангва, корейских традиционных сладостей. Ёт бывают как ...

    Дрожжевые оладьи на молоке — рецепт с фото

    четверг, 10 марта 2016 г. Как приготовить вкусные дрожжевые оладьи на молоке? Все очень просто: необходимые продукты, которые всегда есть дома, немного терпения и побольше желания порадовать семью дают неизменно ...

    Быстрые оладьи на дрожжах пышные вкусные

    Быстрые оладьи на дрожжах пышные вкусные. Подробный рецепт оладушек на дрожжах. Пышные оладьи с дрожжами на кислом молоке. Оладушки на дрожжах — это рецепт из детства, который позволяет вновь почувствовать ...

    Рейтинг@Mail.ru