Главная 16 Алкоголь 16 Из какого винограда лучше делать вино

Из какого винограда лучше делать вино

è â âûïóñêàõ äåòñêîãî ýëåêòðîííîãî æóðíàëü÷èêà:

Ñûð Ñóëóãóíè îðèãèíàëåí, îáëàäàåò ñâîåîáðàçíûì âêóñîì è ñïåöèôè÷åñêèì ïðèâêóñîì. Òåñòî åãî íå ïîõîæå íà òåñòî äðóãèõ ñûðî⠗ îíî ñëîèñòî, ïëîòíî, íî ýëàñòè÷íî.

• 4 êðóïíûå ãðóøè

• 10—12 ãðåöêèõ îðåõîâ

• 1 ñîëåíûé îãóðåö

• 75 ìë êåôèðà (èëè 75 ã ñìåòàíû)

 êàæäóþ ïîëîâèíêó ãðóøè ïîëîæèòü ÿäðà îðåõîâ, ïîëèòü èõ êåôèðîì (èëè ñìåòàíîé), ïîñûïàòü ìåëêî íàðóáëåííûì ñîëåíûì îãóðöîì.

Ïîäàâàòü ê ñòîëó â ãëóáîêîì ñàëàòíèêå.

• 2—3 ñâåæèõ îãóðöà

• 2 ñëàäêèõ ïåðöà

• 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà

Ïîìèäîðû íàðåçàòü òîíêèìè êðóæî÷êàìè. Âûëîæèòü èõ âïåðåìåøêó ñ îãóðöàìè â ñàëàòíèê, ïîëèòü óêñóñîì, ïîïåð÷èòü è ïîñûïàòü ñîëüþ.

Êîëüöà î÷èùåííîãî ðåï÷àòîãî ëóêà óëîæèòü íà ïîìèäîðû, à ñâåðõó — íàðåçàííûé ïåðåö.

Ïîñûïàòü ñàëàò èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ.

• 2 ñâåæèõ îãóðöà

• 200 ã çåëåíîãî ñàëàòà

• 300 ã ñòðó÷êîâîé ôàñîëè

• 100 ìë âèííîãî óêñóñà

Äàòü åé ñòå÷ü, îõëàäèòü è ïîñîëèòü. ßéöà ñâàðèòü âêðóòóþ, ðàçðåçàòü êàæäîå íà 4 äîëüêè è ïîñîëèòü.  âèííûé óêñóñ äîáàâèòü ñîëü, ñàõàðíóþ ïóäðó è õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Ëèñòüÿ ñàëàòà ïîëèòü ïðèãîòîâëåííîé çàïðàâêîé, ïåðåìåøàòü, óëîæèòü â ñàëàòíèê è ïîñûïàòü óêðîïîì.  öåíòðå ñàëàòíèêà íà ëèñòüÿ ñàëàòà âûëîæèòü ãîðêîé îòâàðíóþ ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü, çàïðàâëåííóþ âèííûì óêñóñîì.

Âîêðóã ðàçëîæèòü ïîìèäîðû è îãóðöû. Ïîñûïàòü îâîùè ñîëüþ, ìåëêî íàðåçàííûì ïåðöåì è çåëåíûì ëóêîì.

Óêðàñèòü êóøàíüå äîëüêàìè ÿèö.

• 500 ã ñòðó÷êîâîãî ïåðöà

• 4—5 âåòî÷åê êèíçû

• 200 ã î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ

Î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè, ñîëü è ÷åñíîê èñòîëî÷ü. Äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííóþ êèíçó, íàøèíêîâàííûé ëóê, âèííûé óêñóñ, ïðåäâàðèòåëüíî ïîäãîòîâëåííûé ïåðåö.

Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü íà òàðåëêó.

• 100 ã áàêëàæàíîâ

• 100 ã ïîìèäîðîâ

• 1,5 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

• ïåòðóøêà ïî âêóñó

Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî ñìåøàòü ñ óêñóñîì, ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîëèòü ñàëàò çàïðàâêîé è îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü.

Âîêðóã áàêëàæàíîâ ðàçëîæèòü äîëüêè ïîìèäîðîâ. Ïîñûïàòü áëþäî èçìåëü÷åííîé ïåòðóøêîé.

• 500 ã ñïåëûõ ïîìèäîðîâ

• 500 ã ñëàäêîãî êðàñíîãî ïåðöà

• 100ã çåëåíûõ áîáîâ

• 100 ã êîï÷åíîãî êóðèíîãî ìÿñà

• 100 ìë ãðàíàòîâîãî ñîêà

• 50 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà

• 2 êðóïíûå ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà

• 2 ñðåäíèõ ìîðêîâè

• 1 ëèñò çåëåíîãî ñàëàòà

• ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó

Ïîìèäîðû âûìûòü è íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè.

Ìîðêîâü è ëóê î÷èñòèòü, âûìûòü è íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Áîáû âûìûòü â õîëîäíîé âîäå è èçìåëü÷èòü.

Êîï÷åíîå êóðèíîå ìÿñî ìåëêî íàðåçàòü.

Ñìåøàòü âñå, äîáàâèâ ãðàíàòîâûé ñîê, æàðåíûé ïåðåö, ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö.

Ëèñò ñàëàòà âûìûòü ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû, ïðîñóøèòü íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå è ïîëîæèòü íà òàðåëêó.

Âûëîæèòü íà íåãî ãîðêîé ñàëàò è îáëîæèòü ïî êðàÿì ëîìòèêàìè ïîìèäîðîâ.

• 50 ã çåëåíîãî ñàëàòà

• 1 ñò. ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

• ïåòðóøêà ïî âêóñó

Äíî ñàëàòíèêà âûñòåëèòü íàðåçàííûìè íà 3—4 ÷àñòè ëèñòüÿìè ñàëàòà, à íà íåãî, ñëîÿìè, âûëîæèòü ïîìèäîðû è îãóðöû.

Ïîëèòü êóøàíüå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ñìåøàííûì ñ óêñóñîì, ñîëüþ è ïåðöåì, è ïîñûïàòü ïåòðóøêîé.

• 200 ã ïîìèäîðîâ

• 1,5 ñò. ëîæêè óêñóñà

Ïîìèäîðû âûìûòü è íàðåçàòü äîëüêàìè. Ïîëîæèòü â ñàëàòíèê, ïîñûïàòü ñîëüþ è ÷åðíûì ïåðöåì.

Çàòåì ïîëèòü óêñóñîì, íàñòîÿííûì íà ÷åñíîêå, è ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé êèíçîé.

• 500 ã ïîìèäîðîâ

• 50 ã ãðåöêèõ îðåõîâ

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 1 ÷. ëîæêà êîðèàíäðà

• ðåï÷àòûé (èëè çåëåíûé) ëóê

• ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè êðóïíî èñòîëî÷ü. ×åñíîê ìåëêî íàðåçàòü.

Ñâàðåííûå âêðóòóþ ÿéöà èçìåëü÷èòü. Ñìåøàòü èõ ñ òîë÷åíûìè ãðåöêèìè îðåõàìè, ÷åñíîêîì, ñîëüþ, ìåëêî íàðåçàííûì ðåï÷àòûì (èëè çåëåíûì) ëóêîì, ïåðöåì è ñåìåíàìè êèíçû.

Ïîäãîòîâëåííûå ïîìèäîðû íàïîëíèòü ïðèãîòîâëåííûì ôàðøåì.

Âûëîæèòü íà îâàëüíîå áëþäî (èëè ìåëêóþ òàðåëêó), ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûì óêðîïîì.

• 500 ã ñîëåíûõ ïîìèäîðîâ

• 100 ã î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ

• 1—2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 1 ÷. ëîæêà êîðèàíäðà

• 1 ÷. çåëåíü ñåëüäåðåÿ

• 1 ÷. ïåòðóøêè è êèíçû

Èñòîë÷åííûå ãðåöêèå îðåõè, êîðèàíäð, ÷åñíîê, êðàñíûé ïåðåö, øàôðàí è õìåëè-ñóíåëè ïåðåìåøàòü ñ ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ ñåëüäåðåÿ, êèíçû, à òàêæå ñ ðåï÷àòûì ëóêîì è ðàçâåñòè ñîêîì çåëåíûõ ïîìèäîðîâ.

Ïîëó÷åííóþ ìàññó òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ñ ïîäãîòîâëåííûìè ïîìèäîðàìè.

Âûëîæèòü êóøàíüå íà òàðåëêó è ïîñûïàòü èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ ïåòðóøêè.

• 1 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà

• 1 ÷. ë. ñìåñè ïðÿíûõ ñóõèõ òðàâ

• 2 âåòî÷êè ñåëüäåðåÿ

• 2 êîðíÿ ïåòðóøêè

• 4—5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà

• ïðèïðàâû ïî âêóñó

Ïîìåñòèòå ïåðåö â ãëèíÿíûé ãîðøîê, çàñûïüòå åãî òîë÷åíûìè ïðèïðàâàìè, ïðÿíîé ñìåñüþ, çàòåì òåðòûì ÷åñíîêîì è çåëåíüþ ñåëüäåðåÿ.

Çàëåéòå òåïëûì ðàññîëîì, íàêðîéòå è ïîñòàâüòå â ïðîõëàäíîå ìåñòî.

• 50 ã î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ

• 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

• 1 ÷. ë. ëèìîííîãî ñîêà

• 1 ÷. ë. ìåëêî íàðóáëåííîãî çåëåíîãî ëóêà

• 1 ñò. ë. ìàéîíåçà

Ïðîòåðåòü æåëòîê ñêâîçü ñèòî, ïîñîëèòü, ïðèáàâèòü ëèìîííûé ñîê è ðàñòåðåòü ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ìàéîíåçîì.

Êîãäà ñîóñ áóäåò ãîòîâ, ïðèáàâèòü ìåëêî íàðóáëåííûå áåëêè, êîðíèøîí, òàêæå èçìåëü÷åííûé çåëåíûé ëóê.

Îáâàëÿòü â ýòîì ñîóñå ãðåöêèå îðåõè.

• 125 ã êâàøåíîé êàïóñòû

• 1,5 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

• 40 ã ðåï÷àòîãî ëóêà

Çàòåì ïîëîæèòü êàïóñòó â ñàëàòíèê è ïîëèòü ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì.

Ïåðåìåøàòü êóøàíüå è ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì.

• 100 ã êàðòîôåëÿ

• 3 ñò. ëîæêè ñìåòàíû

• ïåòðóøêà ïî âêóñó

 ñàëàòíèê âûëîæèòü ñëîÿìè êàðòîôåëü — îãóðöû — ïîìèäîðû.

Ïîñûïàòü îâîùè ñîëüþ è ïåðöåì, ïîëèòü ñìåòàíîé (åå ìîæíî ïîäàòü è îòäåëüíî).

Óêðàñèòü áëþäî ÿéöîì, íàðåçàííûì êðóæî÷êàìè.

Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü ñàëàò èçìåëü÷åííîé ïåòðóøêîé è óêðàñèòü «öâåòêîì», âûðåçàííûì èç ïîìèäîðà.

• 600 ã ïîìèäîðîâ

• 200 ã ãðåöêèõ îðåõîâ

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 5 âåòî÷åê ïåòðóøêè

• 5 âåòî÷åê óêðîïà

• ïåðåö ñòðó÷êîâûé æãó÷èé

Ñëîÿìè âûëîæèòü â ñàëàòíèöó: ïîìèäîðû, íàðåçàííûå òîíêèìè ëîìòèêàìè, è êðóæî÷êè âàðåíûõ ÿèö.

Çàëèòü îâîùè ñîóñîì.

Óêðàñèòü êóøàíüå ìåëêî íàðåçàííûìè çåëåíüþ ïåòðóøêè è óêðîïîì.

• 500 ã êàðòîôåëÿ

• 3 ñò. ëîæêè ãðàíàòîâîãî ñîêà

• çåëåíü ïåòðóøêè (èëè óêðîïà)

Âûëîæèòü èõ â ñàëàòíèê, ïîñûïàòü ñîëüþ è òîë÷åíûì êðàñíûì ïåðöåì.

Äîáàâèòü íàðåçàííûé êîëüöàìè ðåï÷àòûé ëóê è ãðàíàòîâûé ñîê. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Ïîñûïàòü áëþäî çåëåíüþ ïåòðóøêè è óêðîïîì.

• 500 ã êàðòîôåëÿ

• 200 ã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû

• 200 ã ñîëåíûõ îãóðöîâ

Êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü, ïîñûïàòü ñîëüþ è ïåðåòèðàòü äî òåõ ïîð, ïîêà èç íåå íå âûäåëèòñÿ ñîê.

Âèííûé óêñóñ, ñàõàð è ñîëü õîðîøî ïåðåìåøàòü. Çàëèòü çàïðàâêîé êàïóñòó, ïåðåòåðòóþ ñ ñîëüþ, è åùå ðàç ïåðåìåøàòü.

Íà ñåðåäèíó ñàëàòíèêà âûëîæèòü ãîðêîé âàðåíûé êàðòîôåëü è ïîñûïàòü åãî ìåëêî íàðåçàííûì óêðîïîì.

Ñ äâóõ ñòîðîí îò êàðòîôåëÿ âûëîæèòü ãîðêîé íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè ñîëåíûå îãóðöû. Ìåæäó íèìè ïîìåñòèòü ïîäãîòîâëåííóþ êàïóñòó.

Ïîëèòü êóøàíüå ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì.

• 500 ã êàðòîôåëÿ

• 2 ñò. ëîæêè âèííîãî óêñóñà

• 1 ñò. ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

• ðåï÷àòûé è çåëåíûé ëóê

Ïîìèäîðû è îãóðöû èçìåëü÷èòü êðóæî÷êàìè.

 ñàëàòíèê âûëîæèòü êàðòîôåëü. Äîáàâèòü òóäà æå ìåëêî íàðåçàííûå çåëåíûé ëóê, ïåòðóøêó, óêðîï, êðàñíûé ïåðåö, âèííûé óêñóñ, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü è õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Ïîâåðõ êàðòîôåëÿ êðàñèâî ðàçëîæèòü èçìåëü÷åííûå êðóæî÷êàìè ïîìèäîðû è îãóðöû.

Ðåï÷àòûé ëóê è ïåðåö íàðåçàòü êîëüöàìè. Óëîæèòü èõ ïîâåðõ ïîìèäîðîâ è ïîñûïàòü ñîëüþ.

• 250 ã ãðåöêèõ îðåõîâ

• 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà

Îðåõè, ÷åñíîê, ëóê è çåëåíü ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.

Ïîëó÷åííóþ ìàññó ïåðåìåøàòü ñ êàðòîôåëåì, ïåðåëîæèòü íà áëþäî è ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ.

• 50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

Ïîñîëèòü áîáû, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ïåðåìåøàòü.

Ïîäãîòîâëåííóþ òàêèì îáðàçîì ôàñîëü âûëîæèòü íà îâàëüíîå áëþäî.

Ñ äâóõ ñòîðîí ïîëîæèòü áóêåòèêè ïåòðóøêè.

Ñåðåäèíó áëþäà óêðàñèòü ïîëîñêîé èç íàðåçàííîãî êîëå÷êàìè ðåï÷àòîãî ëóêà.

• 8î ã ãðåöêèõ îðåõîâ

• 1—2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö

Ïîëîæèòü îâîùè ïîä ïðåññ íà 30—40 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî íàôàðøèðîâàòü ïîëîâèíîé íàáîðà ïðîäóêòîâ, èñïîëüçóåìûõ äëÿ ñîóñà «Ñàöèáåëè».

Îñòàâøóþñÿ ïîëîâèíó ïðîäóêòîâ äëÿ ñîóñà ðàçâåñòè ñëàáûì óêñóñîì, äîáàâèòü ñîëü, çàëèòü èì ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû è ìàðèíîâàòü 2-3 äíÿ.

Ïîäàâàòü êàê õîëîäíóþ çàêóñêó.

• 500 ã ñòðó÷êîâ ôàñîëè

• 500 ã ìàöîíè (êèñëîãî ìîëîêà)

• ïî 3 âåòî÷êè çåëåíè áàçèëèêà, êèíçû è ïåòðóøêè

• 3—4 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 2—3 âåòî÷êè çåëåíè ìÿòû

• êðàñíûé ïåðåö è ñîëü ïî âêóñó

Ìàöîíè (êèñëîå ìîëîêî) âçáèòü. Äîáàâèòü îòæàòóþ ôàñîëü, èçìåëü÷åííóþ çåëåíü (áàçèëèê, ïåòðóøêó, ìÿòó, êèíçó), ñîëü, òîë÷åíûé êðàñíûé ïåðåö è ÷åñíîê, âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è ïåðåëîæèòü íà òàðåëêó.

• 500 ã ïîìèäîðîâ

• 300 ã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû

• 2 ñâåæèõ îãóðöà

• 3 ñëàäêèõ ïåðöà

• 100 ìë ñîêà íåçðåëîãî âèíîãðàäà

Êðóïíûå îãóðöû î÷èñòèòü îò êîæèöû (ìåëêèå ìîæíî íå ÷èñòèòü), íàðåçàòü äëèííûìè ëîìòèêàìè.

Î÷èùåííûé, âûìûòûé è îáñóøåííûé îáñóøåííûé ðåï÷àòûé ëóê èçìåëü÷èòü êîëüöàìè.

Ñâåæóþ êàïóñòó ìåëêî íàøèíêîâàòü.

Ïåðåö âûìûòü, ñðåçàòü ïëîäîíîæêó, óäàëèòü ñåðäöåâèíó è íàðåçàòü êîëå÷êàìè.

Íåñïåëûé âèíîãðàä ðàçìÿòü è âûæàòü èç íåãî ñîê. Çàòåì ÷àñòü äîáàâèòü â èñòîë÷åííûå ñ ñîëüþ êèíçó è ÷åñíîê, ïåðåìåøàòü.

Íà ñåðåäèíó ñàëàòíèêà âûëîæèòü ãîðêîé êðóæî÷êè ïîìèäîðîâ, ïîëèòü èõ ïðèãîòîâëåííûì âèíîãðàäíûì ñîêîì.

Óêðàñèòü ïîìèäîðû íàðåçàííûì êîëüöàìè ëóêîì, ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûìè óêðîïîì è ÷àáåðîì.

Ó îñíîâàíèÿ ãîðêè ðàñïîëîæèòü êó÷êàìè ñëàäêèé ïåðåö è íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó.

Çàëèòü ñàëàò îñòàâøèìñÿ âèíîãðàäíûì ñîêîì, à çàòåì óêðàñèòü âåòî÷êàìè ïåòðóøêè.

• 500 ã êàðòîôåëÿ

• 250 ã ìÿêîòè ãîâÿäèíû

• 100 ã ðåï÷àòîãî ëóêà

• 250 ã ñîëåíûõ îãóðöîâ

Òàê æå ïîäãîòîâèòü ãîâÿäèíó. Ìåëêî íàêðîøèòü ëóê.

Âñå ïåðåìåøàòü. Çàïðàâèòü ñìåòàíîé ñ òîë÷åíûì ÷åñíîêîì.

• 1 êðóïíûé ïîìèäîð

• 2 ñâåæèõ îãóðöà ñðåäíåé âåëè÷èíû

Ïîìèäîðû íàðåçàòü äîëüêàìè.

Îãóðöû âûìûòü è, íå î÷èùàÿ îò êîæèöû, íàðåçàòü âäîëü òîíêèìè ëîìòèêàìè.

Î÷èùåííûé è âûìûòûé ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè. Ïåðüÿ ëóêà äîëæíû áûòü äëèíîé 6—7 ñì.

Ê âàðåíîé ôàñîëè äîáàâèòü ñîëü, ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö, âèííûé óêñóñ.

Ìàññó ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü íà êðóãëîå áëþäî (èëè â ñàëàòíèê).

 öåíòðå ôàñîëè ïîëîæèòü êó÷êîé íàðåçàííûé êîëüöàìè ðåï÷àòûé ëóê.

Âîêðóã íåãî ðàçëîæèòü êðàñèâî ñâåðíóòûå ëîìòèêè îãóðöîâ.

Ïîñëå ýòîãî æèâîïèñíî óëîæèòü äîëüêè ïîìèäîðîâ.

Ïîñûïàòü êóøàíüå ñîëüþ, ïåòðóøêîé è çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûìè ïåðüÿìè çåëåíîãî ëóêà.

• 1 áàíêà êðàñíîé êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè

• 2—3 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 0,5 ñòàêàíà òîë÷åíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ

• 1 ñî÷íûé, ñïåëûé ïîìèäîð

Æåëàòåëüíî, ÷òîáû ñàëàò ïîñòîÿë íåñêîëüêî ìèíóò ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë.

Óêðàñèì åãî ëîìòèêàìè ïîìèäîðîâ.

Êàê âàðèàíò, èñïîëüçóéòå îñòðóþ ôàñîëü â ñîóñå ÷èëè. Òîãäà ÷åñíîê äîáàâëÿòü íå íàäî.

Î÷åíü õîðîøî âìåñòå ñ ãðåöêèìè îðåõàìè èñïîëüçîâàòü ìèíäàëü è ñëåãêà ïîäæàðåííûå êåäðîâûå îðåøêè (âñïîìíèòå îá èõ ïîëüçå).

• 500 ã ñòðó÷êîâ ôàñîëè

• 3 ñò. ëîæêè âèííîãî óêñóñà

• 6—7 âåòî÷åê óêðîïà

Óêðàñèòü áëþäî ìåëêî èçìåëü÷åííûì óêðîïîì.

• 500 ã ñòðó÷êîâîé ôàñîëè

• 300 ã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû

• 2 êðóïíûõ ñâåæèõ îãóðöà

Èç êðóïíîãî îãóðöà, íå î÷èùàÿ åãî îò êîæèöû, âûðåçàòü âäîëü 2 òîíêèõ ëîìòèêà.

Ïîìèäîðû è îñòàëüíûå îãóðöû íàðåçàòü êðóæî÷êàìè.

Áåëîêî÷àííóþ êàïóñòó ìåëêî íàøèíêîâàòü. Äîáàâèòü ñîëü, âèííûé óêñóñ, ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï è ïåðåìåøàòü.

Âçÿòü ïîñóäó ñ 4 îòäåëåíèÿìè (èëè íå î÷åíü ãëóáîêèé ñàëàòíèê, èëè êðóãëîå áëþäî è äëèííûìè ëîìòèêàìè îãóðöîâ ðàçäåëèòü åãî íà 4 ÷àñòè).

 äâóõ îòäåëåíèÿõ äðóã ïðîòèâ äðóãà ïîìåñòèòü ïîäãîòîâëåííóþ ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü (åå ìîæíî óêðàñèòü îãóðöàìè, íàðåçàííûìè êðóæêàìè).

 òðåòüå îòäåëåíèå ñàëàòíèêà óëîæèòü íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè ïîìèäîðû.

Ñáðûçíóòü èõ âèííûì óêñóñîì, ïîñû-ïàòü ñîëüþ, èçìåëü÷åííûìè çåëåíüþ è ïåðöåì, à òàêæå íàðåçàííûì êîëüöàìè ðåï÷àòûì ëóêîì.

Ïîñëåäíåå îò-äåëåíèå ñàëàòíèêà çàïîëíèòü íàøèíêîâàííîé áåëîêî÷àííîé êàïóñòîé, ïîñûïàííîé ìåëêî èçìåëü÷åííûì óêðîïîì.

 öåíòð ïîñóäû ïîëîæèòü âåòî÷êè ïåòðóøêè.

Ñ îáåèõ ñòîðîí ïåòðóøêè ïîìåñòèòü èçîãíóòûå ëîìòèêè îãóðöîâ.

Ñâîáîäíûå îòâåðñòèÿ îãóðöîâ çàïîëíèòü ñòðó÷êîâûì ïåðöåì (öåëûì).

• 2 ñòàêàíà î÷èùåííûõ ÿäåð ãðåöêèõ îðåõîâ

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 1 ÷. ëîæêà êîðèöû è ãâîçäèêè

• ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ãðåöêèå îðåõè, ñîëü è ÷åñíîê èñòîëî÷ü. Âûæàòü èç ñìåñè ìàñëî è ñëèòü åãî íà ìàëåíüêóþ òàðåëêó.

Ê îðåõàì äîáàâèòü òîë÷åíûå ñòðó÷êîâûé ïåðåö è êèíçó, ìîëîòûå ÷åðíûé ïåðåö, êîðèöó è ãâîçäèêó, à òàêæå î÷åíü ìåëêî íàøèíêîâàííûé ðåï÷àòûé ëóê.

Ïîëó÷åííóþ ìàññó ñîåäèíèòü ñ âàðåíîé ôàñîëüþ, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è èçãîòîâèòü ôðèêàäåëüêè âåëè÷èíîé ñ êóðèíîå ÿéöî.

Ôðèêàäåëüêè âûëîæèòü íà òàðåëêó.

Ïîñûïàòü êàæäóþ ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêîé è ïîëèòü îðåõîâûì ìàñëîì.

• 1,5—2 ñòàêàíà ÿäåð ãðåöêèõ îðåõîâ

• 10 âåòî÷åê êèíçû

• 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 1 ñò. ëîæêà èìåðåòèíñêîãî øàôðàíà

• 1 ñòàêàí ãðàíàòîâîãî ñîêà

• çåðíà 1 ãðàíàòà

Ãðåöêèå îðåõè èñòîëî÷ü. Äîáàâèòü ê íèì íàøèíêîâàííûé ðåï÷àòûé ëóê, èñòîë÷åííûå âìåñòå ÷åñíîê, ñòðó÷êîâûé ïåðåö, êèíçó, èìåðåòèíñêèé øàôðàí è ñîëü.

Ðàçâåñòè ìàññó ãðàíàòîâûì ñîêîì. Äîáàâèòü êîðèöó è ãâîçäèêó.

Ñîåäèíèòü âñå ýòî ñ âàðåíîé ôàñîëüþ è õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Ãîòîâîå áëþäî ïîñûïàòü çåðíàìè ãðàíàòà.

Ïî æåëàíèþ ìîæíî âûæàòü èç îðåõîâ ìàñëî è ïîëèòü èì ãîòîâîå êóøàíüå.

• 1/2—1 ñòàêàí âèííîãî óêñóñà

• 1 ñòàêàí ÿäåð ãðåöêèõ îðåõîâ

• 10 âåòî÷åê êèíçû

• 4 ïåðûøêà ëóêà-ïîðåÿ

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 4 âåòî÷êè ïåòðóøêè

Ãðåöêèå îðåõè, êèíçó, ÷åñíîê, ñòðó÷êîâûé ïåðåö è ñîëü èñòîëî÷ü âìåñòå.

Ðàçâåñòè ìàññó óêñóñîì. Äîáàâèòü íàøèíêîâàííûé ðåï÷àòûé ëóê, ìåëêî íàðåçàííûé ëóê-ïîðåé, à òàêæå èçìåëü÷åííóþ ïåòðóøêó.

Âñå ýòî ñîåäèíèòü ñ ðàçâàðåííîé ôàñîëüþ è âàðèòü 10—15 ìèíóò.

Ïîñëå ýòîãî êóøàíüå ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü åìó îñòûòü.

• 1 êã áàêëàæàíîâ

• 1,5 êã ïîìèäîðîâ

• 2—4 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 4 ñëàäêèõ ïåðöà

• 50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

• çåëåíü (ïåòðóøêà, êèíçà, áàçèëèê, ÷àáåð è óêðîï)

Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü, î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü è ïîäæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ïîìèäîðû îòâàðèòü è ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî.

Òîìàò-ïþðå âëèòü â ïîäæàðåííûé ëóê. Äîáàâèòü òóäà æå òîë÷åíûé ÷åñíîê, ïðåäâàðèòåëüíî îøïàðåííûé è íàðåçàííûé ñëàäêèé ïåðåö. Òóøèòü ñìåñü äî çàãóñòåíèÿ.

Çàòåì ïîëîæèòü â ïîäëèâêó ïîäãîòîâëåííûå áàêëàæàíû, ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü è ïîñîëèòü.

Äàâ ïîêèïåòü 2—3 ìèíóòû, ñíÿòü åãî ñ îãíÿ.

• 0,5 ñòàêàíà ñìåòàíû

• 0,5 ñòàêàíà ìàéîíåçà

• 2 ñò. ëîæêè ìóêè

• 4 äîëüêè ÷åñíîêà

Ãîðå÷ü óéäåò âìåñòå ñ ñîêîì, à ìîæíî ïîëîæèòü íà íåñêîëüêî ìèíóò â õîëîäíóþ ïîäñîëåííóþ âîäó.

Ïîòîì âîäó ñëèòü è òàê æå ñëåãêà îòæàòü áàêëàæàíû.

Îáâàëÿòü êðóæî÷êè â ìóêå è îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå â ðàçîãðåòîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí.

Ñëîæèòü áàêëàæàíû â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó.

Ñìåøàòü ïîëîâèíó ñòàêàíà ìàéîíåçà ñ ïîëîâèíîé ñòàêàíà ñìåòàíû è çàëèòü ýòîé ñìåñüþ áàêëàæàíû â ñêîâîðîäå.

Çàïåêàòü áàêëàæàíû â ðàçîãðåòîé äóõîâêå â òå÷åíèå 10—15 ìèí.

Ðàñòåðåòü äîëüêè ÷åñíîêà ñ ñîëüþ â ïàñòó, äîáàâèòü ÷óòü-÷óòü îëèâêîâîãî ìàñëà è åùå ðàç ðàñòåðåòü. Ïîëèòü ÷åñíîêîì ãîòîâûå áàêëàæàíû è ïîñûïàòü ìåëêî ïîðåçàííîé çåëåíüþ ïåòðóøêè.

• 150 ã áðûíçû (ëó÷øå ìÿãêîé ôðàíöóçñêîé)

• 2 ñò. ëîæêè ìóêè äëÿ ïàíèðîâêè

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 1/2 ñòàêàíà ñìåòàíû

Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó, ñìåøàâ áðûíçó (åñëè îíà òâåðäàÿ — íàòåðåòü åå) ñ äâóìÿ èçìåëü÷åííûìè çóá÷èêàìè ÷åñíîêà, äâóìÿ æåëòêàìè ÿèö è îäíèì ñûðûì æåëòêîì.

Ïîëîæèòü íåìíîãî íà÷èíêè íà ëîìòèê áàêëàæàíà è ñâåðíóòü èç íåãî ðóëåòèê. Ìîæíî çàêîëîòü åãî äåðåâÿííîé øïàæêîé èëè çóáî÷èñòêîé, êîòîðûå î÷åíü ÷àñòî èñïîëüçóþò â ýòèõ öåëÿõ.

Îáâàëÿòü êàæäûé ðóëåòèê â îñòàâøåìñÿ ñûðîì ÿéöå è ïàíèðîâàòü â ìóêå.

Îáæàðèòü ðóëåòèêè è ïîäàòü èõ ñî ñìåòàííî-÷åñíî÷íûì ñîóñîì.

• 500 ã áàêëàæàíîâ

• 1 ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà

• 50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

Çàòåì àêêóðàòíî ñíÿòü ñ áàêëàæàíîâ êîæèöó è ìåëêî èçðóáèòü ìÿêîòü.

Äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê è óêðîï; ïîïåð÷èòü, ïîñîëèòü è ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

Ãîòîâîå áëþäî ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêîé.

• 2 êðóïíûõ áàêëàæàíà

• 100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

Ñìåñü õîðîøî ðàçìåøàòü è âûëîæèòü â ñàëàòíèê.

• 2 êðóïíûõ áàêëàæàíà

• 200 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà

• 5—6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà

• ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö

Äîáàâèòü ê áàêëàæàíàì ðóáëåíûå ëóê è ÷åñíîê, ïîïåð÷èòü îâîùè è ïîñîëèòü.

Ìàññó ñíà÷àëà ïåðåìåøàòü, ïîñòåïåííî ïîäëèâàÿ â íåå îëèâêîâîå ìàñëî, à çàòåì ðàñòåðåòü äî êðåìîîáðàçíîé êîíñèñòåíöèè. Îõëàäèòü ïàñòó.

• 500 ã áàêëàæàíîâ

• 3—4 ñëàäêèõ ïåðöà

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 1÷. ëîæêà êîðèàíäðà

• 1—2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

Ñëàäêèé ïåðåö òîæå âûìûòü õîëîäíîé âîäîé, ìåëêî íàðåçàòü è ñïàññåðîâàòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.

Î÷èùåííûé ðåï÷àòûé ëóê èçìåëü÷èòü, ïîñûïàòü ñîëüþ è, äàâ ïîëåæàòü 1 ÷àñ, îòæàòü ðóêîé.

Ñ ïå÷åíûõ áàêëàæàíîâ ñíÿòü êîæèöó. Ìÿêîòü ïîðóáèòü.

Äîáàâèòü ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, òîë÷åíûå ÷åñíîê è êîðèàíäð, ñïàññåðîâàíûé ñëàäêèé ïåðåö, ïðåäâàðèòåëüíî ïîäãîòîâëåííûé ëóê è âûæàòûé ñîê èç ïîìèäîðîâ.

Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü íà òàðåëêó.

• 300 ã áàêëàæàíîâ

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

Áàêëàæàíû èñïå÷ü. Ñíÿòü êîæèöó, ìÿêîòü èçðóáèòü.

Äîáàâèòü ïðèïðàâó ñ ãðàíàòîâûì ñîêîì è ìåëêî íàðåçàííûé ñòðó÷êîâûé ïåðåö.

Âñå ïåðåìåøàòü è ïåðåëîæèòü íà òàðåëêó. Ïîñûïàòü êóøàíüå ìåëêî íàðåçàííûì ðåï÷àòûì ëóêîì è çåðíàìè ãðàíàòà.

• 500 ã áàêëàæàíîâ

• 2 âåòî÷êè ïåòðóøêè

• 3 âåòî÷êè áàçèëèêà

• 2 ïåðà çåëåíîãî ëóêà

Ïåðåëîæèòü èêðó íà òàðåëêó.

Ïîñûïàòü áëþäî ìåëêî íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì.

• 500 ã áàêëàæàíîâ

• 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

Ðåï÷àòûé ëóê î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü è ñïàññåðîâàòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà.

Ñ èñïå÷åííûõ áàêëàæàíîâ ñíÿòü êîæèöó, ìÿêîòü íàðóáèòü.

Äîáàâèòü ñïàññåðîâàíûé ëóê, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ñóøåíûé òîë÷åíûé ÷àáåð, ñîëü è ïåðåìåøàòü.

Çàòåì ïåðåëîæèòü èêðó íà òàðåëêó è ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêîé.

• 1 ñò. ëîæêà òîë÷åíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ

Äîáàâèòü ïþðå èç ñûðûõ ïîìèäîðîâ, ïðîïóùåííûõ ÷åðåç ñèòî, ãðåöêèå îðåõè, òîë÷åíûé ÷åñíîê, ñàõàð, ñîëü è âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Ïåðåëîæèòü ìàññó íà òàðåëêó è ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííûì ðåï÷àòûì ëóêîì.

5 ñîëåíûõ áàêëàæàíîâ

• 100 ã ÿäåð ãðåöêèõ îðåõîâ

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 100—150 ã ìåëêî íàðåçàííûõ êèíçû, óêðîïà, ïåòðóøêè è ñåëüäåðåÿ

• 50 ìë ãðàíàòîâîãî ñîêà

Èñòîë÷åííûå ãðåöêèå îðåõè, ÷åñíîê, êðàñíûé ïåðåö, ñîëü, ìåëêî íàðåçàííûå êèíçó, óêðîï, ïåòðóøêó è ñåëüäåðåé, ðåï÷àòûé ëóê, ñìåøàííûå ñ ãðàíàòîâûì ñîêîì, ïðèñîåäèíèòü ê ïîäãîòîâëåííûì áàêëàæàíàì.

Òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøàòü.

Ïåðåëîæèòü ìàññó íà òàðåëêó è ïîñûïàòü çåðíàìè ãðàíàòà.

• 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà

• 1 ñòàêàí î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ

• ïî 1 ñò. ëîæêå ìåëêî íàðåçàííûõ ïåòðóøêè è óêðîïà

• 70 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

• ëèìîííûé ñîê è ñîëü ïî âêóñó

Çàòåì ñìåñü ðàñòåðåòü ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííûì áåëûì õëåáîì, ïîñòåïåííî âëèâàÿ ëèìîííûé ñîê.

Ìàññà äîëæíà áûòü ñîâåðøåííî îäíîðîäíîé.

• 1/2 ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ

• 2 ñò. ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêà

• 1 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

• 2 ñò. ëîæêè óêñóñà

×åñíîê òîæå î÷èñòèòü, èçìåëü÷èòü è ðàñòåðåòü ñ ñîëüþ â ìèñêå.

Îðåõè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó â òó æå ìèñêó. Ëîæêîé ðàñòåðåòü ñ ÷åñíîêîì, ïîäëèâàÿ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

Äîáàâèòü ïðîïóùåííóþ ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñâåêëó, ñàõàðíûé ïåñîê, óêñóñ è ñîëü.

Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Âûëîæèòü ñìåñü â ñàëàòíèê.

Óêðàñèòü èêðó âåòî÷êàìè êèíçû.

• 1 êã ñòîëîâîé ñâåêëû

• 1,5 ñòàêàíà î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ

• 4—6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà

• 1/2 ñòàêàíà âèííîãî óêñóñà

• 4 âåòî÷êè çåëåíè êèíçû

• íàðåçàííûå ïåòðóøêà è êèíçà

Ãðåöêèå îðåõè, ñîëü, êèíçó è ÷åñíîê âìåñòå õîðîøî èñòîëî÷ü. Äîáàâèòü òîë÷åíûå ÷åñíîê è ñòðó÷êîâûé ïåðåö.

Ñìåñü ïîñîëèòü è ðàçâåñòè âèííûì óêñóñîì.

Äîáàâèòü âñå ýòî ê íàðåçàííîé ñâåêëå è õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Ïîëîæèòü ìõàëè íà òàðåëêó è ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêîé.

• 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 2 âåòî÷êè ïåòðóøêè

Ïåðåëîæèòü øïèíàò â ñàëàòíèê, äîáàâèòü òîë÷åíûå êðàñíûé ïåðåö è ÷åñíîê, ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü ïåòðóøêè è çåëåíûé ëóê.

Ïåðåìåøàòü èíãðåäèåíòû è ïîëèòü âèííûì óêñóñîì. Ïîñûïàòü áëþäî ìåëêî èçìåëü÷åííîé êèíçîé.

• 200 ã ðåï÷àòîãî ëóêà

• 200 ã ÿäåð ãðåöêèõ îðåõîâ

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 12 âåòî÷åê êèíçû

• 3 âåòî÷êè ïåòðóøêè

• âèííûé óêñóñ (èëè ãðàíàòîâûé ñîê)

Âàðèòü øïèíàò ïîä êðûøêîé 15—20 ìèíóò, äîáàâèâ 10 âåòî÷åê êèíçû.

Âàðåíóþ çåëåíü îòêèíóòü íà äóðøëàã (îòâàð ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äðóãîãî áëþäà), îòæàòü ðóêîé è ïîðóáèòü íîæîì.

Î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè, ÷åñíîê, îñòàâøóþñÿ êèíçó è êðàñíûé ïåðåö èñòîëî÷ü ñ ñîëüþ.

Ðàçâåñòè ìàññó âèííûì óêñóñîì è, ñîåäèíèâ ñ íàøèíêîâàííûì ðåï÷àòûì ëóêîì è èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ êèíçû è ïåòðóøêè, ñìåøàòü ñî øïèíàòîì.

Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ïîñûïàòü íàðåçàííîé çåëåíüþ ïåòðóøêè.

Ýòî áëþäî õîðîøî ïîñûïàòü òàêæå çåðíàìè ãðàíàòà, à âìåñòî âèííîãî óêñóñà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ãðàíàòîâûé ñîê.

Çåðíà ãðàíàòà äîáàâëÿþò è â ñàì øïèíàò, òîëüêî ñìåøèâàòü íóæíî îñòîðîæíî — ÷òîáû íå ïîìÿòü èõ.

Ïî æåëàíèþ èç òîë÷åíûõ îðåõîâ ìîæíî âûæàòü ìàñëî è ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïîëèòü èì ãîòîâîå êóøàíüå.

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

Ïîñëå ýòîãî äîáàâèòü âçáèòîå ìàöîíè.

Ñìåøàòü çàïðàâêó ñî øïèíàòîì è ïîäàòü áëþäî íà ñòîë.

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• êðàñíûé (÷åðíûé) ïåðåö

Çàòåì îòêèíóòü çåëåíü íà äóðøëàã, îòæàòü è ìåëêî ïîðóáèòü íà äîñêå.

Êèíçó, êðàñíûé ïåðåö, ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ïîëó÷åííóþ ìàññó ñìåøàòü ñî øïèíàòîì è ïîñîëèòü.

Øïèíàò óëîæèòü íà òàðåëêó è ïîëèòü âçáèòîé ñìåòàíîé (åå ìîæíî ïîäàòü è â îòäåëüíîé ïîñóäå).

• 200 ã êâàøåíîé êàïóñòû

• 2 âàðåíûå êàðòîôåëèíû

• 1 âàðåíàÿ ìîðêîâü

• 1 ïå÷åíàÿ ñâåêëà

• 50 ã ðåï÷àòîãî (èëè çåëåíîãî ëóêà)

• 1—2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

• ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Äîáàâèòü íàøèíêîâàííûé ëóê (ðåï÷àòûé èëè çåëåíûé), êâàøåíóþ êàïóñòó, èçìåëü÷åííóþ ðàçíóþ çåëåíü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü è âñå îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü.

Çàïðàâèòü îâîùè ïðîöåæåííûì ðàññîëîì êâàøåíîé êàïóñòû è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

Óêðàñèòü êóøàíüå êîëüöàìè ðåï÷àòîãî ëóêà è ëîìòèêàìè ñâåêëû.

• 300 ã ìåëêîãî ëóêà

• 30 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà

• 1 ñòðó÷îê ñëàäêîãî êðàñíîãî ïåðöà

• öåäðà 1 àïåëüñèíà

• 2 êóñî÷êà ñàõàðà

• 8î ìë âèííîãî óêñóñà

• 500 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà

• ãîðüêèé êðàñíûé ïåðåö

• ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö

Ïîìèäîðû î÷èñòèòü îò êîæèöû è ñåìÿí.

Èç ñëàäêîãî ïåðöà óäàëèòü ñåìåíà è, íàðåçàâ êîëå÷êàìè, äîáàâèòü åãî â ëóê. Òóäà æå ïîëîæèòü èçþì, èçìåëü÷åííûå ïîìèäîðû è öåäðó àïåëüñèíà.

Ïðèãîòîâèòü êàðàìåëü: ñàõàð õîðîøî ðàñòâîðèòü â óêñóñå.

Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü îâîùè ñ êàðàìåëüþ è ïîëèòü èõ âèíîì.

Çàïðàâèòü ìàññó íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ãîðüêîãî êðàñíîãî ïåðöà è ñîëüþ, ïîïåð÷èòü.

Ïåðåëîæèòü åå â ñîòåéíèê, çàêðûòü åãî êðûøêîé è äîâåñòè ñîäåðæèìîå äî êèïåíèÿ, ïîñëå ÷åãî ïîìåñòèòü åìêîñòü â äóõîâêó ñ òåìïåðàòóðîé 240°Ñ íà 30 ìèíóò.

Ïîäàâàòü â îõëàæäåííîì âèäå.

Äëÿ 1 ë ìàðèíàäà:

• î,5 ë 9%-íîãî óêñóñà

• 2 ñò. ëîæêè ñîëè

• ïðÿíîñòè (êîðèöà, ãâîçäèêà, áàäüÿí, äóøèñòûé ïåðåö, êðàñíûé ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò)

Î÷èñòèòü ëóê îò íàðóæíûõ ÷åøóåê, øåéêè è êîðíåâîé ìî÷êè. Ïîäåðæàòü â ïîäñîëåííîé âîäå, çàòåì, ñëèâ åå, çàëèòü ìàðèíàäîì.

Ìàðèíîâàííûé ëóê ìÿã÷å, ñî÷íåå è íå òàêîé îñòðûé, êàê ñâåæèé.

• 500 ã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû

• 100 ã ÿäåð ãðåöêèõ îðåõîâ

• 1÷. ëîæêà õìåëè-ñóíåëè

×åðåç 30—40 ìèíóò êàïóñòó îòêèíóòü íà äóðøëàã è äàòü ñòå÷ü îòâàðó.

Êîãäà êàïóñòà îñòûíåò, îòæàòü åå ðóêîé, ïîëîæèòü íà ÷èñòóþ äåðåâÿííóþ äîñêó è ïîðóáèòü.

Î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè, ñîëü, ÷åñíîê, êðàñíûé ïåðåö è êèíçó õîðîøî èñòîëî÷ü.

Âñûïàòü ìîëîòûå ñóõèå õìåëè-ñóíåëè. Ðàçâåñòè ìàññó âèííûì óêñóñîì è äîáàâèòü åå â ïîäãîòîâëåííóþ êàïóñòó.

Ïåðåìåøàòü êóøàíüå è ïåðåëîæèòü íà òàðåëêó.

• 1 êã êâàøåíîé êàïóñòû

• 1/2 ñòàêàíà î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ

• 2—4 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 1 ñò. ëîæêà êîðèàíäðà

• 1÷. ëîæêà õìåëè-ñóíåëè

Îñòàâøèéñÿ ñîê ïåðåëèòü â îòäåëüíóþ ïîñóäó. Äîáàâèòü ê íåìó òîë÷åíûå îðåõè, ÷åñíîê, êîðèàíäð, õìåëè-ñóíåëè.

 ïîëó÷èâøóþñÿ ïàñòó ïîëîæèòü ðóáëåíóþ êàïóñòó, ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.

• 1 êã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû

• 40 ìë âèííîãî óêñóñà

• 2 ã êðàñíîãî ìîëîòîãî ïåðöà

• 40 ã çåëåíè ñåëüäåðåÿ è ïåòðóøêè

Îâîùè ïîñîëèòü, ïîñûïàòü êðàñíûì ìîëîòûì ïåðöåì, çàëèòü óêñóñîì è êèïÿòêîì è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà 2—3 äíÿ.

Êîãäà êàïóñòà çàêèñíåò, ïåðåíåñòè åå â õîëîäíîå ïîìåùåíèå.

Ïîäàâàòü êàïóñòó áåç ñâåêëû.

• 500 ã áîòâû ðåäèñà

• 150—200 ã î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ

• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

Î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè èñòîëî÷ü (èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó). Âûæàòü èç íèõ ìàñëî è ïåðåëèòü åãî â ÷àøêó.

×åñíîê, ñîëü è ñòðó÷êîâûé ïåðåö èñòîëî÷ü âìåñòå. Äîáàâèòü òîë÷åíûå êèíçó è îðåõè, âèííûé óêñóñ è ïîäãîòîâëåííóþ áîòâó.

Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, ïåðåëîæèòü â ñàëàòíèê è çàëèòü îðåõîâûì ìàñëîì.

• 500 ã áîòâû öâåòíîé êàïóñòû

• 100 ã ÿäåð ãðåöêèõ îðåõîâ

• 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà

Ïîñëå ýòîãî áîòâó îñòóäèòü, îòæàòü ðóêîé, ïåðåëîæèòü íà äåðåâÿííóþ äîñêó è ïîðóáèòü.

×åñíîê, êèíçó è êðàñíûé ïåðåö òùàòåëüíî èñòîëî÷ü ñ ñîëüþ. Äîáàâèòü òóäà æå òîë÷åíûå ãðåöêèå îðåõè, âèííûé óêñóñ è ïîäãîòîâëåííóþ áîòâó öâåòíîé êàïóñòû.

Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü íà áëþäî.

Ïî æåëàíèþ èç îðåõîâ ìîæíî âûæàòü ìàñëî è ïîëèòü èì ãîòîâîå áëþäî.

• 50 ìë ñîêà íåçðåëîãî âèíîãðàäà

• 3—4 âåòî÷êè êèíçû

Òåì âðåìåíåì îòæàòü ñîê èç íåñïåëîãî âèíîãðàäà è ïðîöåäèòü åãî.

Äîáàâèòü òîë÷åíûå ÷åñíîê, êðàñíûé ïåðåö, ìåëêî íàðåçàííóþ êèíçó è ïåðåìåøàòü.

Ãîòîâóþ ñïàðæó ïåðåëîæèòü â ñàëàòíèê è çàïðàâèòü ïðèãîòîâëåííûì ñîóñîì.

• 3/4 ñòàêàíà î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ

• 1—2 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• 6 âåòî÷åê ïåòðóøêè

• 4—5 âåòî÷åê óêðîïà

Çàòåì çàñûïàòü ñòåáëè â êàñòðþëþ ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì êèïÿùåé âîäû, çàêðûòü åå êðûøêîé è âàðèòü äî òåõ ïîð, ïîêà îíè íå ðàçâàðÿòñÿ (20—25 ìèíóò). Ïðè ýòîì íóæíî ñëåäèòü çà òåì, ÷òîáû ñïàðæà íå ïåðåâàðèëàñü, èíà÷å îíà ïîòåðÿåò àðîìàò è ñòàíåò âîäÿíèñòîé.

Êîãäà ãîëîâêè ñïàðæè ñòàíóò ìÿãêèìè, îíà ãîòîâà.

Âîäû äîëæíî áûòü íàëèòî ñòîëüêî, ÷òîáû ê ìîìåíòó ãîòîâíîñòè ñïàðæè îíà âñÿ âûêèïåëà.

Î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè, ñîëü, êðàñíûé ïåðåö, ÷åñíîê, êèíçó õîðîøî èñòîëî÷ü.

Äîáàâèòü ìåëêî íàøèíêîâàííûå ðåï÷àòûé ëóê, êèíçó, ïåòðóøêó, óêðîï.

Ðàçâåñòè ìàññó âèííûì óêñóñîì, è ïîëîæèòü åå â îòâàðåííóþ è îñòóæåííóþ ñïàðæó.

Õîðîøî âñå ïåðåìåøàòü è ïåðåëîæèòü â ñàëàòíèê.

• 100—120 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà

Çàòåì âëîæèòü â ãîòîâóþ ñïàðæó ìàñëî, ïîñîëèòü è òóøèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè.

Ïîñëå ýòîãî çàëèòü îâîùè âçáèòûìè ÿéöàìè, ïåðåìåøàòü, çàêðûòü åìêîñòü êðûøêîé è äåðæàòü åå íà îãíå äî ãîòîâíîñòè ÿèö.

• 300 ã ùàâåëÿ, ïîäîðîæíèêà è ùèðèöû

• 5 ñò. ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

• ïåðüÿ çåëåíîãî ëóêà

Ïåðåìåøàòü, ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûìè ñâàðåííûìè âêðóòóþ ÿéöàìè, ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïîñîëèòü.

Ïåðåëîæèòü êóøàíüå â ñàëàòíèöó.

Óêðàñèòü êðóæî÷êàìè ðåäèñà è âåðõóøêàìè âàðåíûõ ÿèö.

4 ñò. ëîæêè òîïëåíîãî ìàñëà

Íà ñêîâîðîäó âëèòü 2 ñò. ëîæêè òîïëåíîãî ìàñëà, ïîëîæèòü íàøèíêîâàííûé ëóê è ñïàññåðîâàòü åãî äî ìÿãêîñòè.

Äîáàâèòü ñâàðåííóþ êðàïèâó, ìåëêî íàðåçàííóþ êèíçó, îñòàâøååñÿ òîïëåíîå ìàñëî, ïîñîëèòü è ïðîòóøèòü âñå âìåñòå.

Çàëèòü êóøàíüå âçáèòûìè ÿéöàìè è ïîäåðæàòü åìêîñòü íà îãíå äî ãîòîâíîñòè ÿèö.

• 1/4 ñòàêàíà ÿäåð ãðåöêèõ îðåõîâ

• 3—4 âåòî÷êè êèíçû

Î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè èñòîëî÷ü ñ ñîëüþ. Äîáàâèòü íàøèíêîâàííûé ðåï÷àòûé ëóê, ìåëêî íàðåçàííóþ êèíçó è ñâàðåííóþ êðàïèâó.

Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è ïåðåëîæèòü â ñàëàòíèê.

• 2 ñò. ëîæêè âèííîãî óêñóñà

• 1—2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

Êîãäà âîäà ñòå÷åò, à êóïåíà îñòûíåò, îòæàòü åå ðóêîé, âûëîæèòü íà äåðåâÿííóþ äîñêó è íàøèíêîâàòü.

Ïåðåëîæèòü â ñàëàòíèê.

Äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âèííûé óêñóñ è ìåëêî íàðåçàííóþ êèíçó.

Ïîñîëèòü áëþäî è ïåðåìåøàòü.

• 5—6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà

• ïî 4 âåòî÷êè êèíçû è ïåòðóøêè

• 2 âåòî÷êè óêðîïà

Îñòûâøóþ âàðåíóþ ìàëüâó îòæàòü è íåìíîãî ïîðóáèòü.

Äîáàâèòü â êóøàíüå íàðåçàííûå ïåòðóøêó, êèíçó, óêðîï, òîë÷åíûé ÷åñíîê, âèííûé óêñóñ, ñîëü.

Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü èíãðåäèåíòû è ïåðåëîæèòü íà áëþäî.

• 500 ã ñâåæèõ ëèñòüåâ îäóâàí÷èêà

Çàòåì âîäó ñëèòü, à ëèñòüÿ ñóøèòü íà ñàëôåòêå (èëè ïîëîòåíöå) è íåêðóïíî íàðåçàòü.

 íàðåçàííûå ëèñòüÿ ïîëîæèòü ïî ëîæêå ñìåòàíû è ìàéîíåçà, äîáàâèòü ïî âêóñó ñîëü, õîðîøî ïåðåìåøàòü è ïîäàòü.

Âìåñòî ìàéîíåçà ìîæíî ñäåëàòü çàïðàâêó èç ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, óêñóñà, êèïÿ÷åíîé õîëîäíîé âîäû, ñàõàðà, ñîëè è ìîëîòîãî ïåðöà.

Çàïðàâêó ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå, íî ïîëèâàòü åþ ëèñòüÿ ñëåäóåò íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë.

Åùå ëó÷øå ñòàâèòü íà ñòîë îòäåëüíî íàðåçàííûå ëèñòüÿ è îòäåëüíî — çàïðàâêó, ÷òîáû êàæäûé ìîã ñäåëàòü ñìåñü ïî âêóñó.

• 500 ã ìàðèíîâàííûõ áóòîíîâ îäóâàí÷èêà

• 100 ìë õëåáíîãî êâàñà

Âñå ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü çàïðàâêó è ñîëü. (Çàïðàâêó äåëàþò òàê æå, êàê äëÿ ñàëàòà èç îäóâàí÷èêî⠖ ñì. âûøå.)

Ñàëàò óïîòðåáëÿþò ëèáî êàê çàêóñêó, ëèáî êàê ïðèïðàâó ê ìÿñíûì è ðûáíûì áëþäàì.

• 500 ã ïîðòóëàêà

Îòêèíóòü ïîðòóëàê íà äóðøëàã, îòæàòü è ïåðåëîæèòü â ñàëàòíèê.

Ïîñûïàòü êóøàíüå òîë÷åíûì ÷åñíîêîì è çàëèòü óêñóñîì.

• 500 ã ïîðòóëàêà

• 1 ëàâðîâûé ëèñò

• 200 ã ïîìèäîðîâ

Íàøèíêîâàííûå ðåï÷àòûé ëóê, ìîðêîâü è ñåëüäåðåé ñïàññåðîâàòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â çàêðûòîé ñêîâîðîäå.

Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ïîìèäîðû (èëè òîìàòíóþ ïàñòó), ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, óêñóñ è ñàõàð ïî âêóñó. Ðàçâåñòè ñîóñ îâîùíûì áóëüîíîì è òóøèòü 10—15 ìèíóò.

Âàðåíûé ïîðòóëàê çàëèòü ïðèãîòîâëåííûì è ïðåäâàðèòåëüíî îõëàæäåííûì ñîóñîì.

Ïîñûïàòü êóøàíüå ìåëêî íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì.

• 500 ã ñàññàïàðåëè (ýêàëû)

• 3/4 ñòàêàíà î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ

• 2—3 çóá÷èêà ÷åñíîêà

• ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï

• òîë÷åíûé ñòðó÷êîâûé ïåðåö

Îòâàð ñëèòü, ëèñòüÿ çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, (÷òîáû îíè ïîëíîñòüþ ïîãðóçèëèñü â íåå), è îñòàâèòü íà 40—60 ìèíóò.

Çàòåì âûíóòü èç âîäû è îòæàòü.

Î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè, êèíçó, ÷åñíîê, ñòðó÷êîâûé ïåðåö, ñîëü õîðîøî èñòîëî÷ü.

Äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï, îìáàëî, çåëåíü êèíçû, âèííûé óêñóñ è ñàññàïàðåëü.

Ïåðåìåøàòü êóøàíüå è ïåðåëîæèòü åãî â ñàëàòíèê. Ïîñûïàòü óêðîïîì.

Ïî æåëàíèþ èç îðåõîâ âûæèìàþò ìàñëî è ïîëèâàþò ïðèãîòîâëåííîå áëþäî.

ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Âèííûé óêñóñ ìîæíî çàìåíèòü ñîêîì íåçðåëîãî âèíîãðàäà.

• 500 ã ñàññàïàðåëè (ýêàëû)

• 3/4 ñòàêàíà òêåìàëè

4 âåòî÷êè çåëåíè êèíçû

• 8—10 âåòî÷åê óêðîïà

• 5 âåòî÷åê îìáàëî

• 2—3 çóá÷èêà ÷åñíîêà

Çàïðàâèòü ñëèâû ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ (êèíçîé, óêðîïîì, îìáàëî), òîë÷åíûì ÷åñíîêîì, ñòðó÷êîâûì ïåðöåì è ñîëüþ.  ïîñëåäíþþ î÷åðåäü ïîëîæèòü ñàññàïàðåëü.

Âñå ïåðåìåøàòü, âûëîæèòü íà áëþäî è ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííûì óêðîïîì.

Ãîòîâóþ ÷åðåìøó îòêèíóòü íà äóðøëàã, îáäàòü íåñêîëüêî ðàç õîëîäíîé âîäîé è îñòàâèòü (òîæå â õîëîäíîé âîäå) íà 1 ÷àñ.

Çàòåì îòêèíóòü ÷åðåìøó íà ñèòî.

Êîãäà âîäà ñòå÷åò, ïîñîëèòü è çàïðàâèòü åå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

• 2 ïó÷êà ñâåæåãî ìîëîäîãî ÷åñíîêà

• 2 ñòàêàíà ïîäñîëåííîãî êèïÿòêà

• 3 ñò. ëîæêè óêñóñà

• íåñêîëüêî êàïåëü àðîìàòíîãî âèíà

• 3 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

Çàòåì îòêèíóòü ÷åñíîê íà äóðøëàã è äàòü âîäå ñòå÷ü. Ñòåáëè çàïðàâèòü ïðåäâàðèòåëüíî ïðèãîòîâëåííîé çàïðàâêîé èç óêñóñà, âèíà è ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ñ äîáàâëåíèåì ñîëè.

Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë âûäåðæàòü ñàëàò â õîëîäíîì ìåñòå â òå÷åíèå 1 ÷àñà, ÷òîáû îí ïðîïèòàëñÿ çàïðàâêîé.

• 100—150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà

• 200 ã ðåï÷àòîãî ëóêà

Íàøèíêîâàííûé ðåï÷àòûé ëóê ñïàññåðîâàòü â ìàñëå. Ïîëîæèòü òóäà æå ïîäãîòîâëåííóþ ÷èíó è âñå âìåñòå ïîòóøèòü.

Çàòåì çàëèòü êóøàíüå âçáèòûìè ÿéöàìè è ïîäåðæàòü íà îãíå äî ãîòîâíîñòè ÿèö.

• 1 ñòàêàí ÿäåð ãðåöêèõ îðåõîâ

Êîãäà ÷èíà ðàçâàðèòñÿ, äîáàâèòü òîë÷åíûå ãðåöêèå îðåõè è íàðåçàííóþ êèíçó.

Ïîñëå òîãî êàê âñÿ æèäêîñòü èñïàðèòñÿ, ñíÿòü êóøàíüå ñ îãíÿ.

• Ñóëóãóíè (èëè èìåðåòèíñêèé ñûð)

• òîë÷åíàÿ ñóøåíàÿ (èëè ñâåæàÿ) ìÿòà

Êðàñèâî ðàçëîæèòü èõ íà ìåëêîé òàðåëêå, óêðàñèâ âåòî÷êàìè ïåòðóøêè.

Ïîñûïàòü ñûð òîë÷åíîé ñóøåíîé ìÿòîé (èëè ìåëêî íàðåçàííîé ñâåæåé).

• 5 êã ãîâÿäèíû (áåç êîñòåé)

• 50 ã êðàñíîãî ïåðöà

• êèøêè êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà

Ïîñëå ýòîãî ìÿñî ñëåãêà îáìûòü õîëîäíîé âîäîé, îáñóøèòü åãî íà äåðåâÿííîé ðåøåòêå, à çàòåì íàðåçàòü íà áîëåå ìåëêèå êóñî÷êè è ïðîïóñòèòü èõ ÷åðåç ìÿñîðóáêó.

Ïîëó÷åííûé ôàðø ñíîâà ïåðåëîæèòü â ÷àí. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö, êîðèöó, êàðäàìîí. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, íàêðûòü ÷àí òêàíüþ è îñòàâèòü äëÿ ñîçðåâàíèÿ íà 2—3 ÷àñà.

Êèøêè êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà ïðîìûòü, ðàçðåçàòü íà êóñêè ïî 40 ñì.

Êóñêè êèøîê ñ îäíîãî êîíöà ïåðåâÿçàòü øïàãàòîì, íàïîëíèòü ïîäãîòîâëåííûì ôàðøåì è ïåðåâÿçàòü øïàãàòîì ñ äðóãîãî êîíöà. Ñëåãêà îòæèìàÿ îäèí êîíåö ê äðóãîìó, ïðèäàòü êîëáàñêàì ôîðìó ïîäêîâû è ñâÿçàòü êîíöû.

Ïîäãîòîâëåííûé òàêèì îáðàçîì ñóäæóê ïîëîæèòü íà ñòîë, ïîêðûòûé òêàíüþ, ñâåðõó âîäðóçèòü äîñêó, à íà íåå — ãðóç.

Îñòàâèòü òàê íà 3 äíÿ.

Çàòåì ïîäâåñèòü êîëáàñêè äëÿ ïðîñóøêè â ïðîõëàäíîì è õîðîøî ïðîâåòðèâàåìîì ïîìåùåíèè.

О admin

x

Check Also

Настойка из граната на водке – рецепты приготовления ароматного напитка

Настойка из граната полезна и вкусна, она будет украшением праздничного стола! Гранат в своем составе содержит незаменимые для человеческого организма аминокислоты и минералы, витамины и пуникалагин. С его помощью можно ...

Отравление алкоголем: признаки, симптомы, помощь

Когда человек по собственному желанию или при стечении обстоятельств оказывается втянут в употребление алкоголя он не застрахован от отравления алкоголем. Отравился некачественной водкой, перепил низкокачественного рома или в процессе употребления. ...

Как определить хорошее вино по бутылке

Áîëåçíè æåëóäêà è êèøå÷íèêà: ëå÷åíèå è î÷èùåíèå Æåëóäî÷íî-êèøå÷íûé òðàêò, èëè êàê îðãàíèçì ïåðåâàðèâàåò ïèùó Êàêîé îðãàí ñàìûé âàæíûé Êàêîé îðãàí ó ÷åëîâåêà ñàìûé âàæíûé? Íà ýòîò âîïðîñ íåâîçìîæíî îòâåòèòü îäíîçíà÷íî. ...

Музыка лучшие розовая вино

Áëþäà èç ðå÷íîé è ìîðñêîé ðûáû è ìîðåïðîäóêòîâ Áëþäà íà êîñòðå Ãàðíèðû èç îâîùåé è ãðèáîâ Õðàíåíèå çàãîòîâëåííîé ðûáû Ðûáíàÿ êóõíÿ (êóõíÿ ðûáàêà, ðûáàöêàÿ êóõíÿ) ×àñòü 6-ÿ. Çàãîòîâêà è êîíñåðâèðîâàíèå ...

Самые пьющие страны мира 2017 года, Интернет-газета «КОНТИНЕНТ»

Издавна алкоголь считался неотъемлемой частью жизни для большинства людей. С тех пор мало что изменилось. И даже, больше, с каждым годом количество пьющих людей только увеличивается. Алкоголь пьют по праздникам, ...

Сайт обо всем

Cамогонный аппарат Wein Pro в Москве — официальный сайт производителя

Самогонный аппарат + ректификационная колонна + миниспиртзавод Высшая степень очистки Расход охлаждающей воды в 3 раза меньше Скорость приготовления — до 2 л/час Два термометра — тотальный контроль температуры! работает ...

Правила разумного употребления алкоголя – сайт диетолога Людмилы Денисенко

Правила разумного употребления алкоголя. Как говорил известный профессор Преображенский в «Собачьем сердце» Михаила Булгакова: «Для того, чтоб сохранить себя в здравии и рассудке, соблюдайте золотое правило застолья: если приходится иногда ...

Хорошее дешевое вино

Ðåñòîðàíû — âàæíåéøàÿ äîñòîïðèìå÷àòåëüíîñòü ãîðîäà Òáèëèñè è âñåé Ãðóçèè. Ìàëî ãäå èõ èìååòñÿ ñòîëüêî, ñêîëüêî çäåñü. Îðèåíòèðîâàòüñÿ â íèõ ñëîæíî. ß ïîïðîáóþ êðàòêî îõàðàêòåðèçîâàòü òî, ÷òî çíàþ, õîòÿ çà 4 ...

Лучшие французские сухие вина

ÔÐÀÍÖÓÇÑÊÈÅ ÁËÞÄÀ ÈÇ ÁÀÐÀÍÈÍÛ Íà 4 ïåðñîíû: 1 íåáîëüøàÿ çàäíÿÿ ÷àñòü ìîëîäîãî áàðàøêà, 75 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ÷åñíîê (íå îáÿçàòåëüíî), ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö. Íàáëþäàòü çà ïðîöåññîì ïðèãîòîâëåíèÿ, äîáàâëÿÿ ïîíåìíîãó ...

Лучшие вина вьетнама

звонки из СПб и ЛО звонки из Москвы звонки из Калининграда РФ, бесплатный звонок Компания оставляет за собой право изменять условия акций. Акции и скидки не суммируются Уточняйте подробную информацию ...

Грузинское вино Алазанская долина: отзывы, характеристики, виды

Грузинское вино «Алазанская долина»: отзывы, характеристики, виды Во всех странах, где виноделие играет не последнюю роль в экономике, существует такое понятие, как аппелласьон. Сам этот термин — французский. Но апелласьоны ...

Спотыкач – классические рецепты народного напитка!

В ногах правды нет! Рецепты старинной наливки «Спотыкач» Спотыкач – украинский сладкий алкогольный напиток, делающийся на основе ягод, сухофруктов, специй, трав, сахара и водки, а лучше – хорошего самогона. Эту ...

В чем лучше делать вино

Íåðâíûé ñðûâ áîëüøå íå ÿâëÿåòñÿ ñàìîñòîÿòåëüíûì çàáîëåâàíèåì. Îäíàêî åãî ñ÷èòàþò ïðèçíàêîì ìíîãèõ ðàññòðîéñòâ ïñèõèêè. Íåðâíûé ñðûâ ìîæåò ïðîèçîéòè ó ëþäåé â ñîñòîÿíèè äåïðåññèè, ïðè òðåâîæíîì ðàññòðîéñòâå, ïîñòòðàâìàòè÷åñêîì ñòðåññîâîì ðàññòðîéñòâå, îñîáåííî ...

Как облагородить самогон? Рецепт приготовления и очистки самогона в домашних условиях, вкусоароматические добавки

Как облагородить самогон? Рецепт приготовления и очистки самогона в домашних условиях, вкусоароматические добавки У большинства людей самогон вызывает негативные ассоциации. Услышав это слово, многие представляют себе мутную жидкость, которая обладает ...

Пиво: сорта и их описание

Пиво: сорта и их описание. Известные марки и лучшие сорта пива Пиво – это один из самых популярных алкогольных напитков. Производят его из солода, который создают, проращивая семена ячменя. Состав ...

Как сделать вино из варенья в домашних условиях: рецепт приготовления

Вино из варенья в домашних условиях — отличное применение прошлогодним заготовкам Русский человек не одну зиму не может прожить без варенья. Каждую осень хозяйки мешками покупают сахар, корзинами тащат с ...

Кизлярский коньяк купить, коньяк Кизляр цена

Данный легендарный танец был издревле распространен среди всех без исключения кавказских народов и существовал под разными названиями, однако суть его оставалась неизменной. Сегодня, спустя годы, танец лезгинка превратился в своего ...

Лучшие болгарские вина

Áàíñêî — ëó÷øèé ãîðíîëûæíûé êóðîðò Áîëãàðèè. Èç âñåõ çèìíèõ êóðîðòîâ, èìåííî Áàíñêî èìååò íîâåéøèé è íàèáîëåå ñîâðåìåííûé ëûæíûé öåíòð.  ïîñëåäíèå íåñêîëüêî ëåò â Áàíñêî íåïðåñòàííî èíâåñòèðóþò â ñòðîèòåëüñòâî íîâûõ ...

Рейтинг@Mail.ru