Главная 16 Бытовая техника 16 Что такое конвекция в духовке

Что такое конвекция в духовке

Что такое режим конвекции в духовке и зачем он нужен

Конвекция представляет собой перенос тепла потоками воздуха. Это латинское слово, которое означает «перенесение». Говоря простым языком, конвекция заключается в том, что теплый и холодный воздух меняются местами, теплый поднимается, а холодный опускается. В конце концов, все слои перемешиваются и температура становится везде одинаковой.

Возможно, кто-то помнит старые духовки, в которых противень надо было вначале ставить на нижний уровень, а затем поднимать повыше, чтобы снизу еда не пригорела. Так вот, в печках с конвекцией такие манипуляции производить не надо. Тепло равномерно распределится сразу же после нагрева, и вкуснейшие пирожки не пригорят. Они пропекутся в середине и подрумянятся сверху, не будут мокрыми или пережаренными.

Мало того, в одну духовку можно ставить два или три противня одновременно и даже готовить сразу несколько блюд. Поистине, это мечта каждой хозяйки. Вы экономите время, электроэнергию и все успеваете сделать.

В духовке режим конвекции возможен благодаря установке вентилятора. Именно вентилятор перегоняет и перемешивает слои воздуха. Такое перемешивание обеспечивает одинаковую температуру по всему объему, в результате чего блюдо пропекается или зажаривается равномерно.

Чаще всего вентилятор устанавливают на заднюю стенку духового шкафа. Он гоняет воздух, равномерно распределяя тепло. Когда нужная температура внутри достигнута, вентилятор выключается. Выпускают модели духовых шкафов, в которых вокруг вентилятора установлен дополнительный контур нагрева. За счет этого эффективность работы духовки еще больше возрастает.

В электрических духовках с конвекцией существуют десятки функций, позволяющих готовить разные блюда, размораживать продукты, жарить на гриле, комбинировать режимы.

Вы сами можете подобрать нужный режим для блюда в зависимости от того, что требует рецепт, и какой результат вы хотите получить.

Прочитав инструкцию, очень просто разобраться в системе управления. Можно регулировать температуру, задавать время приготовления и направление конвекционного потока. Для обозначения каждой функции был разработан свой значок. Так, приготовление пищи при помощи конвекции с включенным верхним и нижним нагревом обозначают в виде стилизованного винта между двух горизонтальных полосок.

Многие спрашивают, зачем нужен режим конвекции, если и без него в духовке прекрасно запекается мясо? Для чего его включать и какие блюда с ним готовить? Ответ на этот вопрос был частично дан в предыдущем разделе. Духовой шкаф с конвекцией имеет ряд преимуществ:

  • блюдо равномерно пропекается;
  • можно готовить еду сразу на нескольких противнях;
  • можно обойтись без варочной поверхности;
  • меньший расход электроэнергии или газа;
  • меньший расход масла;
  • расширяется диапазон блюд, которые вы сможете приготовить в духовке.

В духовом шкафу потоком горячего воздуха размораживают мясо и рыбу, сушат лекарственные и пряные травы, подсушивают орехи и цедру лимона. В печке прекрасно получаются безе и различная выпечка из теста. Если конвекция не нужна, то режим просто не включают.

Газовые духовки с вентилятором производят реже, и цена на них обычно выше. Но экономия при работе таких приборов очевидна. Вы можете использовать газ, который стоит дешевле, плюс режим конвекции позволяет еще снизить затраты. Среди компаний, выпускающих газовые духовые шкафы с функцией перемешивания воздуха, можно выделить Zanussi, Kaiser, Korting OGG.

Особенность газовых духовок с конвекцией состоит в том, что надо соблюдать меры безопасности. Конструкция прибора должно быть такой, чтобы при задувании пламени газ отключался. Компании-производители позаботились о безопасности, поэтому бытовую технику можно смело покупать.

Тем, кто придерживается здорового питания, интересно будет узнать, что в некоторых моделях духовок стоит режим влажной конвекции. Для чего он нужен?

Этот режим позволяет готовить пищу на пару, сохраняя полезные вещества. В духовой шкаф подается горячий пар, благодаря чему пища не пережаривается. Она остается сочной и мягкой внутри. Наиболее известные торговые марки, предлагающие такую технику, – это Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.

Чтобы режим влажной конвекции работал в духовке, необходимо залить воду в специальную емкость на дверце или на задней стенке. После включения вода попадает в генератор пара, и через несколько минут он заполнит духовку. Важно то, что струя пара может быть направлена по-разному:

  • распределяется по всему объему духовки;
  • попадает в посуду;
  • направляется непосредственно на продукты.

Время подачи паровой струи можно контролировать. На режиме влажной конвекции очень вкусно запекается рыба и овощи, можно приготовить слоеный пирог с золотистой корочкой, разогревать блюда, стерилизовать банки и бутылочки для детского питания.

О admin

x

Check Also

Расчет мощности кондиционера — калькулятор для автоматического расчета мощности и энергопотребления кондиционера online

Типовой расчет позволяет найти мощность кондиционера для небольшого помещения: отдельной комнаты в квартире или коттедже, офиса площадью до 50 – 70 м² и других помещений, расположенных в капитальных зданиях. Расчет ...

Как выбрать йогуртницу и что важно знать в 2017 году

Рекомендации экспертов по выбору йогуртницы для дома Электрические йогуртницы имеют совсем небольшую мощность, что делает их очень экономными. Мощность стандартных устройств для приготовления йогуртов не превышает 18 Вт. Связано это ...

Классы энергопотребления стиральной машины: обзор

Выбирая любой бытовой агрегат, а тем более, стиральную машину, необходимо обратить внимание на довольно большое количество параметров, характеризующих качество выполняемой работы, возложенной на изделие. Ведь модель той или иной машинки ...

Как правильно повесить телевизор на стену?

Помните ли вы старые советские телевизоры, которые скорее напоминали громоздкую коробку, чем чудо техники? Их, как правило, устанавливали на специальные тумбочки под телевизор или ниши в серванте, а о том ...

Ремонт швейных машин, Настройка швейных машин своими руками

Почти каждой женщине, в той или иной степени приходится использовать швейную машинку. Некоторым женщинам швейная машина позволяет сшить своими руками такую одежду, в которой они могут выразить свою индивидуальность. Многим, ...

Как включить электрическую плиту?

Порадовать близких вкусным борщом или румяными булочками стремится каждая хозяйка. Качество пищи во многом зависит от плиты. Конечно, при известной сноровке первоклассные блюда можно приготовить и на самой привычной газовой ...

Как чистить пылесос: фильтр, шланг, щетку

Пылесос – надежный электрический помощник каждой хозяйки, помогающий убрать пыль и грязь в доме, почистить ковры и полы. Но чтобы он служил нам верой и правдой на протяжении всего срока ...

Установка газовой колонки в квартире своими руками

Правила самостоятельной установки газовой колонки в квартире Типов газовых нагревательных колонок существует всего два, зато моделей от разных производителей на нынешнем рынке предлагается такое количество, что установка газовой колонки предваряется ...

Обогреватели для дома энергосберегающие настенные

Настенные энергосберегающие обогреватели для дома. Как правильно выбрать Все типы электрических обогревателей работают по одному и тому же принципу – преобразуют электроэнергию в тепло. Но единственным отличием является технология данного ...

Какую антенну купить для телевизора

Приобретение дорогого телевизора с высоким разрешением экрана не всегда обеспечит качество изображения. Важным элементом телетрансляции является приемник сигнала, способный обеспечить качество ее передачи. Для определения его типа, необходимо сделать выбор ...

Установка измельчителя пищевых отходов своими руками

Как самостоятельно подключить измельчитель пищевых отходов Многие отходы пищи можно спокойно отправлять в канализацию, предварительно их перемалывая, и помогает в этом специальный прибор под названием «измельчитель» или «диспоузер». Установка измельчителя ...

Размеры, монтаж и популярные модели подрозетника для гипсокартона

Размеры, монтаж и популярные модели подрозетника для гипсокартона Для полых стен используются коробки для гипсокартона, которые имеют широкий спектр установок для электрических элементов. Монтируется подрозетник, затем в него встраивается электроустановочное ...

Замена подшипника в стиральной машине своими руками

Как самостоятельно поменять подшипник барабана стиральной машины Стиральная машина. как любой сложный механизм, имеет свойство ломаться. Выйти из строя, конечно, может любая деталь, но обычно поломкам наиболее подвержены детали несущие ...

Размеры посудомоечных машин: разница в габаритах

Посудомоечные машины только на первый взгляд кажутся одноликими, точнее дву… Полноразмерные и компактные. Размеры посудомоечных машин ограничены широкими пределами, здесь действительно есть повод поговорить. Различия не одной высотой ограничены. Отдельностоящие ...

Синтезатор для начинающих как выбрать отзывы

Для того чтобы дома прозвучала заветная мелодия в собственном исполнении, придется подналечь на музыкальную науку. Синтезатор назвали так потому, что он синтезирует несколько инструментов. Современная панель с клавишами умеет не ...

Как очистить термопот от накипи народными средствами

Все больше хозяек предпочитают вместо обычного электрического чайника использовать термопот. Действительно, у такого прибора немало преимуществ: и объем побольше, и горячая вода всегда под рукой. Вот только, к сожалению, накипь ...

Устройство компрессора холодильника: типы и классификация холодильных компрессоров

Работа бытового и промышленного холодильного оборудования напрямую зависит от циркуляции хладагента, отвечает за этот процесс компрессорная установка. По сути, это самый важный элемент конструкции, без которого домашний холодильник заинтересует только ...

Как подключить ресивер Триколор к телевизору

Как самостоятельно подключить ресивер Триколор к телевизору Вы совершили долгожданную покупку и задумались, как без проблем подключить новый ресивер Триколор к телевизору? Сейчас в интернете существует множество специализированных сообществ, где ...

Рейтинг@Mail.ru