Главная 16 Бытовая техника 16 Что такое конвекция в духовке

Что такое конвекция в духовке

Что такое режим конвекции в духовке и зачем он нужен

Конвекция представляет собой перенос тепла потоками воздуха. Это латинское слово, которое означает «перенесение». Говоря простым языком, конвекция заключается в том, что теплый и холодный воздух меняются местами, теплый поднимается, а холодный опускается. В конце концов, все слои перемешиваются и температура становится везде одинаковой.

Возможно, кто-то помнит старые духовки, в которых противень надо было вначале ставить на нижний уровень, а затем поднимать повыше, чтобы снизу еда не пригорела. Так вот, в печках с конвекцией такие манипуляции производить не надо. Тепло равномерно распределится сразу же после нагрева, и вкуснейшие пирожки не пригорят. Они пропекутся в середине и подрумянятся сверху, не будут мокрыми или пережаренными.

Мало того, в одну духовку можно ставить два или три противня одновременно и даже готовить сразу несколько блюд. Поистине, это мечта каждой хозяйки. Вы экономите время, электроэнергию и все успеваете сделать.

В духовке режим конвекции возможен благодаря установке вентилятора. Именно вентилятор перегоняет и перемешивает слои воздуха. Такое перемешивание обеспечивает одинаковую температуру по всему объему, в результате чего блюдо пропекается или зажаривается равномерно.

Чаще всего вентилятор устанавливают на заднюю стенку духового шкафа. Он гоняет воздух, равномерно распределяя тепло. Когда нужная температура внутри достигнута, вентилятор выключается. Выпускают модели духовых шкафов, в которых вокруг вентилятора установлен дополнительный контур нагрева. За счет этого эффективность работы духовки еще больше возрастает.

В электрических духовках с конвекцией существуют десятки функций, позволяющих готовить разные блюда, размораживать продукты, жарить на гриле, комбинировать режимы.

Вы сами можете подобрать нужный режим для блюда в зависимости от того, что требует рецепт, и какой результат вы хотите получить.

Прочитав инструкцию, очень просто разобраться в системе управления. Можно регулировать температуру, задавать время приготовления и направление конвекционного потока. Для обозначения каждой функции был разработан свой значок. Так, приготовление пищи при помощи конвекции с включенным верхним и нижним нагревом обозначают в виде стилизованного винта между двух горизонтальных полосок.

Многие спрашивают, зачем нужен режим конвекции, если и без него в духовке прекрасно запекается мясо? Для чего его включать и какие блюда с ним готовить? Ответ на этот вопрос был частично дан в предыдущем разделе. Духовой шкаф с конвекцией имеет ряд преимуществ:

  • блюдо равномерно пропекается;
  • можно готовить еду сразу на нескольких противнях;
  • можно обойтись без варочной поверхности;
  • меньший расход электроэнергии или газа;
  • меньший расход масла;
  • расширяется диапазон блюд, которые вы сможете приготовить в духовке.

В духовом шкафу потоком горячего воздуха размораживают мясо и рыбу, сушат лекарственные и пряные травы, подсушивают орехи и цедру лимона. В печке прекрасно получаются безе и различная выпечка из теста. Если конвекция не нужна, то режим просто не включают.

Газовые духовки с вентилятором производят реже, и цена на них обычно выше. Но экономия при работе таких приборов очевидна. Вы можете использовать газ, который стоит дешевле, плюс режим конвекции позволяет еще снизить затраты. Среди компаний, выпускающих газовые духовые шкафы с функцией перемешивания воздуха, можно выделить Zanussi, Kaiser, Korting OGG.

Особенность газовых духовок с конвекцией состоит в том, что надо соблюдать меры безопасности. Конструкция прибора должно быть такой, чтобы при задувании пламени газ отключался. Компании-производители позаботились о безопасности, поэтому бытовую технику можно смело покупать.

Тем, кто придерживается здорового питания, интересно будет узнать, что в некоторых моделях духовок стоит режим влажной конвекции. Для чего он нужен?

Этот режим позволяет готовить пищу на пару, сохраняя полезные вещества. В духовой шкаф подается горячий пар, благодаря чему пища не пережаривается. Она остается сочной и мягкой внутри. Наиболее известные торговые марки, предлагающие такую технику, – это Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.

Чтобы режим влажной конвекции работал в духовке, необходимо залить воду в специальную емкость на дверце или на задней стенке. После включения вода попадает в генератор пара, и через несколько минут он заполнит духовку. Важно то, что струя пара может быть направлена по-разному:

  • распределяется по всему объему духовки;
  • попадает в посуду;
  • направляется непосредственно на продукты.

Время подачи паровой струи можно контролировать. На режиме влажной конвекции очень вкусно запекается рыба и овощи, можно приготовить слоеный пирог с золотистой корочкой, разогревать блюда, стерилизовать банки и бутылочки для детского питания.

О admin

x

Check Also

Телевизор на кухне – идеи и правила размещения, советы по выбору (ФОТО)

Телевизор для кухни – как правильно выбрать и разместить Телевизор сегодня – это неотъемлемая часть гостиной, удобное дополнение в спальне и привычный для многих атрибут кухни, ведь в среднем мы ...

Как выбрать хороший миксер: правильные советы

Как выбрать хороший миксер: какой лучше – стационарный или ручной Многие уверены, что такой прибор – пережиток прошлого. Зачем думать, как выбрать миксер, когда можно купить блендер или даже кухонный ...

Куда можно сдать сломанную стиральную машину за деньги

Стиральные машины, к сожалению, рано или поздно устаревают и выходят из строя. И что делать со строй, уже отслужившей свое крупной бытовой техникой? Ответов на этот вопрос может быть несколько. ...

Какой обогреватель лучше для дачи: конвектор, масляный или ИК установка?

Выясняем, какой обогреватель лучше для дачи — особенности выбора Выбор системы обогрева дачи во многом зависит от того, как она используется — постоянно либо сезонно с наездами в теплое время ...

Как выбрать велосипед по росту, весу, типу: советы по выбору

Ещё двадцать лет назад не было такого большого выбора велосипедов. Большинство людей катались на надежном велосипеде «Украина», используемом при езде по любым дорогам. Конечно же, легче передвигаться по грунтовым дорогам ...

Как правильно выбрать наушники с микрофоном для компьютера?

8 параметров, на которые нужно обращать внимание при выборе компьютерной гарнитуры Сегодня существует масса параметров у наушников, по которым их можно выбирать, мы же перечислим лишь основные, те которые заслуживают ...

Модели самых точных электронных весов, Портал о компьютерах и бытовой технике

Обычные бытовые весы способны подарить человеку массу эмоций: радость девушек от сброшенных килограммов, мужская гордость за мускулатуру и настоящий восторг родителей от прибавившего в весе чада. Эти приборы давно стали ...

Простейший детектор скрытой проводки на скорую руку — Необычные вещи

Простейший детектор скрытой проводки на скорую руку Когда вы планируете повесить картину или настенные часы, как выбираете подходящее для этого место? Наверняка думаете о том, как впишется картина в интерьер ...

Потекла стиральная машина снизу что делать

Покупая новую стиральную машину, мы рассчитываем, что она будет нам служить долго и радовать нас чистыми вещами. У всех стиральных машин срок службы разный, и зависит он не только от ...

Как выбрать духовой шкаф, какой?

Несколько полезных советов покупателям при выборе духовки Немногие хозяйки представляют свою кухню без духовки. Ведь именно благодаря ей можно побаловать близких аппетитной выпечкой или румяной курочкой. Именно в духовке можно ...

Рейтинг лучших вытяжек для кухни 2018 года (ТОП 15)

Сложно представить современную кухню без мощной и красивой вытяжки. Широкое разнообразие моделей и производителей порой наводит грусть, ведь из хорошего так сложно выбрать лучшее. Если не вдаваться в подробности дизайна ...

Ремонт стиральных машин своими руками

Ремонт и диагностика стиральных машин в домашних условиях Ремонт стиральной машины своими руками может сделать любой человек, умеющий держать в руках отвёртку и пассатижи. В статье пойдёт речь о наиболее ...

Какую цифровую фоторамку купить

Какую цифровую фоторамку купить? Такой вопрос мне часто задают читатели сайта 100secrets.ru. Цифровые технологии добрались и до этого, казалось бы совсем не цифрового, предмета пользования. Сейчас пройдемся по нескольким важным ...

Как избавиться от неприятного запаха в стиральной машине

Как избавиться от запаха в стиральной машине-автомат Современную ванную комнату или кухню уже невозможно представить без такого незаменимого в хозяйстве устройства, как стиральная машина. Она существенно облегчила быт хозяйкам и ...

Проверка узо в домашних условиях

Устройство защитного отключения выполняет очень важную функцию. Пользователь, который его установил, надеется на срабатывание УЗО при возникновении утечки тока. Но как говорится, нет ничего вечного, всегда что-то ломается, выходит из ...

Как пользоваться мультиметром

Как пользоваться мультиметром – знакомство с прибором часть 1 Бывают ситуации, когда в домашних условиях нам необходимо измерить напряжение в розетке или проверить проводник на целостность. Человек, который никогда не ...

Как выбрать плойку? ТОП 5 лучших плоек 2016

TehnoProsto | Сайт о бытовой и компьютерной технике. Новости, обзоры, советы по выбору Сайт о бытовой и компьютерной технике, новости, обзоры Плойка является одним из главных атрибутов каждой девушки и ...

Какой лучше выбрать пылесос с контейнером или с мешком для мусора

Пылесос с мешком для пыли можно смело отнести к классике подобной техники, однако, они до сих пор широко используются, так как обладают своими достоинствами. К тому же такой прибор стал ...

Рейтинг@Mail.ru