Главная 16 Для вас 16 Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Все знают, что оладьи готовят на кисломолочной основе (бывают и дрожжевые варианты, но это, как правило, совсем другая история), и обычно используют в качестве нее кефир и скисшее молоко.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Но мало кто задумывается о том, что оладьи можно приготовить даже на ряженке, причем получатся они очень вкусными, нежными, пышными, с непередаваемым привкусом топленого молока. Любой завтрак или перекус будет украшен этими оладьями!

Самый простой рецепт

Самый немудреный вариант приготовления оладий на ряженке выглядит таким образом.

Ингредиенты:

  • 500 мл ряженки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка сахара (можно обойтись и вообще без него);
  • 3 стакана просеянной муки;
  • щепотка соли;
  • 0,5 ч. ложки соды;
  • растительное масло для обжарки.

Время приготовления: 10 минут плюс 20 минут на выстойку теста, плюс время на жарку.

Калорийность: примерно 215 Ккал/100 гр.

Сначала нужно перемешать ряженку с яйцами, сахаром и солью – желательно делать это венчиком, но можно и просто взбить вилкой.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Потом всыпать в смесь муку и соду и снова хорошо все перемешать (миксер для теста на оладьи лучше не использовать) – тесто будет густым и может даже получиться слегка комковатым, но это нормально.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Далее тесто надо выставить в теплое место, например, рядом с плитой, и дать ему настояться 20 минут.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Но потом тесто еще раз перемешивать уже не нужно – просто набирать его ложкой из миски, и отправлять на сковороду с раскаленным маслом.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Обжаривать с двух сторон до корочки.

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Пышные оладьи на ряженке и дрожжах

Вроде бы присутствует некое разделение – мучные блюда готовятся либо на чем-либо из кисломолочных продуктов с применением соды, либо на дрожжах. Но можно приготовить оладушки сразу и на ряженке, и на дрожжах, в результате чего они получатся более легкими и пышными. Их можно сделать и сладкими, но самый традиционный вариант выглядит так.

Ингредиенты:

    Как приготовить пышные оладьи на ряженке

  • 1,5 стакана просеянной муки;
  • 1,5 стакана ряженки;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. ложки сливочного масла;
  • 1 ч. ложка соли;
  • растительное масло для обжарки.

Время на приготовление блюда: полчаса плюс время на выпекание.

Калорийность: около 170 Ккал/100 гр.

Дрожжи нужно залить ряженкой и добавить туда щепотку сахара для усиления брожения. Смесь должна будет постоять 20 минут – за это время на ней появятся пузырьки. Всыпать муку и взбитое вилкой яйцо, посолить и вылить растопленное сливочное масло.

Выпекать оладьи можно сразу же, набирая тесто ложкой и выкладывая на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжаривать с двух сторон до приобретения золотистой корочки.

Как приготовить пышные оладьи на ряженкеКак приготовить вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить курицу с яблоками в духовке — невероятно вкусное блюдо, которое приготовить можно довольно просто.

Возьмите на заметку рецепт цукатов из тыквы — такие сладости не будут во вред вашей фигуре.

Оладушки на ряженке с бананом

Многие любят есть оладьи с вареньем или фруктовым салатом, превращая свой завтрак и полдник в десерт. А можно сделать оладьи десертом сразу, добавив в тесто банан и сахар.

Ингредиенты:

  • 3 стакана ряженки;
  • 2 стакана просеянной муки;
  • 3 яйца;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 1 банан;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  •  щепотка соды;
  • растительное масло для обжарки.

Время приготовления блюда: 10 минут плюс время на выпекание.

Калорийность: около 250 Ккал/100 гр.

Сначала нужно взбить яйца с сахаром – венчиком, миксером или просто вилкой. Не нужно обильной пены, достаточно того, чтобы сахар растворился. Потом в эту смесь надо влить ряженку, добавить соль, соду и хорошо все перемешать.

Муку всыпать постепенно, чтобы избежать образования комочков. Останется лишь добавить в него размятый вилкой банан и можно начинать обжаривать оладушки на раскаленном растительном масле с двух сторон.

Пышные оладьи на простокваше без яиц

Как приготовить пышные оладьи на ряженке

Как часто бывает, что в холодильнике не оказывается яиц, и это останавливает от готовки какой-то выпечки – оладий в частности. Но на самом деле это не такой уж принципиально важный продукт для приготовления оладий, при этом вполне можно обойтись и без яиц.

Ингредиенты:

  • 0,5 литра ряженки;
  • 0,5 кг просеянной муки;
  • 2 ч. ложки соды (или разрыхлителя);
  • 50 мл кипяченой воды;
  • 50 гр. сахара;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • растительное масло для обжарки.

Время приготовления блюда: 10 минут плюс время на выпекание.

Калорийность: примерно 200 Ккал/100 гр.

Вначале нужно соединить все сухие компоненты – муку, соль, соду и сахар. Потом влить в эту смесь ряженку и воду, аккуратно размешивая тесто, чтобы не получалось комочков. На этом его приготовление окончено, можно приступать к выпеканию оладушек на масле, и они в итоге будут такими же пышными и нежными, как и с добавлением в рецепт яиц.

Для обжаривания лучше поставить средний огонь, так оладьи и прожарятся, и не подгорят.

Кулинарные подсказки

Оладьи являются очень простым и быстрым в приготовлении блюдом, именно поэтому их так часто готовят на завтрак. Они сочетаются с любым напитком и разными добавками – сметаной, вареньем, медом, сгущенкой, шоколадной пастой, сиропами, да с чем угодно. Но во всем есть свои хитрости, и приготовление оладий на ряженке не исключение. Например, такие:

  1. Лучше всего жарить оладьи в толстостенной сковороде, потому что температура в ней будет распределяться равномерно, и не получится такой ситуации, при которой оладьи будут быстро подгорать, но при этом оставаться сырыми внутри;
  2. Если оладьи делаются на дрожжах, то отправлять тесто на сковороду можно только тогда, когда на нем появятся пузырьки, потому что из-за каких-то нюансов может случиться так, что указанное время вышло, но тесто не поднялось, и тогда оладьи просто не поднимутся на сковороде – в результате приготовятся плоские лепешки;
  3. Выкладывать тесто на сковороду нужно столовой ложкой, учитывая то, что они увеличатся в размерах при жарке – на стандартной сковороде умещаются 4 оладья, но лучше действовать по ситуации, глядя на то, как поднимается тесто;
  4. Чтобы избежать излишнего впитывания масла в оладьи на ряженке, можно добавить в тесто ложку растительного масла, даже если его нет в составе рецептуры;
  5. В тесто можно добавлять самые разные фрукты и ягоды – к примеру, очень популярен и доступен вариант с яблоками. Можно добавить и сухофрукты;
  6. Для приготовления оладий необязательно специально покупать ряженку – можно брать ту, что случайно застоялась в холодильнике и немного скисла, что станет прекрасным применением продукту, который в противном случае выкинули бы;
  7. Если есть время, то тесту для оладий все же лучше дать немного постоять в тепле, что даст ему насытиться кислородом. Это необязательный, но желательный пункт.

Приятного аппетита!

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Ростуризм: ограничений на культурно-познавательный туризм за рубежом для россиян не будет — Общество

Ростуризм: ограничений на культурно-познавательный туризм за рубежом для россиян не будет "Массовость, когда зарубежный туризм означал пляжный отдых, например, в Турции, наверное, уходит в прошлое", — заявил заместитель руководителя Ростуризма ...

Скульптура в Новой Зеландии, выглядящая как нарисованная

Скульптура в Новой Зеландии, выглядящая как нарисованная Могли ли вы себе представить, что где-то на Земле существует уголок, где можно увидеть рисунки, парящие в воздухе. Лучше, конечно, один раз увидеть, ...

Недорогие отели в Москве

Хочу в отпускГде отдохнуть Недорогие отели в Москве- это реальность! Москва -это крупнейший город на просторах нашей необъятной России! Каждую минуту приезжают и уезжают тысячи людей. Кто-то по работе, кто-то ...

Как выбрать палатку для отдыха, рыбалки, для похода в горы

Как выбрать туристическую палатку для зимнего отдыха, похода или рыбалки Как выбрать палатку и на что обратить внимание при выборе туристической или кемпинговой палатки? Как не выбросить деньги на ветер ...

ГЕЛЕНДЖИК: отдых в Геленджике 2018, бронирование без посредников в Геленджике, цены 2018

Геленджик – один из самых популярных курортов России. Прежде всего, это – климато-бальнеологический курорт со значительными запасами лечебных минеральных вод. А также ч ерное море , солнце, пляжи, водопады, леса, ...

Дубай, ОАЭ

Хочу в отпускГде отдохнуть Дубай, ОАЭ Впечатления русского туриста И так, Дубай, Объединенные Арабские Э м ираты . Что мы слышали об этом месте? Все эпитеты только в превосходной степени, ...

Гостеприимство и торги – совмещаем приятное с полезным в Турции

Гостеприимство и торги – совмещаем приятное с полезным в Турции. Чего у турецких граждан не отнять – так это радушия и гостеприимства. Приезжих в стране миллионы, но к каждому здесь ...

О самостоятельных путешествиях

Здесь я публикую обобщающие статьи о самостоятельных путешествиях и всех аспектах их организации. Статьи смогут помочь вам спланировать бюджетное путешествие в Европу и способны ответить на самые насущные вопросы путешественника. ...

Оман Маскат Путешествие на Ближний Восток

Хочу в отпускГде отдохнуть Оман, Маскат Путешествие на Ближний Восток Оман долго являлся чем-то неизведанным для Европы, ясли бы не португальские торговцы XVI века. Если вы отправитесь в путешествие на ...

Как провести выходной в Питере без денег?

Хочу в отпускГде отдохнуть Как провести выходной в Питере почти без денег? Второй день в Питере меня встретил неласково. Денег нет. И все что мне остается — снова гулять по ...

Отзывы туристов о Маврикии и истории поездок

Материал будет опубликован на сайте после проверки редактором. Лучшие опубликованные рассказы туристов редакция отмечает «звездочками». Особенности маврикийской кухни (2014) На Маврикии с едой у меня отношения сразу как-то не заладились. ...

Горящие путёвки – поездка на море за границу по карману

Хочу в отпускГде отдохнуть Горящие путёвки – поездка на море за границу любому по карману Горящие путёвки – поездка на море за границу любому по карману Летом про поездку в ...

Отель Emirates Palace – роскошный отельный комплекс Абу-Даби (ОАЭ)

Хочу в отпускГде отдохнуть Отель Emirates Palace – роскошный отельный комплекс Абу-Даби Отель Emirates Palace – роскошный отельный комплекс Абу-Даби Отель Эмирейтс Палас (Emirates Palace) в Абу-Даби можно описать одним ...

Как выбрать палатку для туристического похода

Прежде всего, необходимо помнить, что палатка — ваш дом на ближайшее время. Поэтому к выбору «дома» следует подойти основательно. Зайдя на сайт любого из производителей туристического снаряжения, вы увидите большое ...

Отдых в Анапе по программе все включено

Курортный отель «Олимп» – это современный курортный комплекс, расположенный на второй береговой линии Черного моря. Сочетание комфортабельности номерного фонда, удачного расположения, развитой инфраструктуры, а также большое количество услуг, включенных в ...

Мексика, отдых в Мексике, туры в Мексику, отели Канкуна, Ривьера Майя, Акапулько, Шкарэт, пирамиды Мексики, путевки в Мексику, авиабилеты в Мексику, День Святого Валентина

715-50-00 Александра Огороднова 716-02-45 Диана Карлова 715-28-06 Виктория Марченкова 716-97-13 Владислав Шадрин 716-48-25 Анна Сеидова 974-52-22 Елена Данилова 971-33-03 Елена Варуль 971-03-33 Ирина Греви 970-77-07 Анастасия Вахрушева Телефоны для туроператоров: ...

Россияне смогут экономить время и деньги при оформлении виз

Россияне смогут экономить время и деньги при оформлении виз В России предложили ввести оформление виз через МФЦ. Сейчас чтобы получить разрешение на въезд, например, в страны Шенгенской зоны, необходимо много ...

Сейшелы и его курорты в 2018: отдых в Сейшелах, карта страны и курортов, туры на Сейшелы, отели и отзывы, фото и достопримечательности

Сейшельский архипелаг включает 115 больших и малых островов Острова расположены в Индийском океане чуть южнее экватора и севернее острова Мадагаскар. Занимает территорию 405 кв. км. Сейшелы – это офшорная зона, ...

Рейтинг@Mail.ru