Не пропусти
Главная 16 Для вас 16 Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Все знают, что оладьи готовят на кисломолочной основе (бывают и дрожжевые варианты, но это, как правило, совсем другая история), и обычно используют в качестве нее кефир и скисшее молоко.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Но мало кто задумывается о том, что оладьи можно приготовить даже на ряженке, причем получатся они очень вкусными, нежными, пышными, с непередаваемым привкусом топленого молока. Любой завтрак или перекус будет украшен этими оладьями!

Самый простой рецепт

Самый немудреный вариант приготовления оладий на ряженке выглядит таким образом.

Ингредиенты:

  • 500 мл ряженки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка сахара (можно обойтись и вообще без него);
  • 3 стакана просеянной муки;
  • щепотка соли;
  • 0,5 ч. ложки соды;
  • растительное масло для обжарки.

Время приготовления: 10 минут плюс 20 минут на выстойку теста, плюс время на жарку.

Калорийность: примерно 215 Ккал/100 гр.

Сначала нужно перемешать ряженку с яйцами, сахаром и солью – желательно делать это венчиком, но можно и просто взбить вилкой.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Потом всыпать в смесь муку и соду и снова хорошо все перемешать (миксер для теста на оладьи лучше не использовать) – тесто будет густым и может даже получиться слегка комковатым, но это нормально.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Далее тесто надо выставить в теплое место, например, рядом с плитой, и дать ему настояться 20 минут.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Но потом тесто еще раз перемешивать уже не нужно – просто набирать его ложкой из миски, и отправлять на сковороду с раскаленным маслом.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Обжаривать с двух сторон до корочки.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Пышные оладьи на ряженке и дрожжах

Вроде бы присутствует некое разделение – мучные блюда готовятся либо на чем-либо из кисломолочных продуктов с применением соды, либо на дрожжах. Но можно приготовить оладушки сразу и на ряженке, и на дрожжах, в результате чего они получатся более легкими и пышными. Их можно сделать и сладкими, но самый традиционный вариант выглядит так.

Ингредиенты:

    Как приготовить пышные оладьи на ряженке

  • 1,5 стакана просеянной муки;
  • 1,5 стакана ряженки;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. ложки сливочного масла;
  • 1 ч. ложка соли;
  • растительное масло для обжарки.

Время на приготовление блюда: полчаса плюс время на выпекание.

Калорийность: около 170 Ккал/100 гр.

Дрожжи нужно залить ряженкой и добавить туда щепотку сахара для усиления брожения. Смесь должна будет постоять 20 минут – за это время на ней появятся пузырьки. Всыпать муку и взбитое вилкой яйцо, посолить и вылить растопленное сливочное масло.

Выпекать оладьи можно сразу же, набирая тесто ложкой и выкладывая на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжаривать с двух сторон до приобретения золотистой корочки.

Как приготовить пышные оладьи на ряженкеКак приготовить вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить курицу с яблоками в духовке — невероятно вкусное блюдо, которое приготовить можно довольно просто.

Возьмите на заметку рецепт цукатов из тыквы — такие сладости не будут во вред вашей фигуре.

Оладушки на ряженке с бананом

Многие любят есть оладьи с вареньем или фруктовым салатом, превращая свой завтрак и полдник в десерт. А можно сделать оладьи десертом сразу, добавив в тесто банан и сахар.

Ингредиенты:

  • 3 стакана ряженки;
  • 2 стакана просеянной муки;
  • 3 яйца;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 1 банан;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  •  щепотка соды;
  • растительное масло для обжарки.

Время приготовления блюда: 10 минут плюс время на выпекание.

Калорийность: около 250 Ккал/100 гр.

Сначала нужно взбить яйца с сахаром – венчиком, миксером или просто вилкой. Не нужно обильной пены, достаточно того, чтобы сахар растворился. Потом в эту смесь надо влить ряженку, добавить соль, соду и хорошо все перемешать.

Муку всыпать постепенно, чтобы избежать образования комочков. Останется лишь добавить в него размятый вилкой банан и можно начинать обжаривать оладушки на раскаленном растительном масле с двух сторон.

Пышные оладьи на простокваше без яиц

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Как часто бывает, что в холодильнике не оказывается яиц, и это останавливает от готовки какой-то выпечки – оладий в частности. Но на самом деле это не такой уж принципиально важный продукт для приготовления оладий, при этом вполне можно обойтись и без яиц.

Ингредиенты:

  • 0,5 литра ряженки;
  • 0,5 кг просеянной муки;
  • 2 ч. ложки соды (или разрыхлителя);
  • 50 мл кипяченой воды;
  • 50 гр. сахара;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • растительное масло для обжарки.

Время приготовления блюда: 10 минут плюс время на выпекание.

Калорийность: примерно 200 Ккал/100 гр.

Вначале нужно соединить все сухие компоненты – муку, соль, соду и сахар. Потом влить в эту смесь ряженку и воду, аккуратно размешивая тесто, чтобы не получалось комочков. На этом его приготовление окончено, можно приступать к выпеканию оладушек на масле, и они в итоге будут такими же пышными и нежными, как и с добавлением в рецепт яиц.

Для обжаривания лучше поставить средний огонь, так оладьи и прожарятся, и не подгорят.

Кулинарные подсказки

Оладьи являются очень простым и быстрым в приготовлении блюдом, именно поэтому их так часто готовят на завтрак. Они сочетаются с любым напитком и разными добавками – сметаной, вареньем, медом, сгущенкой, шоколадной пастой, сиропами, да с чем угодно. Но во всем есть свои хитрости, и приготовление оладий на ряженке не исключение. Например, такие:

  1. Лучше всего жарить оладьи в толстостенной сковороде, потому что температура в ней будет распределяться равномерно, и не получится такой ситуации, при которой оладьи будут быстро подгорать, но при этом оставаться сырыми внутри;
  2. Если оладьи делаются на дрожжах, то отправлять тесто на сковороду можно только тогда, когда на нем появятся пузырьки, потому что из-за каких-то нюансов может случиться так, что указанное время вышло, но тесто не поднялось, и тогда оладьи просто не поднимутся на сковороде – в результате приготовятся плоские лепешки;
  3. Выкладывать тесто на сковороду нужно столовой ложкой, учитывая то, что они увеличатся в размерах при жарке – на стандартной сковороде умещаются 4 оладья, но лучше действовать по ситуации, глядя на то, как поднимается тесто;
  4. Чтобы избежать излишнего впитывания масла в оладьи на ряженке, можно добавить в тесто ложку растительного масла, даже если его нет в составе рецептуры;
  5. В тесто можно добавлять самые разные фрукты и ягоды – к примеру, очень популярен и доступен вариант с яблоками. Можно добавить и сухофрукты;
  6. Для приготовления оладий необязательно специально покупать ряженку – можно брать ту, что случайно застоялась в холодильнике и немного скисла, что станет прекрасным применением продукту, который в противном случае выкинули бы;
  7. Если есть время, то тесту для оладий все же лучше дать немного постоять в тепле, что даст ему насытиться кислородом. Это необязательный, но желательный пункт.

Приятного аппетита!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Резиденция для роскошного отдыха

Монако – это маленькое государство, которое занимает второе место в мире по своей небольшой территории. Первое место занимает Ватикан. Монако находится на Средиземном море, на юге Европы. Недалеко от этого ...

Самый длинный фонтан в мире — фонтаны мира

В Книге рекордов Гиннеса, помимо прочих, имеется уникальное достижение – самый длинный фонтан в мире, который находится в Сеуле. Эта достопримечательность располагается в корейском городе, на мосте «Банпо». Фонтан же ...

Как не заболеть в отпуске — как не заболеть на курорте

Отдых в курортной зоне часто приносит не только радостные моменты. Нередко отдыхающие простужаются. Необходимо учитывать также явления акклиматизации. Период этот подразумевает привыкание организма к новым условиям, то есть его адаптацию. ...

В рамках рыночной экономики отмечается высокий динамизм технологической и организационной среды, в которой граждане выполняют свои профессиональные задачи. В этой связи законодатель акцентирует внимание на юридические последствия, которые влечет изменение ...

Отдых весной 2018, куда поехать? Все лучшие направления

/ Автор: Сергей Тягунов Куда поехать на отдых весной? Рассмотрим лучшие курортные направления в России и за границей, найдем недорогие из них и узнаем, чем заняться на отдыхе в весенний ...

Куда отправить отдыхать родителей?

27 марта 2012 г., 13:48 Всем добрый день! Моим родителям 50 и 55 лет, но они не разу не были за границей — все растили нас с сестрой и старались ...

Как провезти багаж в самолете по новым правилам, Интерфакс-Туризм

Автор: Андрей Щетинин В конце сентября в силу вступил закон, позволяющий авиакомпаниям продавать безбагажные невозвратные билеты. Новые правила провоза ручной клади в самолете разработаны в рамках реализации принятых в конце ...

Лучший день для покупки билетов

Знать бы заранее, в какие дни бывают самые дешевые рейсы и когда самое лучшее время для покупки авиабилета. Выбор и покупка самого дешевого авиабилета, попытка подгадать снижение цен или ожидание ...

Отпуск за работу в районе Крайнего Севера

К сожалению, буквальное толкование положений ст. 321 ТК РФ не позволяет сделать однозначный вывод, предоставляется ли совместителям, работающим в районах Крайнего Севера или в местностях, приравненных к районам Крайнего Севера, ...

8 самых «дешёвых» для туристов стран Европы

Путешествие по Европе может быть доступным, если сделать выбор в пользу стран на востоке континента. Вот восемь экономичных вариантов , которые, несомненно, понравятся вам соотношением цена/качество, если вы ограничены в ...

Апарт-отели в Санкт-Петербурге»

Наша сеть апарт-отелей предлагает своим клиентам наилучшие варианты размещения недорогие номера и апартаменты +7 (911) 797 46 30 +7 (812) 251 32 40 +7 (812) 925 46 14 +7 (812) ...

Как выбрать надувную лодку

Рыбалка. Ловля на спиннинг, фидер, нахлыст, руками и зимой Для того чтобы проводить нормальный полноценный отдых на воде, нужно приобрести надувную лодку. Производители предлагают довольно широкий ассортимент данных изделий. Надувные ...

Евровидение в Киеве Чего ждать и где снять номер в отеле

Хочу в отпускГде отдохнуть Евровидение в Киеве Чего ждать и где снять номер в отеле? Евровидение в Киеве Чего ждать и где снять номер в отеле? Один из главных «сюрпризов» ...

Топ-10 Австралия – Лучшие национальные парки, Мои 100 дорог

Австралия является самым экологически чистом материком во всём мире. Пять процентов его территории отведено под различные заповедники и другие природные достопримечательности. На данный момент одиннадцать национальных парков Австралии внесены Организацией ...

Халкидики Полуостров Афон — третий «палец трезубца»

Åñëè ãðå÷åñêàÿ çåìëÿ âñÿ îâåÿíà ìèôàìè è ëåãåíäàìè, òî ïî÷åìó õîòÿ áû îäíîé èç ëåãåíä íå ñòàòü ïðàâäîé? Òåì áîëåå, âî âñå ìèôè÷åñêîå â Ãðåöèè î÷åíü õî÷åòñÿ âåðèòü. Åñòü ëåãåíäà, ...

Остров Капри – жемчужина Средиземноморья

Омывается Капри изумрудными кристально чистыми водами Тирренского моря. Вода в нем настолько чистая и прозрачная, что позволяет наблюдать красоту морских глубин на расстоянии восьми, десяти метров без погружения в воду. ...

ОНЛАЙН БУКИНГ БРОНИРОВАНИЕ — ПРЕИМУЩЕСТВА BOOKING, ОТЕЛИ, ГОСТИНИЦЫ

Мы предлагаем бесплатное бронирование гостиниц, санаториев с поиском в системе Погостите. Здесь вы найдете подробную информацию о том, как снять гостиницу на месяц в Москве online, о месторасположении заведения, схеме ...

Планшет или нетбук — что взять с собой в поездку?

Хочу в отпускГде отдохнуть Планшет или нетбук — что взять с собой в отпуск? Вы часто и много путешествуете? В этом случае естественно, что вам необходим компьютер под рукой и ...

Рейтинг@Mail.ru